בטח שמעתם:קים ג'ונג און אסר על תושבי צפון קוריאה לאכול נקניקיות, ואף הזהיר שמי שייתפס בשעת מעשה יואשם בבגידה, אז באנו להשוויץ ולספר על כל הנקניקיות השוות של עירנו, כי אצלנו עדיין מותר לאכול נקניקיות, אפילו לא כשרות לפעמים, לפחות עד שיריב לוין ושמחה רוטמן יחליטו שהן מפריעות להם למשילות. כך או כך,החורף כאן, עונת הנדידה לברלין בעיצומה, ורגע לפני שאתם אורזים מזוודה ומתחפפים מפה הרשו לנו לעשות את המעשה הציוני ולהפציר בכם: יש נקניקיות טעימות גם כאן! אצלנו! נקניקיות ציוניות! או לפחות ישראליות! לעולם לא ניכנע לדיקטטורה!

>> העיקר זה הרומנטיקה: שלוק קטן באיטלקית באמצע כיכר גבעון
>> אנשי קזינו סן רמו פותחים מקום שמשנה את הנוף הפלורנטינאי

ערן ביק

בקבוצות פריקים של בשר, שמו של ערן ביק עובר מפה לאוזן כנקניקן (או מנקנק?) ארטיזנלי, שבחנות האונליין שלו מופיעות נקניקיית גאודה תימין עסיסית וסקסית, נקניקיית צ'דר חלפיניו פיקנטית ועוד גרסאות יצירתיות. את הנקניקיות המעולות שלו אפשר למצוא במספר מקומות בעיר שמגישים אותן, וגם באריזה נוחה לטיפול ביתי בחנויות הדליקטסן. מדי פעם עורך ביק פופ אפ/הפנינג נקניקיות קרניבורי וכדאי לעקוב באינסטגרם.
הזמנות באתר

מיטבר/נקסט דור

מסעדת הבשר והבר הצמוד אינם רק גו טו של האליטה הקולינרית-קרניבורית בעיר אלא גם מקום בילוי חף מפוזה, עם אוכל טוב ואלכוהול טוב. בנקסט דור אפשר לנשנש צמד נקניקיות קנקרס עסיסיות עם ארטישוק צלוי, בצל מטוגן וחרדל (86 ש"ח) ובמסעדה נקניקיות בקר או צ'וריסו מתוצרת בית עם שום קונפי ותימין עם בצל מטוגן כרוב כבוש ביתי, המוגשות כמנה ראשונה או עיקרית (94/52 ש"ח). אם נשאר מקום לעוד בשר, במרחק דקת הליכה מחכה לכם סניף של המיטבר בורגר (אבן גבירול 67).
שדרות ח"ן 52, תל אביב

שניט

בשניט שבכיכר גבעון עושים זאת לפי מיטב המסורת הבווארית, עם מבשלת בירה שמציעה מבחר בירות מסחרר, ומה שעוד מסחרר ואין תענוג גדול ממנו לצד בירה צוננת – הוא נקניקיות כמובן. וכאן יש מבחר די מסחרר גם של נקניקיות, והיופי שכולן מוגשות גם בגרסה טבעונית על בסיס רדיפיין מיט. יש עוף לקלאסיים, אלזס למיטיבי הלכת על בסיס עגל, ואחת בנוסח הוואי עם צ׳יפוטלה וסלסת אננס-כוסברה תוססת. והמחיר? בכלל סבבה למדי:39 ש"ח בלחמניה עם כרוב כבוש בצד. כיכר גבעון/הארבעה 12

מרלן

ההמבורגריה המצוינת מרלן מצוידת בין היתר גם ב"אמריקן הוט דוג", מנה בנוסח אמריקאי מובהק שזה אומר גדול והרבה. בתוך לחמנייה קלאסית וערבה לחיך, נחה לה בנעימים נקניקיית בשר עגל משובחת ולה נוספים לפי הסדר כרוב כבוש, מיונז סריראצ׳ה שמוסיף פיקנטיות נחוצה, חרדל עז טעמים, בצל מוחמץ ובצל ירוק. לא נקניקיה להתנשק מיד אחריה, אבל כמה שהיא טעימה ומספקת (53 ש"ח).
קינג ג׳ורג׳ 46

בית תאילנדי/קאב קם

במסעדה ובבר הכי תאילנדיים בעיר לא מתפשרים על אותנטיות, גם אם היא לא מסתדרת עם חוקי הכשרות והאג'נדה הלאומית. סאיי קוק איסאן, נקניקיות בשר לבן מסורתיות ממחוז איסאן, מיוצרות בטכניקת התססה מהירה בסטיקי רייס, שום ופלפל שחור, והן מוגשות עם ג'ינג'ר, בוטנים ופלפל חריף. בירה תאילנדית ליד ואתם מסודרים. 52 ש"ח.
בית תאילנדי

באן מי נונג

ועדיין בקטע אסייתי: בימי שבת מוגש במסעדה הויאטנמית בראנץ׳ מיוחד במינו, כזה שלא דומה לאינספור הברנאצ'ים של עירנו שמגישים אגז בנדיקט בכל הדרכים האפשריות, ומיטיב לתת במה ליצירתיות ולמנות חדשות ומסקרנות. לדוגמא, מחבת צ'אנג מאי שבה יש שתי נקניקיות תאילנדיות שמכין גיא רובננקו לגמרי בעצמו והן מתאפיינות בחריפות ומתובלות בצ'ילי ולמון גראס ריחניים. נוספים להן במחבת סלסת עגבניות שרופות וביצת עין כי בכל זאת אי אפשר בראנץ' בלי ביצים (74 ש"ח).הרכבת 18. מוגש בכל שבת בין 15:00-12:00

המנזר

מי שחושב שהמנזר הוא רק מקום לג'וינט ובירה, לא התעדכן כנראה מאז הניינטיז ושיתבייש לו. בבר שאוחז באחד ממטבחי-הבר הטובים בעיר מוגש תפריט מתחלף כטוב לבם של הבעלים ליאור הרגיל וצוות המטבח, ונקניקיות מככבות בו לא מעט. למשל מרגז על מגש עם פיתה, טחינה, סלסה וסחוג או נקניקייה "סליזית" מפעם (פיתוח משותף עם השרקוטייר הבעיר אלן טלמור) בלחמנייה או בצלחת עם פירה קטיפתי ליד (68 ש"ח).
המנזר

שרקוטרי אלעד שמש

ואם במנזר עסקינן: אלעד שמש, בעבר שף המקום, יצא לדרך עצמאית כשרקוטייה ופיתח ליין נקניקיות ארטיזנליות בעבודת יד, ללא חומרים משמרים וצבעי מאכל. בתפריט תוכלו למצוא ‎סלופי קיד (שבמקור נועדה לילדים) ברוטב ברביקיו ובצל מקורמל, בורוורסט דרום אפריקנית מסורתית ועוד גרסאות שלוקחות את הקונספט לקצה.
הזמנות באתר

חוות צוק

מסעדת הבשרים האהובה בצפון העיר מקפידה על כל פרט בסטייקים ובנתחים משוישים עד לרמת גיל הפרה. הנקניקיות זוכות לאותה התייחסות רצינית: נקניקיית ואגיו ספרדית עסיסית המוגשת עם פלפל ובצל מוקפצים, תפוח אדמה אורגני מטוגן ופלפל סוויטבייט מוחמץ. ככה עושים גורמה. 79 ש"ח.
חוות צוק

בירגארדן פאולנר

אין צורך לחכות לאוקטוברפסט הבא שלכו תדעו איפה תהיו אז, כדי לשבת בביר גארדן כמו במינכן, לשתות פאולנר צוננת ולזלולנקניקייה מוגזמת שמוגשת עם רוטב ברביקיו, תבשיל קצבים מהביל, רוטב גבינת צ'דר שמוסיף לסליז ובצל מטוגן (76 ש"ח)או נשנוש בווארי – נקניקיות קטנטנות עם תפוחי אדמה מדורה, קרם שורשים ושוקרוט עם טוויסט (57 ש"ח). בילוי קליל וכיפי במרכז העיר שמרגיש קצת כמו חו"ל.
אלברט מנדלר 3, מתחם שרונה

פורטר אנד סאנס

בבית הבירה הוותיק (שממנו בקע גם השניט המומלץ שהוזכר לעיל), תוכלו לטעום במנה אחת נקניקיית בקר, כבש וחזיר; נקניקיית בקר וצ'יפוטלה חריפה ונקניקייה מבשר חזיר בסגנון בווארי, וכל זאת על תבשיל ראגו שעועית לבנה ובייקון. מומלץ להתייעץ עם הצוות בהתאמת בירה שתחמיא לטעמים (89 ש״ח).
הארבעה 14

לאגר אנד אייל

עד עכשיו ראינו את עובדי המגדלים שבסביבת שרונה מורידים את הפאניקה של סוף היום עם נקנקיות ובירה בלאגר אנד אייל, ועכשיו תוכלו לראות גם את העובדים של רחוב הרצל בפלורנטין עושים את זה בדיוק ,שכן לאגר אנד אייל הגיעו לדרום העיר בחודש שעבר. בתפריטבתפריט תמצאו צ'וריסוס, בראטוורסט ונקניקיות עגל ועוף בלחמניה (32/38 ש"ח) ונשנושי נקניקייה בצלחת קרטון מתכלה (14/22 ש"ח). גם הבירה מתומחרת באופן סביר, ובתקופה של יוקר מחייה מבאס זוהי בהחלט נקודת זכות.
דוד אלעזר 27/הרצל 17

אלן טלמור

אף רשימת נקניקיות שמכבדת את עצמה אינה שלמה ללא אלן טלמור, האב המייסד של ז'אנר הנקניקיות הארטיזנליות והשרקוטרי הישראלי. בבוטיק בנווה שאנן נמכרים יותר מעשרה סוגי נקניקיות מעגל, בקר וטלה, לדוגמה צ'וריסו ומרגז קלאסיות וגרסאות מקוריות כגון נקניקיית עגל בתיבול פלפל שאטה וחוויאג' תימני ונקניקיית עגל עם קוביות צ'דר. למתעניינים בעיסוק כתחביב מעביר טלמור סדנאות להכנת נקניקיות.
הגדוד העברי 18, תל אביב, הזמנת משלוחים באתר

אסיף

אסיף, אם בטעות פספסתם, הוא מרכז קולינרי וקפה-ביסטרו שמתמקד בתרבות האוכל הישראלית, ובשל כך גם מגיש לא מעט קלאסיקות מקומיות. אחת מהן היא "משה בתיבה", שהחל כספיישל והפך לקבוע בתפריט. נזכיר כי מדובר בהומאז' של הכוהנת רות סירקיס למאכל האמריקאי Pig in a blanket, שהופיע אי אז בספר "ילדים מבשלים". במקרה של סירקיס ואחר כך במקרה של אסיף, החזיר התייהד והפך לנקניקיית עוף שמנמנה מבית היוצר של ערן ביק שמתעטפת בבצק עלים פריך לצד רוטב חמצמץ משזיפים מותססים ואיולי צ'ילי (44 ש"ח).
לילינבלום 28

פורט 19

רשת ההמבורגרים הקטנה מייעדת קטגוריה נפרדת לנקניקיות מבית היוצר של השרקוטייה אלן טלמור, שמוגשות בלחמניה עם כרוב כבוש ביתי, חרדל ושבבי בצל, וכארוחה עסקית בתוספת צ'יפס/טבעות בצל ושתייה. למיטיבי לכת מומלץ לנסות נקניקיית עגל סיציליאנית עם עגבניות מיובשות, צלפים, אורגנו וצימוקים (52/35 ש"ח).
שלמה המלך 2, החשמונאים 95, הרצל 20

פרנק

המותג שמאחוריו עומד המוזיקאי האהוב זאב טנא אחראי במידה רבה למהפך שהנקניקיה עברה בארץ – מג'אנק פוד למוצר ארטיזנלי. בדוכן באבן גבירול תוכלו למצוא נקניקיות בקר וחזיר בסגנון צרפתי, גרמני ואמריקאי לאכילה במקום (ואף מילה על הפיח והאבק ברחוב כרגע) ולקנייה הביתה. המקום פועל שבעה ימים בשבוע עד לשעות הקטנות, מידע ששווה לזכור בעיתות מאנצ'יז.
אבן גבירול 23, תל אביב

Fat Dog

"חווית האכילה שונה, מיוחדת וגם טיפה מאתגרת, כי איך תפערו פה כזה גדול", תהה מבקר אוכל הרחוב שלנו על הפאט דוג. במאורת הפאסט פוד לייט נייט תמיד כיף, והנקניקיות מוגשות בקריספיות עסיסית או באידוי רך וגם הלחמניות עוברות אידוי קל, מה שהופך אותן למעטפת רכה מצוינת לבשר ולתוספות. יאמי.
החלוצים 1

שייק שאק

ההמבורגריה הניו יורקרית שהגיעה אלינו לפני כמעט שנה (הזמן עובר מהר כשעומדים כמו טאמבאלים בתור) מציעה לא רק בורגרים שהם החלום האמריקאי, אלא גם נקניקיות בקר בשרניות ועסיסיות שמוגשות בלחמניית תפוחי אדמה תפוחה ואוורירית. יש בקר קלאסית, יש עוף ויש את זו שאנחנו לא יכולים להפסיק לחשוב עליה ומוגשת עם רוטב הגבינה המפורסמת של הרשת ותערובת תבלינים פיקנטית להשלמת המלאכה (42 ש״ח).
דיזנגוף 62

תסמכו עלינו, יש שם רוטב גבינה. שייק שאק (צילום: וולט/שייק שאק)

• אוכלים שותים
• נקניקיות
• נקניקייה
• פורט 19
• מיטבר
• פורטר אנד סאנס
• המנזר

2024 זו לא שנה טובה להיות נקניקייה. המוניטין הקולינרי המפוקפק שהנקניקיות זכו לו הוביל להתדרדרות במעמד האוכל הנפלא הזה, וזה לא רק בגלל מהפיכת ה-MeToo. לכולנו נתקעו דעות קדומות על הנקניקיות, ואפילו יש את הפתגם הזה על כך שאנחנו לא רוצים לראות איך הן נעשות. ובכן, הרשו לנו להתחיל את המהפיכה – די לאפליית הנקניקיות! גם הן ראויות למקום של כבוד על השולחן! לא ניתן לחוסר הצדק הזה להמשיך להתקיים! תנו לנקניקיות לחיות! הגידו יהה לנקניקיה!

>>תמיד רציתם לאכול את המנות של "הדוב"? טוסו ללונדון ומהר

ואם רוצים לתת צ'אנס למאכל המוכפש, אין מקום טוב יותר להתחיל בו מאשר מקדש הנקניקיות "פורט 19", שאמנם הפך לאורך השנים גם לספוטממש מוצלח להמבורגר זריז, אבל שמר אמונים לבשר שעליו בנה את יסודותיו. והנקניקיות של הפורט, למי שבמקרה שכח, מגיעות מאת המומחה מספר אחד למאכל בתל אביב – אלן טלמור. שמונה נקניקיות שמנמנות שונות מציעים בפורט, כל אחת מהן בעלת טעם ורכיבים מיוחדים, אך כולן נכנסות לאותן הלחמניות, מלוות בכרוב כבוש ביתי, חרדל מצוין ושבבי בצל להגברת הקראנץ'. ועם כמה שאתם מזלזלים, זו מנה כל כך כיפית שמשלבת בין טראש של זכרונות ילדות לאיכות של מבוגרים.

מנה מומלצת?באמת שכל אחת מהנקניקיות של הפורט מצוינת בדרכה (וטעמנו את כולן), אבל נקניקיית הפורט, שעשויה מטלה עם יין פורט, שזיפים שחורים ותיבול עדין של קינמון היא משהו שחייבים לטעום בעצמכם. כמו כל הנקניקיות, גם היא עולה 35 ש"ח.
יש אופציה לטבעונים? בשורת תחליפי הבשר טרם הגיעה לנקניקיות של פורט 19, אבל אל חשש צמחו-טבעונים! תוכלו במקום להזמין את אחד משני ההמבורגרים שמציעים שם – לצמחונים יש את המבורגר הקצבים הצמחוני (שם מוזר, אבל בסדר) שבנוי על פטריות פורטבלו עם גבינת צ'דר וחמאת שום (53 ש"ח), ולטבעונים יש את הפורט הטבעוני (62 ש"ח) מקציצה מחלבון אפונה, אבקת סלק וקקאו.
איך מזמינים? מאחד משלושת הסניפים התל אביביםשבוולט.
ואם לא בא לי? תמיד תוכלו לבדוק את רשימתהמשלוחים הכי טובים בתל אביבשלנו, כי יש שם המון אופציות.

• מה מזמינים היום
• נקניקיות
• פורט 19
• משלוח

עוד שבוע עמוס עבר על סצינת האוכל המקומית, ואנחנו כאן כדי לספר לכם על כל הפתיחות המתקרבות, האירועים המתגבשים והטעים הזה שאתם כל כך רוצים. בואו לאכול איתנו.

>>מאיפה באתם? 5 פינות אוכל חדשות שלגמרי הפתיעו אותנו החודש
>> כיפור כזה עוד לא היה: מסעדת האחים תראה לכולנו את הדרך

פתיחות חדשות

התאילנדית של תומאס זוהר | קון תאי

המסעדה התאילנדית של תומאס זוהר ויוסי שטרית תופסת תאוצה, ואפילו כבר שם יש – "קון תאי". הפתיחה שתוכננה לספטמבר נדחתה, כי בכל זאת חגים ומלחמה, ותאריך היעד כרגע הוא אמצע נובמבר. זוהר כבר מחפש מנהל מטבח, אז אם אתם רואים עצמכם מתאימים דברו איתו באינסטה. אנו כמובן עוקבים אחר מה שמסתמן כפתיחה הכי מעניינת לתקופה הקרובה, ונדווח.

קפה מול ההיכל | קפה 51

תושבי יד אליהו ובאי היכל מנורה מבטחים – שימו לב: קפה 51 פותח סניף בבוטקה שבשדרות החי"ל. בית הקלייה, שמחזיק גם בבית קפה באחד העם, זכה במכרז שפרסמה העירייה למבנה הקטן שעמד ריק במשך תקופה ארוכה, והשיפוץ יתחיל בקרוב. במקביל עמלים אנשי הספיישלטי קופי על סניף נוסף שייפתח מיד אחר כך במתחם אריאל שרון בגבעתיים, סמוך לבורסה ולתחנת סבידור. יש למה לחכות ויהיה מה לשתות אחרי שמכבי – או הפועל, כל אחד והקבוצה שלו – מנצחת.

אפטר-כיפור

שיפודים וסאלוף | לונל

קצת אחרי הגמר חתימה טובה, הבראסרי הצרפתי-תימני לונל עולה על מדי שיפודיה אסלית על כל המשתמע מכך: פתיחת שולחן מעוררת תיאבון עם ערכת סלטים נדיבה – חומוס, טחינה, סחוג ירוק, סלט ביצים, מטבוחה, סלט חצילים ועוד ועוד, לניגוב עם סלופים ופיתות חמימות, ואחר כך מצעד שיפודי פרגית, קבב, פילה בקר, פלדה טלה, כבדים ושקדי עגל, ולמתקדמים שיפוד דג ותמנון. ליד תקבלו צ׳יפס ביתי וסלט קצוץ טרי, ואפשר גם לקחת שיפוד בסאלוף/פיתה ולאכול על ספסל ברחבה בחוץ. המחירים תואמים לז'אנר: סלטים לסועד 38 ש"ח בהזמנת בשר/55 ש"ח ללא בשר, שיפודים 40-70 ש"ח, שיפוד בסאלוף/פיתה מ-45 ש"ח.
אברבנאל 72, מוצ"ש (12.10) מ-20:00, להזמנות 077-9800339 ובאתר

מוצאי מקסיקני | מלגו ומלבר

מסורת הכריכים המושחתים למוצאי כיפור במלגו ומלבר עולה מדרגה ותופסת כיוון למקסיקו. קצת אחרי תום הצום שף מוטי טיטמן מתכנן להיכנס למטבח ולאלתר בסגנונו היצירתי על מנות איקוניות מהמטבח המקסיקני, למשל טוסטדות טרטר טונה וקרם אבוקדו/רוסטביף מעושן ואיולי שמנת חמוצה (38 ש"ח), וטאקוס ספייריבס חזיר, ראשי קלמארי מטוגנים, דג מטוגן, עוף באריסה ולימון כבוש וטאקו צמחוני עם סלט תירס שרוף (מ-62 ש"ח לשתי יחידות). ליד תוכלו להזמין נאצ'וס עם גבינה מותכת כהלכה, קרם אבוקדו וסלסת עגבניות כבושות ואת סלט הקיסר הנצחי, גלידה לקינוח ומרגריטה קפואה. חתימה טובה מובטחת.
שד' רוטשילד 142, מוצ"ש (12.10) מ-20:00

פופ אפ עוגיות | בבר

מה לעוגיות ולמוצאי כיפור? חוץ מהנוהג לשבור את הצום עם כמה קוקיז בגרסה ישראלית (באמא'שלכם, עוגיות רכות, לא עבאדי), אפשר גם להיזכר שעוגיה היא גם כינוי להמבורגר. בבר החמוד שבקצה שוק הכרמל "בבר" מקדישים את מוצאי כיפור למנה אחת בלבד – עוגיה, כלומר המבורגר הבית סינגל (36 ש"ח) ודאבל (49 ש"ח) ובגרסת בר ים בורגר, כולל צ'יפס כמובן, לצד אלכוהול ובאווירת שבירת צום. אם כבר שנה מתוקה, אז ככה.
הכרמל 4, מוצ"ש (12.10), 20:00-23:00

עבור החיילים | יוליה בנמל

בכל שנה במוצאי כיפור חוגגים ביוליה בנמל יום הולדת עם הופעה חיה ואווירה שמחה. השנה, כשהאווירה אינה שמחה בשום צורה, תציין המסעדה את השנה ה-18 לפתיחתה בהרמת כוסית סולידית, כשהרווחים יועברו לעמותת הנח״ל, שתומכת במשפחות השכולות ובשיקום הפצועים מקרב חיילי הנח״ל. בואו לומר מזל טוב, לאכול משהו ולשתות משהו, ועל הדרך לתרום למטרה נאצלת.
האנגר 2, נמל תל אביב, מוצ"ש (12.10) מ-19:00

לציון היום | האחים

במסעדת האחים, אות ומופת ליוזמה בתחילת המלחמה ומאז הכרזת ההפיכה המשטרית, מציינים את יום כיפור ברוח אחדות – אבל אמיתית, לא קשקושי ערוץ 14: שיחות, התכנסות ותפילה לשלום החטופים, תפילת נעילה ותקיעת שופר, בהשתתפות יוסי מרשק ויניב ביטון, רותי רוסו, כנרת רוזנבלום, אמנים ואנשים שהדמוקרטיה חשובה להם. המסעדה סגורה אך בואו בהמוניכם, יש דברים יותר חשובים מאוכל.
אבן גבירול 21, מ-12:00

עוד מסעדות שיהיו פתוחות במוצאי כיפור:

דיקסי עם ההמבורגר וההום פרייז המושלמים, הרצל 16 באווירת ביזנס אז יוז'ואל, טריגר לקרניבורים, פוד טרמינל במידטאון, זה סושי באזל, הכוסית בכיכר רבין, אוקינאווה לבונטין (ישיבה ומשלוחים), הנסיך עם המרפסת הכי יפה מעל מדרחוב נחלת בנימין ובר היין המקומי הגפן בפשפשים. אף אחד לא יישאר רעב וצמא.

בירה ונקניקיות | מרלן

מרוב שאנו עסוקים בשבעה באוקטובר, שכחנו שבעולם חוגגים במשך כל החודש עם בירה ונקניקיות. אנשי מרלן בר בורגר מציעים ניתוק קל ומשכר מהמציאות עם תפריט ספיישל שעושה כבוד לאוקטוברפסט בארבע נקניקיות עסיסיות, קראנצ'יות ומוגזמות כמיטב המסורת: Hot Dog – נקניקיות עגל עם כרוב כבוש, מיונז סריראצ'ה, חרדל, בצל מוחמץ ובצל ירוק; Hot Dog classic – נקניקיית עגל שמנמנה עם צ'יפס ובצל פריך; Spicy hot dog – נקניקיית עגל עם איולי סריראצ'ה, בצל מוחמץ, תירס קלוי, גבינת צ'דר וחלפיניו מוחמץ וכמובן Currywurst – נקניקית עגל עסיסית עם קרעי תפוח אדמה פריכים, רוטב קאריוורסט ובצל ירוק, פרשנות מקומית לקלאסיקה מגרמניה. המחיר 49 ש"ח למנה, ותמורת כוס בירת שפאטן-פרנסיסקאנר מהחבית תיפרדו מעוד 25 ש"ח – זול יותר מכרטיס טיסה לברלין בחברות התעופה הישראליות ששודדות אותנו. בנוסף כדאי לזכור שבימי ראשון ורביעי יש במרלן דיל 1+1 על כל התפריט (חוץ מהמבצע הנ"ל) ובימי שני 30 אחוז הנחה.
בן ציון 2, תל אביב; רמב"ם 30 גבעתיים, ראשון-שבת (13-19.10) בישיבה במקום ובוולט

אפריטיבו עירוני | ביינה

יש לנו סימפתיה למנהג האיטלקי שמציין סוף יום עבודה באלכוהול ומשהו קטן ליד. שף נרקיס אלפי משיקה בבר-מסעדה שלה תפריט אפריטיבו קליל וקז'ואלי, עם ברוסקטות קטנות לסגירת פינת הרעב בין הצוהריים ללילה, למשל ברוסקטה ריבת תאנים וגבינת פחם, ברוסקטת ברזאולה וחרדל מתוצרת בית, ברוסקטת טרטר דג עם מלפון ושמן שומשום, וברוסקטת טרטר בקר עם שום קונפי ואיולי פיקורינו (18-36 ש"ח). המנות משתנות על בסיס יומיומי בהתאם לחומרי הגלם שאלפי מצליחה להשיג, והדרינקים ליד גם הם בסגנון איטלקי – ורמוט, אפרול שפריץ ווריאנטים על הנושא (38-42 ש"ח). אם הרעב יותר כבד – אפשר תמיד לתגבר בתפריט הערב שמוגש במקביל. האווירה מזכירה ברים קטנים באירופה, ואם עוצמים לרגע עיניים ומתרכזים בטעם, אפשר להיזכר בפעם האחרונה שעברתם בנתב"ג.
טשרניחובסקי 4, שני-חמישי, 18:00-19:30

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• נקניקיות
• ביינה
• מרלן בורגר
• האחים
• יום כיפור

כבר כמה זמן שאנחנו מתרעמים על המוניטין הרע שזוכה לו הנקניקייה. אולי זו תוצאה של שנים בהן הנקניקייה היחידה שהכרנו היתה זו ממשחקי כדורגל והבורגראנץ', אבל חברים – אנחנו כבר ב-2024, זה כבר לא לגיטימי לזלזל בנקניקיות. מה אתם, גזענים? רוצים שיחשבו שאתם נקניקופובים? חלאס, באמת הגיע הזמן להתקדם ולהודות שמדובר במאכל מושלם – פיסת בשר מעובד וארוז היטב בלחמנייה עם המון מקום לתוספות שממש אפשר להעמיס בנדיבות. וזה בדיוק מה שעושים במסיבת הנקניקיות הזו.

>>מוזיקה היא התשובה: פסטיבל הקולנוע הכי כיפי בארץ חוזר לעיר

"פאט דוג", בשקט בשקט, נמצאים בסביבה כבר כמעט שבה שנים של הרכבת נקניקיות מופרעות. זה לא הנקניקיות העייפות שאתם מכירים מהמכשיר ההליכון המוזר הזה שמגלגל אותן עד מוות, אלא נקניקיות איכותיות, שמנמנות (היי, זה בשם שלהם) ובעיקר – עמוסות לעייפה בתוספות שהופכות את חווית האכילה לשונה, מיוחדת וגם טיפה מאתגרת, כי איך תפערו פה כזה גדול. אם כי המאמץ הזה משתלם, שכן האופן שבו מכינים את המנה הותיקה בפאט דוג משדרג את כל החוויה – הנקניקיות מוגשות או בקריספיות עסיסית או באידוי רך, תלוי מהאתם מעדיפים, וגם הלחמניות עוברות אידוי קל, מה שהופך אותן למעטפת רכה מצוינת לבשר והתוספות. קחו ביס מהמפלצת היפה הזו ותגידו לנו שזה אוכל נחות. יאללה, גם כן. "זה שאריות בשר ארוזות בצינור". אפשר לחשוב ממה אתם עשויים.

• מה מזמינים היום
• אוכלים שותים
• נקניקיות
• נקניקייה

תל אביבים ותיקים, או לפחות מאנצ׳יונרים מנוסים, בוודאי זוכרים את דוכן הנקניקיות המיתולוגי מד דוג (Madogׂׂ), ששכן בתחילתו של קינג ג׳ורג׳, והאכיל דורות של בליינים בנקניקיה בלחמנייה עד השעות הקטנות של הלילה.הדוכן ההוא נסגר ב-2019,והשאיר אותנו מלאי נוסטלגיה. לאורך השנים התמקמו בפינה המוזרה הזו על קינג ג'ורג' עסקים רבים – החביב מהם כנראה היה סניף של בגסו קייק מצוין – אך לאחרונה מצאנו שם משהו מוזר ומעניין – תחילה חשבנו שמד דוג חזרו לחיים, כי חשבון וולט סורר התעקש שבאותה הכתובת קיים מקום חדש בשם מד דוג. ואז הגענו למקום, וגילינו שזה נכון, בערך.מבולבלים? גם אנחנו. אוהבים נקניקיות? גם אנחנו!

>>ב-OCD חותכים את המחיר לחצי, הקרואסונים באים ועוד חדשות אוכל

סניף המד דוג החדש בקינג ג'ורג' 4 שייך לסלביק שולמן, תל אביבי וותיק וחובב אוכל, שאחרי שנים ארוכות במטבח, כברמן ובפלור, החליט לפתוח מקום משלו ולהתמקד בנקניקיות. כשהיה בשלבים האחרונים של פתיחת המקום חבר הציע לו מספר שמות, והוא נדלק על מד דוג (אך כותב את זה Mad Dogׂ), ורק אחרי שפתח את הדוכן בקינג ג'ורג' גילה שהיה במקום דוכן נקניקיות מיתולוגי בשם זהה. צירוף מקרים? ייעוד משמיים של הלוקיישן? תביעה שמחכה לקרות? אתם מוזמנים להחליט בעצמכם.

מלבד הסניף בקינג ג׳ורג׳, שולמן פתח במקביל אחד נוסף ברחוב בן יהודה, ממש בסמוך לתיכון עירוני ה׳.מה שכן, העיצוב הצעקני והעמוס של הסניף הנוכחי לא משאיר מקום לספק שלא מדובר בסניף חדש של אותו דוכן צהוב-אדמדם מפעם. ואם נשאר כזה ספק, אז הנקניקיות של המקום שונות לחלוטין מהאמריקאיות הקלאסיות שהיו מפוצצות בליינים. כאן יצר שולמן תפריט הבנוי מעשר נקניקיות שונות בלחמנייה, כולן מבשר פרימיום, כאשר את התוספות והרטבים הוא מייצר במקום. ומתוך עשר הנקניקיות, חצי מהן טבעוניות למהדרין, בעקבות העבר של שולמן כצמחוני. ולטובת הטבעון, הוא נעזר במקצוען – אסף אינגבר, מבעלי מסעדת J17 הטבעונית.

בתפריט תמצאו את המנה הקלאסית (35 ש"ח), המורכבת מנקניקיית עוף בלחמנייה רכה עם רטבים ותוספת לבחירה,בגזרה הזו בהחלט ישנם תוספות מקוריות, כגון ריבת בצל, כרוב, צ׳אטני מנגו, מטבוחה, אסאדו(!), אננס צלוי, חמוצים, פרינגלס או נאצ׳וס. מכאן והלאה, יש לכם קומבינציות מיוחדות ששולמן הרכיב –"סמוקי מד" (44 ש״ח), נקניקיית עגל עסיסית בלחמניית ביירן (המזכירה בגט), ובתוספת אננס צלוי, פלפלים חריפים וספייסי איולי; "מדטרניאן" (יעני, ים תיכונית. 49 ש"ח), המורכבת מחלה קטנה שמשוחה במטבוחה פיקנטית, עם נקניקיית מרגז, טחינה, ביצת עין וקורנישון.

שתי המנות האחרונות נושקות לאמריקה הלטינית, כאשר אחת מוקדשת למקסיקו (44 ש"ח) עם נקניקיית עוף בתוספת שבבי בוריטו, צ׳אטני מנגו, גוואקמולה וקורנישון. חברתה, הקרויה "מסי" (49 ש"ח), מוקדשת למולדתו של הכדורגלן, ומציעה לחמניית ביירן עם צ׳ימצ׳ורי רענן, חרדל דיז׳ון ונקניקיית צ׳וריסו עסיסית, עם תוספת של אסאדו מוקפץ. (49 ש״ח).כל הנ"ל מוצעות גם בגרסה טבעונית, כאשר חלקן על בסיס רדיפיין, והשאר על בסיס Ray’s, תחליף בשר מקומי. יש אפילו ביצת עין טבעונית (מבית yoEgg), ואפשרות ללחמניות ללא גלוטן.

מד דוג נפתח ממש רגע לפני המלחמה, בראשית אוקטובר, וכשהיא פרצה שולמן חשש שכל הסחורה תלך לפח, עד שנתקל ביוזמה חברתית ונרתם, יחד עם הצוות שלו, להאכלת חיילים ומשפחות מפונות. ואם עד עכשיו אתם לא מחבבים את המקום, אולי נמליץ לכם להציץ באינסטגרם מעורר המחלוקת שלהם, שיזכיר לכםשיש בדיחות שלא נשכחו מהעולם, ושיש דברים שלא משתנים. בתאבון.
קינג ג׳ורג׳ 4, בן יהודה 225. שעות פעילות קינג ג׳ורג בימים א-ה 12:00-00:00, ביום שישי 11:00-17:00.
שעות פעילות בן יהודה: בימים א-ה 9:00-22:00, יום שישי: 10:00-16:00

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• נקניקיות
• דוכן