מכה אחרי מכה ניחתת על יפו: בקושי יממה חלפה מאז נפילת הטיל החות'י בחלקה הדרומי, והנה אנחנו מתבשרים על שריפה במסעדת איציק הגדול – מוסד קולינרי חשוב באזור צפון יפו. בשעה 10:07 התקבלו במוקד 102 של מחוז דן מספר פניות בנוגע לשריפה במסעדה האהובה, כאשר ארבעה צוותי כיבוי ומנוף נמצאים במקום.

נכון לשעה הזו (12:15) מסתמן כי צוותי הכיבוי השתלטו על האש, אך טרם ברור מידת הנזק למסעדה – למרות שכבר עכשיו ניכר כי נגרם נזק לבערך חצי מהמקום רחב הידיים. מטעם המסעדה נמסר כי השרפה מקורה במנדף ובארובה, וכי המסעדה תחזור לפעילות כמה שיותר מהר. אין נפגעים באירוע.

איציק הגדול, נזכיר למי שלא מחובר, הוא אחד מעוגני הקולינריה הוותיקים ביפו. המוסד הוותיק, בן יותר מ-30 שנה, שומר על יציבות בזכות בשר איכותי (ויקר), ובמיוחד בעזרת עדרי ואגיו מקומי, שמגודלים במיוחד עבור המסעדה. הבשר היוקרתי נמכר גם בקצבייה שממול ובמכונות אוטומטיות ברחבי העיר.

לפני כשנתיים פתחו הבעלים איציק לוזון ("הגדול") ובן אסולין שווארמיה צמודה, שמחירי השווארמה בה מגבוהים בעיר. בחודש ספטמבר שעבר עברה המסעדה לפעול במתכונת כשרה, מתוך רצון לתת מענה לקהל גדול יותר.

• אוכלים שותים
• איציק הגדול
• חדשות האוכל
• אוכל יפואי

פותחים | קלארו לונדון

בשורות טובות לפתיחת השבוע, לפחות עבור תושבי הממלכה המאוחדת: סניף של מסעדת קלארו עומד להיפתח בעיר שלכם, בשכונת סנט ג'יימס היוקרתית. המקום ייפתח בעוד כחודש וחצי והסגנון הצפוי הוא גרסה לונדונית־ים תיכונית של המוסד מתל אביב. איך זה יעבוד אין לדעת, כי המטבח בקלארו הרי נשען על תוצרת חקלאית מקומית עונתית, אבל אפשר לסמוך על שף רן שמואלי שהתוצאה תהיה מוקפדת עד קצות עלי הגזר הבריטי. אנו עוקבים ונדווח.

סוגרים | טייגר לילי רמת החייל

לרשימת מקומות האוכל שנסגרו במהלך המלחמה מתווספת טייגר לילי, האסיאתית האהובה מצפון העיר. המסעדה שנפתחה לפני 12 שנים ושרדה את הקורונה סגרה אמש סופית את הדלתות, למגינת לבם של חובבי הטום יאם והסום טאם. כדי להמשיך ולזלול אותם תצטרכו להגיע לסניף בשרונה מרקט שממשיך לפעול כרגיל, או להרחיק עד לנתניה למסעדת צ׳אטוצ׳אק, שם שף יניר גרין מבשל כיום.

מכשירים | איציק הגדול

בשורה לקרניבורים בעיר: מסעדת איציק הגדול הופכת להיות כשרה. מוסד הבשר היוקרתי מנכש מהתפריט כל מה שאינו עומד בדרישות הרבנות ועובר להקפיד הקפדה יתרה בכל קציצת קבב ומנת שווארמה. עכשיו תעשו את הבחירות שלכם.
דוד רזיאל 3

ערבי סתיו | איטה

בר היין איטה, הנקסט דור של פופינה, משיק רשמית את הסתיו בערבי יין, חלק מסדרה חדשה של ערבי קונספט שעניינם יקבים ישראליים. בערב הראשון (שלישי, 16.9) יתארח יקב לוינסון, שבעליו עידו לוינסון הוא Master of Wine, ובערב השני (23.9) יתארח יקב צרעה, המתבסס על ענבים הגדלים בכרמים שבהרי יהודה ומושפעים מהטרואר הייחודי. את הערבים ילווה תפריט מהמטבח של איטה ופופינה, שמגדיל את השימוש בתוצרת ישראלית. "ערבי הקונספט נולדו מתוך אהבה לארץ ורצון לחזק את המשק והתוצרת הישראלית בתקופה הנוכחית וגם בשגרה", אומר שף אוראל קמחי ומזמין אתכם לחוויה שכולה מקומיות.
שבזי 62

יום הולדת מקומי | הגפן

בר היין היפואי הגפן מציין שלוש שנים להיווסדו בסדרת אירועים קולינריים שיתפרסו על פני סוף שבוע שלם ומתמקדים בתוצרת ישראלית, בהתאם לאידיאולוגיה של המקום. החגיגות יתחילו ביום חמישי הקרוב בצהר, החדר הפרטי של הגפן (19.9), בארוחת טעימות ל-12 איש בלבדעל טוהרת היין המקומי בהובלת סומלייה הגפן ניב קורן לצד ו"קראט קוויאר", יצרנית הקוויאר האיכותי מקיבוץ דן (450 ש"ח). למחרת (20.9 מ-10:00) יתקיים בחלל האירועים הצמוד קן הקוקייה יריד אמניםויצרנים ארטיזנלי בהשתתפות שכנים וחברים: גבינות מתוצרת המחלבה הקטנה, מאפים וריבות שמכינה הקונדיטורית המוכשרת ניצן כהנים וכלי קרמיקה מהסטודיו הסמוך של עדי ניסני. חומרי הגלם המקומיים מככבים גם בבראנץ' שייערך בשבת (21.9 מ-11:00), ב"ביצי השטן" עם קרם חלמונים ומלח קוויאר (31 ש"ח), טוסט שלוש גבינות של המחלבה עם ריבת בצל של זוטא (41 ש"ח) ועוד. במקביל לאירועים משיקים אנשי הגפן את הסוד –ספריה וחנות יין מקומי, שבה יימכרו יינות מכל הארץ ותזקיקים מקומיים.לרגל הפתיחה יתארחו במהלך הסופ"ש יקב הרי גליל ויקב ליבנה ויובל (ג'וב)הרגילממזקקת יוליוס בקיבוץ חניתה המפונה. במהלך סוף השבוע יוגש תפריט ערב חגיגי שיצר שף דור דטנר, ובפיצה פור דה פיפל הסמוכה יגישו פיצות ספיישל מחומרי הגלם המקומיים.
נועם 3, יפו, חמישי-שבת (19-21.9),להזמנות

ביס בצעד תימני | לונל

מאז השבעה באוקטובר עברה מסעדת לונל בפלורנטין טלטלה לא פשוטה, כששף ינון אלעל גויס למילואים ולמקום נכנסה מסעדת פופ אפ. מאז הרוחות נרגעו (במסעדה, לא במלחמה) וכעת מתפנים אלעל ושף קונדיטור יואב רמות למלא משאלה שהביעו אורחים רבים: ארוחה שכולה ביסים בהשראה תימנית. בין הספיישלים שיוגשו במקביל לתפריט הרגיל תמצאו ברוסקטה ג׳חנון עם דג נא, סחוג ורסק; ברוסקטה "חות'ית" מחלת שבת עם דג נא וקציפת חילבה, שווארמה דג על לחוח ועוד ועוד, סה"כ 13 מנות וקינוחים (280 ש"ח לאדם).
אברבנאל 72, שלישי-רביעי (17-18.9), הזמנות בטלפון 077-9800339 ובאתר

פייסטה מקסיקנית | מרלן

בר ההמבורגר מרלן מרים ליום העצמאות המקסיקני בערב שכולו טעמים בועטים, קוקטיילים מסחררים ואווירה שתיקח אתכם היישר למקסיקו סיטי. בתפריט המיוחד שיוגש בערב החגיגות מופיעים כל החשודים המיידיים, למשל טאקו עוף/טבעוני עם גוואקמולי וסלסת עגבניות שרופות (42/48 ש"ח), מקסיקן צ'יקן – נתחי עוף מטוגן בעם צ'ילי באקה, בצל מוחמץ ואיולי סרירצ'ה (58 ש"ח) וכמובן גרסה מקסיקנית להמבורגר האיקוני עם תוספות כמו איולי צ'יפוטלה חריף, גבינת טריקולור, חלפיניו מוחמץ, גוואקמולי ונאצ'וס (72 ש"ח, 78 ש"ח לטבעוני). קוקטיילים מטקילה ומזקל יעזרו להוריד את החריפות ולקינוח יוגשו צ'ורוס מסורתיים ברוטב שוקולד חם (36 ש"ח).
בן ציון 2, שלישי (17.9) 18:00-23:30

פופ אפ סמאשבורגר | פיתה ברודשטיין

להמבורגר טוב תמיד יש מקום, וזה בדיוק מה שצפוי בפופ אפ החדש של פיתה ברודשטיין, הפיתייה היחסית חדשה ובמהירות אהובה משוק לוינסקי. בכל יום שלישי יעלו על הגריל המבורגרים עסיסיים מנתחים עסיסיים, יעברו מעיכה קלה וצריבה על גחלים וייכנסו ללחמנייה רכה עם צ׳דר ואיולי ירקות שרופים באש חיה וצ'יפס בצד (68 ש"ח). "לידיעתנו אין דבר כזה ואי אפשר להאמין כמה זה טעים", טוענים הבעלים ומוסיפים שהפופ אפ יימשך כחודשיים "או עד המלחמה עם לבנון".
המשביר 2, משלישי (17.9)

פליק פלאנק בצלחת | רידיפיין מיט

ראש השנה המתקרב ובא מביא איתו בשורה לטבעונים מצד חברת הפודטק Redefine Meat, שמשיקה גרסה ביתית לפלאנק שכבר מוגש במסעדות. הפלאנק בסגנון בקר הוא הנתח הראשון בעולם שמבוסס על רכיבים צמחיים בלבד, פרי פיתוח ישראלי חדשני שארך ארבע שנים וייצור בטכנולוגיה מתקדמת. ולהשקעה יש תוצאות כי לפלאנק יש טעם ומרקם של בשר אמיתי, אפשר להכין אותו בכל שיטה שבא לכם ויש בו 25 גרם חלבון ליחידה. המחיר לא זול, 41.90 ש"ח למארז ובו שני נתחים במשקל 100 גרם כל אחד, אבל מצד שני כלום לא זול בארץ, על אחת כמה וכמה לטבעונים.
להשיג ברשתות השיווק השונות ויקטורי, ניצת הדובדבן, יוחננוף, חצי חינם ועוד

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוכל מקסיקני
• קלארו
• פיתה ברודשטיין
• טייגר לילי
• איציק הגדול

זה לא זמן טוב להיות מסעדה בתל אביב. רוב הזמן הוא לא זמן טוב להיות מסעדה בתל אביב, אבל עכשיו במיוחד. דווקא בשל גלי הסגירות הנוכחים, רצינו לספק קרן אור של אופטימיות ולהזכיר שיש מקומות ששורדים פה אפילו יותר זמן משמדינת ישראל קיימת. עברנו את פרעה, נעבור גם את זה ועוד נספיק להכין קינוח. אלו השורדות הכי מצטיינות של סצינת האוכל התל אביבית.

>>שאלנו את ותיקי מסעדות העיר "איך מסעדה יכולה לשרוד תקופה שכזו?"

אולימפוס

ותק:92 שנה
מה הסיפור:מסעדה יוונית בלקנית והמסעדה הכי ותיקה בארץ, לכן גם המיתולוגית ביותר. בכל זאת – יוון, מיתולוגיה – ברור שיהיה כאן סיפור. המסעדה נפתחה ב-1932 בפינת הרחובות קישון-לוינסקי על ידי שלמה סטרומזה שעלה מסלוניקי, והייתה בית גידול לטבחים ומסעדנים רבים שהמשיכו אחר כך לפתוח מסעדות בלקניות משלהם כמו תרמית פרמידה. בתחילת שנות התשעים עברה המסעדה למשכנה הנוכחי מול בית מעריב, ועברה לידיו של פפו נחמן – סלוניקאי גם הוא, שכיום בנו יונה מנהל את המסעדה יחד עם בנו וכלתו. המסעדה, שהפכה במירוץ השנים למוסד מוביל ומצליח, שומרת על חזות מסעדת הפועלים וזה כנראה סוד ההצלחה, שכן לא נכנעה לטרנדים חולפים ולא נתנה להצלחה לעלות לה לראש. האוכל הוא עדיין אותו אוכל אותנטי, יווני ונהדר, טרי ומתובל כמו שצריך. בלי דאווינים מיותרים.
מנה חובה: מוסקה
קרליבך 7

שמוליק כהן

ותק:88 שנה
מה הסיפור:מסעדת שמוליק כהן קיימת עוד מלפני קום המדינה, באותו לוקיישן מאז 1936 (!) ויש מאחוריה לא פחות מארבעה דורות בשלנים. כיום תומר רוזין, הנין של רבקה (אמו של שמוליק כהן) הוא זה שמנהל את העניינים יחד עם אמו ציפי. ההיסטוריה המכובדת הזאת עשויה להסביר את קסמו של המוסד שמגיש אוכל יהודי מזרח אירופאי כמו בשטעטל, עם מפות לבנות מגוהצות, אווירה שמחה ותצלומים מפעם על הקירות שמזכירים לנו כי מדובר בפיסת היסטוריה מכובדת. האוכל גלאט כשר למהדרין, ובתפריט תמצאו את כל הקלאסיקות מבית סבתא (לפחות סבתא כלשהי) כמו גפילטע פיש כהלכתו עם חריין, טשולנט, רגל קרושה, סלט ביצים עם גריבלאך ועוד רבים, טובים ומנחמים בטעם מבורך של פעם.
מנה חובה:טשולנט עם קישקע
הרצל 146

קיטון

ותק:79 שנה
מה הסיפור:מנשה קדישמן אמר על קיטון ש"כולנו הומלסים בנשמה וקיטון מזכיר לנו את הבית שאבד". הציטוט הזה מסביר הכל – את קסמה של קיטון, את העובדה שהיה למקום עבור תל אביביים של לפני קום המדינה, כבר אז, כפיסה נוסטלגית מבית שאבד, וגם את העובדה שהיא ממשיכה לשרוד גם היום באותה המתכונת – אוכל יהודי בנוסח מזרח אירופאי. נהדר, אותנטי ולא מתחנף, וכזה שנראה כי לא עומד להתיישן אף פעם. תמצאו שם את כל הקלאסיקות של פעם – החל מקיגל, כבד קצוץ וצימעס, כלה בוורניקס רכים וממולאים תפוחי אדמה ועד טשולנט בשרי לפי הספר.
מנה חובה:ורניקס
דיזינגוף 145

סנדר

ותק:76 שנה
מה הסיפור:מי שמבשל היום בסנדר זה זמי שרייבר, דור שלישי למקימי המסעדה התל אביבית שנמצאת איתנו מהשנה הראשונה של המדינה. המורשת המפוארת הזו ניכרת בכל פינה בסנדר, החל מהתפריט המזרח אירופאי המסורתי שלא נס ליחו, כלה בעיצוב הנושן שנראה כאילו נלקח מהסיקסטיז, ועד האווירה הביתית והחמימה שמצויה במקום. לאכול מרק עוף עם קניידלך בסנדר כשבחוץ גשם זלעפות, זה תענוג ששמור למיטיבי לכת ואנחנו מקווים שלא יעלם לעולם.
מנה חובה:מרק עוף עם קניידלך
לוינסקי 54

מונקה

ותק:76 שנה
מה הסיפור:מונקה היא מסעדה בולגרית שנפתחה ביפו, שבימים עברו הייתה בולגריה הקטנה, ואיכלסה חלק גדול מהעלייה הבולגרית שהגיעה ארצה. המסעדה שומרת על הקסם שלה עם קבב לפי הספר, תבשילים בלקניים ריחניים, מוסקה בשרית לעלות בשבילה לרגל, בצקי פילו ממולאים ומופלאים,וגם עדת לקוחות קבועה ומושבעת שמזכירה את יפו של אז, ונותרת נאמנה גם שנים אחר כך.
מנה חובה:שקמבה צ׳ורבה
יהודה הימית 15

מרסנד

ותק:69 שנה
מה הסיפור:וולטר וחנה מרסנד פתחו את בית הקפה בפינת הרחובות פרישמן בן יהודה, במחצית שנות החמישים של המאה הקודמת. הם הביאו איתם מאירופה עוגות עתירות קצפת ואירחו דרך קבע את מיטב הגאוורדיה הייקית של תל אביב. בעשרים שנה האחרונות ניהל את בית הקפה בועז טרגרמן, שסגר אותו לפני ארבע שנים למורת רוחם של קהל הלקוחות הקבוע. אלא שהגעגוע החל לפעום, ואחרי שמרסנד התארח בבתי קפה אחרים, בועז נפתח שוב לפעילות, רק בלוקיישן ובוויב מעודכן יותר, אבל עדיין בבן יהודה. וכן עדיין יש לטקעס ועוגות אוסטרו הונגריות בויטרינה.
מנה חובה: ד"ש מסבתא
בן יהודה 71

אבו חסן הדולפין

ותק:65 שנה
מה הסיפור:את אבו חסן פתח עלי קרוואן, תחילה עם עגלה ארעית בשכונת עג'מי, ובמהרה השכנים התלהבו מהתוצרת והוא פתח מסעדה קבועה שרבים עלו בעקבותיה לרגל. מאז נוספו שתיי מסעדות נוספות ולא מעט גלגלולים עברו על אבו חסן, אבל דבר אחד בטוח – החומוס באבו חסן היה ונותר חומוס מנצח. חומוס שמגיעים מכל הארץ לבוא לנגב ומנת משולש שלא נוותר עליה בעד שום הון.
מנה חובה:משולש
הדולפין 1

חיים נלו

ותק:64 שנה
חיים נלו הוא מוסד מיתולוגי ששוכן החל מתחילת שנות השישים ברחוב אילת. כמו דברים טובים רבים, גם הוא החל כדוכן גריל שהתרחב אט אט למסעדה שהיא היום, ובמירוץ השנים נודע לתקופה בתור הקבב הטוב ביותר בארץ. נלו כבר לא איתנו, אבל העסק נותר במשפחה כששני הבנים למשפחת נלו המשיכו את דרכו. המסעדה אמנם שופצה מאז, אבל הרוח היא אותה הרוח והם מקפידים בדומה לאביהם על בשרים בגריל בנוסח רומני, מבלי לשכוח את קבב, כבדים מטוגנים, סרמלה וסטייקים מובחרים מבשר שמיישנים במקום. כמובן נמליץ להוסיף לשולחן איקרה, חציל רומני, כבד קצוץ ופאפנש לקינוח.
מנה חובה: סרמלה
אילת 11

שבתאי היפה

ותק:62 שנה
מה הסיפור:שבתאי היפה היא אחת ממסעדות הדגים הראשונות בארץ, שהחלה את דרכה בתחילת שנות השישים – איך לא – כדוכן שמגיש דגים מטוגנים בתוך כיכר לחם. מאז עברו לא מעט דגים בחכה, והמסעדה הפכה לטברנה פופולרית ומובילה בישראל המגישה דגה טרייה, פירות ים וגם מזאטים טריים ורעננים. את המסעדה הקים אביו של שבתאי, ראובן סקנדריון, כשעלה ארצה מטורקיה, ובשנים האחרונות ניהל אותה בנו שבתאי, הלוא הוא שבתאי היפה. בחודשים האחרונים הלך שבתאי לעולמו, וכיום מנהל את המסעדה בנו. בקיצור, שלושה דורות של דגים מטוגנים, מדובר במורשת מכובדת.
מנה חובה:קלמארי מטוגן
הצורפים 38

מי ומי

ותק:55 שנה
מה הסיפור:מסעדת מי ומי ממוקמת ברחוב מנחם בגין כבר 55 שנה. רוב השנים זה עבד טוב מאוד, עד שב-2016 המסעדה נקלעה להריסות בניית הרכבת, והרשויות נותרו אדישות למצוקתה של הבעלים שלומית פורמן, שהותשה והחליטה לסגור. אלא שהיופי במוסדות כאלה הוא שמאחוריהם עומדים לא רק בעלים למודי ניסיון וקרבות, אלא גם צוות עובדים נאמן, שבמקרה הזה התאגד במרץ כדי להותיר את המסעדה פתוחה עד שהצליח במשימה, והפך לבעלים החדשים. ואנחנו הרווחנו סטקייה לתפארת, וכך נשארה מנה אייקונית של סטייק לבן בפיתה שאנחנו רוצים שתישאר לנצח.
מנה חובה:לבן בפיתה
מנחם בגין 35

שמעון מלך המרקים

ותק:48 שנה
מה הסיפור:בהיכל המרקים של שמעון בכרם התימנים, עדיין תוכלו לראות פתיליות במטבח. הן מסודרות יפה בשורה כשעל גביהן סירים עמוסים בניחוחות, תבלינים (וחוויאג' במיוחד) וכל טוב הארץ. מה נגיד – אוטוטו חמישים שנה של ישיבה על כיסאות כתר ולגימה של מרק טוב ומהביל הן בהחלט לא עניין של מה בכך. את המסעדה מנהלת היום ביד מיומנת יונית סעדה, בתו של שמעון ז"ל שמקפידה על בישול של מרקי בשר לפי מיטב המסורת התימנית. ואם אתם שואלים אותנו, אנחנו ממליצים לפחות פעם אחת בחורף קר, לבוא לטבול לחוח במרק רגל.
מנה חובה:מרק רגל
יחיא קאפח 28

פאב עמירם

ותק:48 שנה
מה הסיפור:פאב עמירם הוא מקום של מסורת ומורשת, כזה שאפשר לבוא להשתכר בו באמצע היום. במרכזו בר עץ מהגוני כהה עם שלל בקבוקי שיכר מסקרנים, הוא כמעט מציין יובל, מעוצב ברוח אייטיז מובהקת ועדיין מצליח להישאר רלוונטי. נדמה שהן בזכות העובדה שאין מקומות רבים לשתות בהם באמצע היום (במיוחד לא כזו גינס צוננת), והן בזכות שמוגש בו אוכל פאבים מצוין הכולל נקניקיות שמנמנות, בייקון, צלעות חזיר, ירקות מטוגנים, צלחת ירקות שהפכה לאייקונית ועוד ועוד.
מנה חובה:נקניקיה וגינס
התערוכה 8

הבלינצ'ס ההונגרי

ותק:47 שנה
מה הסיפור:זו רשימה שחלק גדול ממהותה היא נוסטלגיה, ולכן ברור שנכלול בה את המסעדת הנוסטלגית הנ"ל. מסעדת הבלינצ'ס ההונגרי ברחוב ירמיהו היא מסעדה שלא בהכרח הייתה נפתחת היום, אבל היא משמרת את הרוח התמימה והרומנטית שהייתה בתל אביב בעבר וזהו סוד הקסם שלה. לאור נרות, מוזמנים הסועדים לעיין בתפריט ולבחור מבין מנות הבלינצ'ס השונות. הבלינצ'ס דקיק ועשוי בעבודת יד במקום כמובן, ויש לא מעט אופציות מפתות. בזירת המלוחים יש בלינצ'ס גבינה לבנה מלוחה, בלינצ'ס עם חציליםושום ואפילו אחד עם גולאש פטריות למיטבי לכת. בזירת המתוקים נמליץ על גבינה לבנה עם צימוקים למען השלמת החוויה הנוסטלגית.
מנה חובה:בלינצ'ס פלמבה
ירמיהו 35

חומוס אשכרה

ותק:45 שנה
מה הסיפור:יכול להיות שכשדן ורות תבור פתחו את חומוס אשכרה הם חשבו שתהיה רשימה כזו ונוכל להגיד – אשכרה 45 שנה? אז אשכרה. חומוס אשכרה ששוכן בירמיהו כבר 45 שנה, הוא חומוס שתמיד רוצים לנגב ולטבול בו פיתה חמימה. החומוס ניחן בטריות מירבית ובמרקם קרמי וחלקלק כראוי. מלבד זאת, יש במקום גם תבשילים ביתיים דוגמת אורז ושעועית ברוטב אדום, שווארמת פטריות ערבה לחיך ופלאפל טרי וחמים.
מנה חובה:אורז ושעועית
ירמיהו 45

טנדורי

ותק:42 שנה
מה הסיפור:מסעדת טנדורי של רינה פושקרנה הכירה לחיך הישראלי את נפלאות הטאלי. עם תבשילים הודים פיקנטיים, ערבים לחיך ובעיקר נאמנים למקור, אין ספק שלטנדורי מקום של כבוד בקולינריה התל אביבית והישראלית (וגם כוכבית, שכן זה המקום בו ביבי ושרה יצאו לדייט ראשון), במיוחד כאשר פושקרנה לא קפאה על הפניר והוסיפה להתחדש, לעדכן ואף לפתוח סניף נוסף בהרצליה השכנה. לפני שנה המסעדה עברה ממיקומה בכיכר דיזינגוף לטיילת, אבל הצ׳יקן טיקה עדיין אותו הטיקה.
מנה חובה:באטר צ׳יקן
טיילת הרברט סמואל 76

פרונטו

ותק:35 שנה
מה הסיפור:מסעדת פרונטו נפתחה לפני 35 שנה ברחוב נחמני על ידי המסעדן רפי אדר. אז היא הייתה מסעדה איטלקית קלאסית, מה שהיה נדיר למדי בנוף התל אביבי. ופקדו אותה אנשי עסקים רבים. אחרי עשרים שנה היא עברה ממיקומה המיתולוגי ברחוב נחמני, אל זה הנוכחי ברחוב הרצל. לא היה זה רק מעבר לוקיישן, אלא גם תפנית משמעותית ברוח המסעדה כאשר השף הצעיר דאז דיוויד פרנקל קיבל לידיו את המושכות. הוא התרחק בהדרגה מהמטבח האיטלקי הקלאסי והפך את המסעדה למסעדת עילית עם אוכל מצוין ועכשווי. אנשי העסקים עדיין פוקדים את המקום, וזו עדיין אחת מהמסעדות המצוינות בתל אביב.
מנה חובה:ברוסקטה מוצרלה ואנשובי
הרצל 4

טורקיז

ותק:33 שנה
מה הסיפור:מסעדת טורקיז שמשקיפה לגלי הים הטורקיזיים (סליחה, מילה קשה) היא ממסעדות הגורמה הראשונות בארצנו, ואחרי לא פחות מ-33 שנים, ברור שהיא כאן כדי להישאר. קהל היעד המצוי בה מורכב בעיקר אנשי עסקים, פולטיקאים וסלבס מקומיים. במטבח של טורקיז אופים את הלחם לבד, וגם כבישת הדגים ויישון הבשר נעשה במקום. כיאה לנוף הגלים, בתפריט תמצאו לא מעט מנות דגים ופירות ים טריות ונהדרות וגם תפריט יין מרשים לכל הדעות.
מנה חובה:פסטה פיצ'י דייגים
הרצל רוזנבלום 6

ברבוניה

ותק: 32 שנה
מה הסיפור:מסעדת הדגים מהמנצחות בעירנו והיא חפה ממניירות ומאמץ, ומצליחה כבר שלושה עשורים להיות בית למשפחות ופרלמנטים רבים. ברבוניה מתמקדת בדגה טרייה ומקומית, מזאטים צבעוניים וטריים וכמובן מנה של ערימת ברבוניות מטוגנות למהדרין שנתנה לה את שמה ולנו נתנה רבע שעה של התעסקות וסיפוק מירביים.
מנה חובה:ברבוניה
בן יהודה 192

מנזר

ותק:31 שנה
מה הסיפור:תל אביב לא תהיה תל אביב בלי המנזר. כן, ככה פשוט. קשה להסביר מהו בדיוק התמהיל של המקום הזה, שמצליח להיות בית לכל כך הרבה תל אביביים, אבל כולם שם בהחלט מבינים. אולי זו העובדה שהוא ניחן באווירה נונשלנטית ובלתי מתאמצת, שירות פמיליארי במידה ותפריט אוכל מצוין במחיר נוח. אולי זו העובדה שהוא פתוח לאורך רוב שעות היממה, קשה לשים על זה את האצבע אבל מה שבטוח – המנזר הוא באנקר של העיר כבר 32 שנה, ולחיי השנים הבאות.
מנה חובה:סלט קיסר עם אנשובי
אלנבי 60

ד"ר שקשוקה

ותק:31 שנה
מה הסיפור:מסעדתו של בינו גבסו בפאתי שוק הפשפשים היפואי, מדוברת עוד מימי הניינטיז העליזים לא רק בזכות מבחר השקשוקה האדיר שלה, אלא גם בזכות האוכל הטריפוליטאי המצוין שמבשל גבסו. לצד שקשוקה קלאסית, חמשוקה, שקשוקה חצילים, שקשוקה מרגז, יש שם קוסקוס ירקות מופלא, טבחה בסלק, מפרום ועוד קלאסיקות בניחוח של בית.
מנה חובה:שקשוקה מרגז
בית אשל 3

דיקסי

ותק:30 שנה
מה הסיפור:מסעדת דיקסי של חיים כהן לימדה את כולנו להעריץ אוכל אמריקאי בסגנון דיינר, שלא לדבר על מה זה הום פרייז, ולנצח נהיה אסירי תודה לחיים על כך. ערימת כנפיים מזוגגות שכבר הפכה לאייקונית, הום פרייז נמסים בפה לחלום עליהם בלילה, המבורגרים שמנמנים ומשובחים, כריך אנטריקוט מושלם, סלט קיסר עם תועפות פרמזן וגם עוגת גבינה ניו יורק צוננת וחד פעמית.
מנה חובה:כנפיים
יגאל אלון 120

מיטבר

ותק:30 שנה
מה הסיפור:מיטבר שנפתח בשדרות ח"ן לפני 30 שנה הוא מהסטייק האוס הוותיקים של עירנו ומהנחשבים בארץ, ובצדק. המקום מצליח לשמור על רמה גבוהה כבר שלושה עשורים, כי בשר מתיישן טוב, ובעיקר לספק לנו מענה הולם לדחף הקרניבורי הקדום שלנו עם בשרים איכותיים ומובחרים.
מנה חובה: אחרי הכל, ההמבורגר מנצח.
שדרות ח"ן 52

שצ'ופק

ותק:29 שנה
מה הסיפור:המסעדה אידאלית לארוחה משפחתית ומתחילה עם מזאטים טריים ומפתים שמוצעים לריפיל וניצבים בנדיבות במרכז השולחן, וממשיכה משם עם מנות עיקריות וגדולות של דגים בגריל, פירות ים מטוגנים או מאודים וגם מנה מופלאה של פיש אנד צ'יפס לחובבים. יש אפילו דפי צביעה לילדים שלא ישתעממו.
מנה חובה:מולים מרינייר
בן יהודה 256

איציק הגדול

ותק:29 שנה
מה הסיפור:בהיכל הבשרים הנודע של יפו, שהתחיל ממסעדה שכונתית ואינטימית וגדל עם השנים עד לחלל מרווח וגדול מימדים עם 250 מקומות ישיבה (וגם נוספו לו סניפים ואפילו שווארמה). כשתגיעו לאיציק ביפו, תוכלו לראות את נתחי הבקר המקומי מתיישנים ומוצגים לראווה, ותוכלו להנות ממגוון גדול של בשרים על הגריל יחד עם אינספור מזאטים לבחירה ולחם שנאפה בטאבון ומוגש חמים וטעים. משום מה, ממש מתגאים שם בואגיו.
מנה חובה:אנטריקוט על העצם
דוד רזיאל 3

בית תאילנדי

ותק:28 שנה
מה הסיפור:יריב מלילי הוא ללא ספק מי שהביא את המטבח התאילנדי לישראל, והפך אותו להיות אחד מהפופולריים והאהובים על ישראלים כיום. עם מנות עשירות ומופלאות שמבטאות את מירב המטבחים והסגנונות התאילנדיים, היכרות מעמיקה עם התרבות התאית ובישול פשוט מצוין – אין ספק שמדובר במסעדה מנצחת. חוץ מזה שנדמה כי אין כמעט תל אביבי שלא חגג איזו שמחה משפחתית בשולחן בבית תאילנדי, מסעדה שתמיד נזכור לה חסד נעורים ותמיד נשמח להגיע אליה שוב.
מנה חובה:מיאנג פלה
בוגרשוב 8

אגאדיר

ותק:27 שנה
מה הסיפור:הסניף הראשון של אגאדיר קם בנחלת בנימין והיה פתוח עד השעות הקטנות של הלילה, מה שהפך אותו לאבן שואבת של בלייני העיר. זאת כמובן יחד עם המבורגר מובחר ומצוין, מה שהיה די חלוצי וראשוני בשעתו. מאז ועד היום שומרים באגאדיר על רמה גבוהה של חומרי גלם, אווירה פאן וסליזית במידה שהולמת את חיי הלילה (שכבר נסגרים מוקדם יותר) וכמובן המבורגר מנצח.
מנה חובה: המעושן
נחלת בנימין 2

ארנסטו

ותק:27 שנה
מה הסיפור:מפות משובצות באדום לבן, נרות דולקים וריח של פרמזן מהמטבח. הו, בהחלט הגעתם לארנסטו, מסעדה איטלקית מתוקה ורומנטית שמזכירה ברוחה טרטוריות איטלקיות מסורתיות, ונשארת מהאהובות עלינו כבר כמעט שלושה עשורים. ארנסטו הבעלים של המסעדה הגיע אלינו מרומא, ומי שמבשל הוא אנג'לו דלה אריצי, רומאי גם הוא. מה שאומר אוכל איטלקי אותנטי וערב לחיך, ואפילו שמועה שזו המסעדה החביבה על חברי השגרירות האיטלקית.
מנה חובה:פסטה פוטסנקה
בן יהודה 90

מנטה ריי

ותק:26 שנה
מה הסיפור:מנטה ריי הוקמה על ידי עפרה ואבי גנור לפני 26 וכבר אז נודעה כמסעדת חופים אמיתית, שמבשלת דגים ופירות ים טריים במגוון טכניקות בישול ומקפידה על חומרי גלם מצוינים. שמה של מנטה ריי הולך לפניה, ואפשר לרשום לזכותה את אחד מהבראנצ'ים הראשונים שאכלנו בעיר. ונדמה שאין תל אביבי שלא אכל במנטה ריי, ומי שלא אכל אז בוודאי הריח. שכן בשיטוט אגבי בטיילת תוכלו להריח את הריח המשכר של הקלמרי המטוגן ותחלמו לקפוץ פנימה.
מנה חובה:סיר ברזל עם פירות ים
נחום גולדמן 6

הזקן והים

ותק:25 שנה
מה הסיפור:מה אנחנו אוהבים? ריפיל. מה אנחנו עוד אוהבים? ללא הגבלה. אז הזקן והים, המסעדה שנפתחה ביפו לפני חצי יובל על ידי יונס, עלי בהחלט קלטה את הטעם שלנו ועושה זאת נהדר לאורך השנים. עם נוף שובה לב, תפריט מגוון ונהדר, מנות נדיבות, מחירים נוחים והקפדה על חומרי גלם טריים ומצוינים אין ספק שזו הייתה ונותרה הגו טו של רבים.
מנה חובה:שרימפס מטוגן
קדם 85

שמשירי

ותק:24 שנה
מה הסיפור:מסעדת שמשירי הפרסית שבשוק לוינסקי היא מסעדה פרסית אותנטית שמגישה את מיטב המנות הקלאסיות של המטבח הפרסי. הניחנות במרכיבים בריאים ותיבול ענוג וייחודי שמוענק לאוכל באמצעות זעפרן, בלאנגו וקינמון. תמצאו בה חורשט (תבשיל) סבזי וחורשט עלו, אורז פרסי לתפארת, דולמה, בשרים בנוסח פרסי על הגריל וגם גונדי בעבודת יד כמובן.
מנה חובה:עש תורשי
נחלת בנימין 99

• אוכלים שותים
• מסעדות בתל אביב
• הזקן והים
• מנטה ריי
• ארנסטו
• אגאדיר
• בית תאילנדי
• איציק הגדול
• שצ'ופק
• מיטבר
• ד"ר שקשוקה
• דיקסי
• המנזר
• ברבוניה
• טורקיז
• פרונטו
• טנדורי
• פאב עמירם
• שמעון מלך המרקים
• מי ומי
• חיים נלו
• אבו חסן
• מרסנד
• סנדר
• קיטון
• אולימפוס

נו מה – עד שאנחנו ראשונים במשהו, ברור שזה יהיה תואר מפוקפק: השבוע הוכרז כי ישראל הפכה רשמית למדינה הכי יקרה ב-OECD. אין ספק, מדובר בהישג הכי גדול של נתניהו. אז כן,הכול בישראל יקר מדי, אבל יש כמה דברים שיקרים באופן מכעיס במיוחד, בין אם הם יקרים באופן חסר פרופורציות, ובין אם הם יקרים ביחס להיותם מוצר צריכה בסיסי ובין אם הם יקרים מדי סתם כדי לעצבן אותנו. אנחנו מתביישים להציג את הרשימה הכי מבאסת שלנו.

שכ״ד

טוב נו, מה חשבתם? כבר שנים מזניחים את שוכרי הדירות, עד למצב בו 7000 ש״ח לזוג זה כבר סטנדרט השכירות בעירנו, גם באזורים שנחשבו בעבר זולים, והוא רק ממשיך לעלות מחוזה לחוזה ומשנה לשנה. גם חדר בדירת שותפים מגיע ל-3,000 ש״ח בקלות. אה, וחשבתם לגור לבד? חחח, בהצלחה עם למצוא משהו בפחות 5,000 ש״ח. בעצם, בהצלחה עם למצוא משהו, נקודה. תתחילו להתרגל לרעיון של דירת גלריה.

שווארמה

במעבר חד מהשכ״ד, בואו נדבר על שווארמה. קורת גג זה אולי בסיסי, אבל שווארמה זה כבר קריטי, ומאוד נדיר למצואשווארמה בעיר בפחות מ-40 ש״ח, ויש כאלה שגם מתנשאות לפחות ל-60 ש"ח ומעלה עבור פיתה שווארמה. כן, איציק הגדול – אנחנו מדברים עליך. לא יתכן שזלילת שווארמה בפיתה הפכה למותרות, זה סטריט פוד! סיבה לצאת לרחובות ולמחות.

קריספי צ׳יקן

עוד בגזרת הסטריט פוד, הגיע הזמן לדבר על תמחורו של הקריספי צ׳יקן. מדובר בעוף פריך ומטוגן המוגש בלחמניית בורגר, כולל רטבים דומים, תוספות דומות, וכמובן גם מחיר דומה לזה של ההמבורגר, ועומד על סביבות 55-60 ש״ח. אבל מה לא דומה? מחיר העוף לעומת מחיר הבשר – אנחנו יודעים שעוף זול בשלושים אחוזים לפחות, אז למה זה לא מגולם במנה? שאלה יפה. התשובה היא – כי אפשר.

טיפול נפשי

מרוב יוקר מחייה, כולנו צריכים איזה טיפול טוב. רק שיש בעיה – טיפול פסיכולוגי בעיר עומד על כ-450 ש״ח, ואף צפונה מזה. נכון, יש קופת חולים שניתן דרכה לגשת לטיפול מוזל, אבל ניסיתם זאת לאחרונה? רשימות ההמתנה מלאות עד אפס מקום, אולי במקרה הטוב יחזרו אליכם ב-2026, ולא כל המטפלים המסובסדים באמת יכולים או רוצים לעזור לכם. אגב, גם טיפול במחיר רגיל לא ממש פשוט למצוא כאן, אז שיהיה לנו ולנפש העדינה שלנו בהצלחה.

מוניות

מוניות מעולם לא היו זולות, זה נכון, אבל בואו לא נשכח שהם חלק מרכזי מהתניידות בעיר, במיוחד אם סוגרים לנו את הרכבת הקלה בסופ"ש. חוץ מזה, כניסתן של גט טקסי ויאנגו אמנם הקלו על מציאת מונית במהירות, אבל גם הוסיפו לכל נסיעה שגרתית לפחות שבעה ש״ח. ויש גם תעריף שבת, תעריף לילה, תעריף מזוודה, תעריף נוסע שלישי, תעריף התייקרות הדלק, תעריף הנהג התברבר במכוון או לא, תעריף תיירים ותערוף את הראש שלנו.

חנויות נוחות

איכשהו כל ביקור ב-AM:PM, טיב טעם, סופר יודה או חקייניהם מגיע ל-70 ש״ח בקלות. שלושה מוצרים בלחץ, 70 ש״ח. זה ללא ספק המחיר שאנחנו משלמים על כך שהחנויות הללו משרתות אותנו 24/7, ואנחנו באמת מעריכים את זה – אבל האם זה שווה את המחיר. כולנו יודעים שלא, ושזה לא עוצר אותם מלטפס אט אט למעלה. במאנץ' הבא שלכם, תחשבו כמה דופקים אתכם מול תפריט סופר רגיל.

קפה

איכשהו כוס קפה הפוך יכולה להגיע בקלות ל-16 ש״ח, וכבר ראינו בעיר גם כאלה ב-21 ש״ח. לא מעניין אותנו חלב נאקות או גרגר מתימן שעוצב לבדיוק לצורת הראש שלכם – קפה פשוט לא יכול לעלות ככה! הוא אפילו לא משביע! שלא לדבר על גזל הקרח של הקפה הקר, שעולה בממוצע 18-19 ש״ח, על פאקינג קרח!!! טיפ מאיתנו: תזמינו אספרסו על קרח, ותרכיבו בעצמכם קפה קר למהדרין.

יין

ואם כבר משקאות נדרשים, אז גם יין. כולנו שמענו על היין באיטליה או צרפת שעולה שני יורו בסופר, או וגג 5-6 יורו במסעדה. וכן הוא טוב באמת, לא של סגל. בעירנו נדיר מאוד למצוא בקבוק יין טוב בפחות מ-150 ש״ח במסעדה או בבר, וזה מבאס בעיקר כי אנחנו באמת ממש צריכים להטביע את היגון באיזשהי דרך, וגם הבירה יקרה פה. נו, נאלץ להישאר במבצעי 3 ב-100 של חנויות היין ולשתות כמו מסכנים על הספסל.

הקלאב

מסיבות פה הפכו יקרות לאללה. גם אם אתם ברשימות, כל העניין צפוי לעלות כמה עשרות שקלים לכניסה לפחות, אם לא מעל המאה – וזה עוד לפני האלכוהול, המים שעולים 15 ש״ח, הטיפ ובטח לבטח המאנץ' שאחרי (כי ראינו מה קורה לארנק כשנכנסים לאמפם). וזה עוד מבלי להתייחס למסיבות הענק שמתקיימות בפארקים, בהם תצטרכו להיפרד מלפחות 350 ש"ח כדי להתחיל ולפזז בחום. עפרה, הגזמת.

תספורת

תספורת נשים בתל אביב עולה בממוצע 400 ש״ח, בעוד שתספורת גברים עומדת על 150 ש״ח בממוצע. מבלי להיכנס לקרב המגדרי של מי צריך לשלם יותר, אפשר להסכים כולנו שזה יותר מדי כסף עבור תספורת. יאללה, חוזרים לימי תספורת הקערה.

• יוקר המחייה
• ❤ תל אביב
• נלחמים ביוקר המחיה
• איציק הגדול

1. מתקן הבשר המטורף של Flame

קוראים לזה פאריז'ה, וזה אמנם נראה כמו מתקן עינויים מהאינקוויזיציה, אבל זה בעצם מתקן עינויים מהאינקוויזיציה לעופות. מצד שני, תפקידו של מתקן הבשר הארגנטינאי הזה הוא לטפל במנות הבשר השונות על אש פתוחה, שבעזרת הגלגלים והמנופים ממקם את הבשר במרחק המושלם מהאש לצורכי הצלייה המושלמת. למעשה, אש פתוחה היא כל הקטע של המסעדה הזו, ולוקחת חלק בכל המנות. תבערי בובה, תבערי.
לפרטים נוספים

2. הכריכים היפנים המהודקים של סנדו בוקס

כבר התאהבנו בסטייל היפני של נורית צ'יטיאט עוד בקונדיטוריה המשוגעת Pastry Box, אבל עכשיו זה כבר אהבה יפנית גדולה אמתית עם Sando Box – פינת קסם שכולה מוקדשת לסנדוויצ'ים מלחם חלב שנחתך לצורת מרובע מושלם, עם מילויים מרעננים שמספקים, במכלול, ביס אוורירי כמו ביפן. קוניצ'יווה!
לפרטים נוספים

3. העונות המתחלפות של תריסר

שף ענר בן רפאל פורמן ("איגרא רמא") השיק את מסעדת תריסר עם קונספט חריג במיוחד בעולם המסעדנות – הכל משתנה, כל הזמן. כלומר, בכל עולם המסעדנות הכל משתנה כל הזמן, אבל בד"כ יש גם באנקרים שנשארים בתפריט. בתריסר הולכים להציע תפריט מיקרו-עונתי: לא רק אביב, סתיו, חורף וקיץ ימח שמו, אלא תפריט שמשתנה תמידית, עם השפעות ישירות מחומרי גלם עונתיים ברמת היומיום. "אורח שיבוא בהפרש של חודש יגלה שינוי רב בתפריט ובמנות" הבטיח לנו, ואנחנו מצפים לבדוק את זה במהלך השנה.
לפרטים נוספים

4. הפיוז'ן היפני-מרוקאי של Mess

תל אביב כבר ראתה לא מעט שילובי מטבחים יוצאי דופן – בכל זאת, אנחנו ישראלים ואין דבר שאומר ישראלים יותר מאשר מישמש תרבותי – אבל אנחנו מודים, שילוב טעמים בין אוכל מרוקאי לאוכל יפני תפס גם אותנו בהפתעה. נגיד, גיוזה עם קיק. "האורח חושב שזו בסך הכול עוד גיוזה", אמר לנו השף הצעיר של Mess סתיו מסנר. "ואז הוא לוקח ביס ונתקל בשמן צ'ילי שכולל פלפל שאטה ותבלינים מקומיים, ונזכר בטעמים של סבתא".
לפרטים נוספים

5. מכונות הממכר האוטומטיות לבשר של איציק הגדול

איציק הגדול כבר הפתיע אותנו בעבר עם כל מיני רעיונות בשר יצירתיים,ולא תמיד לטובה, אבל זה כבר באמת משהו יוצא דופן – מכונות ממכר אוטומטיות של בשר. ועוד בשר איכותי. "Meat Station" הוא בעצם אטליז אוטומטי שתוכלו להשתמש בשירותיו בכל שעה, ולקבל בשר מוכן לכל צורך. וכן, גם כאן יש לכם בשר ואגיו.
לפרטים נוספים

6. המאפים המופרעים של צייט פור ברוט

אוקי, אולי אנחנו קצת מותחים את ההגדרה של משהו חדש, כי כבר טעמנו מאפים בעבר, אנחנו מוכנים להישבע. אבל מאפים כאלה, כחלק משלוחה מקומית ללהיט הברלינאי, עוד לא טעמתם. גן עדן של לחמים ומאפי שמרים, כולם על טהרת חומרי גלם אורגניים, שמוכנים במקום לנגד עיניהם המשתאות של הלקוחות הנלהבים. רק תטעמו את השנקה – שבלול שמרים חלומי ותפוח שהפך לסימן ההיכר של צייט פור ברוט – ותגידו לנו שאתם לא מרגישים שהתחיל פה משהו חדש.
לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• מסעדות חדשות
• ענר בן רפאל פורמן
• איציק הגדול