זו לא הארוחה הכי חשובה ביום, אבל היא בוודאות הארוחה הכי מהנה של השבוע: בתור הכלאה בין ארוחת בוקר לארוחת צהריים, הבראנץ' הוא הפרנקנשטיין של האוכל. אבל במקרה הזה לא מדובר במפלצת, אלא בארוחה אקסטרה מיוחדת שמוגבלת בזמן, במקום ובכמה ביצים תוכלו לאכול (כמה שיש). נכון, ישמי שכבר לא יכול לסבולאת הארוחה המוגזמת עם הנטייה הקלה לשחיתות, אבל אנחנו חושדים שזה בעיקר כי הם תקועים בתור ועדיין רעבים. בכל זאת, הם לא אכלו בוקר. אז עבור מי שכן רוצה לתכנן ולהזמין, לפניכם הרשימה המעודכנת ביותר של טיים אאוט, ובה הבראנצ'ים הכי טובים בתל אביב.

>> הדבר הטעים הבא: 18 מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביב
>> בואי ונשתה לחיי האהבה: 18 הברים הכי רומנטיים בתל אביב

חדשים

1. ברבור

אנשי ILU birds, שכבר סחפו העיר עם בראנצ'ים סודיים, משיקים בבר השיפודים הסקסי ברבור בראנץ' קז'ואלי אך מוקפד, עם מנות שעושות נעים בחך ובבטן, בלי לעשות מזה יותר מדי עניין. עגבניות ואנשובי, סשימי מבושם בברגמוט ושיסו והאשבראון עם רוסטביף וביצת עין מוגשים במקביל למנות מתפריט הערב (אל תוותרו על זיטי עם שיפוד פטריות וגלידת אגוזים נהדרת וטבעונית), לצד קוקטיילים קלילים ויינות תואמים. לתוספת סטייל השולחנות מכוסים מפות לבנות, אבל אל תתנו לזה למנוע מכם להגיע בכפכפים ועם הכלב, מיתרונות הישיבה במדרחוב.
נחלת בנימין 36, שבת 17:00-12:00

2. בר פרדיסו

לאחר שביסס את מעמדו כמקום בילוי לוהט בערב, הבר האיטלקי של שפית דנה לי ברמן פותח את הדלתות בשעות האור. טרטר בקר ותפוצ'יפס, קרוק מאדאם, טוסט PB&J עם קרמו בוטנים וריבת ענבים ועוד מנות בין קלאסי למוגזם מרכיבים בראנץ' תל אביבי כהלכתו, קצת שיכור ומאוד טעים.
נחלת בנימין 43, שבת 16:30-11:00

3. כריסטוף סלון יין

נכון שהוא לא לגמרי חדש אבל בכל זאת יש סיבה להזכיר את הבראנץ' בכריסטוף, בר יין – אוקיי, סלון – עם שיק צרפתי בשוק לוינסקי. אפשר לספר על הצלחות הקטנות (3 ב-100 ש"ח) ועל היין (בקבוק יין שני ב-50 אחוז הנחה), אבל הפרט המעניין באמת הוא שבקרוב תתארח כאן השפית מאיה הופמן ("שיינע"), מלכת הבראנץ' האשכנזי, שהכבד הקצוץ שלה הוא החומר שממנו עשויים חלומות.
השוק 28, שישי-שבת (12-13.11)

ותיקים וטובים

4. רובע א'

וינונה פוראבר כבר לא, ורק רובע א' נותר לשף אביתר מלכה על תקן חלון ראווה. בבראנץ' שמתקיים אחת לחודש – ועל כן חובה להזמין מקום מראש – מוגשת פתיחת שולחן אשדודית עם מנות דגים נאים ועוד הפתעות (289 ש"ח לזוג). משם אפשר להמשיך לנשנש מתפריט הערב ולהוריד קוקטיילים עד לכניסת שבת המלכה.
יהושע התלמי 18, כל שישי האחרון בחודש, 12:00-16:00, להזמנות 053-5500605

5. בבר

יש לנו סימפתיה לבר החמוד שנפתח תוך כדי המלחמה, ובכל זאת אינו מוותר על פרחים ומפות לבנות למען הרומנטיקה. תפריט הבראנץ' משובץ מנות קטנות וטעימות כמו ברוסקטה תוניסאית עם פורל מקורמל בתפוזים (52 ש"ח), לזניה ביתית (68 ש"ח) וכמובן עוגייה, שכאן היא שם קוד להמבורגר. וכאשר הלב שמח והבטן מלאה אפשר להמשיך לים, כי לפי התחזית אין שום סימן לחורף.
>> בבר, הכרמל 4 תל אביב, שישי 17:00-11:00

6. גריל רום

הסטייק האוס היוקרתי ממלון המלך דוד בירושלים התמקם צמוד למלון דן, היכן שפעלו בעבר רפאל ואנימאר, ובעקבות הצלחת סרוויס הערב הוכנס לנוהל בראנץ' קרניבורי ובו סמאשבורגר, כריך פריים ריב מעושן וסטייקים נהדרים, וקרפ סוזט איקוני לקינוח. הקוקטיילים מצוינים והנוף מושלם, וכדאי להביא את ההורים שייהנו (וישלמו את החשבון).
גריל רום, הירקון 87 תל אביב, שבת 16:00-12:00

7. רביבה וסיליה

ניחוח משכר של מאפים מבשר על הבראנץ' של רביבה וסיליה, המסעדה שבגללה שווה להגיע לקניון G אם אינכם מחובבי הז'אנר הסוציו-אקונומי. אגז בנדיקט ברוטב הולנדז, קרוק רביבה מוגזם כהלכה (טוסט בריוש עם גאודה, פרמזן, מוצרלה וביצת עין), פרנץ' טוסט בריוש עם שמנת חמוצה ותותים ועוד מנות בוהוריים אלגנטיות פותחים את הסופ"ש בנימה אופטימית ובסטייל שאין שני לו.
נסים אלוני 10, ראשון-חמישי עד עד 11:45, שישי עד 12:30

8. הוטל ססיל

בתום מספר חודשים שבהם ביסס את עצמו בשעות הערב והלילה, הוטל ססיל חוגג את הסופ"ש. טוסטונים עם סלט ביצים ובייקון ועוד מנות ביניים קלילות ואלגנטיות מתכתבים עם אווירה פלורנטינאית-אירופאית, קוקטיילים תואמים ומוזיקה טובה, שישלחו אתכם לשנ"צ מתוק עם חלומות על פריז.
>> הוטל ססיל, אברבנאל 52 תל אביב, שישי מ-9:00, שבת מ-10:00

9. אמש

המבנה הרומנטי ברחוב לילינבלום יפה עוד יותר בשעות הבוקר, כשהשמש מאירה את החצר הנעימה ומלטפת את הרצפות המצוירות. באווירה רגועה יחסית למה שקורה כאן בערב אפשר לפתוח שולחן עם מנות קטנות סטייל ארנצ'יני פטריות באיולי פסטו ופיסטוקים, או ללכת ישר על תותחים כבדים כמו נקניקיית פרגית צלויה בתבשיל כרוב פולני – מנה שנרשה לעצמנו רק כשאין צורך לעבוד אחר כך.
אמש, לילינבלום 30 תל אביב,שישי ושבת 15:00-11:00

10. גייג'ין

מנות ביצים רוטטות, שיפודים קטנים, קוקטיילים ומאצ'ה – כבר לא צריך להיתקע שעות במטוס כדי לחוות את סצנת האוכל המופרעת מיפן. בשעות הבוקר בסופ"ש, האיזקאיה מלילינבלום פושטת את הלבוש היוקרתי (כלומר, את הסושי והצלחות הקטנות), ומתחפשת למזללת רחוב עם טריפל אג סנדו, אוקונומיאקי שרימפס ועוד היילייטס מהאינסטה.
גייג'ין, לילינבלום 29 תל אביב, שישי-שבת 12:00-15:30

11. שה ויוי

שף אסף גבאי ממשיך לשדרג את מעמדה של שה ויוי מעוד מקום בדיזינגוף למסעדת דגים מצוינת. מנות ביצים מרשימות וטעימות מכאן ומשם, מגש קומות ובו דגים כבושים, גבינות מהמחלבה הקטנה ועוד דברים טובים וגם סטייק אנד אגז ופסטייה דגים, קוקטיילים ומנות מתפריט הערב. סוף סוף משהו טוב קורה בפינה שכל כך הרבה שנים סבלה ממוג'ו מנוחס.
שה ויוי, דיזינגוף 166 תל אביב, שישי-שבת 10:00-13:00

12. דה ג'ורג' (Loft)

כדי לזלול את הבראנץ' במלון דה ג'ורג' אין צורך להיות ממברים, וזה יתרון גדול עבור פשוטות עם שכמונו. שף ניצן רז מגייס היכרות רבת השנים עם הקהל הישראלי לטובת תפריט ובו קרוק מסייה, סטייק אנד אגז ועוד מנות בראנץ' עשירות לצד קינוחים וקוקטיילים תואמים. אווירה תוססת, שירות מקצועי ועיצוב נפלא ישלחו אתכם הביתה מרוצים עד הגג.
טל ישראל 5, שישי-שבת 12:30-15:00

13. בקסטייג'

בבראנץ' התיאטרלי במלון הבוטיק שמוקדש לאמנויות הבמה תמצאו מזנון אלגנטי של לחמים ומאפים, סלטים, גבינות ודגים כהקדמה למנה בהזמנה אישית, לדוגמה ביצי עין על פרנץ' טוסט מלוח וגאודה, וברד פודינג עם סלט ביצים וטרגון. האווירה, השפע ושטיקים קטנים וחמודים שמרפררים לאמנות הבמה הפכו את הבראנץ' בבקסטייג' לאחד המבוקשים בעיר, ולכן חובה להזמין מקום מראש.
מלון בקסטייג', בילינסון 6 תל אביב, ראשון-חמישי, 07:00-13:45 (הושבה אחרונה ב-12:00), שישי ושבת, 07:00-14:15 (הושבה אחרונה ב-12:30)

14. דיקסי

ארוחות הבוקר של דיקסי, לשעבר מיתולוגיה עירונית, היו נבלסות בדרך כלל על ידי פליטי מועדוני העיר בשעות המופרכות ביותר של הלילה. הזמנים אמנם השתנו, אבל חיים כהן החזיר את הבראנץ' לחיים –שישי ושבת בין 09:00 ל-11:30 בבוקר בלבד– ואתם יודעים מה זה אומר: שתי גרסאות בנדיקט, ארוחת בוקר אמריקנית עם שלוש ביצים איך שתרצו, ביפבורגר פרנץ' טוסט וכל הג'ז הנהדר הזה.
דיקסי, יגאל אלון 120 תל אביב

15. דלאל

שיק פריזאי כמו שרק בשבזי יש אופף את הבראנץ' בדלאל, המקום שמצליח להיות רומנטי גם בשעות הבוקר. בתפריט מככבים בורקס גבינות עם ביצה וצזיקי, קרואסון קורנדביף וביצה עלומה ועוד מנות בוהריים רכות ומנחמות שהולכות מצוין עם אלכוהול.
דלאל, שבזי 10 תל אביב, שני-חמישי 11:00-18:00, שישי-שבת 09:00-17:00

16. טאיזו

מהבראנצ'ים היציבים והאהובים ביותר בתל אביב: שישה פתיחים זוגיים פתיחים למרכז השולחן, כולל הר גאו איקוני, ועיקרית נהדרות להתלבט ביניהן. המחיר ברף העליון של הסקאלה, אך יש סיבה שכבר שנים הקהל מצביע ברגליים.
טאיזו, מנחם בגין 23 תל אביב, שישי 11:00-14:00

17. לונל

תהפוכות המלחמה חידדו את לונל והפכו אותה לאחד ממקומות הבילוי האהובים בפלורנטין, גם בבוקרי הסופ"ש. ברוסקטה ג'חנון ודג נא, טוסט ירושלמי ועוד ביסים עזי טעם מתכתבים עם המקורות התימניים (חות'ים זה כבר הכי פאסה) של שף ינון אל על, ועם פלורנטין הכיפית שמסביב.
לונל, אברבנאל 72 תל אביב, שישי-שבת 9:00-15:00

18. משייה

שף גיל דהאן ממשיך את מסורת הבראנץ' במשייה ומגיש את כל מה שהוא חושב שנרצה לאכול בסופ"ש – אומלט פטריות גאודה וסרטנים, ביצה רכה על בריוש והולנדז ועוד מנות אישיות מתוחכמות, שנוחתות על השולחן מיד לאחר שמסיימים להסתער על הבופה. המחיר בהתאם, אבל בכל זאת מסעדת פיין דיינינג.
משייה, מנדלי 5 תל אביב,שישי-שבת 8:00-12:00

19. סוסייטי קפה

הבר של שף מוטי טיטמן ושותפו בן רינג (מלגו ומלבר) הופך בשעות הבוקר של יום שישי לביסטרו סקסי עם תצוגת תכלית של מנות קטנות, קוקטיילים תואמים ואווירה שמשאירה את האירועים מחוץ לדלת. אם המקום מלא – מה שקורה לרוב – אפשר לעצור לדרינק בעמידה או לנסות את מזלכם בסניף קריית אונו.
סוסייטי קפה, זבולון 13 תל אביב, שישי 15:00-10:00

20. פר דרייר

הבראנץ' המצוין בפר דרייר הוא מנייה בטוחה שתמיד מצדיקה את עצמה: אגז בנדיקט, שקשוקה, שניצל וצ'יפס ועוד מנות בוהריים טעימות שכיף לנשנש בחברותא, בנוסף לתפריט הקבוע. הפאטיו ירוק ונעים מתמיד, האלכוהול מתומחר באיפוק והווייב קליל וידידותי – כל הדברים שצריכים להיות שם כדי להנעים עלינו את ההתעוררות בבוקר סופ"ש. בהזדמנות זאת כדאי לדעת שבשעות ההפי האואר פר דרייר מציע דיל שווה במיוחד – 50 אחוז (!) הנחה על תפריט האוכל ו-20 אחוז הנחה על האלכוהול (ראשון-חמישי 17:00-19:00).
פר דרייר, בת עמי 7 תל אביב, שישי-שבת 10:00-16:00

21. קאב קם

עם האירועים האחרונים בקופנגן – והגיע הזמן שמישהו ישים סוף להשתוללות – תאילנד נכנסת לקטגוריית חלום רחוק, אבל אפשר לסמוך על קאב קם שיביא את הטעמים הבועטים והאווירה הקולית, מינוס הים. הבראנץ' הסקסי יגרום לכם להזיע מחריפות ולהוריד קוקטייל אחרי קוקטייל כדי לכבות את השריפה, ואז לטעום עוד משהו קטן וחריף כי ככה אנחנו, מזוכיסטים של אוכל טוב.
קאב קם, לינקולן 11 תל אביב, שבת 12:00-15:30

22. קלארו

שיק רומנטי, שירות שיודע מה תרצו עוד לפני שחשבתם על כך ואוכל נפלא עם די.אן.איי מקומי מרכיבים את הבראנץ' בקלארו, בפער אחד המבוקשים והאהובים בתל אביב. "הטוסט הכי מושחת בעיר" (שינקן, גאודה וציפוי קורנפלקס ערמומי), אגז בנדיקט על חלה קלויה עם פטריות ואספרגוס, סביח קלארו ולביבות תפוחי אדמה יסדרו לכם סופשבוע רגוע, שמנמן ומגרגר.
הארבעה 23 פינת דוד אלעזר תל אביב, שישי 09:00-15:00, שבת 09:00-12:30

23. שישקו

לאחר שהשישקו התמקם בכתובת החדשה סמוך לשוק הכרמל, בראנץ' השיכורים המיתולוגי חוזר בגרסה מורחבת ומשופרת, בסימן בואו נתחזר כי מי יודע מה יהיה מחר. סובלאקי טלה ומעורב שישקו ועוד מנות כטוב לבו של שף דורון לוי עליו מוגשים עם קוקטיילים כעוד צעד בדרך לשנ"צ הלום אלכוהול ומתוק במיוחד.
שישקו. הכובשים 48 תל אביב, שישי-שבת 11:00-16:00

24. AKA

שף איתי קושמרו ממשיך לשכלל את הבראנץ' שמחבר בין שוק הכרמל ללווינסקי עם סלטים וממרחים, דגים נאים והמבורגר שמצליח לבלוט מעל שאר הקציצות בעיר.
AKA, נחלת בנימין 44, שישי ושבת 12:00-16:00

25. R48

הבראנץ' של R48 מזכיר שכשאין אירועים בטחוניים, יכול להיות כאן ממש טוב. קוליות מובנית עוטפת מנות בוקר אלגנטיות, ולכם רק נשאר ליהנות מהשיק והסטייל, פלאס פחמימות יפהפיות ופסיפס של ביסים טעימים.
רוטשילד 48, שישי-שבת 11:30-08:30

26. פופ אנד פופ

עיצוב של ארמאני, פריטי אמנות שלא ישאירו אתכם אדישים ונוף פנורמי של תל אביב מרכיבים את הבראנץ' בפופ אנד פופ, שמתאים לאירועים מיוחדים שדורשים מידה גדושה של רושם. הארוחה נפתחת במצעד צלחות קטנות ונמשכת במנה אישית לבחירה, הכול בסגנון אסיאתי פריסטייל. מנות אחרונות אינן כלולות במחיר אבל מומלץ לא לוותר עליהן, במיוחד על קינוח תירס.
הארבעה 28, שבת 16:00-11:00

• אוכלים שותים
• בראנצ'
• בראנצ'ים
• AKA44
• שישקו
• קלארו
• קאב קאם
• פר דרייר
• משייה
• מאנטה ריי
• לונל
• טאיזו
• הגפן
• דלאל
• דיקסי
• גילה וננסי
• מלון בקסטייג'
• שה ויוי
• הגריל רום
• רביבה וסיליה
• דה ג'ורג'

ב-2016 החל משרד החוץ הצרפתי לערוך את "לה ליסט", רשימת 1000 המסעדות הטובות בעולם, בניסיון לשמר את יוקרתה והובלתה של הקולינריה הצרפתית בעולם, על בסיס הטענה (המוצדקת) שמרבית דירוגי המסעדות העולמיים נגועים בשחיתות, קומבינות והטיות ברנז'איות. בסוף השבוע פורסמה הרשימה בפעם העשירית, כשהיא מתבססת על שקלול אלגוריתמי של מיליוני ביקורות ופוסטים, קצת כמו רוטן טומייטוס של פיין דיינינג. והחדשות הרעות: מגמת הירידה בקרנו של המטבח הישראלי נמשכת.

רק שמונה מסעדות ישראליות נכנסו לדירוג 2025 של "לה ליסט", כולן במחצית התחתונה של הטבלה ורק אחת מהן לא תל אביבית (צ'אקרה הירושלמית), זאת לעומת 13 מסעדות שהתברגו אליה ב-2019 לשם השוואה. גם הציון המשוקלל לו זכו המסעדות הישראליות נמצא בירידה, כשאת המקום הראשון ביניהן תופסת שוב OCD המצוינת של שף רז רהב עם 88.5 נקודות מתוך 100 אפשריות, לעומת 91.5 נקודות בהן זכה ב-2023. לא מאוד מפליא בהתחשב בכך שרובן עסוקות בשנתיים האחרונות בהישרדות ולא בניסיונות להגביה את הרף.
ואלה הציונים בהם זכו המסעדות התל אביביות הכי טובות של "לה ליסט":

OCDי88.5
משייה 83
אלנה 81.5
מנטה ריי 77.5
קלארו 77
פאסטל 77
פופינה 76

אם ב-2023 עוד אפשר היה לקבל את היעדרן של מסעדות כמו A של יובל בן נריה והיבה של יוסי שטרית מהרשימה עקב היותן חדשות יחסית, כעת ניתן לומר שיחד עם חסרונה של &Moshik המעולה וגרייס הנפלאה – מתקבלת מהרשימה הצרפתית תמונה מאוד לא מעודכנת של סצנת הפיין-דיינינג בישראל, שיש בה אולי כדי להעיד על הרלוונטיות של הרשימה כולה.

לה ברנרדין (צילום: שמעון & תמר/ באדיבות TimeOut ניו יורק)

ואם לצאת קצת מהפרובנציאליות: את המקום הראשון היוקרתי של "לה ליסט" חולקות השנה לא פחות מ-10 מסעדות שזכו לציון המשוקלל 99.5, ביניהן כמה מסעדות שנחשבות לדינוזאורים קולינריים רציניים כמו "לה ברנרדין" הניו יורקית של אריק ריפר או "גי סאבוי" הפריזאית של השף האיקוני הנושא את אותו שם, ואפילו "רובושון או דום" במקאו הסינית שמוביל הפרוטז'ה של ג'ואל רובושון, שף ג'וליאן טונגוריאן.

הבחירות השמרניות-קלאסיות של "לה ליסט" מעידות כנראה יותר על טעמם של הצרפתים וניסיונם לתבוע את מקומם, מאשר על תמונת המצב האמיתית בזירת הפיין-דיינינג העולמית, והרשימה אכן כוללת כ-120 מסעדות צרפתיות. סבבה,אנחנו פשוט נעשה רשימה משלנוואז נראה איפה הצרפתים ואיפה אנחנו.

• אוכלים שותים
• OCD
• משייה
• אלנה
• קלארו
• פאסטל
• מסעדות בתל אביב

בשנתיים האחרונות אנחנו מתקשים יותר ויותר למצוא דרכים חדשות כדי להבהיר עד כמה שוק האוכל המקומי במשבר, אז אולי מספרים יעזרו –ספרנו יותר מ-60 מקומותמשמעותיים שנסגרו במהלך השנה הראשונה למלחמה, והספירה נמשכת. אך למרבה ההלם, בעוד רוב המסעדנים שואלים את עצמם אם ואיך ישרדו את החודש הבא, דווקא בתחומי מסעדות היוקרה המגמה שונה. אחרי שסיימנו לחשב את משחק הכיסאות הקולינרי שהשפים משחקים בשנה האחרונה, גילינו שלמעשה ברשימה יש יותר מסעדות יוקרה מצליחות כעת משהיו בה בשנה שעברה. מה שאומר שבתחום הפיין דיינינג מסתמנת יציבות יחסית, שלא לומר צמיחה זהירה.

מי ידע, מסתבר שאנשים עדיין רוצים להוציא ממיטב כספם (ולא מעט ממנו) כדי לאכול לרגע ברמת חלומות, ואולי לחשוב לשניה קלה שאנחנו נמצאים במדינה נורמלית שאפשר להתעסק בה בבזיליקום גבישי. מי חלם. מטרתנו בסימון המסעדות המצטיינות – עדיין, גם בזמן מלחמה – היא לתמוך בתעשיה במצוקה, אך בעמנו אנו חיים, וברור לנו שבמיוחד בתקופה כזו, רבים מדי האנשים שלא יכולים להרשות לעצמם (או לא מרגישים בנוח) להוציא כל כך הרבה כסף על מסעדת יוקרה. לכןהרשימה של טיים אאוט מסודרת לפי רמת תמחור – מהיקר, ליקר מאד, ליקר לאללה. את השיקולים אם זה שווה לכם או לא תעשו לבדכם, אבל אלו המסעדות שלא יאכזבו אתכם לטעמנו. אגב, אם הרגשתם שחסרה פה מסעדה כזו או אחרת, אולי תמצאו אותה ברשימתמסעדות הקז'ואל שלנו.

>> שותים עכשיו: לגמנו ובחרנו את 35 הברים הכי טובים בתל אביב
>> המעורר העירוני הרשמי: 40 בתי הקפה הכי טובים בתל אביב

יקר

OPA

הימים שבהם שפית שיראל ברגר קטפה פרסים בינלאומיים נראים רחוקים, אך אין בכך משום לגרוע מהקסמים שהיא עושה במטבח שאין בו גרם חלבון מן החי. הנטייה הטבעית היא לשייך את OPA לטבעונות, אך למעשה מדובר באטלייה שעושה כבוד לתוצרת חקלאית, ומתייחס אליה כאמנות – וזו גם העדשה שדרכה צריך לשפוט אותו. התפריט משקף את עונות השנה באדיקות וכל פרי וירק זוכים לפרשנות חדשנית ומקורית. בפרפראזה, יש יפות ממנה אך אין יפה כמוה.
OPA. החלוצים 8 תל אביב

אייבי+דוק

ערכי מקומיות ועונתיות משותפים לשתי המסעדות של האחים דוקטור, אם כי בפרשנות שונה. אייבי היא כריש בקשקשי ברבוניה, מקום פשוט למראה שבתוכו מתקתקת מסעדה מצוינת. דוק, בשבתה כמעבדה של שף אסף דוקטור, משתמשת בחומרי גלם שונים אך הכיוון דומה: מסורות גידול וליקוט וקנאות לתנובת האדמה שמתורגמות למסע קולינרי צנוע אך מרהיב.
אייבי,דוק. לינקולן 16/אבן גבירול 27 תל אביב

הוטל מונטיפיורי

בכל פעם שבה אנחנו חוזרים אל הוטל מונטיפיורי, וחזרנו הרבה פעמים, קשה לנו שלא להתפעל ממכונת האירוח המשומנת והאלגנטית, מהאוכל הנהדר והלא מתחכם ומהרמה הגבוהה שתמיד נשמרת. זאת מסעדה שהיא אנומליה בנוף המקומי, חוויית פיין דיינינג עם שיק אירופאי שקשה מאוד להשיג במחוזותינו, בטח לא ביציבות כזאת לאורך שנים.השינויים העדינים שהכניס בתפריט שף ברק חסוןעם הזמן (ועם המגפה והמלחמה) משאירים את הוטל מונטיפיורי דינמית, רלוונטית ומבוצרת במעמדה כאחת המסעדות הכי מיוחדות בתל אביב.
הוטל מונטיפיורי, מונטיפיורי 36 תל אביב

בית תאילנדי

כבר 30 שנה שבית תאילנדי מצליח לשמור על הרמה, על הווייב הנכון והכי חשוב – על טעמים אותנטיים בועטים, שמזכירים מקומות רחוקים עם ים כחול ופוט מסאז' על החוף. הדבקות בחומרי הגלם מגיעה עד לירקות מחווה שעובדת עם המסעדה ולייצור חלב קוקוס, פרטים קטנים אך מהותיים שבגללם המסעדה הפכה למוסד. בחדר הפרטי קואה קון לק ("המטבח של גברת לק", השפית ואשתו של הבעלים יריב מלילי) התאילנדיות היא עוד יותר הארדקור, בארוחות אינטימיות לזוגות או לקבוצות קטנות.
בית תאילנדי. בוגרשוב 8 תל אביב

משייה

שף גיל דהאן השתחל בקלילות לסינר השף במשייה, לאחר עזיבתו של גיא אריש (תגללו כמה שורות למטה ותמצאו אותו). התפריט עדיין עונתי, והוא מורכב בעיקר מביסים קטנים ועזי טעם, שמשאירים את המסעדה האהובה ברשימה הזו בזכות ולא בחסד.
משייה, מנדלי מוכר ספרים 5 תל אביב

סנטי

בפרק שאחרי משייה שף גיא אריש מתרכז בסנטי, מקום שרשמית הוא בר יין אך כל דבר בו צועק פיין דיינינג: התייחסות רצינית ומרשימה לאלכוהול ובמיוחד ליין, שירות שבאמת אכפת לו, אווירת חו"ל (למרות שאפשר לבוא בכפכפים) וקולינריה תואמת. אריש שואב השראות מיפן וסקנדינביה ונמצא עם אצבע על הדופק של הגסטרונומיה העולמית, ובו"ז מפתח סגנון ייחודי משלו. ביד עדינה אך בוטחת הוא יוצר אוכל שונה ומסקרן, שבהפי האואר נגיש גם למי שהכפכפים שלו קרוקס ולא פראדה.
סנטי, גורדון 17 תל אביב

תריסר

שנתיים וקצת מאז הפתיחה, תריסר כבר אינה קוריוז אלא מקום רציני עם אג'נדה מנומקת. המסעדה שבתחילת דרכה נטתה להכפיף את הבישול לקונספט שינתה כיוון, והמטבח של שף ענר בן רפאל־פורמן השתכלל והתעדן. החיפוש אחר מקורות השראה לחיזוק התמה המקומית־עונתית משתקף במנות מקוריות ולא שגרתיות, וגם אם רמתן לא תמיד אחידה – החשיבה והעטיפה כולה מכוונת בבירור לפיין דיינינג. תריסר הולכת בדרך לא זרועה, והסיפור שהיא מביאה יחיד ומיוחד בנוף העירוני.
תריסר. נמל תל אביב, האנגר 12 תל אביב

יקר מאוד

a

מאז פתיחתה בתרועה רמה a מוכיחה שיש דברים בגו, ושהיא לא רק פריטי פייס. שף יובל בן נריה וצוותו מחוללים קסמים ברטבים, התססות וחומרי גלם מיוחדים, ברמת שאפתנות ותחכום שרק הולכת ועולה. כשמדריך מישלן יגיע מתישהו לארץ בשש אחרי המלחמה – a היא ללא ספק מועמדת ודאית לכוכב. בארוחת הצוהריים אפשר להתענג על האיכות הבלתי נתפסת של האוכל במחירים ידידותיים יותר.
a. דרך מנחם בגין 121 תל אביב

OCD

לאחר חודשים רבים שבהם לא הייתה פעילה שבה OCD לכבוש את מקומה בצמרת המסעדות בארץ, כשהיא חדה ובוגרת יותר. למרות המחיר (685 ש"ח לסועד) לא קל להשיג מקום, ובבורסת ההעברות נרשם ביקוש ער. מה זה אומר עלינו עוד לא החלטנו – פומו, פריקת תסכול או תחושת אכול ושתה כי מחר נמות. כך או כך, שף רז רהב ראוי להערכה בזכות ההתעקשות לעשות בארץ קטנה עם שפם קולינריה גבוהה ובלתי מתפשרת.
OCD. תרצה 17, שכונת נגה יפו

בר 51

זו לא בדיוק מסעדה וגם לא ממש בר. אם תקראו לו גסטרו בר הוא אולי יענה, אך בר 51 הוא הרבה יותר מכך – סדנת יצירה של שף מושיקו גמליאלי (מונא), שהתמקם בחלל מלא נשמה ואווירה. התפריט הולם את כל אלה: קרודו וסשימי דגים טריים עם בת טעם מקומית, מנות פסטה עדינות וצלחות שמלוות אלכוהול אל מחוזות של ריגוש וסיפוק גרגרני. במקביל משייף גמליאלי קצוות אחרונים לקראת פתיחת פרונטו בגרסתה החדשה, ויש למה לחכות.
בר 51, הירקון 59 תל אביב

הבסטה

הלוק שוק, הטעם מישלן: המסעדה המינימליסטית למראה בפאתי שוק הכרמל אולי לא נראית או מרגישה כמו מקום של פיין דיינינג, אך אוספת חומרי גלם עונתיים נחשקים ורעיונות שמלוקטים בשיטוטים בארץ ובעולם, ומחברת אותם לחוויה קצת שיכורה ומלאת תשוקה לבישול וקולינריה על גווניה, ושיקוף של סלואו פוד במלוא הדרו עם תפריט יינות שמבהיר את כוונותיה האמיתיות.
הבסטה, השומר 4 תל אביב

דריה

את מקומו של שף הלל תווקולי שפרש בחודש יולי מחליף רונן אליהו, מי שהיה השף בפועל, שמנסה לשמור על המוניטין שדריה צברה מאז פתיחתה – מסעדה כשרה שכל מי שדורך בה (כולל מבקרים אכזריים במיוחד) נפעם מעושר הטעמים. מסורת האוכל שסביב דרך המשי מתורגמת לתפריט שמחבר באלגנטיות בין מטבחי פרס, בוכרה והסביבה לטכניקות מודרנית, מעין אלף לילה ולילה בגרסה קולינרית, מבלי לתת לכשרות להפריע.
דריה. הירקון 205 תל אביב

טאיזו

האסייתית הוותיקה של שף יובל בן נריה מציגה פרשנות אישית צבעונית ובועטת לקלאסיקות מהמזרח ומקפידה להשאיר מקום להפתעות וחידושים. לכן גם כשאוכלים דאמפלינג שנחניזי בפעם האלף הטעם נותר מסחרר כבפעם הראשונה, ומוסד שמפגין כזו עקביות וקפדנות ראוי לכל הערכה. טאיזו אינה רק מניה בטוחה אלא ממש יוניקורן.
טאיזו. דרך מנחם בגין 23 תל אביב

יפו־תל אביב

למרות מעמדו של השף חיים כהן כסלבריטאי־על, קשה לכפור בכנות כוונותיו, שממשיכות להקרין על עבודתו לאורך השנים. יפו־תל אביב משקפת את נקודת המוצא של כהן, אוכל אורפלי של אמא מלווה בהשפעות אירופאיות שרכש במרוצת הזמן. מתוך טאבון שבלב המסעדה מגיעות מנות שפורטות על מיתרי הנפש, מטבח חף מציניות ומהתחכמות, ששואף להזין את הסועדים ברגשות חמימים של ניוקי סרטנים ושישברק (תמצאו אותו ברשימת המנות המיתולוגיותשלנו).
יפו תל־אביב. יגאל אלון 98 תל אביב

מלגו ומלבר

שף מוטי טיטמן מביא ידע שצבר בצרפת וניו יורק וניסיון בעבודת מטבח מורכבת, ומכין מנות עמוקות טעם וסקסיות להפליא. אפשר להעביר כאן ערב מענג בישיבה על הבר מול המטבח הפתוח בצפייה בטבחים ובציפייה דרוכה לעוד מנה נהדרת שתונח על הדלפק. הדי.אן.איי של המקום מכתיב עבודה קשה ותהליכים מורכבים, אך שום דבר מאלה אינו נוכח בחוויה עצמה. באווירה ובהתנהלות מלגו ומלבר קלילה, קולית ולא מאיימת – שילוב שמייצר מקום כיפי עם אוכל נפלא.
מלגו ומלבר. רוטשילד 142 תל אביב

הדסון

הניו יורק סטייקהאוס הוותיק הוא קונצנזוס בכל הקשור לבשר: נתחים מובחרים מיושנים במקרר ענק ונצלים במיומנות שמוציאה מהם את הביס הבשרי המושלם. המחיר מן הסתם גבוה מאד, אך בשביל בשר איכותי צריך לשלם.
הדסון. הברזל 27 תל אביב

פאסטל

מאז נפתחה לפני יותר מעשור עברה פאסטל מספר גלגולים, חלקם מוצלחים יותר וחלקם פחות. הגעתו של שף גל בן משה (שני כוכבי מישלן עבור מסעדת PRISM בברלין) יישרה את הקמטים והעניקה למסעדה את הילת המישלן הנחשקת, שהולמת את הלוקיישן במוזיאון תל אביב. תשומת לב קפדנית לפרטים במטבח ובפלור מרשימה, ועדינות הטעמים משקפת רוגע ואלגנטיות שחסרים כל כך בהווייה הישראלית. הדברים אמורים גם לגבי גרייס, האחות הצעירה והסקסית בחדר הפרטי, שם מלהטט בן משה אפילו יותר מהרגלו (והמחיר בהתאם).
פאסטל. שד' שאול המלך 27 תל אביב

פופינה

משמעות המילה פופינה היא "מטבח" בלטינית. בפופינה המטבח הוא הלב הפועם וכל תשומת הלב נתונה למתרחש בו. לאחר שנים שבהן שמר על תפריט קבוע שינה שף אוראל קמחי את הפורמט לתפריט המחולק למנות דגל ( כולל השרימפבורגר האיקוני) ומנות עונתיות, ולאחרונה הוא הוסיף ארוחת טעימות בהתאמה אישית, שמתעדכנת יחד עם התפריט העונתי. וזהו גם סוד קסמה של פופינה, במפגש שאף פעם לא מאכזב בין מקצוענות במטבח לקלילות באווירה.
פופינה. אחד העם 3 תל אביב

פרא

אחרי שני ביקורים מתוקשרים של קושנר וויטקוף כבר אפשר לומר בפה מלא שפרא פורעת את השטר. מי שאכל בה לא יופתע, כי המסעדה של יוצאי רותי ברודו מגשימה את התחזית, משווה ומעלה במנות שכבר נכנסו ללקסיקון המקומי (כנף דג ממולאת) ומצליחה לשמור על רעננות ומקוריות כמו ביומה הראשון. עכשיו בהצלחה לכולנו עם רשימות ההמתנה.
פרא. נחלת בנימין 27 תל אביב

יקר לאללה

R48

כשמסעדת הדגל במלון היוקרה של קבוצת R2M נפתחה, המבקר שלנו הכתיר אותה כהצלחה וקבע ש"כשאתה מבין שמדובר בארוחה נהדרת משולבת עם קפיצה קטנה לחו"ל עם המארחת המושלמת, זה לגמרי ערב שהוא אחד הדילים הכי משתלמים בעיר". אחרי חודשים ארוכים מאוד בהם עמדה סגורה מאז פרוץ המלחמה, היא נפתחה מחדש ומציגה את הרמה הגבוהה (על תפריט החורף כבר מדובר רבות) והמחירים הגבוהים שאפשר היה לצפות להם. אפשר גם לסמוך על רותי ברודו ועל שף אוהד סלומון שהתמורה תהיה מוצדקת.
R48. רוטשילד 48 תל אביב

היבה

שף יוסי שטרית עושה דברים מדהימים במסעדה שלו, ותפריט בן כ-15 מנות הוא רק אחד מהם. מעבר לאוכל יצירתי, שנשען על מסורת וזיכרונות ילדות אך מעז לעוף לשמיים, ההקפדה על כל פרט בהיבה מכוונת בבירור למישלן – החל בטקס קבלת פנים, עבור בכלי פורצלן בעבודת יד וכלה בתשורה קטנה למזכרת בסוף הארוחה. בשורה התחתונה: אין הרבה חוויות קולינריות ברמה הזאת בישראל.
היבה. דרך מנחם בגין 144 תל אביב

טוטו

לאחר תקופת שיפוצים וקורונה פתח שף ירון שלו את מסעדת טוטו בעיצוב חדש. מאידך, טורטליני זנב שור, ניוקי ערמונים ושאר מנות דגל נותרו על מקומם כדי לא להפריע את שלוות נפשו של האלפיון העליון. מה עוד קורה בחלל המעוצב נותר רק לנחש, כי אתר המסעדה שומר על עמימות ברמת FBI. כשהאמצעים הכלכליים מאפשרים, טוטו היא בחירה משובחת.
טוטו, ברקוביץ' 4 תל אביב

שילה

מה שהתחיל כגסטרו בר חלוצי של שף צעיר, מוכשר ונמרץ, הפך מזמן לאחת המסעדות הנחשקות בעיר. התפריט הוא חגיגה של דגה ופירות ים שמוגשת על מפות לבנות באווירה סקסית ולא מחייבת, שקורצת לאורחים שממונם בידם. עם המעבר של שילה אל משכנה החדש ברחוב מונטיפיורי, היא השתדרגה לכדי מקדש פיין-קז'ואל מרהיב עם אקווריומים ללובסטרים ואויסטרים ומחירים בהתאם, ומצדיקה את מעמדה הקבוע בטופ העירוני.
שילה. מונטיפיורי 9 תל אביב

MOSHIK&

אחרי שנתיים מאתגרות אפשר להודות שמושיק רוט הצליח במשימה להעתיק למרכז תל אביב את מסעדת שני כוכבי המישלן מאמסטרדם שנסגרה בעקבות הקורונה. MOSHIK& נוגעת בכל האספקטים שעושים פיין דיינינג למה שהוא: סגנון קלאסי, שירות מופתי, שילוב של כבוד להיסטוריה ולמסורת ומינימליזם ותפריט בהתאם – שילוב אלגנטי בין השראות מחו"ל ותחנות בחייו של השף לתוצרת מקומית. המחיר גבוה, אולי הכי גבוה בשוק כרגע – 950 ש"ח לאדם לפני אלכוהול ושירות ותוספות מיוחדות כמו קוויאר וכמהין. ועדיין, הפעלת מסעדה שאפתנית ויוקרתית בתקופה הכי מורכבת שמדינת ישראל עברה מעודה, זהו מעשה שרק מי שבאמת אוהב את המקום שהוא נמצא בו יכול לעשות – ועל כך אנו מסירים בפני רוט את הכובע.
MOSHIK&. צבי סטרכילביץ’ 4 תל אביב

• אוכלים שותים
• מסעדות בתל אביב
• מסעדות מומלצות
• המלצות המערכת
• בית תאילנדי
• היבה
• טאיזו
• מלגו ומלבר
• OCD
• אייבי
• דוק
• שיראל ברגר
• משייה
• יובל בן נריה
• חיים כהן
• יפו תל אביב
• R48
• מושיק רוט

לא צריכים להיות רעבים כדי ליהנות מכל השפע שתל אביב מציעה, אבל זה בהחלט עוזר. השבוע השפים נכנסים לפיתה כמו שרצינו, ההנסי מגיע למסעדת תלם, גיל דהאן חוזר לשורשים וקלארו בחשיפה לצפון. גם השבוע קרו יותר מדי חדשות אוכל מכדי שנוכל לדווח לכם, לכן אנחנו מרכזים אותם כאן לצורך ארוחת טעימות. או, כמה שזה טעים.
>>אוגוסט מלא בטעמים: 13 מקומות חדשים שכולם ידברו עליהם החודש

שף בפיתה | פנדה

אימפריית הפיתות בכרמל פותחת את חגיגות העשור עם אירוח חברים, שהם לגמרי במקרה שפים מליגת העל. בכל יום חמישי בחודש אוגוסט יארח פנדה שפים מתחלפים, שינסו להכניס לפיתה אוורירית מנות פיין דיינינג. את הסדרה יפתח רז רהב (14.8) עם גרסאות בפיתה למנות איקוניות (מילא הכרוב, אבל פיתה מרק עוף? בהצלחה עם זה), ואחריו יעלו ויבואו שף יובל בן נריה (21.8) וזוכה משחקי השף שחר תמיר (28.8) שיגיע במיוחד לאירוע מאיביזה. יחד עם הפיתות יימזגו קוקטיילים ממותג חדש שפנדה מפתח ובאופן כללי יהיה טעים ושמח.
מל"ן 45, ימי חמישי בשעות 19:00-23:00

עבודת שורשים | משייה

שבעה חודשים חלפו מאז קיבל שף גיל דהאן לידיו את המושכות של מסעדת משייה, וכעת הוא חושף פירות ומקורות למחקר הנוגע לחומרי גלם שאיתם הוא בוחר לעבוד. שתי ארוחות שיתקיימו במסעדה בשבוע הבא מובילות את האורחים אל השורשים, שנמתחים מרמת הגולן ועד הנגב: תזקיק פלפלים אדומים מהיישוב פארן שבערבה וסיידר חבושים מרמת הגולן, קוויאר מקיבוץ דן וקפה מעמק האלה ועוד ועוד. כל שלב מבין 12 שלבי הארוחה יוקדש לאזור ספציפי, שישתקף בחיבור שבין מטבח מסורתי לטכניקות בישול חדשניות וחומרי גלם, למשל מנה מהגליל שמותחת קו בין עוף לולו לתזקיק פטל ממזקקת יוליוס השכנה. מחיר: 460 ש"ח לאדם, תוספת צימוד (pairing) אלכוהול 110/180 ש"ח לאדם.
מנדלי מו"ס 5, שני-שלישי (11-12.8),להזמנות

החשיפה לצפון | קלארו

לא רקקלארו לונדון בחדשות: מסעדת קלארו בשרונה, שנוהגת לערוך מחוות לתוצרת הישראלית, מקדישה את חודש אוגוסט לחקלאים וליצרנים בתפריט שמבוסס על חומרי גלם ארטיזנליים – מאגוזי פקאן שזה עתה נקטפו ועד עוף לולו וקוויאר מהדן (נשמע מוכר?). הסיבה לכך היא שבקיץ שעבר הגליל היה אזור מלחמה. משקים ומטעים, חוות ומחלבות בוטיק שבתו ממלאכתם ונאלצו לספוג הפסדים, ובחלוף שנה הם מנסים לשוב לעשייה. בין המנות בתפריט הספיישל תמצאו דלעות מחוות רום שבהר כמון עם רוסט סינטה, גרעיני דלעת, בייגלה בגריל ורוטב חרדל-דבש-תימין (92 ש"ח), מנת הסשימי טונה המיתולוגית של קלארו עם טאבולה פריקי מתובלת בסומק של ילקוט הרועים – מיזם חברתי־סביבתי, שמטרתו טיפוח חקלאות אקולוגית ושימור זני מורשת (94 ש"ח) ועוד ועוד. ברשימת האלכוהול מככבים יקבי רקנאטי והרי גליל הידועים ויקבים קטנים יותר וכן תזקיקים מבית היוצר של מזקקת יוליוס הגלילית.
הארבעה 23 (פינת דוד אלעזר), עד חמישי (4.9), להזמנות 03-6017777

שוב השווארמה כאן | גרטי

מדי פעם איש השווארמה זיו גרטי מתגעגע וחוזר לשוק הכרמל, למקום שבו הכל התחיל. השבוע הוא יפציע למשך יומיים בשוק – ביום שלישי (5.8) עם דונר קבב כבש 100 אחוז טלה, ולמחרת (6.8) עם שייטל כבש והרבה פיסטוק. הפופ אפ יתחיל בשעה 16:00 ואז יינתן האות להסתערות עד לפיסת הבשר האחרונה.
חבשוש 31, שלישי-רביעי (5-6.8)

קיץ על החוף | Bayz הילטון

חוף מציצים חוגג את הקיץ עם הופעות חיות מתחלפות בכל יום שישי, וכבר תוכלו לרשום לפניכם את רני כהן והלהקה (8.8) ומונה כמונה (22.8). את המוזיקה והבריזה מהים ילוו תפריט יווני קיץ קליל עם מנות כגון צ'יפס זוקיני וצזיקי (48 ש"ח), גירוס פרגית (89 ש"ח) ועוד, ושת"פ עם אוזו 12 בדרינקים קיציים ומבצעים מיוחדים על קוקטיילים ובקבוקי אוזו. האירועים יתחילו בשעות הערב ויימשכו עד לשעות הקטנות עם מקומות ישיבה על החוף, דק עם נוף לים וכניסה חופשית – רק תבואו.
חוףBayzהילטון,להזמנות

צוהריים טובים וייטנאם | Loft

כשנה וחצי מאז פתיחתו, מלון דה ג'ורג' – מרחב אירוח, אם לדקדק בפרטים – נפתח לקהל הרחב, בערבון מוגבל ומסיבות קולינריות בלבד.על הבראנץ' המוצלחששף ניצן רז עורך כבר סיפרנו, וכעת הוא ממשיך במסע עולמי שכבר עבר ביפן ומקסיקו ומגיע עד לווייטנאם. במהלך החודש צוללת המסעדה אל לב המטבח הוויטנאמי הסוער והדרמתי, במנות קיץ קלילות ואלגנטיות בהשראת אוכל הרחוב בסייגון: סלט מלפפון וסובה וסלט פפאיה ירוקה עם בוטנים, שבבי קוקוס, ויניגרט ליים ועשבי תיבול, טרטר טונה בווינגרט ויאטנאמי וקארי וייטנאמי עם ירקות מאודים ועוד ועוד – כולם באותו מנעד טעמים חריף-מתוק-חמוץ-מלוח שפותח את הצ'אקרות ומעורר תיאבון (66-128 ש"ח). קוקטיילים תואמים משלימים את חוויית הארוחה הנעימה, שמרגישה כמו קפיצה קטנה לחו"ל מבלי לעבור בנתב"ג.
טל ישראל 5, ראשון-חמישי 22:00-12:00, שישי ושבת 20:00-12:30,הזמנות בווטסאפ 052-5819739

ארץ אהבתי | האחים

"הארץ שלנו נבנתה על תקווה, ערבות הדדית ועל כך שאנחנו לא משאירים אף אחד מאחור.במציאות הנוכחית, ערכי היסוד שלנו מקבלים משמעות חדשה דחופה וכואבת", אומרים האחים יותם ואסף דוקטור, שממשיכים להעלות על נס את ארץ ישראל היפה והטובה. כעת הם משיקים אתחולצת "אחרת אין לי ארץ", שכשתרכשו אותה "אתם לא רק מגבירים את מה שהופך אותנו למה שאנחנו אלא גם משתתפים במאבק להחזרת כל החטופים". על העיצוב חתום סני ארזי, מעצב בוגר שנקר שיצר את הפוסטר הראשון של תנועת האוהלים ברוטשילד ועבד עם "שוברים שתיקה". מחיר החולצה55 ש"ח וכל הרווחים יועברו כתרומה לפורום לסיום המלחמה, ללא עמלות וללא מכבסת מילים.
לרכישה ותרומה

שת"פ צרפתי | תלם

שף ענר בן-רפאל פורמן הוא מנושאי דגל המקומיות, ולכן מפתיע לגלות שיתוף פעולה בין מסעדת תלם להנסי, מבתי הקוניאק המוכרים בעולם. יחד עם המיקסולוג ומנהל המסעדה רז אלבו בנו השניים תפריט קוקטיילים עונתי שנולד מתוך קרבה לאדמה ולאקלים הים־תיכוני ועושה כבוד למסורת של הנסי, למשל מנגו שפריץ (הנסי VS, שראב מנגו וקאווה), איגרא רמא (הנסי VS עם סירופ לואיזה והל, לימון וביטר) וסיידקאר עלי תאנה (הנסי VSPO שטוף בשמן עלי תאנה, טריפל סק שלנו, לימון ואגבה). שיתוף הפעולה נמשך בתפריט הקינוחים שמשתלבים גם הם בסיפור עם מנות כמו טארטלט קרם שקדים עם ג’ל שזיפים וקוניאק הנסי וגלידת זרעי טונקה.
תלםXהנסי,מאיר יערי 19,מיום שלישי (5.8-5.9),להזמנות

אל הלא נודע | טומאס יול

פיינליסט משחקי השף ממשיך במסע מהמרקע אל החיים עצמם ומשיק את The Unknown – ארוחות סודיות שרב הנסתר בהן מהנגלה. בלב האירוע עומדים תפריט טעימות בן 10 מנות ויינות משובחים אבל כל השאר הפתעה, ואין ערב שדומה למשנהו. הארוחות אינטימיות, עד 22 איש, וניתן להצטרף לערבים פתוחים בתאריכים ספציפיים או לאסוף חברים ולייצר אירוע תפור לטעמכם. המחיר, היעד וכל שאר הפרטים נמסרים במועד ההזמנה, ונוכל רק לגלות שמילואיניקים יכולים לנצל לטובת העניין את שוברי קרן הסיוע.
פרטים והזמנות באתר

הפי האואר איטלקי | ג'מה

מסעדת ג'מה האיטלקייה במתחם נגה מציעה לכבוד הקיץ דיל אפרטיבו משתלם – בכל הזמנת פיצה או פסטה מקבלים על חשבון הבית כוס אפרול שפריץ קריר, שליש בירה או כוס יין הבית. לתשומת לבכם בדרך חזרה מהים.
תרצה 14, ראשון-חמישי בשעות 17:00-19:00

מורידים מחירים | שוקו לולו

המסעדה הפלורנטינאית שוקו לולו נלחמת ביוקר המחייה וחותכת מחירים. קשה להאמין אבל בקיץ 2025 תוכלו להזמין ולקבל כאן מנותץ פסטה ב-48 ש"ח, שליש בירה מסוגים שונים ב-18 ש"ח ואפרול שפריץ ב-28 ש"ח, כאשר הדיל בתוקף כל ימות השבוע. באמצע השבוע (ראשון-חמישי מ-18:00) מוגשות מנות שכיף לנשנש ליד בירה ב-29 ש"ח כל אחת, למשל קבבונים, סלט שוק וצ'יפס ופטה. כן ירבו מקומות שמתגמשים לטובת הלקוחות.
ויטל 3, 03-5187970

מחוץ לעיר

Taurus | סביון

משהו טוב קורה במרכז המסחרי בסביון, והכל תודות לשף יהונתן שרביט. לאחר שפתח את ביסטרו מילה ואת גלידריית דולצ'ה מילה משיק שרביט את טאורוס סמוקהאוס – מסעדת בשרים עם תנור אבן, גריל לוהט, עישון ונתחים שעוברים תהליכים קפדניים של ישון, תיבול וצלייה. בתפריט תמצאו צ'וריסו ביתי מתובל ואונטריב נימוח שמתפרק בביס, נתחים עסיסיים ותבשילים בבישול איטי – כל מה שקרניבורים אוהבים. טווח המחירים 42-140 ש"ח למנה, ובשעות הנכונות אפילו אין פקקים. נסו ותיהנו.
מעשנת טאורוס, השקמה 1, סביון, 03-6353539

דאלי גארדן | רמת השרון

תושבי השכונות הצפוניות , זה בשבילכם: בר היין דאלי ברמת השרון מתחדש ב-DALI GARDEN – חצר ירוקה וחמודה עם אווירה כפרית תואמת. בשישי בצהריים תוכלו לשבת כאן על פיצות לוהטות מהטאבון ופוקאצ'ות, סלט כרובית ופטה וטוסט קטלוני ועוד מנות קיץ קלילות וגם צלוחיות קטנות עם גבינות ופרי העונה, דגים, בשרים וחריפים. ב-wine truck יימזגו יינות מהארץ ומהעולם לצד יינות פרימיום בבקבוקים וקוקטיילים קיציים.
סוקולוב 71, רמת השרון, שישי 12:00-17:00, להזמנות 052-4840866 ובאונטופו

• אוכלים שותים
• האחים
• פיתה פנדה
• רז רהב
• שוקו לולו
• ג'מה
• גרטי דונר
• קלארו
• משייה

לאכול גלידה אנחנו בכל יום בשנה, גם באלו הקפואים שאין בחורף התל אביבי, אבל על אחת כמה וכמה בחום הבלתי נסבל של יולי-אוגוסט. ומעבר לחום, היתרון בעונה הוא שהמון מקומות מנסים להביא יצאות מבריקות עם הגלידות שלהן, בין אם גלידריות רגילות ובין אם מסעדות איכות. זה היופי בגלידה, הורסטיליות שלה. אלו 8 קינוחי גלידה שווים ומעניינים במיוחד מהתקופה האחרונה, כי היא באמת הכי טובה ומשובחה.
>>פיצה מעוגה: מאפיית לחמים בניו יורק ממציאה מחדש את הפיצה

קוקילידה קורנפלקס | קרמרי דה ל'אקלר

בעלי שן מתוקה (ביטוי שחבל שעובד רק באנגלית) בוודאי מכירים ומוקירים את קרמרי דה ל'אקלר, גלידרייה-פטיסרי יחידה במינה שנותנת מענה לכל חשק תזונתי מטורף ומושחת על קינג ג'ורג'. מאפים ממולאים בגלידה, מעל 25 רטבים שאפשר לזלף מעליהן – ועכשיו גם סדרת קוקילידות חגיגית שתחזיר אתכם לילדות. בקרמרי יצרו עוגיות שמורכבות מהקורנפלקסים האהובים של נסטלה, שהם אבות המזון של ילדותנו: טריקס, קראנץ', סיני מיניס וצ'יריוס, ובתוכם מניחים גלידה קרירה לכדי ביס מנצח. בין עוגיות החטיף תוכלו למלא גלידות בטעם וניל, קרמל ונוטלה. זה מגיע החל משבוע הבא לקרמרי, כך שיש למה לחכות.
20 ש"ח ליחידה, קינג ג'ורג' 53

גלידת מנגו סטיקי רייס | קסטה

אנחנו אוהדים מושבעים של הגלידה של איל שני, בדגש על גלידת מרשמלו שרוף שבאה לנו בחלומות הלילה ומכרבלת אותנו בחמימות של מחנה קיץ. אל תדאגו, גלידת כדורי שוקולד וגלידת חמאת מרווה, לעולם לא נשכח גם אתכן. אך יש ספיישל קיצי אחד שאותו אהבנו במיוחד שמכיל לא פחות חמישים גוונים של קיץ – גלידת מנגו סטיקי רייס. מדובר בגלידת קוקוס-אורז דביק ענוגה, שמעליה פיסות מנגו מאיה טריות ומתוקות, קרם קוקוס מלוח וגם כמה פתיתי צ׳ילי למביני עניין. אם אין תאילנד, לפחות תביאו גלידת מנגו סטיקי רייס. עדיף בליטרים.
17 ש״ח למנה, פארק המסילה

קוקילידה שוקולד עם גלידת מסקרפונה |בוטיק סנטרל

נראה לנו שהקינוח האהוב עלינו בקיץ הוא קוקילידה – הטוב, המתוק והקריר מכל העולמות. במקרה של בוטיק סנטרל, מדובר בעוגיות שוקולד פאדג'יות, עסיסיות ורכות, שבינהן נחה לה בנחת גלידת מסקרפונה במרקם מלטף וקרמי ובטעמים שונים – וניל קלאסי, פיסטוק נעים וטעים או שוקולד, שיש להודות, מייצר קוקילידה שוקולדית במיוחד. ומה היופי האמיתי? שיחידה עולה 16 ש"ח, וברוב המכולות והסופרים זה לא רחוק מהמחיר של קוקילידה תעשייתית, שכבודה במקומה מונח אבל היא לא שווה יותר מ-10 ש"ח. לכן, לשים עוד שניים-שלושה שקלים על קוקילידה איכותית ובוטיקית מבית סנטרל, נראה לנו כמו הדיל המשתלם של הקיץ.
16 ש"ח, סניפיםברחבי העיר

QQ | סאנדיי מרשמלו

צמוד לפיצריית הר סיני בנחלת בנימין, שוכנת הגלידרייה הדי חדשה "קווינס", שהופכת את הגלידה למלכה אמיתית. מדובר בגלידת סופט סרב רכה ואוורירית בטעמים שונים (וניל, פיסטוק, שוקולד ג'אנדויה משובח ופירות יער), אליה מוסיפים תוספות ככל העולה על הרוח. אם תרצו תקראו לזה סאנדיי, או גלידה פיצוץ משודרגת, סליזית ונהדרת, אנחנו לא נתווכח. אנחנו התמכרנו לסמורס, שמבוססת על גלידת וניל רכה וטובה, מרשמלו פלאף שמכינים במקום ושורפים מול העיניים, רייס קריספיז ורוטב שוקולד מריר. הכי אמריקה אבל בנחלת בנימין. ליטרלי ללקק את האצבעות.
36 ש"ח, נחלת בנימין 55

גלידות במסעדות:

גלידת פלפל שחור | רובע א

מדובר במנות האלה שצריך רגע לפשפש את העיניים כדי לוודא שקראת נכון, אבל כן – בהחלט מדובר בגלידה שטעמה כתבלין הכל כך בסיסי הזה. זאת אומרת, חוץ מגלידה. או לפחות ככה חשבנו, עד שהשף היצירתי אביתר מלכה הפליא במסעדה החדשה שלו עם קינוח שמבוסס על גלידת פלפל שחור, שהיא לגמרי בטעמים של פלפל שחור במפגש עם מתיקות הגלידה, לכדי ביס מפתיע במיוחד. את הביס המטריף הזה מאזנים עם סלסה של נקטרינות ופיננסייר אגוזי לוז, ובאמת שזה ביס להשתגע.
44 ש"ח, יהושוע התלמי 18 תל אביב

גלידת פורצ'יני | משייה

השף המוכשר גיל דאהן לימד אותנו לא מעט דברים דרך שפתו הקולינרית הייחודית, אך נראה לנו שהחשוב בהם הוא שגלידה לא חייבת להיות קינוח, ולא חייבת להיות מתוקה, כדי להיות מרעננת, מעניינת ומעיפת חיך. גם בגלגולו הקודם בצ'נה הוא היטיב להכין גלידה מפטריות שיטאקי אוממית במיוחד, וגם כעת במשייה הוא עושה זאת עם פטרייה אחרת – פורצ'יני. את הגלידה, שניחנת בהחלט בטעמי הפטריה, יש איכשהו גם חשק עז להכניס לגביע מרוב שהיא טעימה. היא מוגשת לצד פטריות אויסטר דשנות וקרם קשיו עז טעמים. ביס שאם דהאן לא היה ממציא בעצמו, מישהו אחר בוודאי היה צריך להמציא.
72 ש"ח, מנדלה מוכר ספרים 5 תל אביב

גלידת קמומיל | ביינה

מסעדת ביינה, בניצוחה של נרקיס אלפי, שיתפה פעולה עם סטודיו ג'לטו, שאם עוד לא הכרתם נגיד שחבל, ונספר כי מדובר בסטודיו גלידה ארטיזינלי ומקומי שמתמחה בג'לטו אוורירית, מצוינת שלא חוטאת במתיקות יתרה או בחומרים משמרים ומבוססת על מיטב חומרי הגלם. והפעם: קמומיל. גלידת קמומיל ריחנית ונהדרת, שמזכירה במעט את טעמי התה אך מיטיבה להיות בועטת ומעניינת זאת בזכות תוספת של עלי זעתר טריים, סירופ דבש וקראמבל עוגיות חמאה מפוררות מעל. יאמי רציני.
36 ש"ח, טשרניחובסקי 4

גלידת סיני מיניס | קיו

במסעדת קיו החדשה ועתירת השבחים מצאנו קינוח שבא לנו לגור בו, או לפחות לגור איתו. התחלנו את הכתבה בגלידת סיני מיניס, שמחזירה אותנו לילדות, ומין הראוי שגם נסיים בטעם המופלא שחורט על מיתרי הזיכרון והנוסטלגיה. במקרה של קיו, הגלידה המופלאה שעשויה ללא חת ובטעמים המדויקים של דגני הבוקר, ניצבת לצד עוגת חמאה חומה שהיא טעימה כפי שהיא נשמעת, עם קרם גבינה וקראמבל פריך. יש מה להוסיף? לא נראה לנו.
42 ש"ח, הרכבת 12

• אוכלים שותים
• גלידה
• גלידות
• ביינה
• משייה
• קרמרי דה ל'אקלר