• Facebook
• Twitter
• Email

תל אביב יודעת טוב מאוד איך להנחיל לתושבים את הערכים המזוהים איתה, לפעמים בצורה מוגזמת למדי. יש אלפי דוגמאות של צעירים שהגיעו מהפריפריה ותוך שבוע הפכו לקלישאה תל אביבית יותר מהסיוטים של הצל. כמו בכל שוק, יש הממהרים להכות בברזל בעודו חם ולפנות לקהל צעיר ושבוי: ילדים בקייטנות. זהו סיפורן של שש קייטנות שיגדלו את ילדיכם להיות קלישאה תל אביבית עד העצם. תתנחמו בזה שזה יותר זול מתואר במדעי הרוח.

קייטנת סטיילינג ועיצוב

איפה?אוניברסיטת תל אביב, מועדון הספורט, חיים לבנון 62 תל אביב

כמה?2,545 ש"ח עד 13:00, 2,890 ש"ח עד 15:30

גיל:9־13

יאללה יאללה, מה אתם מעקמים את האף, הרי אתם אלה שהושבתם את הילדים מול "גאליס" ושלחתם אותם לפסטיגל. הסאבטקסט של כל תוכנית או הצגה חינוכית הוא אמנם שכדאי לקבל את השונה, לעזור לחלשים ולעשות טוב, אבל הטקסט הוא שעדיף לעשות את זה כשאתה נראה מהמם. בקייטנות של אוניברסיטת תל אביב אפשר לבחור את אחד החוגים כנושא העיקרי של הקייטנה, וחוג הסטיילינג והעיצוב הוא בדיוק מה שמומלץ לילדים שלכם, שלובשים משבצות עם פסים לבית הספר.

קייטנת קולנוע וטלוויזיה

איפה?אוניברסיטת תל אביב, מועדון הספורט, חיים לבנון 62 תל אביב

כמה?2,545 ש"ח עד 13:00, 2,890 ש"ח עד 15:30

גיל:9־13

עוד קייטנה של אוניברסיטת תל אביב שמציעה את הרעיון היפה "בואו פשוט נגמור עם זה ביסודי" ועשויה לחסוך לילד שלכם את המסלול שבכל מקרה היה עובר כמבוגר: להתחיל בקייטנת קולנוע, להמשיך בקייטנת סטנד־אפ, קייטנת מלצרות וקייטנת פרילאנס. האמת, אם הילד שלכם בכל מקרה חושב שסרטים עושים רק מהסמארטפון, אולי זה רעיון טוב לשלוח אותו ללמוד איך עושים את זה כמו שצריך, עם תסריט, הפקה, תאורה וצילום.

עיצוב אופנה וטקסטיל לנערות

איפה?Shortcut, שונצינו 12 תל אביב

כמה?2,300 ש"ח, 5 אחוזים הנחה בהרשמה מוקדמת

גיל:9־16

לילדות שנקריסטיות ושנקריסטיות ברוחן. עולם האופנה הוא עולם תחרותי לאללה, אז למה לא לחדד את המרפקים של הילדה שלך כבר מגיל צעיר? בסדנה, שמקנה לא מעט מיומנויות שימושיות וידע רציני בתחום, ילמדו הילדות לשרטט, לגזור, לתפור ולעצב. יתרונות: לא מסתפקים בידע תיאורטי ומפתחים אחלה מיומנויות. חסרונות: המיומנויות האלו הרבה יותר רלוונטיות אם הילדה שלכם גדלה בעיירת פועלים בסין.

מחנה קיץ יפני

איפה?המכון לאסיה, דרך נמיר 149 תל אביב

כמה?3,100 ש"ח

גיל:8־17

הטרנד האסייתי בשיאו ורק צפוי שחלקים ממנו יתחילו לזלוג גם לשכבות אחרות. אם יש תרבות אחת שכדאי לילדים שלכם ללמוד ממנה, זוהי התרבות היפנית: קפדנות, משמעת, מצוינות, תשומת לב לפרטים וחרקירי. החוג יכלול סדנאות סושי, אמנויות לחימה, תחפושות ומסיבת קריוקי (הילדים כבר יחזרו הביתה ויסבירו לכם שהוגים את זה "קראוקה").

קייטנת פיסול וציור

איפה?הסטודיו של דלית מוסרי, רחוב כיסופים 18 תל אביב

כמה?1,600 ש"ח, כולל ארוחת בוקר

גיל:10־16

מה יותר תל אביבי מלשלוח את הילד לקייטנה אקסקלוסיבית לאמנות שלא כוללת בריכה אבל כן כולל התנסויות במגוון טכניקות של ציור ופיסול? שהקייטנה הזאת מתקיימת בצהלה. ראוי לומר שדווקא קייטנה שמשלבת שימוש בחומרי גלם יקרים וממוקמת בחלק הפחות עממי של העיר היא הזולה מבין כל האופציות, בהנחה ש־1,600 ש"ח לעשרה ימים הוא סכום קטן לדעתכם. מצד שני, היי, הקייטנה הזאת היא ההוכחה החיה שיש כסף באמנות, אם רק מכוונים לגיל צעיר מספיק.

קייטנת קיץ דן גורמה

איפה?מרכז דן גורמה, נס לגויים 53 תל אביב

כמה?2,850 ש"ח

גיל:12־16

כן, ברור שאתם פודיז ויודעים לזהות רק מהריח שלושה סוגים שונים מאצ'ה, אבל מה לגבי הילדים שלכם? בעוד חצי העיר מסתובבת לה בשוקי אוכל, הדור הצעיר מופקר לשוקו ולחמנייה (לא מרוחה! בכלום! אפילו לא בסלסת כמהין!). קייטנת הבישול והקונדיטוריה של דן גורמה מבטיחה לפתור לכם לפחות את הקטע הזה, אם כי היא עלולה להוסיף הרבה כאב ראש אחר כך, כשהילדים יצברו ידע תיאורטי וסקרנות לגבי סכינים, מנדולינות ושאר מכשירים משוננים. בואו נקרא לזה תיקו.

• טיולים ופעילויות
• קריוקי
• אוניברסיטת תל אביב
• סושי
• דן גורמה
• קייטנות
• אמנויות לחימה
• עם הילדים

• Facebook
• Twitter
• Email

יער נורבגי

השף מאיר אדוני ממשיך במסורת האירוחים מחו"ל, והפעם בשלושה ימים בהשראה נורבגית. השף אלכסנדר ברג ואדוני ישלבו כוחות בארוחות טעימות Back to Back בת שבע מנות, שתוגש בכתית ותציג חומרי גלם וטעמים מהמטבח הסקנדינבי המאוד טרנדי בעולם. ברג, שמתמחה בחיבורים מורכבים כמו מארחו, יכין למנה ראשונה טרטר סלמון נורבגי עם קרם סלרי ווסאבי, חלמון שליו, ויניגרט שמיר, טפיוקה ואצות. למנה עיקרית הוא יגיש חזה ולב ברווז נורבגי עם פירה ארטישוק ירושלמי, תפוח עץ ובצל כבוש. הקינוח נשמע מסקרן במיוחד: גנאש קרמל, אשחר ים, קציפת יוגורט, קראמבל שוקולד לבן וסירופ וניל. אדוני יכין את שאר המנות (מתאבן, מנת ביניים, מרענן חך ופרה־דיזרט) שיהיו ציוריות לא פחות, כגון ביצה עלומה כתית סטייל – קרם אויסטרים, ריזלינג, סיליקורניה וקוויאר אוסטרה על בריוש חמאת סלמון מעושן. ארוחת הטעימות תתקיים בתאריכים 16־18 בדצמבר (475 ש"ח לאדם). מי שלא יספיק להגיע יוכל להתנחם בתפריט נורבגי שיוגש במזללה עד סוף החודש נוסף לתפריט הרגיל.

כתית

המזללה

סיר לחץ

בזמן שרוב הסטודנטים בוחרים מוסד אקדמי לפי ההתמחות המעשית שהוא מציע, דווקא סטודנטים לבישול לא זוכים לחוות את העולם האמיתי רגע לפני הסרוויס הראשון. במקרה הטוב הם חווים הלם קרב בפעם הראשונה במסעדה, ובמקרה הרע הם חוזרים ללמוד תקשורת. בית הספר לבישול דן גורמה החליט שאין סיבה לשלוח את תלמידיו לשדה הקרב ללא הכנה מוקדמת והפך בפעם הראשונה את כיתת הלימוד למסעדה זמנית, שבה הם ימששו את הדופק על ידי הכנת והגשת מנות שלמדו במהלך הקורס. על מסעדת Open Table ינצח ראש מגמת הבישול, השף עמיר אילן. במנות שיגישו התלמידים במסעדה: טטאקי חזה מולארד עם סלט ארוגולה ורימונים, סשימי סלמון על קראנץ' שורשים, חזה עוף "סוּפּרים" במילוי אווז מעושן ופטריות, פילה דניס במחבת על ניוקי זיתים ועגבניות מיובשות, פרגית בעשבי תיבול עם ירקות צלויים וטחינה ירוקה, קראמבל תפוחים חם ועוד (85 ש"ח לאדם).

מסעדת Open Table, דן גורמה, נס לגויים 53, 6338238־03, 20.12, 23.12, 3.1 החל מ־19:30

יפני של שבת

רגע לפני שישראל אהרוני לוקח בעלות על המושג ראמן, מסעדות העיר מתעוררות ומציעות את הגרסה שלהן למרק היפני שהפך לסיבה היחידה לצאת מהפוך בחורף. בר האוכל הקוריאני־מקסיקני דייגו סאן מכניס לתפריט החל מהשבוע שלושה מרקי ראמן חדשים שיוגשו בצהרי שבת בלבד: ראמן צמחוני על בסיס ציר ירקות וטופו במיסו (48 ש"ח), ראמן בשר על בסיס ציר עוף ובשר בקר טחון (52 ש"ח) וראמן לבן על בסיס ציר עוף, בשר חזיר מפורק ופורק בלי (56 ש"ח). את המנות פיתח השף עופר ששון (הרברט סמואל, פופינה), ששידך לכל קערת מרק גדולה מגוון תוספות כמו פאק צ'וי, ביצה חצי רכה במשרה סויה, פטריות שיטאקי, דייקון כבוש, אצות נורי ועוד. את הראמן הנבחר תוכלו לשלוח לפירוק והרכבה במטבח על ידי בחירת המרכיבים הרצויים בתפריט שהודפס במיוחד לכבוד האירוע. מלבד טרפת הראמן תוכלו למצוא בתפריט מנות חדשות כגון שרימפבורגר (54 ש"ח), באן דג בטמפורה (42 ש"ח) ראמן בורגר (54 ש"ח), טטאקי שייטל (48 ש"ח) ועוד.

דייגו סאן

רק מרק

אחרי עשרות גרסאות למרק כתום, מרק עוף של סבתא ומתכון למרק עדשים שקיבלתם מהשכנה הטבעונית, הגיע הזמן לצאת מאזורי הנוחות ולטעום מרקים שלא פשוט להכין בבית. נכון, לשלם יותר מ־50 ש"ח עבור מרק במסעדה מרגיש לפעמים כמו בחירה כלכלית לא נבונה, אבל בשילוב של חומרי גלם נכונים לא צריך יותר מקערה גדולה ומהבילה כדי ליהנות מארוחה איכותית. במסעדת טייגר לילי יוצאים בחגיגת מרקי חורף כמו שהשף יניר גרין וצוות הטבחים התאילנדים שלו יודעים לעשות: מרק תירס סרטנים – גרסה משודרגת למרק התירס הקלאסי עם סרטנים טריים ובצלצלי שאלוט (42 ש"ח), מרק תאילנדי חריף עם עוף קצוץ, צ'ילי חריף, ג'ינג'ר ותמרינדי (42 ש"ח) ומרק דגים עם פפאיה ירוקה – מנה חמצמצה על בסיס דגים טריים וירקות תאילנדיים (64 ש"ח). החגיגה החורפית תצטרף לתפריט המרקים הקבוע שבו תמצאו מרק טום יאם תאילנדי עם פירות ים/טופו/עוף (64 ש"ח), מרק טום סום חמצמץ עם תערובת תבלינים תאיים קלויים (64 ש"ח), מרק קוטייאו עם אטריות אורז רחבות, כדורי עוף תאילנדיים ובתוספת וון טון עוף קריספי (59 ש"ח). מומלץ: בקבוק מים קרים צמוד.

טייגר לילי

הפחמימה החמה

עם כל כך הרבה מרקים מסביב שכחנו לרגע שהדבר היחיד שעמו נוכל לעבור את החורף בשלום הוא פחמימות. בדיוק בשביל זה מחלבות גד מפיקים את Eataliano – שבוע אוכל איטלקי. במשך שבוע ימים יגישו 20 בתי קפה ומסעדות איטלקיות ברחבי הארץ ארוחות מלאות (ראשונה, עיקרית, קינוח) ב־99 ש"ח. בתפריט: החשודים המיידים – ניוקי, ריזוטו ופיצה – אבל עם טוויסטים מעניינים. מסעדת גוסטו תגיש ריזוטו סלק עם גבינה כחולה; אוליברי יצבעו את הפסטה בירוק ויגישו אותה עם אספרגוס, תרד וארטישוק; מסעדת פיאצה תטגן כדורי ריזוטו פריכים במילוי תירס ואווז על קרם פלפלים ושמנת חמוצה ובמסעדת אנינה תמצאו קינוחים כמו טירמיסו ומוס שוקולד בטעמים קלאסיים (20־27 בדצמבר).

שבוע האוכל האיטלקי של גד, ברחבי הארץ

• אוכלים שותים
• מרק עוף
• מרקים
• טייגר לילי
• דייגו סאן
• גבינות גד
• מזללה
• דן גורמה
• ראמן
• כתית
• מאיר אדוני
• אוכל איטלקי
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

אמיר שולר במסעדת בליני – טורטליני מעורר תאווה

אחד המאכלים שהרקע ההיסטורי שלהם הכי קשור למיניות ולחושניות הוא הטורטליני, המאכל שהאיטלקים נוהגים לספר עליו שנוצר בצורת הטבור של ונוס. לפיכך, יש הנוטים להאמין שעבודת ההכנה של הטורטליני, וגם שלב האכילה שלו, מעוררים תאווה. השף אמיר שולר ממסעדת בליני האיטלקית, מסעדה רומנטית וציורית הנמצאת באחת הנקודות היפות ביותר בעיר (מתחם סוזן דלל בנווה צדק), יעביר שני מפגשים בנושא פסטה ורטבים. בסדנה ילמדו המשתתפים כל מה שצריך על אופן הכנת בצק הפסטה הנכון, על החיתוך המדויק לכל סוג של פסטה, על התאמת רטבים לפסטות, על קיפול הטורטליני ועל הרכבת המילויים. רומנטי זה אנדר סטייטמנט.

[tmwdfpad]שולר טוען שהטורטליני של בליני הוא קדוש, ונעשה בעבודת יד בשיטות שמעבירים מדור לדור. בסדנה הוא מתכוון לחשוף את הקרביים של המתכון ולגלות את סוד ההכנה. בסוף כמובן גם תנעצו שיניים בקורקבן הפסטה הסקסי והבשרני הזה. שולר, חובב עלילות קולינריות בפני עצמו, שמח להרחיב ולספר מנפלאות המטבח האיטלקי, וכל זה יקרה במבנה האבן העתיק של המסעדה, על כל המפות המשובצות וריהוט העץ הכפרי שבו, ומול הפיאצה הים תיכונית שמתנהלת כרחבה שוקקת חיים בכניסה לסוזן דלל בנווה צדק. כן, אתם חושבים נכון, זאת הולכת להיות פעילות קלאסית לדייט סוער.

למסעדת בליני

שרון כהן ויובל בן נריה – ארוחה בחשכה

לפעמים כל מה שצריך הוא זווית חדשה כדי להבין את העולם טוב יותר. סועדים קבועים במסעדות העיר יכולים לקלוט את אותה ארוחה באופן חדש לגמרי – למשל, במקום לקבל את המנה לשולחן ומיד לצלם את הצילחות שלה ולהעלות לאינסטוש, הם יכולים לאכול ארוחה מלאה ובכלל לא לראות מה הם אוכלים. זה הרגע שבו החושים החיוניים ביותר בארוחה מתעוררים, והסועדים מתחילים לרחרח, למשש ולטעום בלי לראות דבר. זה בדיוק מה שמציעים שניים מהשפים המובילים בעיר שיצרו שיתוף פעולה נדיר – יובל בן נריה, השף שמעביר את סועדיו טיולים קולינריים ברחבי אסיה בכל ארוחה במסעדת טאיזו, והשף שרון כהן, שהאוכל הגאוני שלו הוא החולשה של הרבה מאוד נפשות בעיר (שילה, קפה אירופה,DA DA & DA), יכינו ארוחה בת ארבע מנות בחושך מוחלט. מסעדת נא לגעת תואפל לחלוטין, ללא הסחות דעת ויזואליות, ללא צילחותים מעניינים להתפעל מהם וללא צילומים לאינסטוש. כל החושים שלכם יגויסו לטובת הארוחה, שיוגשו איתה גם טעימות של בירות. כל זה יקרה כאמור במרכז נא לגעת, וכל ההכנסות מהארוחה יוקדשו לעמותת נא לגעת.

למסעדת טאיזו

ניר צוק – סדנת שוק באישון לילה

בארוחות במסעדות, הסועדים אינם נחשפים לשלב המסקרן של איסוף, ליקוט וציד של חומרי גלם, שהוא אחד השלבים הראשונים והחיוניים ביותר לעבודתו של השף. ניר צוק, השף של מסעדת קורדליה והבעלים של מסעדת גארדן בדיזנגוף סנטר, יפגוש את ההרפתקנים שבסועדים בשעה 5:00 (!!!) בבוקר בשוק הסיטונאי. צוק, שעורך בעצמו קניות בשוק הזה ו פעמיים בשבוע זה 20 שנה, יגיע נמרץ ואנרגטי כהרגלו וישעט ברחבי השוק. בשעה 5:00 הלחץ של הסוחרים יורד כיוון שהם מגיעים לעבודה עוד לפני חצות, והם מתפנים להסביר ולענות על שאלות על שפע הסחורה שבשוק. בעונה הזאת אפשר למצוא ירקות מוצלחים במיוחד: ארטישוק ירוק, מבחר גדול של עשבים ועלים, שורשים מתפקעים מעסיסיות, תפוזי דם ולימון מתוק. מלבד הדינמיקה המיוחדת עם הסוחרים, שעמם צוק מיודד, הוא יסביר איך הוא בוחר את הירקות (ידע שהוא נכס וכוח לחיים), ואז תוכלו לחזות ברגעים הכי משמעותיים של העבודה – הרגע שבו ההשראה של חומרי הגלם הופכת לארוחה שאפילו צוק לא יודע מראש מה היא תכלול.

למסעדת קורדליה

דוד ויוסף – אמצו לכם סבתא מרוקאית

כדי לסגור את סוף השבוע בצורה אופטימלית הגשימו לעצמכם פנטזיה ואמצו למשך כמה שעות סבתא צפון אפריקאית, בשלנית בחסד, ואת הנכד השף שלה, שיבשלו לכם את טעמו האמיתי של עונג השבת. צמד השפים דודו אלמקייס ויוסי שיטרית ממסעדת דוד ויוסף יארחו במסעדה את סבתו של השף שיטרית לסדנה מקורית במיוחד, שבה יעסקו בהכנת שלל מנות ראשונות לשולחן הקידוש. הסדנה תתקיים בחלל האירוח החדש של המסעדה – בר השמפניה של וו קליקו, שהוא גם בר השמפניות הראשון במזרח התיכון. בין המנות שתכינו ותזללו יהיו גזר מרוקאי, סלט מטבוחה, סלט חצילים, בישבש, כבד קצוץ, סלק, דגים חריפים, קציצות ועוד טעמים נפלאים ממטבחה של סבתא. בסיום הסדנה תשוגרו הביתה עם קולקציית סלטים (כולל מתכונים) לארוחת השישי. בזמן שסבתא והשפים מבשלים תיאלצו ללגום שמפניה מבית וו קליקו.

למסעדת דוד ויוסף

אלו הן רק חלק מהסדנאות ומהמפגשים הקולינריים שמחכים לכם באירוע מסעדות פתוחות. הפרויקט חוזר לעיר בפעם השנייה והפעם הוא כולל הרבה יותר מסעדות ושפים חדשים ומגוון רחב של פעילויות, סדנאות וסיורים: אוזריה, אונזה, אורנה ואלה, איטלקיה בפשפשים, איקה שוקולד, אימפריאל בר, ארקפה, בינדאלה, בל בוי, בליני, גדרה 26, דוד ויוסף, דיוויד אינטרקונטיננטל אוברג'ין, דלאל, דן גורמה, דן פרץ סדנת צילום, הבייקרי, הבראסרי, הבשרים של זלמן, הוטל מונטיפיורי, הרברט סמואל, הרברט סמואל כשרה, ויקי כריסטינה, ז'אזו, זכאים, טאיזו, טאפס אחד העם, טוני וספה, יהלומה, יפו תל אביב, לה רפובליקה, לחמים, ליטל איטלי, ליליות, לג'נדה, מאמות, מילק בייקרי, מל ומישל, משק ברזילי, ננוצ'קה, סרווסריה, עליא דסוקי, פופינה, קורדליה, קלארו, קמפנלו, קסיס, קפה איטליה, רוקח 73, רוקח שוק, שוק הנמל שיר הלפרן ועוד. שריינו מקום מראש.

למידע נוסף

לרכישת כרטיסים

• שוק הנמל
• הבראסרי
• הבייקרי
• דן גורמה
• גדרה 26
• אימפריאל בר
• אונזה
• שילה
• מרכז נא לגעת
• איטלקיה בפשפשים
• הבשרים של זלמן
• ויקי כריסטינה
• רוקח שוק
• רוקח 73
• קסיס
• מילק בייקרי
• מאמות
• לג'נדה
• ליליות
• יפו תל אביב
• זכאים
• ז'אזו
• טוני וספה
• מסעדות פתוחות
• סרווסריה
• טאיזו
• ננוצ'קה
• דוד ויוסף
• אוזריה
• לחמים
• איקה שוקולד
• הרברט סמואל
• ליטל איטלי
• בל בוי
• קפה אירופה
• דלאל
• הוטל מונטיפיורי
• אורנה ואלה
• פופינה
• קלארו
• בליני
• קפה איטליה
• קורדליה
• יהלומה
• ארקפה
• מל ומישל
• משק ברזילי
• קמפנלו
• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• צילום