Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
מוכרחים להמשיך לאכול: 4 תפריטים מיוחדים שזמינים רק לימי המלחמה
נרתמים לקרב. לונל. (צילום: דוד מויאל)
שחרור הנחיות פיקוד העורף הדליק את המסעדות, שחלקן מצליחות להציע מנות ומחירים שרק איום קיומי מאפשר: המבורגרים מיוחדים של נרקיס אלפי, מנות שלא חוצות את ה-50 ש"ח מלונל, תפריט מנות קטנות וזולות ממסעדת הקז'ואל הנהדרת בצ'לנוב ואויסטרים ממסעדת a במחיר מופרע של 22 ש"ח
ההצגה חייבת להימשך, האוייסטרים חייבים להישלק, ואנחנו איכשהו גם רוצים לשתות קצת יין, ולשכוח מהטילים ולו לרגע – ולא,זה לא הופך אותנו לתל אביבים מנותקים, אלא לאנשים חפצי חיים.ולכן, במקביל לפתיחה חלקית של המסעדות, ישנם כמה וכמה מקומות שמציעים תפריטי מלחמה מיוחדים, ואספנו ארבעה שכאלו שיתנו לכם לצאת מהבית עם סיבה בין אזעקה למקלט.
ביינה | צ'יזבורגר
השפית נרקיס אלפי הייתה כפסע מלפתוח את הפיצרייה החדשה שלה ברחוב גאולה – אל דאגה, זה עוד יקרה וממש בקרוב – אבל עד אז, היא מארחת היום בביינה ארוחת צ'יז/פישבורגר מפוארת שתענה על צרכי האכילה הרגשית שלכם ובגדול. ראשית זו לחמניות חלב שאופים במקום בצירוף של בורגר משובח מנתח קצבים עם שומן אווז, מלפפון מוחמץ וקרעי תפוחי אדמה שחומים, או בגזרת הפישבורגר – לחמניית חלב משוחה באיולי טרטר, קציצת טונה אדומה לתפארת, מלפפון מוחמץ וצ'דר. יש גם יין לבן או אדום ואפרול שפריץ ב-35 ש"ח לכוס, ועוגת גבינה באסקית ב-21 ש"ח. היום בין 12:00-18:00, טשרניחובסקי 4, תל אביב. יש ממ"ד צמוד
בורגרים נגד טילים. ביינה. (צילום: עמית מקןבקי)
גסטרו מכניקו | חותכים מחירים
השף פיני מלוטניק התאים את עצמו בן רגע למציאות המשתנה, שינס מותניים, פתח את הפלאנצ'ה וחתך מחירים. בתכנית: מנות לא קטנות במחירים קטנים באמת, טעמים מצוינים וקצת תחושה של שפיות. כדי לספק את חשקי הפחמימה יש סאלוף במחבת עם סחוג (20 ש"ח), חסה ופרמזן ב-25 ש"ח, שיפוד ספינלס או שקדי עגל ב-28 ש"ח, סלט קיסר ב-25 ש"ח ופירה ב-20 ש"ח. יש גם כוס של אליגוטה בורגון ב-25 ש"ח, סנגריה ורודה ב-20 ש"ח ואפילו אופציה של כוס טו גו למקלט הצמוד ב-15 ש"ח, אנחנו חיים בזמנים מעניינים, אין ספק. החל מ-12:00 עד רדת החמה, צ'לנוב 22 תל אביב
גסטרו מכניקו. (צילום: שמה סטארק)
לונל | תפריט מתחת ל50
השף ירון אלעל יודע שבעת מלחמה כולנו מפנטזים על הפחמימה הבאה, בוודאי עד האזעקה הבאה – והחל כבר לאפות את הקובנה המפורסמת שלו, לה אנחנו מייחלים כל השנה. הוא יצר תפריט שהולם את רוח התקופה, ובו כל המנות לא עוברות את רף ה-50 ש"ח: מלבד הקובנה החלומית (38 ש"ח), הוא מציע גם כריך ספריבס טלה עם בצל כבוש, עמבה ולאבנה סחוג (50 ש"ח), טוסט גבינות עם חמאה וזעתר (42 ש"ח), בריוש עם סלט ביצים ועוד ועוד (38 ש"ח). אה, ויש גם יין ב-46 ש״ח לכוס, ועוד שלל פחמימות להרגיע את העצבים מהלילה המתיש הזה. מהיום עד שהשלום יגיע (או לפחות ירגעו הטילים), אברבנאל 72, תל אביב. יש ממ״ד צמוד
לונל. (צילום: דוד מויאל)
כיכר גבעון | פופ אפ a
השף יובל בן נריה יוצא מגבולות מסעדת היוקרה הנפלאה a, ומרים פופ אפ דגים ויין שייערך בכיכר גבעון. אויסטר באטרמילק עם סויה לבנה, וואסבי, קריספי רייס ושמן ירוק, או אויסטר מיניונט עם פונזו עגבניות במחיר מדהים של 22 ש״ח ליחידה, או שלישייה ב-54 ש״ח, או שישייה ב-99 ש״ח. יש גם סשימי טרי על הסכין (36 ש״ח), ניגירי פורל מיושן/המאצ׳י/אויסטר ב-14-18 ש״ח. יש גם צ׳יראשי כהלכתו עם כל אבות המזון (58 ש״ח), ופוטומאקי צמחוני או דגים 28/38 ש״ח לארבע יחידות. כוס יין ב-38 ש״ח, סאקה ב-32 ש״ח ושמפניה ב-54 ש״ח סוגרים את הפופ באפ כהלכה, ואת המפגש הבא במקלט לשמח בהרבה. היום עד 22:30, כיכר גבעון 12, תל אביב. יש מרחב מוגן צמוד
מסעדת a. (צילום: מתוך אינסטגרם @yuvalbn)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
היפות והטעימות: 24 מסעדות הפיין דיינינג הכי מומלצות בתל אביב
ירקות סתיו, תמיר מיכאלי וענר בן רפאל פורמן בתריסר (צילום אסף קרלה)
ענף המסעדות אמנם במשבר עמוק, אבל בעולמות הפיין דיינינג מרגישים אותו פחות: מאז העדכון הקודם של הרשימה שלנו בטיים אאוט לא נסגרו מסעדות בקטגוריית הקולינריה העילית, תחום הסופר-פיין-דיינינג מתחיל לצבור תאוצה למרות תג המחיר הגבוה, ואם אלה ימי פומפיי האחרונים אז לפחות הם מאוד טעימים
בשנתיים האחרונות אנחנו מתקשים יותר ויותר למצוא דרכים חדשות כדי להבהיר עד כמה שוק האוכל המקומי במשבר, אז אולי מספרים יעזרו –ספרנו יותר מ-60 מקומותמשמעותיים שנסגרו במהלך השנה הראשונה למלחמה, והספירה נמשכת. אך למרבה ההלם, בעוד רוב המסעדנים שואלים את עצמם אם ואיך ישרדו את החודש הבא, דווקא בתחומי מסעדות היוקרה המגמה שונה. אחרי שסיימנו לחשב את משחק הכיסאות הקולינרי שהשפים משחקים בשנה האחרונה, גילינו שלמעשה ברשימה יש יותר מסעדות יוקרה מצליחות כעת משהיו בה בשנה שעברה. מה שאומר שבתחום הפיין דיינינג מסתמנת יציבות יחסית, שלא לומר צמיחה זהירה.
מי ידע, מסתבר שאנשים עדיין רוצים להוציא ממיטב כספם (ולא מעט ממנו) כדי לאכול לרגע ברמת חלומות, ואולי לחשוב לשניה קלה שאנחנו נמצאים במדינה נורמלית שאפשר להתעסק בה בבזיליקום גבישי. מי חלם. מטרתנו בסימון המסעדות המצטיינות – עדיין, גם בזמן מלחמה – היא לתמוך בתעשיה במצוקה, אך בעמנו אנו חיים, וברור לנו שבמיוחד בתקופה כזו, רבים מדי האנשים שלא יכולים להרשות לעצמם (או לא מרגישים בנוח) להוציא כל כך הרבה כסף על מסעדת יוקרה. לכןהרשימה של טיים אאוט מסודרת לפי רמת תמחור – מהיקר, ליקר מאד, ליקר לאללה. את השיקולים אם זה שווה לכם או לא תעשו לבדכם, אבל אלו המסעדות שלא יאכזבו אתכם לטעמנו. אגב, אם הרגשתם שחסרה פה מסעדה כזו או אחרת, אולי תמצאו אותה ברשימתמסעדות הקז'ואל שלנו.
הימים שבהם שפית שיראל ברגר קטפה פרסים בינלאומיים נראים רחוקים, אך אין בכך משום לגרוע מהקסמים שהיא עושה במטבח שאין בו גרם חלבון מן החי. הנטייה הטבעית היא לשייך את OPA לטבעונות, אך למעשה מדובר באטלייה שעושה כבוד לתוצרת חקלאית, ומתייחס אליה כאמנות – וזו גם העדשה שדרכה צריך לשפוט אותו. התפריט משקף את עונות השנה באדיקות וכל פרי וירק זוכים לפרשנות חדשנית ומקורית. בפרפראזה, יש יפות ממנה אך אין יפה כמוה. OPA. החלוצים 8 תל אביב
אמנות הצומח. OPA (צילום ורה בלו)
אייבי+דוק
ערכי מקומיות ועונתיות משותפים לשתי המסעדות של האחים דוקטור, אם כי בפרשנות שונה. אייבי היא כריש בקשקשי ברבוניה, מקום פשוט למראה שבתוכו מתקתקת מסעדה מצוינת. דוק, בשבתה כמעבדה של שף אסף דוקטור, משתמשת בחומרי גלם שונים אך הכיוון דומה: מסורות גידול וליקוט וקנאות לתנובת האדמה שמתורגמות למסע קולינרי צנוע אך מרהיב. אייבי,דוק. לינקולן 16/אבן גבירול 27 תל אביב
גם הצילחות פיין. דוק (צילום מהאינסטגרם dok.restaurant)
הוטל מונטיפיורי
בכל פעם שבה אנחנו חוזרים אל הוטל מונטיפיורי, וחזרנו הרבה פעמים, קשה לנו שלא להתפעל ממכונת האירוח המשומנת והאלגנטית, מהאוכל הנהדר והלא מתחכם ומהרמה הגבוהה שתמיד נשמרת. זאת מסעדה שהיא אנומליה בנוף המקומי, חוויית פיין דיינינג עם שיק אירופאי שקשה מאוד להשיג במחוזותינו, בטח לא ביציבות כזאת לאורך שנים.השינויים העדינים שהכניס בתפריט שף ברק חסוןעם הזמן (ועם המגפה והמלחמה) משאירים את הוטל מונטיפיורי דינמית, רלוונטית ומבוצרת במעמדה כאחת המסעדות הכי מיוחדות בתל אביב. הוטל מונטיפיורי, מונטיפיורי 36 תל אביב
כל מילה. הוטל מונטיפיורי (צילום: אסף קרלה)
בית תאילנדי
כבר 30 שנה שבית תאילנדימצליח לשמור על הרמה, על הווייב הנכון והכי חשוב – על טעמים אותנטיים בועטים, שמזכירים מקומות רחוקים עם ים כחול ופוט מסאז' על החוף. הדבקות בחומרי הגלם מגיעה עד לירקות מחווה שעובדת עם המסעדה ולייצור חלב קוקוס, פרטים קטנים אך מהותיים שבגללם המסעדה הפכה למוסד. בחדר הפרטי קואה קון לק ("המטבח של גברת לק", השפית ואשתו של הבעלים יריב מלילי) התאילנדיות היא עוד יותר הארדקור, בארוחות אינטימיות לזוגות או לקבוצות קטנות. ולא לשכוח את הלאנץ' העסקי החדש, מהמשתלמים במחוזותינו. בית תאילנדי. בוגרשוב 8 תל אביב להזמנות
פתחנו את בית תאילנדי באביב של שנת 1996, כבר אז האמנו שעם הזמן, הישראלים יתחברו וילמדו לאהוב את המטבח התאי האותנטי. כיום, המטבח של בית תאילנדי מציע טעימה רחבה מכל אזורי תא...
ניתן לחנות בחניון גן לונדון בכתובת הירקון 83 או בחניוני סנטרל פארק (לחונים בחניוני סנטרל פארק ניתן הוריד הטבה לחניה בהודעת SMS שהתקבלה על אישור ההזמנה)
יותר זול מכרטיס לתאילנד. קואה קון לק בבית תאילנדי (צילום יהונתן בן חיים)
משייה
שף גיל דהאן השתחל בקלילות לסינר השף במשייה, לאחר עזיבתו של גיא אריש (תגללו כמה שורות למטה ותמצאו אותו). התפריט עדיין עונתי, והוא מורכב בעיקר מביסים קטנים ועזי טעם, שמשאירים את המסעדה האהובה ברשימה הזו בזכות ולא בחסד. משייה, מנדלי מוכר ספרים 5 תל אביב
משייה (צילום אסף קרלה)
סנטי
בפרק שאחרי משייה שף גיא אריש מתרכז בסנטי, מקום שרשמית הוא בר יין אך כל דבר בו צועק פיין דיינינג: התייחסות רצינית ומרשימה לאלכוהול ובמיוחד ליין, שירות שבאמת אכפת לו, אווירת חו"ל (למרות שאפשר לבוא בכפכפים) וקולינריה תואמת. אריש שואב השראות מיפן וסקנדינביה ונמצא עם אצבע על הדופק של הגסטרונומיה העולמית, ובו"ז מפתח סגנון ייחודי משלו. ביד עדינה אך בוטחת הוא יוצר אוכל שונה ומסקרן, שבהפי האואר נגיש גם למי שהכפכפים שלו קרוקס ולא פראדה. סנטי, גורדון 17 תל אביב
קטן אבל ממזר. סנטי (צילום: אסף קרלה)
תריסר
שנתיים וקצת מאז הפתיחה, תריסר כבר אינה קוריוז אלא מקום רציני עם אג'נדה מנומקת. המסעדה שבתחילת דרכה נטתה להכפיף את הבישול לקונספט שינתה כיוון, והמטבח של שף ענר בן רפאל־פורמן השתכלל והתעדן. החיפוש אחר מקורות השראה לחיזוק התמה המקומית־עונתית משתקף במנות מקוריות ולא שגרתיות, וגם אם רמתן לא תמיד אחידה – החשיבה והעטיפה כולה מכוונת בבירור לפיין דיינינג. תריסר הולכת בדרך לא זרועה, והסיפור שהיא מביאה יחיד ומיוחד בנוף העירוני. תריסר. נמל תל אביב, האנגר 12 תל אביב
חמין תמנונים של ענר בן רפאל פורמן והילה אלפרט, תריסר (צילום אסף קרלה)
יקר מאוד
פאסטל
מאז נפתחה לפני יותר מעשור עברה פאסטל מספר גלגולים, חלקם מוצלחים יותר וחלקם פחות. הגעתו של שף גל בן משה (שני כוכבי מישלן עבור מסעדת PRISM בברלין) יישרה את הקמטים והעניקה למסעדה את הילת המישלן הנחשקת, שהולמת את הלוקיישן במוזיאון תל אביב. תשומת לב קפדנית לפרטים במטבח ובפלור מרשימה, ועדינות הטעמים משקפת רוגע ואלגנטיות שחסרים כל כך בהווייה הישראלית. הדברים אמורים גם לגבי גרייס, האחות הצעירה והסקסית בחדר הפרטי, שם מלהטט בן משה אפילו יותר מהרגלו (והמחיר בהתאם). פאסטל. שד' שאול המלך 27 תל אביב להזמנות
פאסטל היא מסעדת שף בהובלתו של גל בן משה, זוכה כוכב מישלן. המטבח של בן משה, שואב את עיקר השראותיו ממטבחי מזרח אגן הים התיכון, לצד טכניקות בישול קלאסיות. בפאסטל ישנו חיבור ...
דבר אלי בדגים, אהובי. צלחת דגים זוגית בפאסטל (צילום: אסף קרלה)
a
מאז פתיחתה בתרועה רמה a מוכיחה שיש דברים בגו, ושהיא לא רק פריטי פייס. שף יובל בן נריה וצוותו מחוללים קסמים ברטבים, התססות וחומרי גלם מיוחדים, ברמת שאפתנות ותחכום שרק הולכת ועולה. כשמדריך מישלן יגיע מתישהו לארץ בשש אחרי המלחמה – a היא ללא ספק מועמדת ודאית לכוכב. בארוחת הצוהריים אפשר להתענג על האיכות הבלתי נתפסת של האוכל במחירים ידידותיים יותר. a. דרך מנחם בגין 121 תל אביב
כוכבת. a (צילום מתוך האינסטגרם a_restauranttlv)
OCD
לאחר חודשים רבים שבהם לא הייתה פעילה שבה OCD לכבוש את מקומה בצמרת המסעדות בארץ, כשהיא חדה ובוגרת יותר. למרות המחיר (685 ש"ח לסועד) לא קל להשיג מקום, ובבורסת ההעברות נרשם ביקוש ער. מה זה אומר עלינו עוד לא החלטנו – פומו, פריקת תסכול או תחושת אכול ושתה כי מחר נמות. כך או כך, שף רז רהב ראוי להערכה בזכות ההתעקשות לעשות בארץ קטנה עם שפם קולינריה גבוהה ובלתי מתפשרת. OCD. תרצה 17, שכונת נגה יפו
זה כל היופי. OCD (צילום: חיים יוסף)
בר 51
זו לא בדיוק מסעדה וגם לא ממש בר. אם תקראו לו גסטרו בר הוא אולי יענה, אך בר 51 הוא הרבה יותר מכך – סדנת יצירה של שף מושיקו גמליאלי (מונא), שהתמקם בחלל מלא נשמה ואווירה. התפריט הולם את כל אלה: קרודו וסשימי דגים טריים עם בת טעם מקומית, מנות פסטה עדינות וצלחות שמלוות אלכוהול אל מחוזות של ריגוש וסיפוק גרגרני. במקביל משייף גמליאלי קצוות אחרונים לקראת פתיחת פרונטו בגרסתה החדשה, ויש למה לחכות. בר 51, הירקון 59 תל אביב
בר 51 (צילום מהאינסטגרם bar51tlv)
הבסטה
הלוק שוק, הטעם מישלן: המסעדה המינימליסטית למראה בפאתי שוק הכרמל אולי לא נראית או מרגישה כמו מקום של פיין דיינינג, אך אוספת חומרי גלם עונתיים נחשקים ורעיונות שמלוקטים בשיטוטים בארץ ובעולם, ומחברת אותם לחוויה קצת שיכורה ומלאת תשוקה לבישול וקולינריה על גווניה, ושיקוף של סלואו פוד במלוא הדרו עם תפריט יינות שמבהיר את כוונותיה האמיתיות. הבסטה, השומר 4 תל אביב
היסטוריה עירונית בבצק. בורקס סרטנים. הבסטה (צילום: נטע אלונים)
דריה
את מקומו של שף הלל תווקולי שפרש בחודש יולי מחליף רונן אליהו, מי שהיה השף בפועל, שמנסה לשמור על המוניטין שדריה צברה מאז פתיחתה – מסעדה כשרה שכל מי שדורך בה (כולל מבקרים אכזריים במיוחד) נפעם מעושר הטעמים. מסורת האוכל שסביב דרך המשי מתורגמת לתפריט שמחבר באלגנטיות בין מטבחי פרס, בוכרה והסביבה לטכניקות מודרנית, מעין אלף לילה ולילה בגרסה קולינרית, מבלי לתת לכשרות להפריע. דריה. הירקון 205 תל אביב
השף התחלף, הטעם נשאר. דריה ( צילום: אוהד קב)
טאיזו
האסייתית הוותיקה של שף יובל בן נריה מציגה פרשנות אישית צבעונית ובועטת לקלאסיקות מהמזרח ומקפידה להשאיר מקום להפתעות וחידושים. לכן גם כשאוכלים דאמפלינג שנחניזי בפעם האלף הטעם נותר מסחרר כבפעם הראשונה, ומוסד שמפגין כזו עקביות וקפדנות ראוי לכל הערכה. טאיזו אינה רק מניה בטוחה אלא ממש יוניקורן. טאיזו. דרך מנחם בגין 23 תל אביב
קלאסיקה אסיאתית. טאיזו (צילום אסף קרלה)
יפו־תל אביב
למרות מעמדו של השף חיים כהן כסלבריטאי־על, קשה לכפור בכנות כוונותיו, שממשיכות להקרין על עבודתו לאורך השנים. יפו־תל אביב משקפת את נקודת המוצא של כהן, אוכל אורפלי של אמא מלווה בהשפעות אירופאיות שרכש במרוצת הזמן. מתוך טאבון שבלב המסעדה מגיעות מנות שפורטות על מיתרי הנפש, מטבח חף מציניות ומהתחכמות, ששואף להזין את הסועדים ברגשות חמימים של ניוקי סרטנים ושישברק (תמצאו אותו ברשימת המנות המיתולוגיותשלנו). יפו תל־אביב. יגאל אלון 98 תל אביב
יפה כאילו לא חלפו 13 שנים. יפו תל אביב (צילום מהאינסטגרם yaffotelaviv_restaurant)
מלגו ומלבר
שף מוטי טיטמן מביא ידע שצבר בצרפת וניו יורק וניסיון בעבודת מטבח מורכבת, ומכין מנות עמוקות טעם וסקסיות להפליא. אפשר להעביר כאן ערב מענג בישיבה על הבר מול המטבח הפתוח בצפייה בטבחים ובציפייה דרוכה לעוד מנה נהדרת שתונח על הדלפק. הדי.אן.איי של המקום מכתיב עבודה קשה ותהליכים מורכבים, אך שום דבר מאלה אינו נוכח בחוויה עצמה. באווירה ובהתנהלות מלגו ומלבר קלילה, קולית ולא מאיימת – שילוב שמייצר מקום כיפי עם אוכל נפלא. מלגו ומלבר. רוטשילד 142 תל אביב
שרקוטרי מתוצרת בית, מלגו ומלבר (צילום בר כהן)
הדסון
הניו יורק סטייקהאוס הוותיק הוא קונצנזוס בכל הקשור לבשר: נתחים מובחרים מיושנים במקרר ענק ונצלים במיומנות שמוציאה מהם את הביס הבשרי המושלם. המחיר מן הסתם גבוה מאד, אך בשביל בשר איכותי צריך לשלם. הדסון. הברזל 27 תל אביב
הדסון (צילום דן פרץ)
פופינה
משמעות המילה פופינה היא "מטבח" בלטינית. בפופינה המטבח הוא הלב הפועם וכל תשומת הלב נתונה למתרחש בו. לאחר שנים שבהן שמר על תפריט קבוע שינה שף אוראל קמחי את הפורמט לתפריט המחולק למנות דגל ( כולל השרימפבורגר האיקוני) ומנות עונתיות, ולאחרונה הוא הוסיף ארוחת טעימות בהתאמה אישית, שמתעדכנת יחד עם התפריט העונתי. וזהו גם סוד קסמה של פופינה, במפגש שאף פעם לא מאכזב בין מקצוענות במטבח לקלילות באווירה. פופינה. אחד העם 3 תל אביב
טעימות בהתאמה אישית. פופינה (צילום חיים יוסף)
פרא
אחרי שני ביקורים מתוקשרים של קושנר וויטקוף כבר אפשר לומר בפה מלא שפרא פורעת את השטר. מי שאכל בה לא יופתע, כי המסעדה של יוצאי רותי ברודו מגשימה את התחזית, משווה ומעלה במנות שכבר נכנסו ללקסיקון המקומי (כנף דג ממולאת) ומצליחה לשמור על רעננות ומקוריות כמו ביומה הראשון. עכשיו בהצלחה לכולנו עם רשימות ההמתנה. פרא. נחלת בנימין 27 תל אביב
כשמסעדת הדגל במלון היוקרה של קבוצת R2M נפתחה, המבקר שלנו הכתיר אותה כהצלחה וקבע ש"כשאתה מבין שמדובר בארוחה נהדרת משולבת עם קפיצה קטנה לחו"ל עם המארחת המושלמת, זה לגמרי ערב שהוא אחד הדילים הכי משתלמים בעיר". אחרי חודשים ארוכים מאוד בהם עמדה סגורה מאז פרוץ המלחמה, היא נפתחה מחדש ומציגה את הרמה הגבוהה (על תפריט החורף כבר מדובר רבות) והמחירים הגבוהים שאפשר היה לצפות להם. אפשר גם לסמוך על רותי ברודו ועל שף אוהד סלומון שהתמורה תהיה מוצדקת. R48. רוטשילד 48 תל אביב
תמיד אפשר לסמוך על רותי. בראסרי R48 (צילום: אינסטגרם/@r48_telaviv)
היבה
שף יוסי שטרית עושה דברים מדהימים במסעדה שלו, ותפריט בן כ-15 מנות הוא רק אחד מהם. מעבר לאוכל יצירתי, שנשען על מסורת וזיכרונות ילדות אך מעז לעוף לשמיים, ההקפדה על כל פרט בהיבה מכוונת בבירור למישלן – החל בטקס קבלת פנים, עבור בכלי פורצלן בעבודת יד וכלה בתשורה קטנה למזכרת בסוף הארוחה. בשורה התחתונה: אין הרבה חוויות קולינריות ברמה הזאת בישראל. היבה. דרך מנחם בגין 144 תל אביב
ארץ הפלאות של שף יוסי שטרית. היבה (צילום: אסף קרלה)
טוטו
לאחר תקופת שיפוצים וקורונה פתח שף ירון שלו את מסעדת טוטו בעיצוב חדש. מאידך, טורטליני זנב שור, ניוקי ערמונים ושאר מנות דגל נותרו על מקומם כדי לא להפריע את שלוות נפשו של האלפיון העליון. מה עוד קורה בחלל המעוצב נותר רק לנחש, כי אתר המסעדה שומר על עמימות ברמת FBI. כשהאמצעים הכלכליים מאפשרים, טוטו היא בחירה משובחת. טוטו, ברקוביץ' 4 תל אביב
טוטו (צילום מתוך האינסטגרם toto_rest)
שילה
מה שהתחיל כגסטרו בר חלוצי של שף צעיר, מוכשר ונמרץ, הפך מזמן לאחת המסעדות הנחשקות בעיר. התפריט הוא חגיגה של דגה ופירות ים שמוגשת על מפות לבנות באווירה סקסית ולא מחייבת, שקורצת לאורחים שממונם בידם. עם המעבר של שילה אל משכנה החדש ברחוב מונטיפיורי, היא השתדרגה לכדי מקדש פיין-קז'ואל מרהיב עם אקווריומים ללובסטרים ואויסטרים ומחירים בהתאם, ומצדיקה את מעמדה הקבוע בטופ העירוני. שילה. מונטיפיורי 9 תל אביב
שילה מונטיפיורי (צילום אסף קרלה)
MOSHIK&
אחרי שנתיים מאתגרות אפשר להודות שמושיק רוט הצליח במשימה להעתיק למרכז תל אביב את מסעדת שני כוכבי המישלן מאמסטרדם שנסגרה בעקבות הקורונה. MOSHIK& נוגעת בכל האספקטים שעושים פיין דיינינג למה שהוא: סגנון קלאסי, שירות מופתי, שילוב של כבוד להיסטוריה ולמסורת ומינימליזם ותפריט בהתאם – שילוב אלגנטי בין השראות מחו"ל ותחנות בחייו של השף לתוצרת מקומית. המחיר גבוה, אולי הכי גבוה בשוק כרגע – 950 ש"ח לאדם לפני אלכוהול ושירות ותוספות מיוחדות כמו קוויאר וכמהין. ועדיין, הפעלת מסעדה שאפתנית ויוקרתית בתקופה הכי מורכבת שמדינת ישראל עברה מעודה, זהו מעשה שרק מי שבאמת אוהב את המקום שהוא נמצא בו יכול לעשות – ועל כך אנו מסירים בפני רוט את הכובע. MOSHIK&. צבי סטרכילביץ’ 4 תל אביב
ביג פאשן שף: מה עושה המעדניה של יובל בן נריה במקום כזה?
הרבה מה לאכול. ימה ביג גלילות. צילום: טאמונה ג׳נשוי
מעדניית השף של יובל בן נריה בביג גלילות היא משהו אחר - מנות שף להרכבה בבית, כריכים שמכינים במקום (עם לחמים מעמיתה), בשרים של הבוצ'ר שופ, אויסטרים ב-9 ש"ח ותפריט יצירתי של מנות גראב-אנד-גו ומנות לאכילה במקום, עד לרמת בליני עם קוויאר וקרם פרש, משל היינו ברוסיה הצארית // כל הפרטים שתצטרכו לדעת
יובל בן נריה הוא מיחידי הסגולה האלה, שכל מה שהוא נוגע בו הופך לזהב – מעין מידאס קולינרי אם תרצו. לכן אין זה מפתיע שהסניף החדש של ימה בביג גלילות היא כל מה שתרצו, ויותר מזה. בשונה מהסניף המקורי שברביעיית פלורנטין, שמתמקד בדגה טרייה ומשמש בגדול כקצביית דגים, ימה גלילות היא גרסה משודרגת עם ייצוג נכבד לחומרי גלם נוספים כמו בשר ועופות, בזכות שיתוף פעולה עם בוצ'ר שופ, וגם כריכים שזמינים במקום באחריות מאפיית עמיתה. יצאנו לשלוק אויסטרים, ולהבין מה תמצאו במקום.
>>
ראשית, הקונספט של מנות שף להרכבה בבית נשמר, וגם כאן תמצאו מנות שמגיעות עם כל המרכיבים, כאשר בבית תצטרכו רק לחבר אותם לכדי מנת שף אמתית. עם זאת, הקונספט מתרחב באופן משמעותי עם מנות רעננות לאכילה במקום, שמכיל כ-40 מקומות ישיבה, לצד תפריט גראב-אנד-גו עשיר במנות יצירתיות וערבות לחיך. במילים אחרות, מדובר במעיין מסעדה, מעדנייה וקצבייה – והכל במקום אחד.
בואו לשלוק. ימה ביג גלילות. צילום: טאמונה ג׳נשוי
"בימה גלילות ניסינו לטשטש את הגבולות בין מסעדה, דלי ומטבח ביתי, ולייצר קולינריה בסטנדרט של מסעדה מדויקת", מסביר השף בהודעה לעיתונות. "הושקעו משאבים רבים בעיצוב החלל – לאפשר חוויה כמה שיותר נעימה, אסתטית ונקייה שלוקחת את עולמות 'חנות הדגים' או ה'קצבייה' המוכרים לרמה אחרת לגמרי". ומה זה אומר בפועל? עמדת רוטיסרי לצליית עופות, שתשמש גם לצלייה של נתחי בשר, עמדת קורדו של דגים נעים, וגם אויסטרים ממגוון זנים במחירים מפתיעים שנעים בין 9 ל-14 ש"ח ליחידה.
עוד במקום תמצאו עמדת כריכים שמכינים במקום, מבגטים ולחמי מחמצת מבית היוצר של עמיתה, שכוללות גם ברוסקטות מתחלפות, מקרר עם סלטים ומנות נפלאות לישיבה במקום, או במתכונת To Go.התפריט מתחלף לפי תוצרת העונה, אבל מתוך המגוון שתוכלו למצוא שם כעת הסתקרנו מחצי עוף אורגני צלוי (78 ש״ח), ספייריבס טלה המוגש עם תפוחי אדמה בגלייז יפני וסלט מלפפונים (94 ש״ח), ברוסקטה עם מולים מעושנים (18 ש״ח), ברוסקטה עם פסטרמה הודו טרייה (15 ש״ח) או אחת עם פסטרמה שייטל (18 ש״ח).
קשר רגשי עמוק לחומוס ויחס מיוחד מהשף. העיר של רענן נוסל
רענן נוסל (צילום: יעקב בלומנטל)
הוא נחשב לפיציולו הטוב בארץ, הישראלי היחיד שנכנס לרשימת 100 הפיצות הטובות בעולם של האקדמיה האיטלקית, והוא גם בנו של מייסד פיצה דומינו. ובכל זאת לא קיבלנו מרענן נוסל אף המלצה על פיצה. אבל המלצות על בשר שכל ביס הוא חלום, על בר עם אופי והיסטוריה ועל מטבח שף מודרני בשיאו? הו, כן, בהחלט כן
>> בתל אביב אפשר למצוא בקלות פיצה טובה –את 24 הטובות ביותר תמצאו כאן– אבל רענן נוסל יש רק אחד (כדאי שתעקבו): פיציולו ומומחה לפיצה איטלקית, והישראלי היחיד שזכה להיכלל בפרויקט היוקרתי "100 הפיצות הטובות בעולם" מטעם האקדמיה האיטלקית הרשמית לאמנות הפיצה (A.O.C.R.I – Association of Official Certified Italian Restaurateurs). כבנו של מייסד ומנכ"ל "פיצה דומינו", נוסל חי ונושם פיצה מילדות. במקביל לתפקידו כסמנכ"ל הרשת וכיצרן בצק ("רענני'ס"), הוא עורך סדנאות מאסטר קלאס פיצה בכל העולם, מייעץ למסעדות פיצה מובילות ושופט בתחרויות בינלאומיות. זאת העיר שלו, רק אל תשאלו אותו אם אננס על פיצה לגיטימי או לא.
בעיניי, הדסון היא מסעדת הבשרים הטובה בישראל, נקודה. זו לא רק ארוחה, זו חוויה קולינרית שלמה. השף מתן אברהמס, מומחה בשרים ברמה הגבוהה ביותר, מצליח להפתיע אותי בכל פעם מחדש עם טעמים עמוקים, ביסים מדויקים ושירות שאין שני לו. במיוחד בשבילי הוא מכין שקדי עגל, שזה מעדן מלכים – אי אפשר לאכול הרבה אבל כל ביס הוא חלום. לכל חובב בשר מושבע בארץ ובעולם, זהו המקום לחוות את הטיפול הטוב ביותר בנתחים. אני תמיד בוחר רק את הטובים ביותר, ובהדסון עומדים בסטנדרט הזה תמיד. הברזל 27 תל אביב (רמת החייל) // לילינבלום 41 תל אביב
הדסון (צילום: דן פרץ)
2. חומוס אשכרה
אני מחובר לחומוס אשכרה בקשר רגשי עמוק – זהו החומוס האהוב עליי ומקום של מסורת. עוד כשהייתי צעיר, לפני הלחץ של הפיצריה שלנו בבן יהודה-ירמיהו (דומינו), הייתי עוצר שם עם אבא שלי בדרך לעבודה. היינו יושבים יחד על מנה אדירה של "משולש" – טעם שמחזיר אותי לאותם רגעים. זו נוסטלגיה שעד היום מצליחה לרגש אותי ומשמרת את הזיכרונות המתוקים של התקופה ההיא. ירמיהו 45 תל אביב
חומוס אשכרה (צילום אינסטגרם/hummus_ashkara)
3. מתי המקלל (אצל מתי)
אצל מתי המקלל יש את הבירה מספר 1 בעיר. המקום הוא מוסד אמיתי: שתיתי שם עוד כשהסבא, מתי "המקלל", ניהל את המקום, ואני ממשיך להגיע עד היום לנכדים שממשיכים את דרכו. זו חוויה אותנטית של בירה קרה וטובה באווירה שאין דומה לה. במיוחד בימי שישי, האווירה הופכת לחגיגה של ממש, מלאה בכיף והרבה קללות ססגוניות ביידיש ואוכל של פעם – דג מלוח אדיר עם לחם לבן. זו נוסטלגיה שאין שניה לה ואני ממליץ בחום לכל מי שמחפש מקום עם אופי והיסטוריה. מטלון 41 תל אביב (שוק לוינסקי)
מתי המקלל ז"ל. צילום: תומר אפלבוים/הארץ
4. a
מסעדת a היא דוגמה למטבח שף מודרני בשיאו. יובל בן נריה הוא אחד השפים האהובים עליי בארץ ובעולם, והוא תמיד מצליח ליצור חוויה בלתי רגילה ואירוח מושלם. הטעמים שם הם אומאמיים ומדויקים, וכל חומר גלם מספר סיפור. למעשה, את כל חומרי הגלם המיוחדים שאני משתמש בהם לפיצות שלי, אני מביא משם, מיובל. זו הוכחה לרמת האיכות והחדשנות שהוא מביא לשולחן. האווירה והעיצוב מדהימים, וכשיובל יודע שאני בא – אני מקבל ביס ישר ממנו לפה שלי, וזה משהו שרק מיוחדים מקבלים. מנחם בגין 121 תל אביב
יובל בן נריה, מסעדת a (צילום: אסף קרלה)
5. פארוק בשוק
אני משתדל ללכת לפארוק בשוק בימי שישי. זו חוויה יפואית נעימה וטעימה שפותחת את סוף השבוע בצורה מושלמת. המקום מגלם את האווירה הים-תיכונית והשוק הצבעוני. אני אוהב את כל השוק, וחושב שהוא מזכיר לי את השווקים התוססים בחו"ל. הלוואי ששוק הפשפשים והאזור יחזור להיות תוסס ושוקק כמו שהיה בעבר. רבי נחמן 6 יפו
שוב עושים שמח. פארוק בשוק (צילום מהאינסטגרם faruk_bashuk)
מקום לא אהוב בעיר:
התחנה המרכזית היא לא רק "מקום", היא החמצה של עשרות שנים בלב העיר הכי מבוקשת בישראל. בזמן ששאר העיר דוהרת קדימה, האזור הזה נשאר מאחור, מוזנח ורווי בלאגן. החזון פשוט: ניקוי השטח, הוצאת גורמי הפשיעה והבלאגן והזרמת תקציבים ומשקיעים. אפשר להפוך את המקום הזה לפנינה של מסחר ומגורים ברמה הגבוהה ביותר בארץ. הגיע הזמן שהעירייה והמדינה יפסיקו להתעלם ויתחילו לבנות כאן עתיד חדש.
רחוב פין, התחנה המרכזית (צילום: טלי מאייר)
השאלון:
איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב? הופעה של התקווה 6 שעשתה לי טוב בלב. זו להקה מדהימה עם שירים כמו "בעולם שלה" שנותנים ללב וראש לעבוד. עומרי הסולן איש מדהים ויוצר מוכשר, ואני אוהב אותו.
איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה לאחרונה? את הכוח להמשיך שאבתי לאחרונה מהסיפורים על החטופים, אבל כתבה אחת שריסקה אותי במיוחד ונתנה לי כוח היא הסיפור של לירי אלבג. אני מכיר את בני המשפחה וקרוב אליהם, ולראות את הכאב שלהם היה פשוט מצמרר. המאמצים הנואשים של אלי אלבג שניסה הכל – כולל הצעות כסף וזעקה שהוא מוכן "לחתוך יד בשביל הבת" – עשו לי צמרמורת עזה והזכירו לי כמה גדולה אהבת אב וכמה אנו פגיעים. זה המסר החשוב מכל: ילדים הם החיים שלנו והעתיד שלנו, ובלעדיהם אנחנו לא שווים שקל. משפחת אלבג, אני אוהב אתכם מאוד ומחזיק אצבעות.
לירי אלבג (צילום מסך: חדשות 12)
לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה? אני משתדל לתרום המון, ואני מאמין שזו חובתנו. אם אפשר להמליץ על כיוון, אני קורא לתרום לארגונים המסייעים לילדים נזקקים שמתמודדים עם בעיות נפשיות ובריאותיות (ויש לצערנו המון כאלה), ובמיוחד לעמותת "עת לעשות". העיקרון המנחה אותי הוא פשוט: חשוב מאוד לדעת לתת ורק אחר כך לקבל. הנתינה קודמת. אני איש של אהבה, וזה חשוב שכולם יאמצו את גישת הנתינה הזו – כי רק כך נבנה חברה טובה יותר.
מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע? אני משוכנע שהדור הבא של הנהגת העיר נמצא בידיים של אסף זמיר. הבחור הוא לא רק מוכשר, אלא מבריק וחכם, והוא כבר עשה דברים מדהימים. גם עכשיו נוכחותו מורגשת בעיר, והאסטרטגיה שלו לטווח ארוך משפיעה. אני רואה בו מחליף ראוי מאוד לרון חולדאי – הוא מביא עמו ניסיון עשיר גם בחברה האזרחית וגם בקשרי חוץ. זהו המכלול המדויק שנדרש לעיר גלובלית כמו שלנו. החלום שלי הוא שאסף יקח את המשוכות ויצעיד את תל אביב קדימה לשנים יפות, טובות ומפותחות עוד יותר. הוא הדור הבא של העיר שלנו, ללא ספק.
אסף זמיר (צילום: איליה מלניקוב)
מה יהיה? אני חושב שבסוף בסוף בסוף יהיה פה טוב כמו פעם. אני לא נכנס לפוליטיקה, אני רק יודע שלנו יש את החומר גלם האנושי הטוב בעולם ומקווה באמת באמת שיהיה פה שקט ונצליח לחיות אחד עם השני באהבה ובנתינה. ישראל זאת המדינה שלי ותל אביב היא העיר שלי.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
בין יום שביתה אחד לאחר, המסעדות של תל אביב מנסות לתפוס את תשומת ליבנו כמה שיותר מהר, כי מי יודע מתי תיגמר? כתוצאה מכך ישנם המון מפגשים חד פעמיים בין שפים, קינוחים ומנות חדשות, ארוחות בראנץ' וארוחות טעימה שצצו ברחבי העיר, ועוד הרבה הפתעות קולינריות טעימות שהופכות את הקבוע למיוחד וטעים, גם אם רק למעט. אלו חדשות הקולינריה החשובות ביותר להכיר ברחבי תל אביב, שלא תגידו שלא טעמתם. >>"בבנג בנג": מזללת סטריט פוד אסייתית עם חתיכת בלגאן מצוין >>השגחה טעימה: איפה מוצאים מסעדה כשרה טובה בתל אביב?
שמים על רטט | Wabi
נתקלתם כבר בעוגת הגבינה היפנית הרוטטת? הטרנד ששיגע את טיקטוק כנראה שיגע גם את שף דין שושני (Wabi), שניסה שוב ושוב מבלי להתייאש עד לקבלת התוצאה המושלמת – עוגת גבינה מתוקה־עדינה, גבוהה ואוורירית, שאחרי דקה וחצי במיקרו מקבלת את אפקט הרטט הנחשק. עוגת הגבינה מסמנת את יריית הפתיחה ל-Wabi Bakery, מאפייה שתפעל בהתחלה בטייק אוויי ובהמשך תהפוך לבית קפה, כשלעוגה הרוטטת יצטרפו משקאות קפה ומאצ'ה, קאצו סנדו קצפת ותותים ועוד ביסים יפניים סקסיים. כל הפרטים בקרוב.
בשבוע שעבר, בשיא גל החום, שף רז רהב הכניס את מרק העוף האיקוני לתוך פיתה (והיו משוגעים שבאו. הרבה), אך פסטיבל העשור לפנדה נמשך גם השבוע, והפעם עם שף יובל בן נריה שיארגן עבורכם פיתה נאם טוק, פיתה באטר צ'יקן מסאלה, ועוד פיתות ובתוכן מנות איקוניות מטאיזו. פיתה דמפלינג שנחניזי לא תהיה הפעם, אבל פנדה מבטיח לנסות וליצור גרסה למנה בהאוס אוף דמפלינג – מסעדת כיסונים חדשה שאמורה להיפתח בחודש אוקטובר. את הפיתות ילוו קוקטיילים, מוזיקה ואווירה אש, ואפילו מזג האוויר צפוי להיות נעים עד כמה שאפשר בשוק הכרמל בסוף אוגוסט. מל"ן 45, חמישי (21.8), 19:00-23:00
מפגש פסגה: יובל בן נריה בפנדה (צילום מתוך האינסטגרם pandapitachef)
ביג אין יא פאן | a
ועדיין עם יובל בן נריה, והפעם במחווה ליא פאן זצ"ל: "סגירתה של YA-PAN הייתה מהירה וכואבת, הרגשתי שלא נפרדתי ממנה כמו שצריך", אומר השף על המסעדה היפנית במונטיפיורי, שנסגרה עם פרוץ הקורונה (זוכרים? היה כזה דבר). מתוך הגעגוע צמח פופ אפ שמשיב לחיים את מנות הקארי תמנון יפני, סנדו שרימפס, סלט דג צלוי ועוד זיכרונות קולינריים שמהוות קפסולה זמן מזוקקת, ומשקפים טייק אוף יצירתי על המטבח היפני. הפופ אפ, שמתקיים בשיתוף מותג המים המוגזים סן פלגרינו ויקב קלאודי ביי מניו זילנד, יימשך שלושה ימים שיזכירו לכל מי ששכח מדוע יא פאן הייתה מוצלחת ואהובה כל כך. מנחם בגין 121, שני-רביעי (25-27.8),להזמנות
ד"ש מהעבר. פופ אפ יא פאן במסעדת a | צילום אסף קרלה
פיין דיינינג טבעוני | עומר טל @ נואמה
מסעדת נואמה של שף רוסלן אוסוב מארחת את השף הטבעוני עומר טל (משייה, רפאל, טוטו) לשלושה ימי פופ-אפ פיין דיינינג טבעוני במקסימום. בתפריט צפויים טרטלט תירס עם ראגו תירס, ספירת יוגורט קשיו ומרווה פריכה (68 ש"ח), סביצ'ה ליצ'י (74 ש"ח), פיצ'י קרם תרד עם שעועית תאילנדית (89 ש"ח) ועוד. גם הקינוחים שווים כשלעצמם – מוס שוקולד מיסו, פייטה פרלינה וקרמל סויה ומגנום מנגו קוקוס, מרנג חרוך ופינגר ליים (51 ש"ח). יהיה טעים, יהיה חומל. נחלת בנימין 59, עד חמישי (20.8),להזמנות
לרגע חשבנו שזה שניצל. עומר טל בנואמה (צילום עדי דר)
טעימות ונוחות לכיס | שה ויוי
יש לנו סימפתיה למסעדות שמנסות ללכת לטובת הלקוחות, כפי שקורה בדיוק עכשיו בשה ויוי, מסעדת הדגים המצוינת שמשיקה תפריט טעימות נדיב ומשתלם. לפתיחה תוכלו לבחור בין אויסטרים מברטן עם צ'ילי מותסס לסביצ'ה דג ים, טרטר דג ים עם איולי חמאה חומה על בריוש או טרטר בקר ואיולי קיסר. בשלב הביניים מתמודדים שיפוד פטריות מלך היער בציר פורצ'יני מול תירס גמדי על פחם עם בצל ירוק ופרמזן, ובעיקריות אפשר להתלבט בין דג ים בפחם ואורז אסור, ביסק סרטנים וראשי קלמרי פריכים ועוד, עד לקינוח – סך הכול שבע מנות שף (כולל לחם). המחיר נוח יחסית לתמורה ולתקופה, 190 ש"ח לאדם. דיזינגוף 166,להזמנות
תודה שאתם בעדנו. שה ויוי (צילום אלון ולנסי)
מעשנים ביחד | שייק שאק
בשייק שאק ממשיכים לשעוט קדימה: לאחר השקת ארוחת בוקר מגיע תור המעושנים – מהדורה מוגבלת בטעמי BBQ עם מנות חדשות שפותחו במיוחד על ידי השף הראשי בארה"ב. קולקציית הקפסולה כוללת קרוליינה ברביקיו בורגר וסמוקי קלאסיק ברביקיו בורגר מבקר אנגוס עם גבינה ובקר מעושן (49 ש"ח לסינגל/62 ש"ח לדאבל/75 ש"ח לטריפל), ושתי מנות צ'יפס מעושנות כהלכה עם רוטב גבינה ורוטב ברביקיו (31/35 ש"ח). הקולקציה המיוחדת תוגש עד אמצע אוקטובר, וכשהמתוק והחריף מתערבבים עם העשן, כל העסק מרגיש עוד יותר אמריקני מהרגיל. דיזינגוף 69, נמל תל אביב, ביג פאשן גלילות
העישון יפה לבריאות. שייק שאק (צילום מיי סושיאל)
שחר של בוקר מוגזם | אמש
אתדעתנו על בראנצ'ים כבר אמרנו, ובכל זאת אנו מוצאות את עצמנו חוזרות לזירת הפשע – והפעם במסעדת אמש, שמשיקה ארוחת בוהוריים חדשה. בתפריט שיצר שף כפיר ינין מככבים סלט ביצים וחמוצים מותססים (42 ש"ח), קרוקט תפוחי אדמה עם קרם פרש חזרת וגבינות נמתחות ועוד מנות פתיחה (28-54 ש"ח) וגם שרימפס טמפורה ואיולי מעושן (82 ש"ח), ברזאולה ביתית במעטפת של פלפל אורפה (62 ש"ח) ומנות סקסיות נוספות. רושטי וביצה רכה עם פונדו תרד ורוטב הולנדז (71 ש"ח), סטייק אנד אגס מנתח קצבים ושניצל ביצה רכה (111 ש"ח) ומקושקשת קרבונרה מייצגים מחלקת מנות ביצים מוגזמות, שישאירו אתכם מגרגרים מרוב סיפוק לפחות עד מוצ"ש. לילינבלום 30,שישי 11:00-15:00,להזמנות
פתיחה ראויה לסופ"ש. אמש (צילום אסף קרלה)
הולך כמו אווז | Grey Goose
מותג הוודקה גריי גוס מחזיר את סיורי הקולינריה היוקרתיים, שגם הפעם יעברו במקומות האוכל השווים בעיר בחמישה מסלולים: מסע מסעדות שף (שילה, סנטי, פופ אנד פופ ופופינה), מסע קולינרי על הבר (ברברה, בר פרדיסו, קפה אירופה ו-לולי), מסע למסעדות הכי שוות במלונות בעיר (ג׳אפה, סוהו האוס, דה פקטו ודריה), מסע בראנצ'ים (ורמוטריה, אמש, דה פקטו קפה אירופה), ומסע מסעדות שף ירושלמיות. בכל נקודת עצירה יוגשו מנת דגל וקוקטייל תואם על בסיס גריי גוס, וההתניידות תיעשה במיני וואנים מפוארים בהדרכת פרסונות מעולם הקולינריה. ההשתתפות בכל מסלול מוגבלת ל-12 איש בלבד. מחיר: 379 ש"ח. Follow The Goose, ראשון-שישי (7-12.9, 14-19.9), פרטים והזמנות באתר
Follow The Goose (צילום אמיר יעקובי)
לחישת מלאכים | רביבה וסיליה
יוצר התוכן עמיחי באר פרץ לחיינו לפני מספר שנים עם סרטונים ויראליים של מנות מדגים וירקות. כעת הוא יוצא מגבולות האינסטגרם, ומבשל לראשונה לקהל הרחב שיפוד דג על מק אנד צ׳יז, צלעות טלה בצ׳ימיצורי ותפוח אדמה מדורה ועוד מנות בהשראת המטבח הפרובנסלי. הארוחה תכלול 5 מנות פתיחה לחלוקה, מנת ביניים אישית, עיקרית אישית לבחירה וקינוח לצד 4 טעימות של יינות רוזה צוננים מתוצרת WHISPERING ANGEL & MINUTY מפרובאנס. 450 ש"ח לאדם. רביבה הקומה השנייה, שלישי-חמישי (19-21.8),להזמנות
יוצא מהמסך: עמיחי באר והרוזה (צילום ליאל סנד)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
![מתי המקלל ז"ל. צילום: תומר אפלבוים/הארץ](https://medias.timeout.co.il/www/uploads/2019/05/מתי-המקלל-צילום-תומר-אפלבוים-הארץ-חד-פעמי.jpg "מתי המקלל ז"ל. צילום: תומר אפלבוים/הארץ")
![ד"ש מהעבר. פופ אפ יא פאן במסעדת a | צילום אסף קרלה](https://medias.timeout.co.il/www/uploads/2025/08/1755524676_1354365_78540-1000x666.jpg "ד"ש מהעבר. פופ אפ יא פאן במסעדת a | צילום אסף קרלה")
![פתיחה ראויה לסופ"ש. אמש (צילום אסף קרלה)](https://medias.timeout.co.il/www/uploads/2025/08/1755583728_1354365_38733-1000x667.jpg "פתיחה ראויה לסופ"ש. אמש (צילום אסף קרלה)")
