זה רק אנחנו, או ששנת 2025 הרגישה כמו חמש שנים? ובכל הנוגע לאוכל, זה בכלל מרגיש כמו מילניום. אוכל טוב בא והולך, אבל הטעמים נשארים בזיכרון, ואנחנו כאן לזכור את המנות הכי טעימות שהגדירו את 2025 מבחינה קולינרית – וגם עוגה אחת לא ממש טעימה שמשום מה עשתה מלא רעש השנה. אלו הביסים שניקח איתנו מהשנה, אם תמהרו תספיקו לאכול אותם גם ב-2026.

>> על קצה השיפוד: 8 טרנדים קולינריים שהגדירו את האוכל שלנו ב-2025

>>

1. קריספי צ'יקן האני באטר | אהרוני'ס

את מה שאהרוני הספיק לשכוח שפים אחרים עדיין לא למדו, ואת מה שהוא יודע ועושה אנחנו אוהבים מאד מאד. כתוספת אחרונה לתפריט של מזללת העוף המטוגן הוסיף השף עם הצמה מנה מנצחת: פרגית פריכה בזיגוג האני באטר – כלומר חלב ודבש – עם חסה, חמוצים אסייתים ואיולי סרירצ׳ה בתוך לחמנייה רכה ואוורירית. העוף קראנצ'י וסקסי בטירוף, והאיזון בין חריף ומתוק, דביק ומטוגן, ממכר כל כך – עד שישר מתחשק להזמין עוד מנה.66 ש"ח.
שרונה מרקט, ביג פאשן גלילות ובמשלוח

2. ראמן ברווז | וואט סאנג

אין מספיק ידיים ורגליים למנות את הראמנים הטובים שיש כיום בתל אביב, אבל הראמן בוואט סאנג שונה מכולם. הוא מבוסס על ציר ברווז צלול בבישול ארוך ונתחי חזה ברווז עסיסיים עם באק צ’וי, פטריות אנוקי וליים (אפשר לבקש תוספת ביצה), שילוב עדין ואלגנטי ובכל זאת עוצמתי ומלא אוממי. אם כבר שבעתם ראמנים מחזיר, בקר וטופו, תנו לברווז צ'אנס.85 ש"ח.
הרכבת 12, תל אביב

3. חמוסטה ים | רובע א'

קלאסיקה בלבוש עדכני בגרסה פנטסטית מצאנו ברובע א', מסעדת ה-Kosher friendly של שף אביתר מלכה: קובה שמנמן מבצק דקיק במילוי בר ים קצוץ, פיסטוקים קצוצים ועשבי תיבול, שמשכשך להנאתו ולהנאתנו ברוטב חמוסטה חמוץ ולא מתנצל. חיבור מצוין בין עבר והווה ברמת דרופ דה מייק, ולא המנה האחרונה מהמסעדה ברשימה שלנו.96 ש"ח.
יהושע התלמי 18, תל אביב

4. פנקייק יפני | קוקו זן

כשנביא הטרנדים מהטיקטוק נדב בורנשטיין הביא לארץ את הפנקייק היפני, מדינה שלמה עצרה את נשימתה ונעמדה בתור. מאז זרמו נהרות של תיירים ישראלים בשינג'וקו אך הקסם רק הלך והתגבר, כי למנה הוויראלית יש יסודות עמוקים של גילטי פלז'ר: מרקם אוורירי, לוק רוטט ותועפות של נחמה בצורת שוקולד, סירופ, פירות וקצפת. במקור הוא מגיע מקוקו נקו, אבל בקוקו זן השכן הפנקייק היפני מוגש גם בגרסה מלוחה ושופעת אוממי ברמת ללקק את הצלחת, אפילו שהיא מקרטון.54/64 ש"ח.
פלורנטין 5, תל אביב

5. סלט מלפפונים | סנטי

עדיין ביפן, והפעם פרשנות אישית לסלט מלפפונים קלאסי ששף גיא אריש מגיש בסנטי. ולמה בחרנו בסלט מלפפונים כמנה שעשתה את השנה? בגלל הפוריקקה (תערובת תבלינים יפנית) והפינגר ליים, החמיצות והאוממי, אבל בעיקר בזכות הלוק. תקראו לנו רדודות, אבל כשצילחות מקורי מעלה את המנה לדרגת יצירת אמנות אנחנו נמסות ומעלות מיד סטורי, או להיפך.48 ש"ח.
גורדון 17, תל אביב

6. שיפוד דונר | נואמה

השנה הדונר ירד מהגלגלים הגדולים ועבר לגרסה ממוזערת, בהשראת המטבח היפני כמובן. העסיסיות והטעם הבשרי־עמוק בתוספת שומן טלה נותרו בעינם כביס שמתפוצץ בפה, וצלייה בפורמט קטן רק מגבירה את הפריכות ואת העונג. בנואמה השיפוד – שכבות שייטל ליה וקבב בוכרי עסיסי – מוגש עם מנטי, ואז השמחה גדולה שבעתיים. מבחינתנו אפשר להעביר את כל האוכל בעיר לשיפודים קטנטנים ואולי נצליח לרזות קצת. וכמובן, גם לצלול לעוני.102 ש"ח.
נחלת בנימין 59, תל אביב

7. סנדוויץ' שרימפס | בנדיט

כשיוסי שטרית משחרר את העניבה ומבשל מה שבא לו, יוצאים דברים נפלאים כמו הסנדוויץ' הזה: פרוסות בריוש קלויות ופריכות עם איולי יוזו ושרימפס צלויים ברוטב בוטנים חרפרף, שמדגיש את העדינות והמתיקות הטבעית. המשחק בין רך ופריך, שמנוני וקריספי, סליזי והיי אנד, מעיף את הפוני ומוכיח שוב ששטרית הוא אחד השפים היצירתיים שפועלים כאן.82 ש"ח.
ניצנה 20, יפו

8. טריפל אגז סנדו | גאייג'ין

בשעות הבוקר בסופ"ש פושטת האיזקאיה מלילינבלום את הלבוש היוקרתי – כלומר את הסושי והצלחות הקטנות – ומתחפשת למזללה טרנדית, מסוג המקומות שתל אביב כל כך אוהבת. תפריט הבראנץ' עמוס מנות בוהוריים סקסיות, אבל הטריפל אג סנדו מנצח בענק. בעיקרון מדובר בכריך מלחם שוקופאן במרקם עננים במילוי ביצים בשלוש שיטות הכנה, אבל את הרגע שבו לחם אוורירי משוח בחמאה חומה פוגש מקושקשת רכה וחלמון נוזלי אפשר לתאר רק במונחים פורנוגרפיים, ודי לחכימא.66 ש"ח.
לילינבלום 29, תל אביב

9. סשימי פרלינה | צ'אקולי

מה לדג בטעם של ים ולפרלינה שקדים מתוק־עדין? התשובה נמצאת במוחה הקודח של שפית ירדן שי, שמניחה בצלחת את שני חומרי הגלם הכל כך שונים ומוסיפה ריוויון, פינגר ליים ושמן זית. חמיצות בועטת ומתיקות קרמלית מחמיאות לדג ומייצרות סינרגיה שבה יש מקום לכל פרט ובת טעם, אך הסך הכול מתעלה לדרגת מנת דגל.72 ש"ח.
רציף הרברט סמואל 3, תל אביב

10. קוביית אלף העלים ואוזן הפיל | מרים

ואז דוקטור, חיים כהן הגיש לשולחן קובנה בצורת קובייה בריח מטמטם של חמאה, ויותר מזה אני לא זוכר. גם לא את הדרך לבני ברק.45 ש"ח.
הירקון 5, בני ברק

11. קרפ סוזט | גריל רום

רותי ברודו הייתה שם קודם, אבל השנה הקינוח הצרפתי הקלאסי חזר, ובגדול: חמאה, הדרים וליקר מתמזגים במחבת לנגד עיניכם כמו בסצנת סקס סוערת, ועלי קרפ דקיקים מלטפים את הלשון בעדינות מתמסרת. תוסיפו לכך אלמנטים של אש ופירוטכניקה בלייב וקיבלתם פצצת מתיקות על זמנית ואת ההצגה הכי טובה בעיר.58 ש"ח.
הירקון 87, תל אביב

12. טירמיסו | קוצ'ינה הס 4

מבחינתנו, טרנד הטירמיסו במגירה מיצה את עצמו, אלא אם כן מגישים את המגירה כולה לשולחן. גם על שואו העגלה אין לנו מה לומר, אבל על טירמיסו ככלל יש לנו רק מילים טובות – והרבה. למשל ביסקוטים ספוגי קפה וליקר וקרם זביונה אוורירי במתיקות מאופקת, סיום מושלם לארוחה ולא משנה מאיזו עדה. בתל אביב אפשר למצוא טירמיסו כמעט בכל פינת רחוב, אבל אם כבר קלאסיקה אז עד הסוף כמו בקוצ'ינה הס 4 – ביס אחד והדמיון מתעופף לרומא בלי לעבור בנתב"ג.54 ש"ח.
הס 4, תל אביב

13. ברוסקטת ג׳חנון | לונל

המנה שהגענו למסקנה שהכי כיף לפתוח ולסגור איתה שנה. היא טעימה להפליא, משלבת את כל העולמות, ובעיקר את שפתו הייחודית של השף ינון אלעל. ג׳חנון פריך ושחום, מעליו טרטר דג טרי ורענן עם נגיעת שמנת, סחוג ופיסטוק. פתיחה מושלמת, לא צריך יותר.45 ש"ח.
אברבנאל 72, תל אביב

14.עוגת חמאה חומה עם גלידת סיני מיני׳ס | קיו

הגסטרו-בר הלוהט של הרגע אחראי על לא מעט מנות מצוינות, ומתאפיין בוייב קז׳ואלי אך גם סקסי בעת ובעונה אחת. אחת המנות שנשארו איתנו שייכת לאגף המנות האחרונות – עוגת חמאה חומה נימוחה וטובה עם גלידת סיני-מיניס, שהחזירה אותנו לבקרים של הילדות, והעיפה לנו את המוח. אפשר לקנות פיינט איפשהו?40 ש״ח.
הרכבת 12, תל אביב

15.עוגת שוקולד | דניאל עמית

הנה ההוכחה שאוכל לא צריך להיות טעים כדי להיות להיט.העוגה התעשייתית לעילא של דניאל עמיתכבשה את הטיקטוק ואת הוולט במחיר מופקע של140 ש״ח. נו, כנראה ש-2025 היתה השנה שבה הישראלים שילמו על עוגה שמרגישה כמו עוגת הבית פי 20 מהשווי שלה. מה תביא עלינו 2026?
בוולט, אבל עדיף שלא

16.ראמן | קוקו נקו

הראמן שהעמיד את כל פלורנטין והסביבה בתור, ובצדק. כל העיר הגיעה לטעום את הראמן האותנטי של מיטאסו בכר, יפנית שמכינה את הראמן לפי מתכון מדוקדק של אמה, והוא אכן מנחם, ערב לחיך ומספק ארוחה שלמה בדיוק כמו ראמן כהלכתו. נכון, יש ראמן בכל פינה בעיר, אבל זה אותנטי להפליא ועכשיו כשהתור נרגע, תוכלו לטעום אותו מבלי לבזבז יותר מדי זמן.68-72 ש"ח.
פלורנטין 5, תל אביב

17.הנד רול | OBI

ההנד רול הגיע אלינו באיחור קל אחרי שכבר כבש את מסעדות העולם, ואת ניו יורק בפרט. מדובר ברול סושי בהרכבה אישית, כלומר כל המרכיבים מגיעים אליכם ואתם מגלגלים לבד. זה טעים, זה טרי, זה פאן וב-OBI עושים זאת בסטייל עם דגים טריים, והסברים סבלניים של הצוות. זמן טוב להתאמן במוטוריקה עדינה.28-56 ש"ח.
יבנה 31, תל אביב

18.קלמארי בטמפורה | אסא

האיזקייה החדשה והמרשימה מבית גיא גמזו אחראית ללא מעט להיטים יפנים ומנות אסתטיות וטעימות שעשויות לעילא ולעילא, אבל לא יכולנו שלא להתפעל נמרצות מהאגף הטמפורה שלהם, שמתאפיין במעטה טמפורה דקיק ואלגנטי, מתפצח בפה, טעים ונעים. ואם כבר טמפורה, אז ברור שנלך על קלמארי.44 ש״ח.
אחד העם 54, תל אביב

19.פרנץ טוסט עם חמאת בוטנים וריבת ענבים | בר פרדיסו

לאחרונה השיקה השפית דנה-לי ברמן בראנץ׳ חדש ושווה בפרדיסו, שם הרכיבה מספר מנות בראנץ׳ קלאסיות, מושחתות קלות בשפה הייחודית שלה. אחת מהן היא הפרנץ׳ טוסט, שמוגש עם קרם חמאת בוטנים ושוקולד לבן מוקצף, וגם ריבת ענבים. ביס חלומי ומנצח שלא נהיה מוכנים לוותר עליו גם ב-2026, כך שאנחנו מאוד מקווים שישאר גם לשנה החדשה.
38 ש״ח, נחלת בנימין 43, תל אביב

20.מז׳וזין | מפגש שאבי

במפגש שאבי ברביעיית פלורנטין טעמנו סוף סוף אתהמנה שקרצה לנו בערך בתריסר עונות של מאסטר שף. מז׳וזין היא מנה מרוקאיות מסורתית של סרדינים מטוגנים ומצופים בפירורי לחם, ששאבי בעלת ידי הזהב מגישה לפי הספר, ובטעמים עזים, נועזים ומנחמים. סמדי בובמה, מאחורייך.58 ש״ח.
מעון 5, תל אביב

21.קלצונה מסחאן | תלם

המסעדה היחסית חדשה של שף ענר בן רפאל פורמן היא יותר… מה שנקרא, בגובה עיניים. לא מדובר למסעדה לכל המשפחה במובן הקלאסי, דהיינו שניצלונים וצ׳יפס, אלא במסעדה מצוינת שהכל ימצאו את עצמם בתפריט. אגף הבצקים מצטיין בתלם במיוחד, ומצאנו את עצמנו חוזרים לקלצונה מסחאן עגבניות הזה יותר משלוש פעמים. כל פעם התענגנו מחדש על שילוב הטעמים והביצוע המופתי.
84 ש״ח, מאיר יערי 19, תל אביב

22.שיפוד פטריות | משייה

השף גיל דהאן מיטיב במשייה לעשות הזייה בפטריות – דהיינו, קסמים של ממש. במנת שיפוד פטריות האויסטר שהרכיב מתגלים בפטריות טעמי גריל בשריים ועסיסיים שקשה להאמין שמדובר ב- ובכן, פטרייה. לצדו קרם קשיו וגלידת פורצ׳יני מפוצצת אוממי ולא פחות מגאונית. מנה שמבחינתי ראויה להישאר לנצח, ולא רק ל-2025.
76 ש״ח, מנדלה מוכר ספרים 5, תל אביב

23.ביף וולגינטון | גרייס

גרייס היא מגרש המשחקים הפרטי של השף גל בן משה מפאסטל, שמארח פעמיים בשבוע בחלל הצמוד למסעדהארוחת טעימות מרגשת בנוסח מישלן. אחת המנות שנשארו איתנו מהארוחה הקסומה ומלאת החן הזו היא מנת הביף וולינגטון, מנה שנראית ברגע הראשון ארכאית, אך הוכנה במלאכת מחשבת לכדי ביס מופתי באמת.חלק מארוחת טעימות בסך ש״ח 690 לאדם.
שדרות שאול המלך 27, תל אביב

24.סשימי לבן על לבן | רובע א'

השף אביתר מלכה פתח השנה את מסעדת רובע א, מסעדה כשרה שמשלבת אוכל גורמה עם זכרונות הילדות שלו מאשדוד. כל מנה שם מבטאת את ידו המיומנת של השף, וניחנת ביצירתיות ומרכיבים מסקרנים. כזו היא למשל לבן על לבן- מנה של סשימי אינטיאס נח בחלב שקדים, עם סלסה מלפפון ובצל שאלוט. מה שנקרא טוקיו פוגשת את שכונת רובע א באשדוד וזה טעים לאללה.
98 ש״ח, יהושע התלמי 18, תל אביב

25. שקדי עגל | כל מקום

על שיפוד ובפיתה, בסגנון יפני, תאילנדי, אקלקטי או ישראלי – בכל תפריט בעיר כמעט אפשר למצוא מנת שקדי עגל. אז לידיעת השפים, אחרי שהבנו את המרקם והטעם אפשר להתקדם הלאה. קצת פחות כולסטרול בדם לא הרג אף אחד.

• אוכלים שותים
• סיכום
• טרנדים
• מסעדות מומלצות
• לונל
• גרייס
• קוקו נקו
• ישראל אהרוני

ההתאוששות האיטית (מאוד) של סצנת האוכל המקומית מהמלחמה לא מתרחשת ברעש ולא בכמויות, והאתגרים מולם עמדו בתי עסק אמנם פחתו, אבל לא נעלמו. עם זאת, דווקא האתגרים שולפים מהשפים והמסעדנים התל אביבים יצירתיות בלתי רגילה – פורמטים חדשים, מנות ייחודיות, הרפתקאות ללא גבולות וניסיונות למצוא את טעם הקהל. לא הרבה מסעדות נפתחו בחודש דצמבר, אבל כל אחת עולם ומלואו. אלו עשרת המקומות שאתם רוצים לטעום במהלך חודש דצמבר, כדי שתבואו שבעים לקראת השנה האזרחית הבאה.
>>גדולים בתחומם: 7 מתחמי הבילוי החמים ביותר בתל אביב
>>שולחן שפע: 11 מסעדות שאפשר לפתוח בהן שולחן כמו שצריך

1. סניור

מסעדה קטנה ומקורית שמתעלמת מטרנדים, ממוקמת מחוץ למרכז הלוהט ועושה דברים בדרך שלה, ורק בדרך שלה. שף אייל סניור (קרפצ'יו בר, מטבחצר, יפו תל אביב) יוצר תפריט משתנה מדי יום, וכך גם הפלייליסט והאווירה לא תהיה כקודמתה. ללא חוקים או מגבלות, יציאות טעימות כמו ריזוטו שרימפס קטיפתי עם אבקת לימון פרסי, אבל גם הפתעות מאתגרות דוגמת כבד עגל צלוי, רך בפנים ופריך־שרוף בחוץ, עם בצל מוחמץ ועלי חזרת. פשוט לבוא להיות מופתעים בכל פעם מחדש.
לפרטים נוספים

2. הבלקון

14 שנים אחרי שסגרה את מסעדת "הביסטרון" הקטנטנה והנהדרת, שף יהלומה לוי שוב אוחזת במקום משלה: קפה־מסעדה־מעדנייה שנפתח דווקא בבן יהודה ההפוך מרוב עבודות רכבת, מקום שנוחת במטרה להישאר בסביבה גם אחרי שיתפזר האבק. אוכל מוכן שמגיע מהמטבח האחורי (כולל רביולי מוצרלה פרמז'ן, אמאל'ה), מוצרי מעדנייה, מתוקים לקינוח והבטחות לערבי תוכן קולינריים בעתיד. קאמבק השנה.
לפרטים נוספים

3. מפגש שאבי

חמארה מפתיעה שנפתחה ברביעיית פלורנטין, ולמרות שהיא לגמרי לא הראשונה שמציעה פיוז׳ן מסורתי עם חומרי גלם וטכניקות חדשניות, אוכל כמו של דניאל שמיר לא טעמתם. מקציצות מספקות דרך תבשילים שמבלים שעות על האש ועד למנת הסרדינים המטוגנים מז׳וז׳ים, כאן מוצאים אוכל שנותר נאמן למקור, אך גם מספק משב רוח רענן ומכה לחושי הטעם. קצת בית מחוץ לבית.
לפרטים נוספים

4. מצפור

מחסור הפינות הירוקות בחלקה הדרומי של העיר הביא לנו את פארק החורשות, ואחרי תקופה ארוכה מדי בה הרגיש המקום כמו אזור נטוש, המצפור מזין בו חיים עם בית קפה-המבורגריה-פיצרייה ומרכז עירוני בלב ריאה ירוקה מגולגלים לאחד. במבנה מהמם שהיה בעבר גן אירועים נפתח המקום, שמגיע מבית אנשי המגדלור המצוין, כך שהם יודעים מצוין איך להפוך נקודה נידחת למרכז עירוני בלב טבע. מתנה למשפחות של שפירא, חפשו שם את נועה קולר.
לפרטים נוספים

5. WinterFest

מסעדה עונתית – שלא לומר פופ-אפ – בהובלתו של ארז קומרובסקי, שמציעה תפריט אוכל משתנה, המבוסס על חומרי גלם בשיא העונה לצד השראות וטכניקות מרחבי העולם, במחיר קבוע של 350 ש"ח. הכל קורה בחלל האירוח "בת אביגדור", ורק פעמיים בשבוע – אבל מהיכרות שלנו עם הנפשות הפועלות, הולך להיות טעים ואפילו לא יקר מדי ביחס לתמורה.
לפרטים נוספים

6. תופין

במבט שטחי זה עשוי להיראות כמו עוד ספוט קפה-ומאפה בלב העיר, וזה גם יהיה נכון, אבל השף-קונדיטורית טל יניב מפיקה מהמטבח של תופין יצירות מופת בדימיון פחמימתי פרוע והופכת את המקום השכונתי-איכותי הזה לסוג שעוד לא פגשנו כמותו. השותף יובל נויגרטן ("בל עמי") מתעקש לשמור על השכונתיות של הבייקרי הזה, שעוד יהיה מהמדובר ביותר בעיר.
לפרטים נוספים

7. ספייסהאוס

תל אביבים שהצליחו לשרוד בעיר את הקורונה עוד זוכרים את בר הקוקטיילים ספייסהאוס, שחלש על אזור דיזנגוף לפני שהפך למותג קוקטיילים מבוקבקים ותו לא. אבל הבעלים והמייסד יותם שילה לא שכח, ובעיקר התגעגע להגיש קוקטיילים מתוקים לאנשים שיכורים, כך שספייסהואס חזרה בגרסה משודרגת, כולל תפריט אוכל נלווה ויותר מראוי, וכמובן היצע קוקטיילים חדש שיהפוך להיות שטח הניסיונות האלכוהולי של המותג, ובית לכל כך הרבה אנשים שיכורים. טוב שחזרתם, היינו צריכים איזה דרינק דחוף.
לפרטים נוספים

8. שרקוטרי

הרבה זמן לא היתה לנו כזאת: כריכים שעם שמות יצירתיים, נקניקים מצוינים בייצור מקומי, תוספות שמותססות במקום ושאר ממרחים מסקרנים. מאחורי המקום הזה עומד דור ברנשטיין, רק בן 24 אבל עם ניסיון בייצור נקניקים ב"מושבוצ" המצוינת, וגם במטבח של אסף גרניט ב"לוטה" שליד הכינרת, אבל לעיר הוא הגיע עם כריכי נקניק מפוארים ועמוסי אומאמי, מהסוג שבא לכם לנעוץ בהם את השיניים ולא לשחרר עד טיפת החרדל האחרונה.
לפרטים נוספים

9. מטעמי בוכרה

מסעדת מאכלי עדות שנפתחה במיקום אסטרטגי – ממש על יציאת תחנת אלנבי של הרכבת הקלה – ומביאה את המטבח הבוכרי עמוס הבצקים והתבשילים הנהדרים משכונת קריית שלום לדרום-מרכז העיר. מנטו מאודים בגודל נדיב, דושפרה מטוגנים, תבשילי אושפלאו ובחש, וכמובן מאפי סמסה. עם תכנון לפתוח גם בשעות הקטנות של הלילה, יכול מאוד להיות שבעתיד תצאו מבילוי בתדר ותמהרו לדפוק איזה מנה בוכרית שתחסל לכם את הלילה מושלם.
לפרטים נוספים

10. צ'יקו מיקו קרואסון

שמעתם עליהם, ראיתם אותם בטיקטוק וכנראה אפילו נתקע לכם הג'ינגל הדבילי הזה בראש. צ'יקו ומיקו סניף בוגרשוב נפתח בקול ענות בעיר, וכנראה ישרוד לזמן מוגבל כדרכם של טרנדים, אבל אם במקרה ראיתם את מנת הקרואסון ממולא בשלגון מגנום עם זיגוג שוקולד או ממרחים אחרים לבחירה וקצפת בצד ורציתם לטעום, עכשיו אתם לא צריכים לנסוע לנתניה. אנחנו טעמנו והרגשנו שמדובר באופן חד משמעי בקינוח מתוק מדי, אבל מה אנחנו כבר מבינים בטיקטוק?
לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• יהלומה לוי
• רביעיית פלורנטין
• ספייסהאוס

בישראל תמיד אוהבים לפתוח שולחן. שימו לנו מזטים, סלטים, פיתות וניגובים, העיקר שיהיו צלחות קטנות והרבה מהן, כי אין שמח יותר בלב מלמתוח את היד לקצה השני של השולחן בשביל להגיע לחצילים. לשמחתנו, בשנתיים המקומות גם מקומות חדשים החלו להבין זאת, כך שבתקופה המוזרה הזו איכשהו קיבלנו כמה מסעדות חדשות שמתאימות בול לשולחן עמוס במלא קטנות. אלו המקומות שהכי שווה לפתוח בהם שולחן ברחבי תל אביב. רגע, הגיעו הסרדינים או ששכחו אותנו?
>>אזעקת אמת: סוף סוף יש דונאטס נורמלי, טרי ומוצלח בתל אביב

גיטה

סממן מובהק לשיאה של התופעה הנוכחית שמגדירה מחדש את המושג הכה ישראלי "פתיחת שולחן". בתפריט צלחות קטנות ממולאות בכל טוב דוגמת סלט עגבניות חריף, מנגולד מבושל בלימון ובשמן זית, סלט רוקט וסומאק, חומוס גרגרים, פיתות ופלאפל – והם רק הסיפתח לשיפודים המופלאים שיוצאים מהגריל: שיפוד כנפיים מסקרן, שיפוד שייטל חלומי, שיפוד קבב ושפע מובטח.
לוינסקי 39 תל אביב

מפגש שאבי

חמארה בלתי רגילה שנפתחה ברביעיית פלורנטין, ולמרות היותה המצטרפת האחרונה לרשימה, יש כאן אווירה נעימה, מוזיקה ערבית עדכנית ברקע ובעיקר אוכל מצוין ובלתי שגרתי שמשלב טעמים חמימים של בית עם טכניקה מורכבות יותר. מאחורי מפגש שאבי עומדת דניאל שמיר, שמבשלת מנות ערביות וים תיכוניות מהמטבח עליו גדלה, ומוסיפה להן אינטרפרטציה אישית. מתחילים בפתיחת שולחן נדיבה שכוללת מאזטים מבוססי ירקות (6 סלטים ב-64 ש"ח), ואחריהם יגיע קסם – ביסים אדירים ותבשילים מיוחדים שמתבשלים על הסירים שעות ארוכות. יאללה אודרוב.
המעון 5, רביעיית פלורנטין, תל אביב

השחף

מהמסעדות המדוברות של העונה האחרונה, ולא בכדי – אי אפשר להתעלםמקיר הפסיפס המרהיב שנמצא בחזית המסעדה, עליו אמון האמן אורן פישר, ואי אפשר להתעלם גם מפתיחת השולחן הנדיבה שהמקום מציע. בלי יותר מדי דוואינים תמצאו שם שלל מזאטים שמנגבים בלחם לבן, וכן מנות דגים ופירות ים טריות, מצוינות ובמחירים הוגנים. לפתיחת השולחן האולטימטיבית נמליץ על צזיקי, צ'יפס, סלט סלק, איקרה נהדרת, חריפים וחמוצים. משם מגבירים עם דגי חכה מטוגנים, תמנון על הגריל ועוד ממה שיצא מהים באותו הבוקר.
הרצל 22 תל אביב

אולימפוס

אולימפוס היא המסעדה הוותיקה ביותר בתל אביב, כך שיש מאחוריה 113 שנה של פתיחת שולחן כהלכתה. מי שלימדה את כולם את תורת פתיחת השולחן ממשיכה במשימה בהצטיינות, במרץ וכמובן כיד המלך. השולחן מתמלא אט אט בצלחות קטנות של חומוס, צזיקי, טחינה, קציצות פארסה לימוניות, במיה, פאבה, סלט יווני, סלט גזר וסלרי מסורתי ועוד ועוד ועוד. אחרי הפתיחה המרשימה הזו סביר להניח שכבר תהיו די שבעים, אבל לא באמת תרצו לסיים ארוחה באלימפוס בלי ממולאים מכל המינים, שישליק והמוסקה הכי טעימה בארץ.
קרליבך 7 תל אביב

מפגש רמב"ם

אבירם כץ והחבר'ה מהבסטה ארגנו במפגש רמב"ם פתיחת שולחן מהסרטים. במקום קיימת אווירה עממית ושמחה, כהולם ללוקיישן בשוק הכרמל, והשווארמה היא מלכת החגיגה כמובן, אבל אם תשבו במקום תוכלו לעשות פתיחת שולחן כמו שצריך עם לא מעט סוגי סלטים דוגמת סלט סביח (מכורים!), סלט עשבים מופלא, סלט שווארמה טעים ברמות וגם צלחות קטנות בדמותן של: צזיקי, חריפים, ביצה קשה, עמבה, פיתות. בערב מצטרפים גם שלל שיפודים מהגריל, למי שבמקרה לא בוחר בשווארמה, והשולחן נפתח עד לקצה נחלת בנימין.
רמב"ם 3 תל אביב

שישקו

קשה לשכוח את הימים שהיינו פותחים שולחן במסגרת בראנץ' שיכורים בשישקו בסמטת הר סיני. מאז שישקו עברו לוקיישן, אבל פתיחת השולחן ממשיכה להשתבח ונותרה נדיבה, נעימה ומזמינה בהחלט. בימי השבוע יש גם האפי אוור שווה שנמשך בין 18:00-20:00, וכולל 30 אחוז על כל התפריט, כך שאם תכננתם גם ככה למלא את השולחן, עכשיו אתם יכולים לעשות זאת בריבוע. מזאטים מכל טוב הארץ בנוסח בלקני כמו סלט חצילים שרופים, צזיקי עם אגוזי מלך, כבד קצוץ עם חזרת לבנה, פלפלים חריפים עם פטה וחלה כה נימוחה לנגב בה את הכל ולקוות לטוב. כל זאת משמש פתיח מופלא לקבב הבולגרי, לקלמארי המטוגן ולקציצות דגים. שיכורים לנצח.
הכובשים 48 תל אביב

הזקן והים

מסעדה יפואית נפלאה שהפכה למיתולוגיה בזכות פתיחת השולחן הנודעת שלה, הכוללת לא פחות מ-22 מזאטים טריים ומתובלים היטב. הם מלווים בלאפות, פיתות ועוד פחמימות שיוצאות ישר מהטאבון שעושות לנו שמח בלב ובבטן. היופי שכל ההתחלה הזו כלולה במחיר של המנה העיקרית, שם כבר תמצאו שלל דגים, פירות ים ובשרים מברבוניות או לוקוס מלכותי, ועד שרימפס בחמאה ושום או צלעות כבש. ללא ספק פתיחת השולחן הכי מרשימה בעיר, והנוף של הים ממול הוא כבר בונוס.
קדם 85 יפו

האחים

האחים יותם ואסף דוקטור לימדו אותנו מהי פתיחת שולחן, שכולה על טהרת התוצרת המקומית. סלטים טריים מערוגות מקומיות, שיפודים מהגריל ממשקים כחול לבן, דגה טרייה והקפדה על חומרי גלם איכותיים ומעניינים בנוסח ים תיכון. בתפריט יש הצעה אידאלית שעונה לשם הפוליטי משהו (בכל זאת באחים דוקטור עסקינן) "תכנית החלוקה", ואכן מציעה חלוקה הוגנת ביותר של 3 מנות קטנות ב-54 ש"ח או 5 ב-82 ש"ח. נמליץ במיוחד על פריקי כרובית, פטה כבשים, מסבחה חמה או קישואים חמים ביוגורט. אופציה מזמינה נוספת היא צלחת שיפודים נהדרת עם ניגובים, ממרחים ולחם ב-299 ש"ח, וזו הדמוקרטיה שאנחנו נלחמים עליה.
אבן גבירול 26 תל אביב

גוגיס

בגוגיס יש, ללא עוררין, את פתיחת השולחן עם VFM הכי מוצלח בכל תל אביב, כך שכאן הכסף שלכם שווה יותר. תחילה מתחילים עם צלוחיות פתיחה במחיר מדהים שנע בין 6-14 ש"ח לצלוחית (איזו מילה חמודה זו צלוחית), ומציעות חומוס, טחינה, סלט ירקות קצוץ, צ'יפס ושעועית ירוקה. אחרי פתיחה ראויה ממשיכים לשיפודי שיפוד פרגית, לבבות, כבד עוף או מרגז ב-19 ש"ח (או אנטריקוט ב-26 ש"ח, למי שזכה בחישגד). אפשר ורצוי כמובן גם לדחוף את הכל לפיתה, ועדיין להישאר בטווח מחירים מפתיע שבין 27-36 ש"ח. כן, הבטחנו תמורה נאה, בגוגיס קיימו.
אלנבי 47 תל אביב

גרגר הזהב

אין הרבה תענוגות כמו לשבת בגרגר (ככה מכנים אותו הקבועים) בשוק לוינסקי בצהריי שישי עם שולחן מצויד בכל טוב הארץ לכדי פתיחת שולחן חגיגית למהדרין. יש שיקראו לה מסורת של שישי ישראלי, אחנו נקרא לזה פלורנטינינג. על השולחן תמצאו סלט שורשים טרי ובריא, סלט זוקיני רענן עם עלי נענע, חציל קלוי עם טחינה, מג'דרה בניחוח של בית, לביבות פקורה מתובלות היטב בנוסח הודי, פלאפל חמים הישר מהשמן וכמובן חומוס גרגרים ערב לחיך עם שפע פיתות חמימות לנגב בהן הכל. בשעות הערב בסניף הדיזנגופי תמצאו פתיחת שולחן משודרגת כבר עם מנות בשר והפתעות נוספות.
לוינסקי 30 // דיזנגוף 39 תל אביב

צ'יקטי

אולי זה לא המקום הראשון שיקפוץ לכם בראש שתחשבו על פתיחת שולחן, אבל משמעות המילה צ'יקטי אצל האיטלקים היא "צלחות קטנות", שבתרגום לישראלי אומר פתיחת שולחן, רק במבטא איטלקי ועם נימוס אירופאי. בצ'יקטי בהחלט עושים זאת לפי מיטב המסורת הוונציאנית, עם ארצ'יני מטוגנים, צלחת שלושה סוגי סלמי, צלחת חריפים, גבינות, פוקאצ'ה לטבול בה הכל ולהתנחם, סלט פנצנלה, ברוסקטה טרטר בקר וכמובן אפרול שפריץ צונן לרוב. צ׳ין צ׳ין!
יהודה הלוי 58 תל אביב

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• צ'יקטי
• הזקן והים
• האחים
• גרגר הזהב
• שישקו
• מפגש רמב"ם
• אולימפוס

>> עדכון קודם: 26.9.25 // עדכון אחרון: 29.11.25
כולם יודעים שלמרות שהעיר שלנו שוכנת על הים, ולמרות ההיסטוריה המפוארת של דייגי יפו, תל אביב אף פעם לא הייתה עיר של דגים. את הזינוק הגדול של הקולינריה המקומית חווינו בתקופה שבה דגים טריים מהים ושאר פירותיו היו כבר חומרי גלם יקרים מאוד, ולפשוטי העם נותרו דגי בריכות ופירות ים קפואים. אבל הקפיצה הנחשונית במחירי הבשר האיכותי בשנים האחרונות שמה בעשן את עלויות הדגה, ועכשיו כשגם מנת קולורבי מפוחם עולה 60 שקלים, דגים הם כבר לא התענוג הכי יקר בעיר. בעקבות התווספותן של לא פחות מארבע מסעדות מוצלחות שהתפריט שלהן מבוסס דגים,כתבי טיים אאוט יצאו לרענן את רשימת מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביבי, והרי היא לפניכם.

>> מרקט פלייס: 31 מסעדות וברים לאכול ולשתות בהם טוב בשוק הכרמל
>> היאפא והחיה: 19 מסעדות, ברים ובתי קפה מומלצים בשוק הפשפשים

מנרה

מול הנוף של חוף פרישמן ועל רקע יצירות של אמנים ישראלים התלויות על הקירות,מסעדת מנרהמציעה תפריט כשר (ויקר, אבל לא חריג בסטנדרט של פיין דיינינג) שמתבסס על דגים וירקות טריים בשיטות הכנה מגוונות. סיגר לוקוס ובר ים בחמאת פסטיס יערבו לחכם של חובבי הדגים והנוף לים. המקום מציע גם ארוחה עסקית והאפי אוור מזמינות במיוחד.
הירקון 115 (מלון שרתון) תל אביב,להזמנות

השחף

אנטיתזה חמודה למסעדות הדגים השיקיות שפזורות בעיר התמקמה לאחרונה בשולי שוק לוינסקי בואכה פארק המסילה. ב"השחף" לא תמצאו סביצ'ה וטרטר עם יוזו ועלעלים, אבל דגים מטוגנים ובגריל, פירות ים וסלטים – בהחלט כן. האווירה קלילה ונטולת פוזה, כי האוכל מוגש על שולחן נירוסטה תעשייתי תחת כיפת השמיים כמו בעיירות חוף באירופה או כמו במסעדות הדגים העממיות של הניינטיז. מומלץ להזמין ברבוניות מטוגנות ואוזו, לאכול בידיים ולברך על מה שיש.
הרצל 22 פינת סמטת הבד תל אביב (פארק המסילה)

צ'אקולי

אם אזור הדולפינריום לשעבר הוא כיום הכתר שברצועת החוף של תל אביב, צ'אקולי היא היהלום שנוצץ למרחוק. המסעדה החדשה של קבוצת גיא גמזו (הלנה ושה ויוי שמיד תופיע) ממוקמת במבנה הנקי והצנוע של מרכז הספורט הימי החדש, ופותחת חלון אל הים התיכון ואל כל הטוב שהוא מביא לשולחן. במקרר היישון ובוויטרינה מנמנמים דגים ופירות ים יפהפיים ששפית ירדן שי מתרגמת למנות נאות, מטוגנות וצלויות, והן הולכות מעולה עם היין הקליל שהמסעדה קרויה על שמו. אם שקלתם ללכת כדאי כבר עכשיו להזמין מקום, כי עם הנוף והבריזה צ'אקולי מסתמנת כאיט גירל של הקיץ.
הרברט סמואל 3 תל אביב (חוף הדולפינריום)

בר ברבוניה

מזה כמה שנים שהבעלים המיתולוגי עזרא מרמלשטיין ז"ל כבר אינו עמנו, אך ברבוניה חיה ובועטת. כשמתחשק לזלול דגים ופירות ים מטוגנים ולהוריד הכול עם כוס בירה קרה, לבר האיקוני אין מתחרים. מוסד תל אביבי ששרד מלחמות ומשברים וראוי לכל הערכה.
בן יהודה 192 תל אביב

שה ויוי

למיומנות של שף אסף גבאי בענייני דגים ופירות ים נחשפנו במסעדת שיינע הנהדרת, והתבאסנו עד מאוד כשנסגרה. למרבה המזל הוא חבר לשף גיא גמזו (הלנה, צ'אקולי) כשף בפועל של שה ויוי, ושדרג את הבראסרי החביב לרמת מסעדת דגים מצוינת. כל מה שתניחו עליו אצבע בתפריט עשוי לעילא – בעיקר סשימי, טרטר, סביצ'ה ושאר נאים אבל גם הביסק והמולים טובים מסוגם. החבר'ה מהים מככבים לצד גבינות בוטיק וירקות טריים גם בבראנץ' החדש והמאוד כיפי, שמקבע את מעמדה של שה ויוי כמסעדה מקומית לכל דבר, הרחק ממלכודות התיירים של דיזינגוף (כשיש תיירים, זאת אומרת).
דיזנגוף 166 תל אביב

שילה

חוץ מהשם, המוניטין ואקווריום ללובסטרים חיים – שילה מונטיפיורי היא יצירה חדשה לגמרי, משוכללת ומרשימה בהרבה מזו שפעלה במשך 19 שנים בבן יהודה. נסו והיווכחו וספרו איך היה כי אצלנו היא עוד בווישליסט, אבל אפשר להניח שהרמה הגבוהה נשמרת.
מונטיפיורי 9 תל אביב

אייבי

השפית אבישג לוי הבריקה כבר בעונה הרביעית של "משחקי השף", אך החיבור עם שף אסף דוקטור ואייבי מעצים את הקשר שלה עם מקומיות, עונתיות ויצירתיות. דגים ופירות ים נוצצים מטריות, ירקות ועשבי תבלין (בעדיפות לכאלו שלוקטו בסביבה הקרובה) מוגשים כמות שהם, או נזרקים לאש פתוחה ומונחים על הצלחת במינימום התעסקות. מקום חף מפוזה עם אוכל נהדר, שבעונה השנייה של "הטבח" גנב את ההצגה אפילו מגל תורן.
לינקולן 16 תל אביב

בטשון

במונחי מחיר מול תמורה קשה למצוא בעיר דיל מוצדק כמו בבטשון. בר האוכל, שהוא גלגולה של חנות הדגים הוותיקה מיפו, חותך פערי תיווך ומציע דגים ופירות ים טריים במנות שמחמיאות להם, בלי עיטורים מיותרים אבל עם המון כבוד ותשומת לב – גם לתמחור. כדאי להתייעץ עם המלצרים ובעודף שנותר להזמין בקבוק יין במחיר חנות.
קרליבך 29 תל אביב

ג'וזף אנד סאנס

ספק-דוכן ספק-מזללה שממשיך את מסורת אוכל הרחוב המפותחת באבן גבירול עם מנות שכיף לזלול על הדרך, למשל פיש אנד צ'יפס וקוד בורגר עסיסי בלחמנייה משוחה באיולי. קליל, טעים ופשוט, כי לא מכל דבר צריך לעשות עניין (גם בפסח, מודים לכם שבחרתם לעבוד כרגיל).
מלכי ישראל 10 תל אביב

דרבי בר דגים

עוד מוסד ותיק שמוכיח שבמה שעובד לא נוגעים: פתיחת שולחן עם סלטים וניגובים ואחריהם דגים בתנור או בגריל. ניתן ללקט בתפריט קצת מנות פסטה ובשר למי שפחות מתחבר לקונספט, אבל דגים הם המרכז ומומלץ להתרכז בהם. הלוקיישן בעורף קניון רמת אביב מבאס אבל הפשטות והנוסטלגיה – פרייסלס.
ברודצקי 43 תל אביב (רמת אביב)

הכרמל 40

אל תתנו למראה להטעות אתכם כי ספוט הדגים הקטן מעמיד את שוק הכרמל בשורה אחת עם הבוקריה, בורו מרקט ושוקי אוכל נחשבים בעולם. שף אלעד אמיתי מקבל אספקה טרייה מהחנות הצמודה של רוסטום הדייג ומגיש דגים נאים או מקסימום מוקפצים קלות על הפלנצ'ה. עם קצת מירקות מדוכנים סמוכים הוא יוצר מנות שכבר נרשמו בפנתיאון המקומי – בראש ובראשונה סנדוויץ' דייגים, אבל בגדול כל מנה כאן היא חגיגה בפה.
הכרמל 40 תל אביב (שוק הכרמל)

מאנטה ריי

מאז שעופרה ואבי גנור החליטו לפתוח מסעדה בפיסת קרקע מוזנחת בין תל אביב ליפו, הנוף השתנה מקצה לקצה. מה שלא השתנה כלל הואסיר פירות הים המיתולוגיוהמרפסת עם הפנורמה הכי יפה בעיר. במקום אחר בעולם היו מכריזים עליה כערך לשימור ונ.צ. בקולינריה המקומית. בימים אלה היא עוברת שיפוץ נרחב שאמור להחזיר אותה אלינו מוצלחת מתמיד בחורף הקרוב.
נחום גולדמן 4 תל אביב (חוף עלמה ביץ')

מלגו ומלבר

זו אינה מסעדת דגים בהגדרתה, אך בתפריט של מלגו ומלבר תוכלו לדוג כמה ממנות הדגים הטובות בעיר. לדוגמה קרוקט דג נא ואיולי לימון כבוש, אויסטרים שמנמנים ודג כבוש עדין עם עגבניות שרי ופפרונצ'ינו. ועם כוס יין או קוקטייל ליד, אפשר לומר שלבילוי כאן יש ערך תרפויטי.
שדרות רוטשילד 142 תל אביב

מרלוזה

במציאות שבה ענף המסעדנות פועל, לבסס מסעדה אך ורק על דגים זהו מעשה שגובל בהפרעה נפשית. את שף דור אבן ובת זוגו מנהלת המקום מור חזן כל זה לא מפחיד, כי יחד הם צלחו הכול: את הסחלה של הכרמל, קורונה, מבצעים ומלחמות. במשכנה החדש מזה כשנה וחצי מרלוזה ממשיכה לשמור על האווירה השמחה מהשוק אבל כל השאר רציני ומקצועי יותר – מהמטבח ועד לשירות. לתפריט נוספו מנות חדשות שמחזקות את האחיזה בים וכן, כנף מוסר מטוגנת באיולי שום ירוק עדיין מככבת בצמרת מנות כנפי הדג בעיר.
לילינבלום 24 תל אביב

פישופ

בלי שואו אוף, רק פלנצ'ה לוהטת שעליה מוקפצים שרימפס, מולים, קלמארי ושאר שרצים חביבים, וגם דגים כמובן: בר הדגים מבית היוצר של הראל בלו (סיטארה, מציצים, ברנז'ה) וזיקו הדייג מזכיר דוכנים בשוקי אוכל בחו"ל – באים, אוכלים טוב והולכים, ואפשר גם לשבת על כוס יין. קל ולא מסובך, בלי טריקים ושטיקים.
קלמן מגן 3 תל אביב (שרונה מרקט)

סלאס

דייג מאוד אוהב דגים: שף אור גינסברג והים הם סיפור אהבה שהחל הרבה לפני הזכייה ב"מאסטר שף". תצוגת הפילוט השנתית שהוא עורך הפכה למסורת , אך גם בשאר עונות השנה דגים תופסים את מרכז הבמה במסעדת סלאס. לקראת עונת הטונה מומלץ לעקוב באינסטגרם של גינסברג ולהגיע לארוחת טעימות – מצעד אדיר של ביסים שעושים כבוד לדג המלכותי. בעינינו זוהי אחת ההשקעות המוצדקות מבחינת זמן וכסף.
רבי תנחום 6 יפו (שוק הפשפשים)

קפטן הוק

עדיין בשוק הפשפשים אך בסגנון שונה לגמרי, מסעדת רחוב שמתבקש לעצור לבירה קרה ופיש אנד צ'יפס או קלמרי מטוגנים. בהפי האואר (שני-חמישי, 17:00-19:00) המחירים נחתכים ב-20 אחוז והדיל עוד יותר משתלם. לגזור ולשמור לאוגוסט.
עמיעד 13 יפו (שוק הפשפשים)

שצ'ופק

אחרונה חביבה ברשימה שלנו זו שצ'ופק, מסעדת הדגים הוותיקה שנטועה בצפון בן יהודה כבר שלושה עשורים. עם אותה פתיחת שולחן ואותה תפאורה המסעדה מספקת את הסחורה בחן ובצניעות שנותרו בה מהניינטיז. התפריט כמעט שלא השתנה לאורך השנים, ועיקרו דגים ופירות ים מטוגנים וצלויים. כדאי לשים עין על המנות האסיאתיות, "חידוש" שהכניסו השף הראשי ורעייתו, שניהם ממוצא פיליפיני שמובילים את המטבח כבר יותר מ-20 שנה. יש דברים שלא משתנים, וטוב שכך.
בן יהודה 256 תל אביב,להזמנות

>> The 18 Most Recommended Fish Restaurants in Tel Aviv

• אוכלים שותים
• מסעדות דגים
• דגים
• פירות ים
• מסעדות מומלצות

האהבה של הקהל הישראלי למטבח היפני חצתה כבר מזמן את שלב הרומן הראשוני, והפכה לקשר מחייב – כזה שלא עובר שבוע בלי להיפגש. מה שהתחיל כאזוטריקה בפינה נידחת בתפריט הפך לאחת המנות הפופולריות בעיר, על ספקטרום שנע בין אותנטיות יפנית לגלאם תל אביבי. בין אם אתם טיפוסי ניגירי-סשימי מוקפדים או חובבי רולים מעוטרים בעלעלים ודפי זהב, תל אביב יודעת לספק כל גחמה יפנית ברמת דיוק, חומרי גלם ואסתטיקה שאי אפשר לעמוד בפניהם.בטיים אאוט ריכזנו עבורכם את מסעדות הסושי הכי טובות בעיר – כאלה שמצטיינות ברמה הקולינרית, במיומנות הסושימן, בערך תמורה למחיר ובחוויה שאולי תחסוך נסיעה ליפן(או רק תגביר את החשק לדבר האמיתי, סליחה).

חדשות ושוות

1. ASA

האיזקאיה החדשה אסא, מבית קבוצת המסעדנים של גיא גמזו, מוש בודניק ואיציק חנגל (שעומדים יחדיו מאחורי הלנה וצ'אקולי המצליחות) היא הנאמנה ביותר שראינו עד כה למקור היפני. את רוב תשומת הלב תופס כמובן העיצוב המושלם וגריל הפחמים היפני שמפיץ ניחוחות קסם, אבל אם רק תגידו "סשימי אומקאסה" תקבלו כאן תצוגת תכלית משכנעת של סושי מליגת העל הישראלית. לא יהיה קל לוותר על מנות הגריל, אבל תתאמצו.
אחד העם 54 תל אביב

2. גאייג'ין

יש האומרים שזוהי המסעדה היפנית הטובה ביותר בעיר כיום וייתכן שהם צודקים, כי גאייג'ין אמנם מגדירה את עצמה כאיזאקיה – אבל כל צלחת וביס בה אומרים פיין דיינינג יפני (פרט לשרפרפים, שמומלץ להימנע מהם). המחויבות למשהו שונה ולא טיפוסי ניכרת היטב באגף הסושי, שמתמקד בסשימי, ניגירי והנד-רול (טאמאקי). את האורז מכינים ממספר סוגים שנבחרו בקפידה וחומרי הגלם הם מהטובים בשוק – מטונה כחולת סנפיר ועד כבד אווז. אלמלא עבודות הבינוי בחוץ, אפשר לטעות ולחשוב שהגעתם לגינזה.
לילינבלום 29 תל אביב

>> 30 המסעדות האסייתיות הכי טובות בתל אביב
>> 16 המסעדות התאילנדיות הכי טובות בתל אביב

3. סאקה בה

האיזאקיה היפנית שבלוינסקי לא מנסה להרשים, אלא רק לתת רגע של שקט עם סאקה ואוכל שעובד מעולה לצדו. אסף מנחם, בעלי המנטנטן (כמובן שגם הם בהמשך הרשימה), התגורר במשך 15 שנים באוסקה והתאהב בעיר שמשאירה לטוקיו אבק. את "סאקה בה" הוא יצר בגבולות שבין ביסים לא מתחנפים ואלכוהול שעוזר להגליץ' הכל בנעימות, עם תפריט נאמן למקור ומנות שמלוות את הערב לאט ובבטחה. הרולים מאופקים ובביצוע מצוין, ותא העישון שבאמצע המסעדה הוא אחלה נושא לשיחה ולאינטימיות (רק קחו בחשבון שהקירות שקופים). מומלץ להשאיר מקום למנות הקיץ החדשות, למשל טרטר טונה עם אורז ואצת נורי בסגנון סושי מפורק ושניצל בקר יפני עסיסי.
זבולון 8 תל אביב

4. סאצ'י סושי

האזור שסביב כיכר דיזנגוף ממשיך להתפתח ולשגשג קולינרית עם הצטרפות סאצ'י סושי, מסעדה יפנית-תאילנדית (ולא "אסייתית") מהסוג שהיה חסר בחלק זה של העיר. שף עידן מליסי (אובן קובן), שלמד את המלאכה מהסושי מאסטר מידד סיבוני, הרכיב תפריט שבו חיים בהרמוניה זה לצד זה רולים וסלטים, סשימי וגיוזות – כל הטוב שבשני המטבחים במקום אחד. טהרנים מוזמנים לעקם את האף, אבל בתל אביב של קיץ 2025 הפיוז'ן הדו-לאומי עובד.
דיזנגוף 98 תל אביב

5. JMT

האחות הקוריאנית של אוקינאווה מציעה מחלקה שלמה של גימבאפ, השיבוט הקוריאני לסושי – גלילי אורז שמנמנים עטופים אצת נורי עם ירקות ותוספות לבחירה, וטאץ' עדין של שמן שומשום מעל. תוכלו לבחור בין גימבאפ בולגוגי (בשר בקר) לקרייזי סלמון, קאצו, קריספי טופו ועוד שיגועים, ולנסות גם את הנייקד גימבאפ – רול אורז סושי ענק עטוף דג אורז וממולא דגים, טופו וירקות. אחרי הקיי פופ ומשחק הדיונון, יש לנו אקסטרה חיבה לכל מה שמגיע מהנקודה הזו על פני הגלובוס.
אחוזת בית 3 תל אביב

6. ZO

למסעדן יקי כביר יש קילומטרז' נכבד בתעשייה (TYO, יאוזה, סרפינה ועוד). לתוך מסעדת ZO הוא יצק ניסיון רב שנים והיכרות עם ההיי סוסייטי במסעדה שהיא מסיבה לכל דבר, עם דרקון מוזהב ענק שמרחף באוויר, חלל מעוצב ומוזיקה תוססת. המטבח שואב השראה מיפן, תאילנד ווייטנאם, ואם תביטו היטב תמצאו בתוך הרולים פילה וכבד אווז, טרטר טונה, קרם שמנת ועוד חומרי גלם יוקרתיים. התמחור בהתאם ומומלץ להצטייד בדוד עשיר.
רוטשילד 11 תל אביב

ותיקות וטובות

7. TYO

המסעדה הוותיקה בשבזי אינה עושה לעצמה הנחות מפאת הגיל. נהפוך הוא – התפריט של שף יאמה סאן מצליח להעביר את רוח המקור מיפן ועד לצלחת, כולל כמה רולים יוקרתיים ויצירתיים במיוחד. בוחרים להישאר בבית? המשלוח מגיע באריזה מוקפדת מהיפות שראינו.
שבזי 58 תל אביב

>> השף יאמה סאן מוביל את TYO כבר 13 שנה. ובצדק

8. אונמי

בעוד הסניף הוותיק ברחוב הארבעה זוכה לביקורות פושרות בשנים האחרונות, אונמי הכשרה במלון הילטון מסתמנת כסיפור הצלחה. מיקום יוקרתי ומטבח שמוביל השף המנוסה רועי סופר משתקפים בחומרי גלם איכותיים ויקרים וברולים וקונוסים מוקפדים, וכמובן גם במחיר.
הירקון 205 תל אביב

9. Wat Sang Sushi & More

היפנית השכונתית שהקימו יוצאי MOON (אל דאגה, הוא כאן) ממשיכה לשעוט קדימה כחביבת הקהל. בתפריט יש לא מעט פנינים כגון ראמן שרימפס וסלט מלפפונים, אבל מחלקת הסושי תופסת את רוב הבמה – ובצדק. מומלץ להיעזר בצוות כדי לנווט בין מאקי וטמאקי, אינסייד אאוט, סשימי, ניגירי, צ'יראשי, רולים מיוחדים ו-Battera, סושי בטכניקת דחיסה שמקורה באוסקה. ראויים לשבח גם העיצוב, והמיקום בחלק היותר נעים של רחוב הרכבת.
הרכבת 12 תל אביב

יש לנו סימפטיה ליפנית השכונתית מגן החשמל ונווה צדק, שאפשר לסיים בהן ערב על סושי ודרינק מבלי להזדקק להלוואה בריבית רצחנית. רולים לא מתחכמים מדי ומנות מהמטבח היפני מייצרים אופציית ארוחה קלילה, שבהפי האואר משתלמת אף יותר. לא מכל דבר צריך לעשות עניין.
לבונטין 11 , שבזי 46 תל אביב

11. זה סושי/פוד טרמינל

כשבני הזוג ענבר ואיב חזרו לארץ אחרי שנה ביפן והתחילו להכין ולמכור סושי, הם לא תיארו לעצמם שמעסק קטן במטבח ביתי יצמחו המסעדות זה סושי ופוד טרמינל (שבו יש גם המבורגר ומנות מווייטנאם וקוריאה). סוד ההצלחה טמון בפניה לקהל שאוהב סושי, אך פחות מתרגש מהטקסיות הכרוכה בו. טוב שיש גם כאלו.
אשתורי הפרחי 14, בגין 150 תל אביב

12. לאי פו

צרכנים כבדים של אוכל אסיאתי נוקבים בשמה של לאי פו כיעד זלילה קז'ואלי טוב ומספק, כמו שמסעדת רחוב באסיה אמורה להיות. מאקי, ניגירי, סשימי ורולים מיוחדים מוגשים באפס פוזה ובתמחור סביר, שמאפשר להוסיף באו וגיוזה ולהתפנק בארוחה אסיאתית על מלא.
בוגרשוב 31 תל אביב

13. מון

לא תמיד צריך למשכן בית עבור סושי, וטוב שיש מי שמתייחס לקהל התפרן יותר. הרשת הוותיקה היא גו טו אהוב לימים שמתחשק לנשנש כמה רולים בג'ינס וכפכפים, לשתות משהו ולחזור הביתה בהרגשה שגם כשהמצב לא משהו – יש עדיין אור בקצה המנהרה. בהפי האואר (ראשון-חמישי 12:00-18:00) המחירים נחתכים ב-15 אחוז, ואז הייאוש נעשה עוד יותר נוח.
בוגרשוב 58 תל אביב

14. מנטנטן

על הראמן אין צורך להכביר מילים, אבל יש עוד כמה נימוקים משכנעים להגיע למנטנטן – למשל סושי מקצועני שיעבור ביקורת ביפן וסשימי מדגים שעד לא מזמן שחו בים. רוצים להרגיש עוד יותר דאונטאון טוקיו? את הדרינק שאחרי בקשו לשתות באיזקאיה הצמודה, ואל תשכחו להציץ בשירותים שמאובזרים באסלה יפנית מפנקת.
נחלת בנימין 57תל אביב

15. ניני האצ'י

היפנית הוותיקה בבן יהודה כשרה אמנם, אך פרט זה בטל בשישים לנוכח הסושי, שהוא תמיד צבעוני ומשמח. לנשים בהיריון שנושכות שפתיים עד הלידה מיועד פס הכנה נפרד שמייצר רולים וניגירי מירקות ודגים אפויים. אם אתם יורדים לאילת חפשו את האחות התאומה ניני קאי, שהיא פרח במדבר.
בן יהודה 228תל אביב

16. סלאס

המסעדה של השף אור גינסברג אינה מוגדרת כיפנית במלוא מובן המילה, אך בחרנו לצרף אותה לרשימה בזכות הדגים. כדייג בעברו, ששליטתו בתחום הרשימה את שופטי משחקי השף, גינסברג נמצא במרדף מתמיד ובלתי מתפשר אחר הדגים הטובים ביותר. מכאן שהסושי בסלאס יצירתי, צבעוני, אסתטי והכי טרי שיש.
רבי תנחום 6, יפו

17. פו סושי

הפיוז'ן האסיאתי שקבוצת קיסו מתמחה בו משתקף בתפריט של פו סושי, בר-מסעדה שפונה לקהל שמעדיף את הסושי שלו צבעוני ופרוע. וגם לזה יש מקום במדינת כל אזרחיה, גם אם קצת קשה לנו עם ההתפרעות.
דיזינגוף 302 תל אביב

18. סאן יאנג

לא, לא מדובר כאן באופנוע אלא בעוד מסעדת פיוז'ן מבית היוצר של פו סושי, שממוקמת במלון הבוטיק INK ברחוב ברנר. בחלל מעוצב ובאווירה סקסית, סאן יאנג מציעה מגוון רחב של קומבינציות צבעוניות שעושים תיאבון בעיניים ורעב בלב.
ברנר 14 תל אביב

19. גרין רול סושי

כמה טבעונים שאנחנו מכירים שומרים את גרין רול במועדפים למקרה של התקפת מאנצ'. קומבינציות, סנדוויץ׳ סושי, ניגירי ועוד מתאימים גם להריוניות שיכולות לזלול רולים בלי לחשוש.
מונטיפיורי 40תל אביב

>> Japan, a love story: 19 recommended places to eat sushi in Tel Aviv

• אוכלים שותים
• סושי
• מטבח יפני
• אוכל יפני
• מסעדות מומלצות