אל תשייכו את זה להתרסה, אף אחד לא עושה דווקא למי שבוחר לאכול כשר. אבל קשה להכחיש שהמגמה העירונית נכון להיום היא כשרות, ונהיה קשה יותר למצוא איזה חזרזיר עסיסי או פרי ים מוצלח. אז לכל החוטאים – נתראה בגיהינום, אבל לפחות הבופה יהיה טעים בקטע אחר.לא בא לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> הבועה הטעימה: 24 מקומות לאכול ולשתות בהם ברחוב שינקין
>> פותחים שולחן: המסעדות החדשות הכי חמות של חודש מרץ

הקלאסית // הוטל מונטיפיורי

למה כדאי:כי המוסד הזה הפך למה שהוא בזכות ולא בחסד, עם היד התמיד מדויקת של R2M, אווירת מפה לבנה ואוכל שמהדהד את צרפת, אבל מביא את הרוח האסייתית כדי לעקצץ בפה. אם כבר לחטא עם מנת חזיר, אז רק בקלאס כזה.
מה טעים:צלע החזיר ששף ברק חסן מכין ממולאת גבינת מנצ'גו ועטופה בבייקון, כי אם כבר אז כבר, ואז מושרית במרינדת עגבניות קלויות וזרעי כוסברה. רוטב ברנדי וחמאה עם פרי עונתי בצד – בחורף אגס ובקיץ נקטרינה צלויה – והחזיר בעצמו לא ידע שהוא יכול להיות כל כך מעודן ואלגנטי.
אווירה:הקלאסיקה של כל הקלאסיקות.
>> הוטל מונטיפיורי, מונטיפיורי 36

המיתולוגית // מי ומי

למה כדאי:כי לא נשארו הרבה מקומות בהם חזיר מקבל את היחס הראוי לו כאוכל רחוב פשוט וטעים, ובפריט ההיסטורי שהוא "מי ומי" עדיין צולים את אותו סטייק לבן כבר יותר מ-50 שנה, ככה שאתם יכלים להיות בטוחים שלא יפספסו במידת העשייה, ושאתם לא תפספסו עם חשבון של מעלה ל-100 ש"ח.
מה טעים:סטייק לבן בפיתה, מנה מיתולוגית ברמות שכמעט ולא שרדו בתל אביב. פריט היסטורי, סוס מנצח שאף אחד לא מעז לגעת בו. טחינה, צ'יפס, חריף ומה שבא לכם, בליווי סטייק לבן עסיסי שכיף לנעוץ בו שיניים מבעד לשמיכת הפיתה.
אווירה:שיפודיה משנות ה-80, כולל התחושה שאתם אוכלים משהו אסור.
מי ומי, דרך מנחם בגין 35

מהמצולות // גוצ'ה

למה כדאי:כי לא על החזיר לבדו חי החטא. בצד האסור של היהדות נמצאים גם השרצים מהאוקיינוס, או פירות הים למי מאיתנו שיודע מה טעים. ואם כבר ללכת על הים, אז המוסד הוותיק הזה יודע בדיוק איך להכין לכם את הצד הלא כשר של האוקיינוס.
מה טעים:הכל, אבל אם נלך על הקלאסיקה הלא כשרה, אז שרימפס בחמאה ושום לא יכולים לטעות, ועם השרימפס השמנמנים של הגוצ'ה אתם בהחלט תבינו כמה צדקתם. אם תגיעו בימי שני, יש גם ערב מולים שזה תמיד דבר יפה.
אווירה:אוכל מהים אבל הנוף על דיזנגוף, איזון נהדר.
גוצ'ה, דיזנגוף 71 / הברזל 7

• אוכלים שותים
• חזיר
• פירות ים

כיאה למי שעוקב מקרוב אחר התמורות והשינויים בסצינת האוכל, היינו הראשונים להכריז על טרנד הראמן של 2025, וכעת רק נותר לעשות את הדבר השני שאנחנו טובים בו – רשימה! לכבודהראמן-מניה, שכולנו תקווה שתישאר גם לעונות קרות אחרות, אספנו את עשרת הראמנים הכי טובים בעיר. בואו לשלוק.

>>מופע שנות ה-90: השף מירדן משיק דיינר אמריקאי עם שיק מעמאן

טונקצו ראמן חזיר | קוקו נקו

תור ארוך וטרנדי עשוי לשקר, אבל תור שמשתרך כבר חודש ברציפות מול הכניסה של קוקו נקו צדק פואטי, נשבעים. בראמנייה המתוקה, שנפתחה בתחילת רחוב פלורנטין, מכינה מיטאסו בכר ראמן משגע לפי מתכון משפחתי מבית אמה. הבנו כבר שליפנים מאוד חשוב שמישהו משלהם מעורב במטבח, ופה החתימה היפנית בהחלט נוכחת. מוצעים כאן שלושה סוגי ראמן, והאהוב עלינו הוא טונקצו ראמן עמוק טעמים עם צ'אשו חזיר קריספי, אטריות נמתחות בעבודת יד, במבו שוט, ביצה בנוסח ראמן (הסוג הכי טוב של ביצה), בצל ירוק ואצה. לשלוק ולחזור לראשית התור.
72 ש״ח, פלורנטין 5

אגאדשי טופו ראמן | מנטנטן

לא נשכח מי היו הראשונים והחלוצים שגרמו לנו להתאהב במרקחת הפלא. אז נכון שהמשלוח הביתה קצת מנג׳ס (מה זה תכינו בעצמכם? אתם תכינו בעצמכם!), אבל לשבת על הבר במנטנטן ולשאוב ראמן הוא תענוג שאין שני לו. הפעם בחרנו בטבעוני, ולא הרגשנו שחסר כלום. ציר שמבוסס על אצות קומבו והוא אוממי, עמוק ומדויק, אטריות גמישות ונעימות בעבודת יד, תוספת טופו מתקתק בנוסח אגאדשי, גזר, דייקון, ג׳ינג׳ר כתוש מעקצץ, בצל ירוק ואצה.
68 ש״ח, נחלת בנימין 57

ראמן ירקות | איקארי

מנאמי אונו הגיעה לישראל מיפן לפני 17 שנה, ולא חדלה לרגע מלהתגעגע למאכלי המולדת. היא פתחה מסעדה (אומקאסן), אחריה פופ אפ, וכעת נמצאת במשכן קבע בו היא מכינה ראמן לפי הספר במקום קטן ומתוק שמעוצב כולו בדמותה, אי שם בשוק הכרמל. הראמן הצמחוני חמים, נעים וטעים וגם במחיר נוח. הוא מתובל כהלכה ומבוסס על ציר סויה מלוח ועמוק טעמים, ונוספים לו שבבי סויה מהנים, אצות נורי, גזר, בצל ירוק, ירקות שורש ונבטים.
55 ש״ח, מל״ן 39

דירטי ראמן | 2SR

הנה ראמן שיוצא קצת מהגבולות הברורים והקלאסיים:דוד עתי מבשל ביצירתיות ראמן המבוסס על ציר בשר בקר שומני, עמוק ומלא בטעם, ונוספים לו שום בנדיבות, כרוב שמתבשל ארוכות ופטריות שיטאקי להשלמת מלאכת האוממי. האטריות גם הן לא אטריות ראמן קלאסי, אלא אטריות אורז שקופות, שמתאימות מאוד למרקם המרק, והן מהנות ומקלילות את הביס.
55 ש״ח, רמב״ם 16

ראמן ברווז | וואט סאנג

במסעדת וואט סאנג מעמידים סירי ראמן נהדרים, ריחניים ומנחמים, כי אין כמו ארוחה שלמה בקערה אחת. היופי בראמן הוא, שבניגוד למאכלים יפניים אחרים, אין יותר מדי חוקים ואפשר להתפרע, מה שבהחלט עושים בוואט סאנג. ראמן הברווז המופלא, למשל, מבוסס על ציר ברווז צלול שמגיע עם נתחי חזה ברווז עסיסיים, באק צ’וי, פטריות אנוקי וליים שמוסיף רעננות מפתיעה.
80 ש״ח, הרכבת 12

ראמן צ׳ילי חריף | וואבי

דין שושני פתח את מזללת הראמן שלו בקונספט שהכי קרוב ליפן. מגיעים, מתיישבים, שואבים בזריזות והלאה לדרך בלי דאווינים מיותרים. בציר שמבוסס על סויה מלוחה הוא משקיע שעות רבות של עבודה, שמשווה לו טעמים נפלאים ונוכחות אוממי, ומוסיף אטריות נפלאות שמכין בעצמו, ביצה רכה-קשה, באק צ׳וי, פרוסות פלנאק סטייק דקיקות, אצות נורי ושמן צ׳ילי מחייה סינוסים, שהוא מכין לגמרי בעצמו, ומעניק לכל הקערה קיק משגע.
65 ש״ח, דפיג׳וטו 23

מהדרום הפרוע | דאון טאון ראמן

שגיא דדוש מכין ראמן מדירתו שבשפירא, והקונספט נחמד – אתם מזמינים מקום, מקבלים את הכתובת, ויש לכם שעה ושלושת רבעי כדי לזלול וללכת. ככה עושים את זה ביפן, בלי אותיות קטנות או סעודות גדולות. שואבים פנימה וממשיכים. הראמן שמכין משתנה כל העת, אך את האטריות מכין שגיא בעצמו מקמחים ייחודים (חורסאן למשל), וכל העת מגוון בתוספות שמותירות אותו מעניין ובלתי שגרתי, ויחד עם זאת כה נעים, חמים וטעים.
65-80 ש״ח,לפרטים נוספים

ראמן עוף וסויה | האטו ראמן

אורי פויגל עושה לכולנו בית ספר ועל אף גילו הצעיר הספיק להעמיד יותר סירים ממאמא מרוקאית. את התרבות היפנית אוהב עוד מילדות, והראמן נחקק לו בזיכרון עד שהחליט להכין אותו בעצמו, למד מתכונים ועשה ניסיונות, ורקח ראמן מצוין לכל הדעות.את הציר הוא מבשלבאיטיות ובסבלנות במשך שש שעות, והוא מוגש עם אטריות ראמן מתוצרת בית, פטריית מלך היער, פרוסות עוף, בצל ירוק וביצה שלמה כדי לא לפגוע בהרמוניה העגולה. הרמוני, וטעים ברמות. יש להתעדכן בפופ אפים בעמוד האינסטגרם של האטו, כי דברים טובים לא תמיד באים בקלות.
פרטים באינסטגרם

ראמן בסגנון חופשי | פיפי׳ז

עברנו לא מעט גלגולים עם השפית יפעת תבואה, ומה שאנחנו יכולים לומר בוודאות שגם אם הדרך הייתה ארוכה ועקלקלה, תמיד היה לנו ממש טעים (וגם יקר, אבל זה לא להיום). במתכונת הנוכחית אפשר למצוא את פיפי׳ז פעמיים בשבוע בקפה יאיא בלוינסקי, שם היא מכינה ראמן בסגנון חופשי, והוא ככל הנראה יהיה גם ההרפתקני יותר מכולם. הראמנים מתחלפים ויקרים מאוד, אבל אין ספק שההשקעה ניכרת בכל אלמנט. יש למשל ראמן קריספי פורק עם פסטרמה חזיר כבושה בקוג׳י, אטריות פלפל שחור שמכינה בעצמה, ביצה כבושה ושומשום קלוי, או אחד מסקרן עם פטריות וערמונים, ביצה כבושה, אטריות פלפל שחור, בצל ירוק ושומשום קלוי.
88-96 ש״ח, שלישי ורביעי בלוינסקי 45

ראמן דייגים | קיצ׳וקאי

השף אור גינסברג יוצא בכלל מגבולות הגזרה, ומכין ראמן משגע שלא בהכרח היה עובר ביפן. אבל ביפו, איפה ששוכנת המסעדה, הוא בהחלט מאושר ובגדול. הראמן מורכב מציר דגים פיקנטי קלות, כופתאות בצק ממולאות בדג, אטריות ראמן גמישות (כי בכל זאת אנחנו בראמן, בואו לא נתפרע יותר מדי), וגם ביצה נוסח ראמן כמובן. בקצ׳וי, אצות וואקמה ושמן צ׳ילי עדין, שלא משתלט אך נותן את הטון, משלימים את המנה.
84 ש״ח, עמיעד 10

• אוכלים שותים
• ראמן
• אוכל יפני
• מרקים
• חזיר

מהר, לפני שיגמר: אנחנו מכבדים כל אדם ובחירתו לצלחת, ואם אתם שומרים כשרות שתהיו בריאים ורק טוב לכם, אבל מה בדיוק אתם עושים בכתבה שכולה חזרזירים ושרצים? תשאלו את האלוהים שלכם. אנחנו החוטאים נוכל לאכול בנתיים כאות רצוננו, ולהתפנק על כל הבא ליד. שיהיה חג שמח וכ… לא משנה.

>>יאללה יא נסראללה: איך ניצחנו את האויב גם בעזרת התרבות הישראלית

חזירים

ספריבס חזיר במיסו | איטה

בשעה שבמסעדות רבות בעיר נמנעים מחזיר מסיבות מובנות, שף אוראל קמחי מרשה לעצמו חירות יצירתית בבר היין איטה, הנקסט דור של פופינה. בידיו מקבל חומר הגלם הכי לא כשר פרשנות שקורצת למזרח הרחוק: ספייריבס חזיר בזיגוג מיסו וסאקה עם צנונית כבושה, בצל מוחמץ ועלי חרדל וחזרת מעקצצים. הפריכות והאוממי הולכים נפלא עם יין כפתיח לארוחה שמבטיחה – ומקיימת. 98 ש״ח.
שבזי 62

קה מו | קאב קם

בבר התאילנדי ובאחות הגדולה בית תאילנדי יודעים לעשות מחזיר דליקטס ולתת לו את הכבוד המגיע לו. בבראנץ' ובערב תוכלו לקבל רגל חזיר בבישול ארוך עם תשעה תבליני פאלו – ואל תשאלו אותנו מה זה, אנחנו רק אהבנו את הארומות החמות ואת הבשר הנימוח שנופל מהעצם. ליד מוגשים פאק צ'וי, עלי חרדל כבושים וסטיקי רייס לאיזון השמנוניות והטעמים. את התמונה המהממת למעלה אתם תרצו לאכול הישר מהמסך. 108 ש"ח.
לינקולן 11

צלע חזיר | הוטל מונטיפיורי

למרות השינויים המינורים-אך-משמעותיים שחלים בהוטל באוכל ובאלכוהול, יש דברים שלא משתנים. היחס האוהד לבעל החיים בעל הדימוי הבעייתי (ביהדות, לא מבחינתנו) הוא אחד מהם. צלע החזיר ששף ברק חסן מכין ממולאת גבינת מנצ'גו ועטופה בבייקון, כי אם כבר אז כבר, ואז מושרית במרינדת עגבניות קלויות וזרעי כוסברה. רוטב ברנדי וחמאה עם פרי עונתי בצד – בחורף אגס ובקיץ נקטרינה צלויה – והחזיר בעצמו לא ידע שהוא יכול להיות כל כך מעודן ואלגנטי. 148 ש"ח.
מונטיפיורי 36

פיתה סטייק לבן | מי ומי

מה עוד יש לומר על המנה המיתולוגית הזו שטרם נאמר. עם חומוס או טחינה, צ'יפס, חריף ומה שבא לכם, הפיתה המיתולוגית במי ומי היא סוס מנצח שאף אחד לא מעז לגעת בו, וטוב שכך. 72 ש"ח.
מנחם בגין 35 ובוולט ותן ביס

וחיות אחרות

צלעות תירס בביסק סרטנים | LP

שיפודים ממזריים הם אמנם חלון הראווה של הבר של האימפריאל, אבל עם כל הכבוד – צלעות תירס בביסק על בסיס שמנת וברנדי זו מנה שמשאירה מאחוריה אבק כוכבים, תזכורת לשליטה של שף עינב אזגורי באמנות הבישול הקלאסי וקריצה למטבח מדרום ארה"ב. טעמי העישון של התירס מחמיאים לביסק העדין ברמת ללקק את האצבעות, מה שלא אחת קורה בפועל. מומלץ בחוםלאלחלוק. 52 ש"ח.
הירקון 66

שיפוד תמנון וליה | אברי

לאברי, הספוט החדש שמתעקש לא ליפול להגדרות אלא פשוט לספק מקום לנשום במציאות המשוגעת, מסתמן כבר יתרון ברור – אוכל יצירתי ומסקרן במחירים הוגנים. למשל שיפוד תמנון וליה עם אריסה ובצל מבושל ביוגורט, לא כשר בריבוע אם תרצו. בסימפוניית הסרף אנד טרף הזו הליה והיוגורט עושים לתמנון נפלאות, כשהאריסה מופיעה על תקן דובדבן פיקנטי בקצה הקצפת. 78 ש״ח.
אחוזת בית 5

הרומאקי סרטנים כחולים | גייג'ין

מרוב חומרי גלם לא מוכרים, טקסיות ופעלולי מטבח אפשר ללכת לאיבוד בתפריט שלגייג'ין, האיזקאיה החדשה בלילינבלום. אבל אם יש מנה אחת שנחזור אליה – ויש יותר, אבל רק לצורך העניין – אלה ההרומאקי סרטנים: זוג גלילים ארוכים, דקיקים ופציחים במילוי סרטנים כחולים וסקאלופ, קרמל קטסואובושי ואבקת עגבניות. אלמלא המחיר זה היה מאנץ' אולטימטיבי במקום במבה. 78 ש"ח.
לילינבלום 29

קובה בלאבן | פרדס

"קובה בלאבן – קובה אורז במילוי טלה, נענע, צנוברים והל על יוגורט ולימון, סלט פקוס, צ'ילי וצנונית", כך גורס התפריט שלפרדס, אותה מוביל שף ברק אהרוני המוכשר. בפועל, במרכז הצלחת מונחת דיסקית שמנמנה ופחוסה מקראסט אורז מטוגן זהוב ופריך ממולא בשר טלה מתובל בנענע והל. יוגורט חמצמץ וירקות מקלילים את כל העסק ומעיפים את המנה לשמיים של עונג גרגרני. 95 ש"ח.
טל ישראל 5

אויסטרים | אויסטר קלאב

בלי הבייב של הקיץ האחרון הרשימה הזו לא תהיה מושלמת, ואם כבר אויסטרים אז באויסטר קלאב. שפריץ לימון וכוס שמפניה ליד (ורודה, אלא מה) והרי לכם קלאס באפס מאמץ. אפילו המחיר צנוע למראית עין, 27-32 ש"ח ליחידה.
נחלת בנימין 59

כיסוני עוף בחמאת טום יאם ופרמז'ן | בית אריאלה

השפית יפעת תבואה מביאה לבית אריאלה את המטבח האסיאתי היצירתי מפיפי'ז עם כמה וכמה מנות לא כשרות נהדרות, למשל כיסוני עוף מבצק דקיק במילוי עוף ברוטב חמאת טום יאם ופרמז'ן (66 ש"ח). הפופ אפ אמור לפעול עד סוף החורף, אבל אם אתם רוצים לתפוס את ביס האוממי המשגע הזה כדאי להזדרז כי באופן כללי במדינה ועם יפעת תבואה במיוחד – אף פעם אי אפשר לדעת מה יקרה. 66 ש"ח.
הרכבת 2

• אוכלים שותים
• מסעדות
• חזיר
• אויסטרים
• פירות ים
• קאב קם
• בית תאילנדי
• ברק אהרוני
• אוראל קמחי
• הוטל מונטיפיורי

סליחה עם קוראינו שומרי המסורת, כי את המנה הקלאסית הזו של תל אביב אנחנו לא עוזבים גם עבור אלוהים. כי מדובר במנה אלוהית, ואיזה אל לא היה רוצה שנטעם מתענוגות החזיר-בפיתה? למעשה, אם תשאלו אותנו, העובדה שסטייק מבשר חזיר נכנס לפיתה בכזו רמה של התאמה ושלמות, עד שזה אקט כמעט אנטי דתי לא לאכול אותו. אז בלי כוונה להתריס, היום אנחנו ממליצים בחום על אחת המנות הכי עסיסיות בעיר, מיתולוגיה של ממש לחוטאים שאנחנו.

>>העם דורש אוכל עדתי: 21 המסעדות העממיות הכי טובות בתל אביב

בתל אביב – עדיין העיר החופשית במדינה, מיינד יו – למנת סטייק חזיר בפיתה יש רק מקום אחד אמיתי – המקור, המי מי של הבשרים. שזו מסעדת "מי ומי" הוותיקה, שעברה גלגולים רבים, החליפה בעלות, נסגרה ונפתחה, שרדה את עבודות הרכבת, הקורונה והמלחמה – ועדיין, מנת הסטייק לבן בפיתה שלהם נשארה כפי שהיתה לפני ארבעים שנה. קלאסיקה אמתית, טעימה רצח, וגם במקרה, אם שאלתם, הדבר הכי לא כשר שתוכלו לאכול היום.

• מה מזמינים היום
• מי ומי
• פיתה
• חזיר

1. קריספי סקין פורק | למפור

במסעדה החדשה של יוצאי האנוי ואייל שני (למרות שהוא אינו מעורב במטבח) מוגשת מנת בטן חזיר שראויה לפתוח את הרשימה החתרנית שלנו. כמה ראויה? "אין שום דרך להסביר במילים כמה המנה הזו אדירה כי אין מילים בעברית כדי לתאר עד כמה הפער בין הרכות של הבשר לפריכות של העור גדול. או כמה פריך הוא החלק הפריך",כתב מבקר המסעדות שלנו. (48 ש"ח)
למפור, המלך ג'ורג' 30, תל אביב

2. חוק וצ'דר | הדסון והדסון לילינבלום 41

כן טוב, ברור שברשימה הזו יהיה בייקון צ'יזבורגר אחד לפחות, אבל כשניסינו להבין איזה בייקון צ'יזבורגר הוא הכי לא כשר והכי מושחת, היה רק מועמד מובהק אחד – פצצת הטעם של ההדסון כבר הפכה לקאלט, עם מיונז צ'יפוטלה, חסה כבושה, ירקות וכמובן – שכבת צ'דר עבה ונוטפת, ורצועות בייקון עסיסי ופריך ממעל. זה כל כך מופרך עד שזה אמור לצאת מחוק לחוק, אבל עד שתעבור הרפורמה מותר עדיין לאכול אותו. שווה בכל פעם מחדש..
הדסון לילינבלום 41 (בלילינבלום 41, דהה) והדסון רמת החייל (הבזל 27)

3. צלע חזיר, בייקון ומנצ'גו | הוטל מונטיפיורי

אין מי שנמצא עם היד על הדופק הקולינרי של עמישראל יותר מאשר רותי ברודו. ועדיין, בניגוד להעדפות הכשרות של מחצית המדינה, בהוטל מונטיפיורי מוגשת מנת צלע חזיר צלויה ממולאת גבינת מנצ'גו ועטופה ברצועות בייקון פריכות. הדקדנס וההדוניזם כבר מחשבים את קצם לאחור. (138 ש"ח)
הוטל מונטיפיורי, מונטיפיורי 36

4. קלמרי ואנדויה | פאסטל

אם היינו צריכים להגדיר את המנה הזו בשלוש מילים, כנראה שהיינו בוחרים ב-"לא כשר בריבוע". אנדויה הוא ספק נקניק, ספק ממרח מפלפלים חריפים מקומיים, וחלקי חזיר שומניים וארומטיים שמקורו בחבל קלבריה שבאיטליה. שף גל בן משה מכין במסעדה גרסה מקומית לאנדויה מפלפלים חריפיים ובשר טלה, ודוחס אותה לקלמארי שמנמנים ועסיסיים. יחד עם תפוח אדמה מדורה, יוגורט ושמן צ'ילי מתקבלת מנת סרף אנד טרף עסיסית, פיקנטית, בועטת ומלטפת שראויה לכוכב מישלן. 78 ש"ח.
פאסטל, שדרות שאול המלך 27

5. שווארמה חזיר | מפגש רמב"ם

בשווארמיית הבוטיק מבית הבסטה מעמידים בכל יום חמישי בגאווה סיח בשר לבן, סוג של צלם בהיכל בשוק שרובו כשר. עבור חוטאים שכמונו, הפיתה שאפי רז מרכיב היא הדבר הקרוב ביותר לגן עדן. (65 ש"ח)
רמב"ם 3, תל אביב

6.ספגטיני סרטנים | מנסורה

מדובר באחת המנות הטעימות בעיר, ואנחנו באמת מוכנים לאכול שוב ושוב, בכל יום בשנה. ספגטיני טרי בעבודת יד, עשוי אל-דנטה עם בשר סרטנים רך וענוג, ורוטב מדויק וכה טעים שמבוסס על לימון, חמאה וציר עוף. מנה מינימליסטיתונהדרת באמת, בה כל המרכיבים משתלבים זה בזה. אולי מי שאוכל לא כשר מטומטם (לפחות לפי הרב הראשי), אבל מי שלא אוכל את המנה המבריקה הזו – פשוט אדיוט.
מנסורה, דרך שלמה 13

7. סיקונג מו | בית תאילנדי

8. סיר פירות ים | מאנטה ריי

כשערכנו את רשימת 25 המנות המיתולוגיות בעיר– שחלק ניכר ממנה אינו כשר, צריך לומר – ידענו בוודאות שיימצא בה מקום לסיר של מאנטה ריי. כבר יותר מ-20 שנה ברציפות מתעקשת הבעלים עפרה גנור להגיש סרטנים, מולים ושאר תועבות נהדרות מהים בציר דגים ארומתי, אין מצב שאלוהים לא היה רוצה שנאכל את זה (140 ש"ח).
מאנטה ריי, נחום גולדמן 4

9. רגלי חזיר מוקפצות | הים הסיני

תור הזהב של המטבח הסיני בארץ חלף לו, אבל הים הסיני היא מהנציגות הבודדות שעוד נותרו – מוסד אותנטי שאינו מסתפק בפורק בלי ומגיש גם נתחים אקזוטיים יותר, למשל רגלי חזיר מוקפצות ברוטב פיקנטי (88 ש"ח).
שנקר 3, תל אביב

10. נקניקיית חזיר וגאודה | ערן ביק

כן כן, זה טוב כמו שזה נשמע ואפילו יותר: נקניקייה שמנמנה ועסיסית מבשר חזיר משובצת פיסות גבינת גאודה שנמסות בצלייה ומוסיפות אקסטרה ג'וס ובצל מקורמל בתימין. השילוב מושחת מקפיץ את הג'אנק פוד לדרגת מסעדת שף, ותוכלו לטעום אותובפופ אפ הקבוע של ערן ביקאולהזמין באתר להכנה בבית.

11. ראמן חזירי | פיפי'ז

בין הקסמים שהשפית יפעת תבואה עושה בחלל הקטנטן בשוק לוינסקי תמצאו ממש עכשיו ראמן קריספי פורק בלי וספייריבס ובו אטריות פלפל שחור, קריספי פורק בלי מיושן שבועיים, ספירבס חזיר בסויה מעושנת מצומצמת, רצועות ג'ינג'ר, בצל ירוק וחסה צלויה. אלמלא המחיר החזירי (סליחה על זה) היינו מתפנקים על המנה הזו כל יום, כל היום (126 ש"ח). עכשיו פיפי'ז בדיוק בהפסקה, אבל אל דאגה – כבר ב-10.10 היא חוזרת.
זבולון 5, תל אביב

12. טוסט גבינות והאם | המנזר

כצפוי, מעוז הבליינות והאקספיזם מתהדר בתפריט חזירי למשעי. מתוכו נמליץ על הטוסט האיקוני, מנת שיכורים ותיקה במילוי גאודה, מוצרלה והאם, עם תועפות חמאה ועגבנייה (50 ש"ח). אם אתם כבר בעניין התחזרות, שימו לב לקוסטיצה עם פירה וכרוב כבוש (85 ש"ח) ולרומני בפיתה – צוואר חזיר עם יוגורט, שום וצ'יפס (72 ש"ח) מהמורשת הרומנית של שולי, בת זוגו של הבעלים ליאור הרגיל.
המנזר

14. שרימפס קרבונרה | פורטר אנד סאנס

אחת המנות הקלאסיות ביותר של הברביקיו האנגלוסקסי, שילוב מושחת וחלומי שמחבר בין שני הדגלים האדומים של שומרי הכשרות, כשהבייקון עוטף את השרימפס ועולה יחד איתו על הפלנצ'ה או הגריל, מעניק לו מטעמו המעושן ומחבק אותו בקריספיות מנחמת. אם רוצים ממש להגזים אז אפשר גם להגיש אותם ברוטב שמנתי כדי לעבור כמו שצריך על הלכות הפרדת בשר וחלב, וזה בדיוק מה שקורה כאן.
פורטר אנד סאנס, הרבעייה 14

13. ספריבס | דיקסי

במציאות של היום קשה להאמין אך ספריבס היא מנת דגל בדיקסי כבר 20 שנה, 400 גרם בשר לבן עסיסי בזיגוג טריאקי. בקרוב פותח כהן מסעדה חדשה שבה לא תמצאו את הספריבס מסיבות כשרות ומיקום (בני ברק).
דיקסי

• אוכלים שותים
• חזיר
• למפור
• פיפי'ז
• פוד טרמינל
• הוטל מונטיפיורי
• צפון אברקסס
• בית תאילנדי
• מאנטה ריי
• ערן ביק
• המנזר
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 920 // פאק פאק פאק
• דיקסי