• Facebook
• Twitter
• Email

רק לאחרונה פגשנו את רפי אדר לשיחה כנה על הקריירהוכל מה שכרוך בה והנה עכשיו מגיעה ההודעה הבאה: אחרי שבנה אותה במו ידיו, עיצב אותה בדמותו ונשם אותה יום יום, רפי אדר מודיע שהוא עוזב את פרונטו. אדר, קולנוען, מוזיקאי ומסעדן פתח את פרונטו כטרטוריה איטלקית בשנת 1989 ומאז היא הפכה למוסד קולינרי.

אדר יצר בפרונטו חוויה בוהמיינית, סקסית ורוקנרולית (עם מעט עזרה מחבריו הלקוחות, אנשי עולם האמנות והתקשורת) תוך מתן דגש על אוכל איטלקי משובח. השף דיוויד פרנקל, שניצב לצידו של אדר בחמש השנים האחרונות, יצק לפרונטו סדר יום קולינרי מובהק שעושה הרבה כבוד לחומרי הגלם כשהוא משלב את העושר של המטבח האיטלקי לצד שפה אישית ברורה. התוצאה היא השראה סינרגטית שמכילה את ההיסטוריה של האירועים הרומנטיים בעיר ומתמזגת באין סוף זיכרונות אישיים שהסועדים מאפסנים במוחם עוד מהכתובת הקודמת של פרונטו ברחוב נחמני.

מפרונטו נמסר: "לאחר כמעט 30 שנות פעילות נמרצות כבעלים של מסעדת פרונטו, ושנה עמוסה בה הקים גם את מסעדת פרונטו קיוסקו בשוק צפון, הגיע רפי אדר להחלטה להעביר את השרביט באופן סופי ללשותפיו. פרונטו תמיד תהיה הבית שרפי אדר הקים והוא עצמו ימשיך לייעץ לה ולתרום מנסיונו הרב. השף המחונן דייויד פרנקל ישמור על המורשת האיטלקית במסעדה, כמו שעשה בחמש השנים האחרונות וימשיך לייצר מטבח עילי אשר מציב את פרונטו בצמרת המסעדות הטובות ביותר בישראל."

• אוכלים שותים
• פרונטו
• רפי אדר
• פרונטו קיוסק
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

אחרי ששבענו מהפיצות הטובות בתל אביבוקינחנו עםקינוחים מושחתים, תקף אותנו שוב הרעב. הפעם, אנחנו שמים פעמנו לכיוון צפון מזרח, חוצים את הגשר ובודקים מה טעים במעוז התקשורת וההיי טק. שכונת רמת החייל בצפון תל אביב מנקזת אליה אוכלוסיה מגוונת לאורך כל היממה: בשעות היום היא עמוסה בעובדי המשרדים, אנשי הייטק ותקשורת ובערב, המתחם משנה את פניו לאווירת בליינות שמקיפה את הזאפה, את המסעדות והברים. מגוון המקומות שאפשר לשבת בהם מאפשר לכל אחד למצוא את מה שמתאים לו ברגע הנכון, עם הביס הנכון. מחפשים מסעדות ברמת החייל שאתם לא מכירים? תרשמו.

אגתה

מעדנייה לא-כל-כך-קטנה ומקסימה שהיא החלום הרטוב של כל פודי. על המדפים תמצאו גבינות מכל העולם, נקניקים, דגים כבושים, שימורים, סוגי חומץ ורטבים ועוד מעדנים, שאת חלקם ניתן לקבל כפלטות ובכריכים מושקעים (המוצרלה והטוניסאי משובחים). תוסיפו כוס יין או בקבוקון קמפרי מוגז ואתם מסודרים, ועל הדרך אפילו מרגישים קצת חו"ל באמצע יום העבודה.

אגתה

לעוד כתבות טעימות:
אוכל הרחוב הכי טוב בתל אביב
האטליזים הטובים בתל אביב
בראנצ'ים חדשים בתל אביב
מסעדות כשרות מומלצות בתל אביב

AMAMA

מסעדה יפנית שמתמקדת באוכל רחוב כמו שתקבלו בטוקיו, עם קצת התאמות לחיך הישראלי: מנות בסגנון יפני עם הטעמים האהובים ובכמות שמתאימה לחלוקה, תפריט סאקה מזמין, אווירה צעירה (בערב מנגן די ג'יי לייב) ושירות נעים וקשוב. מקום שמתאים לכל מאורע, מהפסקת צהריים זריזה בתמחור נגיש, ועד בילוי עם חברים והקפצת סאקה בומב. למה לא בעצם?

AMAMA

גוצ'ה

הרשת שהצליחה לפצח את הלוגיקה של הסועד הישראלי עם תפריט גדול במיוחד שיש בו כל מה שאפשר לרצות: מנות דגים ופירות ים בשפע, אבל גם המבורגר, פסטה, מנות ים-יבשה, קארי אסייתי ומוקיקה ברזילאית. השירות אדיב והקינוחים מעולים, אז לא פלא שהמסעדה תמיד מלאה.

גוצ'ה

ג'ירף

הסניף הצפון תל אביבי של רשת המסעדות הפאן-אסייתית הוא סוג של הימור בטוח, כי 20 שנה של ניסיון יצרו התמקצעות בכל הפרמטרים של חוויית הארוחה: תפריט מגוון עם מנות ותיקות ואהובות מול חדשות (נסו את הצ'יראשי סושי ולא תתאכזבו), קינוחים אירופאיים, שירות אדיב ומקצועי ואווירה נעימה. מקום ורסטילי שמתאים לכל שעה, מפאואר לאנצ' ועד בילוי ערב.

ג'ירף

ג'מס

מבשלת הבירה הכשרה מפתח תקווה החליטה לחסוך לתל אביבים את הנסיעה ופתחה סניף בשוק הצפון שזוכה לפופולריות רבה. את הבירה המצוינת של המבשלה מלווה תפריט קרניבורי עסיסי ומשובח שכולל כבד קצוץ, נקניקיות שמנמנות בגריל, כריכי בשר גדושים ועוד. מה צריך יותר מזה?

ג'מס

הדסון

מסעדת הבשר הכי מוצלחת ברמת החייל, והיא כנראה גם אחת הטובות בז'אנר בארץ. השף מתן אברהמס מתייחס לנתחים בכבוד ששמור למלכים, ומטפל בהם במקצועיות החל משלב היישון במקרר המסעדה ועד לצלחת. מומלץ לא לפספס את הסטייקים בחיתוך אמריקאי כמו דלמוניקו, דנבר וכמובן טי-בון. אנחנו כבר מריירים.

הדסון בראסרי

טייגר לילי

מסעדה תאילנדית שתמיד נעים לחזור אליה בגלל האווירה, השירות ובעיקר התפריט של השף יניר גרין: מנות ראשונות חרפרפות לפתיחת התיאבון, מרקים שהם למעשה ארוחה שלמה, מנות ווק וקארי, תבשילי בשר, דגים ופירות ים וגם מנות טבעוניות טובות. את החוויה החיובית משלימים מלצרים חייכניים שמתייחסים באותה רצינות גם לילדים, ותפריט קוקטיילים ואלכוהול עשיר.

טייגר לילי

ליאו בלומס

פאב אירי ותיק מבית המולי בלומס שמספק בדיוק את מה שבר אירי טוב אמור לתת: גיניס וקילקני קרירות מהחבית, מסכי ענק שמעבירים שידורי ספורט, תפריט אלכוהול עשיר ואוכל שילווה את כל השמחה הזו – כריכים, שפרד'ס פאי, המבורגרים עסיסיים וצ'יפס שרבות כבר דובר בו.

ליאו בלומס

ליב

הסניף הראשון של רשת המזון המהיר הבריא הוקם מתוך הבנה שגם לעכברי ההייטק מגיע אוכל מזין וטרי. סלטים ומרקים, מנות ראשונות ועיקריות מעניינות אך לא מתחכמות מדי ותמחור נגיש, גורמים לכך שזהו אחד מעוגני הקולינריה המוצדקים בסביבה. רק מה? תדאגו להגיע לפני 14:00, כדי שתוכלו להנות מכל המבחר.

ליב

מיאזקי

המקום של השף יובל בן-נריה (טאיזו) מחבר את האלגנטיות של מסעדת טאיזו עם אווירת דוכן אוכל ביפן. תפריט מהודק מציע שיפודים בגריל בטכניקה יפנית, כמה סוגי ראמן משובחים ומנות צד בסגנון יפני עם פרשנות אישית, והכל בביצוע מדויק ומוקפד. מומלץ לשבת על הבר, להנות מהאוכל ולהביט על הצוות המיומן שעובד בזריזות מופתית.

מיאזקי

פרונטו קיוסק

המסעדה הקז'ואלית של השף דיוויד פרנקל (פרונטו) מביאה לשוק צפון את מיטב הקלאסיקות של המטבח האיטלקי בביצוע מדויק ובלי התחכמויות מיותרות. פיצות פריכות ולוהטות משוגרות מטאבון שבמרכז המטבח הפתוח, ואת הפסטות מומלץ להוריד עם אפרול שפריץ. לסיום אפשר לקנות פסטה טרייה במשקל ולשחזר את החוויה בבית.

פרונטו קיוסק

FRAME

מסעדת פיוז'ן ותיקה שהולכת על כל הקופה עם תפריט אסייתי בטאצ' ישראלי, תמחור סביר וערך גבוה של VFM. באמצע השבוע האווירה קז'ואלית וצעירה, ובשבת אחה"צ מגיעות משפחות עם ילדים שנהנים ממשחקייה צמודה. המנות גדולות בהרבה מהמקובל בתל אביב: עם קומבינציית סושי זוגית וקינוח טעימות זוגי, אפשר בקלות לסגור ערב לארבעה סועדים.

FRAME

קפה לואיז

הסניף של רשת מסעדות הבריאות הצפונית הוא נווה מדבר באזור המגורים של רמת החייל. מגמת הקרבה לטבע ולאדמה שתמיד הנחתה את התפריט התחזקה עם השנים, ועכשיו אפשר למצוא ברשימת המרכיבים סופרפודס כמו מורינגה, מאצ'ה, קונג'אק ועוד. נקודת המוצא של המנות היא שמירה על הערכים התזונתיים של חומרי הגלם והשראה ממטבחי עולם, שמתורגמת לסלטים רעננים, קדרות, כריכים ותבשילים.

קפה לואיז

רוטיסרי

גן עדן לחובבי עוף בגריל, כי מי יכול לסרב לעוף פריך ולוהט עם צ'יפס שהרגע יצא מטיגון, לסלט עוף חם או לראפ עם נתחי עוף מפורק. הריח ממכר והטעם אש, והקונספט, מה נאמר, פשוט ומנצח. אז תודה לך, אלוהי הרוטיסרי.

רוטיסרי

שגב אקספרס

עם כל ההצלחה של השף שגב משה, יש הסכמה גורפת מצד פודיז ששגב אקספרס היא המסעדה הטובה ביותר שלו. תפאורה שנראית כמו גן פורח על רקע שממת הבטון של רמת החייל מזמינה לעצור קצת את מרוץ העכברים לטובת תפריט רחב שמתחיל במטבח הביתי (קציצות דגים), עובר באירופה (פטה כבד ושזיפים, פסטה נאפולי סטייל) ונגמר במזרח אסיה (גיוזה עם עוף). רק להגיע ולבחור. התענוג מובטח.

שגב אקספרס

• אוכלים שותים
• פרונטו קיוסק
• רוטיסרי
• פריים
• ג'מס
• שגב אקספרס
• מיאזקי
• אגת'ה
• קפה לואיז
• ליאו בלומס
• ג'ירף
• טייגר לילי
• גוצ'ה
• חדשות האוכל
• הדסון

• Facebook
• Twitter
• Email

פסטיבל כריכי בשר

במרינדו אחד העם, האטליז-מעדנייה-מסעדה של יצרנית הבשר מהצפון, חוגגים ערב חד פעמי של כריכי בשר לוהטים ובירה ללא הגבלה. פרוסות בריסקט (נתח חזה של בקר) חמות במשקל 300 גרם בשלושה סגנונות שונים – מעושן, כבוש וצלוי, יונחו בין שתי פרוסות לחם טרי ויוגשו עם רטבים ותוספות לבחירה (תפוחי אדמה, תירס שלם צלוי, עגבנייה, בצל וחמוצים) ובירה מהחבית ככל שתוכלו לשתות. מחיר כריך: 48 ש"ח. מחיר בירה מהחבית ללא הגבלה: 48 ש"ח לאדם.

מרינדו, חמישי (9.2) 20:00

מסביב לעולם בשישה אומלטים

אומלט הוא אחת ממנות הבוקר הפופולריות בעולם, שאומצה כמעט בכל מדינה ומוגשת במאות דרכים שונות. ברשת בנדיקט החליטו להקדיש את חודש פברואר לחביתה הצרפתית, ולתפריט ארוחות הבוקר חובק העולם יתווספו שש מנות אומלט מיוחדות שיתחלפו בכל ארבע שעות, בהתאם למדינה שהתעוררה לעוד יום חדש. לדוגמה: אומלט ארגנטינאי מאנטריקוט פרוס דק דק צרוב בחמאה מזוקקת וגפרורי תפוח אדמה מטוגן, מגולגלים באומלט עם רוטב צ'ימיצ'ורי שיוגש בשעות 14:00-18:00, ואומלט אינדונזי מבלילת ביצים וטופו מטוגנת עם רוטב בוטנים חריף, נבטים, בצל ירוק, כוסברה, מלפפון וגזר טריים שיוגש בשעות 02:00-06:00. עוד בתפריט: אומלט וייטנאמי (06:00־10:00), אומלט דרום אפריקני (10:00־14:00), אומלט מקסיקני (18:00־22:00) ואומלט הוואי (22:00־02:00). 55-66 ש"ח.

בכל סניפיבנדיקט

מתנה מפרונטו

מסעדת המזון המהיר פרונטו קיוסקו של השף דיוויד פרנקל, חוגגת שנה ומחלקת ארוחה זוגית על חשבון האחות הגדולה. לכל אחד מ-2,000 המשלוחים שיוזמנו במהלך החודש יצורף כרטיס גירוד נושא פרס דוגמת בקבוקי יין, מנות עיקריות, קינוחים והפרס הגדול– ארוחה זוגית אצל האחות הגדולה, מסעדת השף פרונטו. שירות המשלוחים מקיף את כל ערי גוש דן (תל-אביב, גבעתיים, רמת-גן ובני ברק).

פרונטו קיוסק

פרובאנס פינת פורדיס

דוכן פופ אפ חורפי שמחבר בין המאפייה של יקב תשבי לארז קומורובסקי הוא החומר שממנו עשויים חלומות על פחמימות. האופה יובל אלחדף וקומורובסקי יתמקדו במאפים מפרובאנס שנאפים בתנור אבן מיוחד כמו לחם פוגאס שטוח ומאפה פיסאלדייה, שיוגשו בגרסאות שמשלבות חומרי גלם מקומיים: פוגאס פטאייר עם תרד בלדי ושום ירוק, פוגאס עלי מנגולד וגבינת קשקבל, פיסאלדייה תפוח אדמה בלאדי ברוטב בשמל ופרמזן ועוד (25-35 ש"ח). דוכן המאפים יפעל בכל יום שישי במהלך חודש פברואר במתחם מרכז המבקרים של היקב צמוד למאפייה.

מתחם תשבי,כביש 652, בין זכרון לבנימינה, ימי שישי 8:00-14:00, 04-6288195

שווארמת שף חדשה בעיר

הסניף הראשון של שווארמקס, רשת מסעדות שווארמה שף כשרה חדשה בפריסה ארצית, נפתח באבן גבירול. הרעיון שמאחורי המיזם של יהודה אלמוזלינוס, בעלי רשת השניצליה, הוא להכניס רעננות וחדשנות לאחד המאכלים הכי פופולריים בישראל ולהוזיל את המחירים בענף. על התפריט חתום השף גלעד דולב, שתכנן תהליך הכנה ייחודי: שווארמת הודו או כבש שנחתכת מעמודים נפרדים, עוברת לפלנצ’ה ומקבלת תוספות של טעמים בגרסת השף. למשל שווארמקס תאי עם תערובת ירקות, בצל ירוק, צ'ילי חריף ברוטב קוקוס וג'ינג'ר; שווארמקס עולמית עם מרגז, פטריות, בצל וסלסה של עגבניות; שווארמקס ירוקה אפונה, בייבי תרד, פטרוזיליה וטחינה ירוקה או שווארמקס רד עם רוטב שקשוקה, ביצים וטחינה גולמית. מחיר: 25 שקלים לשווארמקס בפיתה, 35 שקלים לשווארמה בלאפה ו-55 שקלים למנה בצלחת עם תוספות כמו צ'יפס או אורז. ארוחה עסקית של שווארמקס לבחירה בצלחת בתוספת צ'יפס ושתייה תעלה 37 שקלים. רישמו לעצמכם: צ'יפס בטטה ממכר. רק אומרים.

שווארמקס,אבן גבירול 14 תל אביב, ראשון-חמישי 11:00-01:00, שישי 11:00-16:00, שבת 20:00-01:00

מקסיקני עד הבית

מסעדת מקסיקנה משיקה תפריט משלוחים חורפי ועדכני עם קטגוריה חדשה של מנות בוריטו, כשאת מקום הטורטיה תופסת קערה: ברבקואה- בשר בקר בבישול איטי עם אורז ליים, פריחולס ופיקו דה גאיו, פויו טינגה- חזה עוף מפורק בבישול איטי עם עגבניות שרופות בגריל וצ'יפוטלה, צ'ילי קון קרנה ועוד. אגב, רוב המנות ללא גלוטן. המחיר אחיד, 39 ש"ח למנה. את אגף האלכוהול מתגברות מרגריטות עד הבית (25 ש"ח) בטעמי ליים, קוקוס ומנגו על בסיס פירות טריים, טקילה קווארבו וטריפל סק. זהו, כבר לא צריך לצאת מהבית.

מקסיקנה

תפריט בר בבינדלה

מסעדת בינדלה האיטלקייה משיקה תפריט בר חדש שיצר השף יורם ניצן. הקונספט: מנות איטלקיות אותנטיות אך מעודכנות מחומרי הגלם הטובים ביותר. ברשימה אפשר למצוא סינטה רול מינוט – סטייק בלחמניית בצל ביתית ואיולי פלפלים קלויים, ארנצ'יני כבד אווז, רביולי אפונה, ספייריבס טלה על צ'אטני דלעת ועוד. התפריט החדש מתייחס גם לאלכוהול ומציע קוקטיילים כגון פרוסקו מרגריטה ו- Pineapple puttanesc לצד יינות לבנים, אדומים או מבעבעים. מחיר: 129 לאדם עבור שלוש מנות לבחירה ושני קוקטיילים/כוסות יין. התפריט מוגש בימים ראשון עד רביעי בשעות הערב ובשבת במשך כל שעות היום.

בינדלה

יום הולדת לשצ'ופק

מסעדת שצ'ופק חוגגת 22 שנות פעילות עם תפריט מיוחד שיוגש לאורך חודש פברואר: מנות ראשונות, יינות בכוס וקינוחים במחיר מיוחד של 22 ש"ח, בנוסף לתפריט הקבוע. בין המנות בתפריט המיוחד: קרפצ'יו דניס, קלמרי סגול על הפלנצ'ה, שרימפס בשומשום ועוד. בגזרת המנות האחרונות אפשר למצוא את הבאווריה המפורסמת של המסעדה, עוגת גבינה אפויה ועוד קינוחים שיסיימו את ארוחת יום ההולדת בטעם מתוק.

שצ'ופק

קייטרינג חדש בניטן תאי

מסעדת ניטן תאי התאילנדית משיקה שירות קייטרינג אסיאתי חדש עם טעמים וחומרי גלם אסיאתיים מיוחדים. השף שחף שבתאי יצר תפריט אסייתי המותאם לאירועים וכולל מנות כגון סי-סי קארי – בר ים מאודה, עגבניות תאילנדיות, כפיר ליים, צ'ילי, שיטאקי וקוקוס צעיר; תמרהינד פאד יאנג – חזה ברווז חרוך על להבה גלויה, אטריות אורז, שעועית תאילנדית ודבש תמרהינדי סצ'ואני; מסאמן מאיי – שורט ריבס, כבד אווז, שעועית שחורה בצ'ילי, תמרים, בוסטון ליף, לחם יוגורט ואפונענע ועוד. על הקינוחים חתומה השף-קונדיטורית סאני דרעי מה-Back Door , הפטיסרי-קונדיטוריה הצמודה למסעדה. בנוסף לחוויה הקולינרית מציע הקייטרינג שירות של מארחות תאילנדיות, מסאג', שיעורי בישול אסיאתי, ארוחת שף ובר ייחודי. בגזרת האלכוהול ניתן לבחור ממבחר יקבי היין של המסעדה.

ניטן תאי

שחיתות טבעונית

הפטיסרי הטבעוני SEEDS משיק לכבוד העונה הקרה קולקציית שוקולד מושחתת וטבעונית, מפנקת ומתוקה. הקונדיטור והבעלים, זיו סנדלר, שאב השראה משילובים קלאסיים ויוצאי דופן של מאפים, עוגות, מאפינס ובורקסים, אותם הוא שדרג, טיבען והמיר לשוקולד. ברשימת השחיתויות אפשר למצוא שטרודל וינאי פריך ממולא בשוקולד עשיר, אגוזים וקינמון (23 ש"ח), מיני בורקס שוקולד קפוא לאפיה ביתית (32 ש"ח ל-10 יחידות), מיסיסיפי מאד קייק (57 ש"ח), פאי שוקולטה וצ'ילי (27 ש"ח) ועוד. כמו בכל המוצרים המוצעים ב-SEEDS גם בקולקציה החדשה הכל נעשה בייצור עצמי תוך שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר, ללא וחומרים משומרים וללא תערובות מסחריות.

seeds

טבע פראי בקפה לואיז

רשת קפה לואיז מתחדשת בתפריט חורף באווירת טבע פראי עם חומרי גלם חדשים ומיוחדים, שאת חלקם מגדלים במיוחד עבור לואיז וחלקם מיובאים באופן עצמאי. השף אוהד קורי סוחף את צוות המטבח אל מסעות דמיוניים לטיבט, הודו, סין ושאר יעדים אקזוטייים, ומאתגר בכל פעם בחומר גלם חדש שגילה וחקר כמו מורינגה, עלי שיסו, קונג'אק, אסטרגלוס, שורש מאקה ועוד. כל חומר גלם משתדך בצורה מעניינת ליתר חומרי הגלם במנה ומקבל פרשנות יצירתית. ההיילייט של התפריט החדש הוא מחלקת קדרות שמציעה תבשילים כגון באלי טאלי – מג'דרה עם צ'אטני בצל בתוספת מבחר מטבלים וטורטיה מקמח מלא (55 ש"ח), הינדו כתום – קוסקוס מקמח מלא מתובל, תבשיל גרגירי חומוס ואזוקי, קוביות בטטה אפויה וטופינג של טחינה ושמן מורינגה פטרוזיליה (55 ש"ח), פאייה מאורז בר, מלא ואדום, אזוקי, פטריות וקוביות טופו (59 ש"ח) ועוד. בימים ראשון עד חמישי בשעות 13:00־17:00 מוצעים מסלולי עסקית במחיר 59 – 95 ש"ח שכוללים שתייה חמה ומיץ טבעי.

קפה לואיז| סניף אביבים,אופנהיימר 11, נווה אביבים; ראשון-שבת 8:00- אחרון הסועדים

מנות חדשות בוולפנייטס

רשת המסעדות וולפנייטס מרחיבה את התפריט עם מנות חדשות ששומרות על הקו הקלאסי והמוקפד של השף תומר ליבנה ומתכתבות עם הקונספט – שילוב מטבח עילי ועולם הפאסט פוד מתוך שאיפה להפוך את האיכות והדיוק ליומיומיים ונגישים. בתפריט החדש מככבים American cheeseburger – המבורגר בקר עסיסי עם גבינת צ'דר ארומטית וירקות (52 ש"ח); Turkey burger – המבורגר על בסיס הודו בטוויסט אסייתי של ג'ינג'ר ולמון גראס, המוגש בלחמנייה כהה עם רוטב מיונז וואסבי וירקות (48 ש"ח); וולפנייטס הום פרייז – קוביות תפוחי אדמה ובטטה ברוטב עשיר של צ'ילי פיקנטי וקרם קוקוס (17 שקלים) וסלט גורגונזולה – עלים צעירים, אנדיב, פרי העונה וגבינת גורגונזולה בוינגרט בלסמי לבן (44 שקלים(.

וולפנייטס|וולפנייטס כיכר רבין

עמק המלקטים

לרגל עונת הגשמים והחורף משיקים במסעדת 'רוטנברג' שבעמק המעיינות תפריט חורפי מיוחד המבוסס על ליקוט – טכניקה עתיקה לאיסוף מזון שהייתה נהוגה באזור במשך מאות שנים. בעלי המסעדה, הילה רונן סהר ויזהר סהר, חברו לד"ר אורי מאיר-צ'יזיק, ובעזרתו החלו לחקור את צמחי הבר הגדלים באזור. התפריט החדש נשען על חומרי גלם שגדלים בסביבה כמו חסת המצפן, כף האווז, חרדל בר, סרפד ועוד. המנות משתנות בהתאם לטבע ולליקוט היומי וכוללות למשל פתיח קריספי מעשב המלוח; סלט כף האווז, נתח טלה 'חי בריא' ממקנה דקל בבישול ארוך, פריקה סרפדים ותימין ועוד. לארוחה יתלוו יין כרם שבו אדום, גליל עליון, ישראל 2013 ויוליוס ביטרס. התפריט החדש יוגש בכל יום בכפוף לליקוט. במקביל מציעה המסעדה סיורים מודרכים פתוחים לקהל (בשני ימי שישי: 10.2 ו-10.3) שבהם יוסבר על ליקוט העשבים המקומיים, כיצד ניתן לבשל אותם ואף תוכן מהם סעודה מקומית עשירה וצבעונית .260 ש"ח לאדם, 500 ש"ח לזוג.

רוטנברג

חורף חם בפלאפל גבאי

ליין המרקים המפורסם של גבאי מוצע במהלך כל חודש פברואר במבצע "סיר ללא תחתית". בסוף כל יום ייערך בסניף בוגרשוב מבצע שבו ישלם כל סועד על קערת מרק אחת בלבד, אותה יוכל למלא שוב ושוב כאוות נפשו. המרקים של השף לירן גבאי מוכנים במקום מדי יום, ובכל יום מוגשים כעשרה סוגי מרקים שונים מתוך מגוון של כ-100 מרקים צמחוניים, טבעוניים ובשריים. הבולטים ביותר הם מרק החרירה, מרק עדשים, מרק בשר תימני, מרק קובה סלק, ומרק דנדוש המכיל שלל קטניות וחיטה בתיבול אניס. אז מה תרצו?

פלאפל גבאי

• אוכלים שותים
• רוטנברג
• פרונטו קיוסק
• קפה לואיז
• שצ'ופק
• ניטן תאי
• מקסיקנה
• בנדיקט
• מרינדו
• בינדלה
• פרונטו
• שווארמקס
• חדשות האוכל
• פלאפל

• Facebook
• Twitter
• Email

עכשיו, כשיש שלושה שחקנים ברורים בשוק, הגיע הזמן שלנו לכתת רגלים וקיבות ולבחון את הדוכנים במו לשוננו. השחקנים: שלושת השווקים הממותגים של תל אביב. האמצעים: 2 גברים בטכניקת אכול כפי יכולתך. הזוכים:באדום. ראש בראש של שווקי האוכל הכי חמים בתל אביב.

שוק רוטשילד אלנבי

הילד החדש בשכונה מכוון לשאוב חלק גדול מהלקוחות המזדמנים של מרכז העיר. כרגע יותר מאכלס דוכני אוכל ללא יומרה ופחות מתמקד בקניות של חומרי גלם טריים.

שרונה מרקט

השוק הממותג הראשון של תל אביב. מתגאה בהכי הרבה שפים מוכרים, הכי הרבה מותגים מדוברים והכי הרבה חומרי גלם ואקססוריז לפודיז. עם זאת, קיבל כתף קרה מהקהל המקומי.

שוק צפון

השוק של מיכל אנסקי ממוקם בלוקיישן צפוני בשביל רוב תושבי העיר, אבל משמש מרכז קולינרי חשוב לתושבי (ולעובדי) רמת החייל. לא תמצאו שם את השפים הגדולים ביותר, אבל תסמכו על האח החורג של שוק הנמל שיעשה את העבודה.

[tmwdfpad]

אסייתי (ראמן)

Man Tenten (שוק רוטשילד אלנבי)

כפי שהשמועה מספרת, מדובר בראמן האותנטי ביותר בישראל. החוויה היפנית מתחילה באדים הרבים שממלאים את המקום והירידה לפרטים באופן ההגשה הופכת את המנה לחוויה ששווה לחטוף פצצת אטום בשבילה. ראמן החזיר (48 ש"ח) היה כל כך מוצלח עד שמגיע לו לקבל תעודת כשרות.

הירו ראמן(שרונה מרקט)

הראמן המדובר של אהרוני הכיל את כל המרכיבים לראמן מעולה, למעט האטריות שבושלו יתר על המידה. מרכיבי המנה היו איכותיים והחריפות הייתה מדויקת, וזוהי ללא ספק מנה ששווה את מחירה (62 ש"ח לגוצ'ו בקר). טעים, אבל לא שווה חרקירי.

מיאזאקי(שוק צפון)

המנה העמוסה והצבעונית של מיאזאקי אמנם מחזירה את עלותה הגבוהה (60 ש"ח) בכמות, אך כשיש בה ציר המבוסס על עצמות עוף, טעם דומיננטי מדי של שיטאקה ושיפוד פרגית חביב, אך לא יותר, היא עדיין טעונה שיפור. מר מיאגי לא מסופק.

איטלקי (פיצה)

אוליברי (שוק רוטשילד אלנבי)

פיצה בסגנון ניו יורקי עם בצק דק שלא מרגיש כמו כביסה רטובה וקראסט סימפטי. תוספת הרוסטביף הייתה מושלמת וסלייס גבינת העזים והתרד היה טוב על הנייר אבל מעט אנמי. ביחס להיצע הפיצות הגבוה שעל אלנבי, מדובר באופציה לא רעה. בכל זאת, אלנבי.

Via Rustico by Alice(שרונה מרקט)

רבותיי, הפתעה. בשרונה מרקט יש פיצה שמצדיקה לבדה את הביקור. הפער בין הפיצות של רוסטיקו, המתבססות על המתכון של פיצה אליצ'ה הרומאית, לבין רוב הפיצות הישראליות שקול לפער בין כדורגלן ישראלי לעמיתו מאיטליה. פיצה מרובעת לפי משקל עם בצק פריך ואוורירי במיוחד ועם חומרי גלם מעולים מעל. פיצה שיכולה להצמיח לכם שפם.

פרונטו קיוסקו(שוק צפון)

לא כל הנוצץ פריך הוא. הפיצות היפות של פרונטו טעימות למדי, אבל סבלו מבצק שלא הצליח לשאת את משקל התוספות ומקראסט לא מספיק פריך. המרגריטה סחבה כמות נאה של מוצרלה, אבל הייתה עדינה מדי. לעומתה, פיצת הפטריות ומחית הכמהין עם רוטב בשמל הייתה מוגזמת לטובה.

חומוס

אבו אלנבי (רוטשילד אלנבי)

החומוס של אבו אלנבי אסלי בערך כמו השם "אבו אלנבי". החומוס נטחן בתרמומיקס יקר, מוגש בחמגשית משודרגת ועולה בהתאם (29 ש"ח לקומפלט). המרקם של החומוס חלק מדי, ולמעט חריף חביב לא הורגשה בו שום התלהבות. חוץ מזה, מי קורא לבן שלו אלנבי?!

אבו שוקרי (שרונה מרקט)

לא מעט כותרות ליוו את פתיחת הסניף הזה, שמציע מעבר לחומוס גם תבשילים ובעיקר מצרך מאוד חשוב במרקט – מקום נוח לשבת. הממרח טיפה עדין מדי, החריף טעים מאוד והפיתות צלויות על הגריל, פסים והכל. החומוס עצמו (28 ש"ח) חמוד, אבל חמוד לא אומרים על חומוס.

[tmwdfpad]

כספי(שוק צפון)

חומוס לא רע באופן כללי. התיבול שלו עדין ומאוזן באופן יפה, הפיתות בדיוק במרקם ובטמפרטורה הנכונה והפלאפלים פריכים ועסיסיים מבפנים. שמחנו לגלות שהטחינה הסמיכה שפוזרה בכמויות הצדיקה את עצמה. חומוס נורמלי (26 ש"ח) ברמת החייל, מי ידע?

בר דגים

מאסטר פיש (שוק רוטשילד אלנבי)

הדוכן מתרכז בעיקרו בדגים צלויים או מבושלים בצורות שונות: קבב (מעולה), דג בסגנון תוניסאי (בתכלס סנדוויץ' תוניסאי לא מדהים) ודגים על הפלנצ'ה. מבחר חומרי הגלם היה מעט מוגבל, אך כריך הקבב מספק סיבה מספיק טובה לטבול את הרגליים. לא בתוך הסנדוויץ', מגעיל.

פישופ(שרונה מרקט)

דוכן הדגים עם ההיצע הרחב ביותר – החל מדניס ולברק ועד צדפות ולובסטר – והיוקרתי ביותר. האוכל עצמו מבוסס על חומרי הגלם הרבים ומפיק מנות טובות ומיוחדות: סביצ'ה הטונה (מעולה) ומעורב פירות הים (קלישאה, אבל חביבה) הצדיקו את הרס הדגה של הים התיכון.

בר דגים (שוק צפון)

גם פה לא פספסו את גל הפיש אנד צ'יפס, אבל כן פספסו במנות הטריות: הרבה רעיונות טובים – המבורגר מנתח סלמון או שווארמת דג בסלט עשבי תיבול – אבל הדגים עצמם היו מעט יבשים ואנמיים. יש עוד הרבה דגים בים.

ירקות

משק 79 (שוק רוטשילד אלנבי)

ירקות טריים הם לאו דווקא הדבר הראשון שהייתם קונים באלנבי, ולכן הגיוני שמדובר בירקנייה צנועה יחסית. הירקות מגיעים ממשק 79 שבעין יהב ויש בה כל מה שהייתם מצפים מירקנייה בשוק אוכל ממותג – כרובית־ברוקולי, גזרים בצבעים וטוויסט חביב של פרחי מאכל. לא, לא חמציצים.

טעם הפרי והירק (שרונה מרקט)

ירקנייה שההיצע בה עומד ביחס הפוך לגודלה – קטנה אך עמוסה בהפתעות קולינריות: ביצי שליו, פטריות שיטאקי טריות וגם שום שחור, למקרה שבא לכם על אפליה מתקנת. גם פה צצה לה הכרובית־ברוקולי. היא כנראה עוקבת אחרינו.

נוי השדה (שוק צפון)

מיקומה המרכזי של הירקנייה נדמה כאילו היא נבנתה ברמת החייל כשתל אביב עוד הייתה אחוזת בית, מה שהופך אותה ללב השוק. היא לא מסתפקת בלהיות הירקנייה הגדולה מבין השלוש ומציעה מגשי פירות ומשלוחים, למקרה שאתם תקועים במשרד ובמאנץ' לכרובית־ברוקולי. כן, שוב היא.

מיצים

פרסיליה (שוק רוטשילד אלנבי)

מעבר לכך שאנחנו בשוק שהם פספסו את ההזדמנות לקרוא לעצמם "פרי־סיליה", מדובר בדוכן שייקים יחסית סטנדרטי, אך להגנתו יאמר שהוא גם הזול מבין השלושה שבדקנו – מיצים טריים ב־12 ש"ח ושייקים ב־25 ש"ח. לא שאלנו אם יש קולה זירו.

דרינק איט (שרונה מרקט)

המיצים של דרינק איט מבוססים על שש חליטות מיץ, שלהן מתווספים מיצים טריים ליצירת תערובת מורכבת יותר מהמיץ היומיומי שלכם. המיץ (15 ש"ח) לא מתוק מדי, תודה לאל.

ג'וסו(שוק צפון)

המיצייה של רותי רוסו היא הראשונה בארץ שהשתמשה בשיטת הכבישה הקרה, וזה מורגש. למיצים שטעמנו היה טעם, ובכן… של הירק שהם נסחטו ממנו. בקבוק מיץ יעלה לכם 18 ש"ח ושייק 23 ש"ח. קחו גם שוט של ג'ינג'ר טרי, למקרה שאתם כועסים על הסינוסים שלכם.

בירה

ביר בוקס (שוק רוטשילד אלנבי)

אם חיפשתם מקום לשתות בו באלנבי (לא שחסרים מקומות לשתות באלנבי) זאת תהיה כנראה אחת האופציות הזולות ביותר. שליש מהחבית תעלה בין 10 ש"ח (מכבי, עלמה) ל־18 ש"ח (פאולנר, בקס, הובגובלין וג'מס), ויש גם יותר מ־130 בקבוקי בירה. כלומר סוגים שונים, לא רק גולדסטאר.

ביר מרקט (שרונה מרקט)

הדוכן הקטנטן שמתחבא בקצה השוק עמוס בבירות בוטיק ישראליות. תוכלו לתפוס בקבוק שהגיע כמוכם מהפריפריה לעיר הגדולה או לאסוף כוס בגודל שנע בין רבע ליטר (20 ש"ח) לליטר וחצי (90 ש"ח) במקרה שאתם יוצאים לטיול שנתי ורוצים לשמור על מאזן נוזלים חיובי.

ג'מס (שוק צפון)

בדוכן של ג'מס מגישים – קבלו את זה – אך ורק ג'מס. המבשלה הפתח תקוואית מציעה שמונה סוגים של בירה, נחשו מאיזה מותג. מעבר לכך, זהו דוכן האלכוהול היחיד מבין השלושה שמציע אוכל שהולך טוב עם בירה, למשל נקניקיות, רוסטביף וסלופי ג'ו. למעשה נראה שהלקוחות התמקדו בעיקר באוכל. ילדים.

רק אצלנו

פלאו (שוק רוטשילד אלנבי)

הדוכן הראשון בארץ שמיועד לאופנת הפלאו, או כפי שאנחנו קוראים לה – טבעונות לקרניבורים. עבור הפלאוליסטים, שמתמודדים עם מבחר מועט, מדובר בפתרון נהדר: אנטרקוט צרוב על הפלנצ'ה או חתיכות פרגית איכותית על מצע כרובית, שהייתה מעט מבושלת מדי. מומלץ לציידים, פחות ללקטים.

קפטן קארי(שרונה מרקט)

הדוכן ההודי המדובר של יונתן רושפלד מציג מנות יפות במיוחד, לא דבר מובן מאליו כשמדובר באוכל הודי, עם הפתעות כמו בצל פריך בטמפורה ופצפוצי אורז תפוח. הפאניר עסיסי והבקר החריף הצדיק שחיטה של פרה קדושה. קצת כמו לטוס להודו מבלי להזדקק לחילוץ מחיליק.

רק היום(שוק צפון)

הדוכן של השף אבנר לסקין ושותפיו מתבסס על מנות שמשתנות לפי התוצרת, החשק ובעיקר היצירתיות. גישת המקום בנויה על מתן במה לחומרי גלם טריים (וזה מורגש) בלי ליפול לקלישאות. הכרוב הצלוי על מצע יוגורט יגרום גם לקרניבורים להתבלבל, והמסבחה עם תבשיל הבשר תעשה אותו הדבר לצמחונים.

שורה תחתונה

שוק רוטשילד אלנבי

השוק הצעיר ברשימה עדיין לא מגובש לחלוטין, אבל זה בסדר. תנו לו קצת זמן. דוכן ראמן לוהט ובר זול ומגוון נותנים אופטימיות לעתיד. השאלה היא אם השוק ישרוד את התחרות – לא רק מול שוקי האוכל האחרים, אלא גם מול המסעדות הרבות במרכז העיר.

שרונה מרקט

תל אביבים (וגם אנחנו) אוהבים להתנשא על שרונה, אבל תוכלו למצוא שם בר דגים מעולה ופיצה מהטובות בעיר, וזה עוד בלי שציינו את פושון או את באשר. על אף הנטייה הטבעית לחשוד במקום שמגייס אליו מגוון שפים מפורסמים, במבחן התוצאה המהלך מוצדק. כנראה השוק שהכי מצדיק את הקונספט והמיתוג.

שוק צפון

עם קהל יעד של משפחות מרמת החייל וההייטקיסטים שסביב, מפתיע לגלות ששוק צפון הוא שוק עם מגוון אופציות לא רעות, גם כמקום לאכול וגם להשלמת קניות. "רק היום" שווה את הנסיעה לרמת החייל, ואם אתם כבר באזור אל תשכחו לקנות כרובית־ברוקולי.

• אוכלים שותים
• פרונטו קיוסק
• ג'וסו
• מיאזקי
• הירו ראמן
• רוסטיקו
• שוק צפון
• אוליברי
• שרונה מרקט
• שוק אלנבי רוטשילד
• חדשות האוכל
• חומוס