בשנתיים האחרונות אנחנו מתקשים יותר ויותר למצוא דרכים חדשות כדי להבהיר עד כמה שוק האוכל המקומי במשבר, אז אולי מספרים יעזרו –ספרנו יותר מ-60 מקומותמשמעותיים שנסגרו במהלך השנה הראשונה למלחמה, והספירה נמשכת. אך למרבה ההלם, בעוד רוב המסעדנים שואלים את עצמם אם ואיך ישרדו את החודש הבא, דווקא בתחומי מסעדות היוקרה המגמה שונה. אחרי שסיימנו לחשב את משחק הכיסאות הקולינרי שהשפים משחקים בשנה האחרונה, גילינו שלמעשה ברשימה יש יותר מסעדות יוקרה מצליחות כעת משהיו בה בשנה שעברה. מה שאומר שבתחום הפיין דיינינג מסתמנת יציבות יחסית, שלא לומר צמיחה זהירה.

מי ידע, מסתבר שאנשים עדיין רוצים להוציא ממיטב כספם (ולא מעט ממנו) כדי לאכול לרגע ברמת חלומות, ואולי לחשוב לשניה קלה שאנחנו נמצאים במדינה נורמלית שאפשר להתעסק בה בבזיליקום גבישי. מי חלם. מטרתנו בסימון המסעדות המצטיינות – עדיין, גם בזמן מלחמה – היא לתמוך בתעשיה במצוקה, אך בעמנו אנו חיים, וברור לנו שבמיוחד בתקופה כזו, רבים מדי האנשים שלא יכולים להרשות לעצמם (או לא מרגישים בנוח) להוציא כל כך הרבה כסף על מסעדת יוקרה. לכןהרשימה של טיים אאוט מסודרת לפי רמת תמחור – מהיקר, ליקר מאד, ליקר לאללה. את השיקולים אם זה שווה לכם או לא תעשו לבדכם, אבל אלו המסעדות שלא יאכזבו אתכם לטעמנו. אגב, אם הרגשתם שחסרה פה מסעדה כזו או אחרת, אולי תמצאו אותה ברשימתמסעדות הקז'ואל שלנו.

>> שותים עכשיו: לגמנו ובחרנו את 35 הברים הכי טובים בתל אביב
>> המעורר העירוני הרשמי: 40 בתי הקפה הכי טובים בתל אביב

יקר

OPA

הימים שבהם שפית שיראל ברגר קטפה פרסים בינלאומיים נראים רחוקים, אך אין בכך משום לגרוע מהקסמים שהיא עושה במטבח שאין בו גרם חלבון מן החי. הנטייה הטבעית היא לשייך את OPA לטבעונות, אך למעשה מדובר באטלייה שעושה כבוד לתוצרת חקלאית, ומתייחס אליה כאמנות – וזו גם העדשה שדרכה צריך לשפוט אותו. התפריט משקף את עונות השנה באדיקות וכל פרי וירק זוכים לפרשנות חדשנית ומקורית. בפרפראזה, יש יפות ממנה אך אין יפה כמוה.
OPA. החלוצים 8 תל אביב

אייבי+דוק

ערכי מקומיות ועונתיות משותפים לשתי המסעדות של האחים דוקטור, אם כי בפרשנות שונה. אייבי היא כריש בקשקשי ברבוניה, מקום פשוט למראה שבתוכו מתקתקת מסעדה מצוינת. דוק, בשבתה כמעבדה של שף אסף דוקטור, משתמשת בחומרי גלם שונים אך הכיוון דומה: מסורות גידול וליקוט וקנאות לתנובת האדמה שמתורגמות למסע קולינרי צנוע אך מרהיב.
אייבי,דוק. לינקולן 16/אבן גבירול 27 תל אביב

הוטל מונטיפיורי

בכל פעם שבה אנחנו חוזרים אל הוטל מונטיפיורי, וחזרנו הרבה פעמים, קשה לנו שלא להתפעל ממכונת האירוח המשומנת והאלגנטית, מהאוכל הנהדר והלא מתחכם ומהרמה הגבוהה שתמיד נשמרת. זאת מסעדה שהיא אנומליה בנוף המקומי, חוויית פיין דיינינג עם שיק אירופאי שקשה מאוד להשיג במחוזותינו, בטח לא ביציבות כזאת לאורך שנים.השינויים העדינים שהכניס בתפריט שף ברק חסוןעם הזמן (ועם המגפה והמלחמה) משאירים את הוטל מונטיפיורי דינמית, רלוונטית ומבוצרת במעמדה כאחת המסעדות הכי מיוחדות בתל אביב.
הוטל מונטיפיורי, מונטיפיורי 36 תל אביב

בית תאילנדי

כבר 30 שנה שבית תאילנדי מצליח לשמור על הרמה, על הווייב הנכון והכי חשוב – על טעמים אותנטיים בועטים, שמזכירים מקומות רחוקים עם ים כחול ופוט מסאז' על החוף. הדבקות בחומרי הגלם מגיעה עד לירקות מחווה שעובדת עם המסעדה ולייצור חלב קוקוס, פרטים קטנים אך מהותיים שבגללם המסעדה הפכה למוסד. בחדר הפרטי קואה קון לק ("המטבח של גברת לק", השפית ואשתו של הבעלים יריב מלילי) התאילנדיות היא עוד יותר הארדקור, בארוחות אינטימיות לזוגות או לקבוצות קטנות.
בית תאילנדי. בוגרשוב 8 תל אביב

משייה

שף גיל דהאן השתחל בקלילות לסינר השף במשייה, לאחר עזיבתו של גיא אריש (תגללו כמה שורות למטה ותמצאו אותו). התפריט עדיין עונתי, והוא מורכב בעיקר מביסים קטנים ועזי טעם, שמשאירים את המסעדה האהובה ברשימה הזו בזכות ולא בחסד.
משייה, מנדלי מוכר ספרים 5 תל אביב

סנטי

בפרק שאחרי משייה שף גיא אריש מתרכז בסנטי, מקום שרשמית הוא בר יין אך כל דבר בו צועק פיין דיינינג: התייחסות רצינית ומרשימה לאלכוהול ובמיוחד ליין, שירות שבאמת אכפת לו, אווירת חו"ל (למרות שאפשר לבוא בכפכפים) וקולינריה תואמת. אריש שואב השראות מיפן וסקנדינביה ונמצא עם אצבע על הדופק של הגסטרונומיה העולמית, ובו"ז מפתח סגנון ייחודי משלו. ביד עדינה אך בוטחת הוא יוצר אוכל שונה ומסקרן, שבהפי האואר נגיש גם למי שהכפכפים שלו קרוקס ולא פראדה.
סנטי, גורדון 17 תל אביב

תריסר

שנתיים וקצת מאז הפתיחה, תריסר כבר אינה קוריוז אלא מקום רציני עם אג'נדה מנומקת. המסעדה שבתחילת דרכה נטתה להכפיף את הבישול לקונספט שינתה כיוון, והמטבח של שף ענר בן רפאל־פורמן השתכלל והתעדן. החיפוש אחר מקורות השראה לחיזוק התמה המקומית־עונתית משתקף במנות מקוריות ולא שגרתיות, וגם אם רמתן לא תמיד אחידה – החשיבה והעטיפה כולה מכוונת בבירור לפיין דיינינג. תריסר הולכת בדרך לא זרועה, והסיפור שהיא מביאה יחיד ומיוחד בנוף העירוני.
תריסר. נמל תל אביב, האנגר 12 תל אביב

יקר מאוד

a

מאז פתיחתה בתרועה רמה a מוכיחה שיש דברים בגו, ושהיא לא רק פריטי פייס. שף יובל בן נריה וצוותו מחוללים קסמים ברטבים, התססות וחומרי גלם מיוחדים, ברמת שאפתנות ותחכום שרק הולכת ועולה. כשמדריך מישלן יגיע מתישהו לארץ בשש אחרי המלחמה – a היא ללא ספק מועמדת ודאית לכוכב. בארוחת הצוהריים אפשר להתענג על האיכות הבלתי נתפסת של האוכל במחירים ידידותיים יותר.
a. דרך מנחם בגין 121 תל אביב

OCD

לאחר חודשים רבים שבהם לא הייתה פעילה שבה OCD לכבוש את מקומה בצמרת המסעדות בארץ, כשהיא חדה ובוגרת יותר. למרות המחיר (685 ש"ח לסועד) לא קל להשיג מקום, ובבורסת ההעברות נרשם ביקוש ער. מה זה אומר עלינו עוד לא החלטנו – פומו, פריקת תסכול או תחושת אכול ושתה כי מחר נמות. כך או כך, שף רז רהב ראוי להערכה בזכות ההתעקשות לעשות בארץ קטנה עם שפם קולינריה גבוהה ובלתי מתפשרת.
OCD. תרצה 17, שכונת נגה יפו

בר 51

זו לא בדיוק מסעדה וגם לא ממש בר. אם תקראו לו גסטרו בר הוא אולי יענה, אך בר 51 הוא הרבה יותר מכך – סדנת יצירה של שף מושיקו גמליאלי (מונא), שהתמקם בחלל מלא נשמה ואווירה. התפריט הולם את כל אלה: קרודו וסשימי דגים טריים עם בת טעם מקומית, מנות פסטה עדינות וצלחות שמלוות אלכוהול אל מחוזות של ריגוש וסיפוק גרגרני. במקביל משייף גמליאלי קצוות אחרונים לקראת פתיחת פרונטו בגרסתה החדשה, ויש למה לחכות.
בר 51, הירקון 59 תל אביב

הבסטה

הלוק שוק, הטעם מישלן: המסעדה המינימליסטית למראה בפאתי שוק הכרמל אולי לא נראית או מרגישה כמו מקום של פיין דיינינג, אך אוספת חומרי גלם עונתיים נחשקים ורעיונות שמלוקטים בשיטוטים בארץ ובעולם, ומחברת אותם לחוויה קצת שיכורה ומלאת תשוקה לבישול וקולינריה על גווניה, ושיקוף של סלואו פוד במלוא הדרו עם תפריט יינות שמבהיר את כוונותיה האמיתיות.
הבסטה, השומר 4 תל אביב

דריה

את מקומו של שף הלל תווקולי שפרש בחודש יולי מחליף רונן אליהו, מי שהיה השף בפועל, שמנסה לשמור על המוניטין שדריה צברה מאז פתיחתה – מסעדה כשרה שכל מי שדורך בה (כולל מבקרים אכזריים במיוחד) נפעם מעושר הטעמים. מסורת האוכל שסביב דרך המשי מתורגמת לתפריט שמחבר באלגנטיות בין מטבחי פרס, בוכרה והסביבה לטכניקות מודרנית, מעין אלף לילה ולילה בגרסה קולינרית, מבלי לתת לכשרות להפריע.
דריה. הירקון 205 תל אביב

טאיזו

האסייתית הוותיקה של שף יובל בן נריה מציגה פרשנות אישית צבעונית ובועטת לקלאסיקות מהמזרח ומקפידה להשאיר מקום להפתעות וחידושים. לכן גם כשאוכלים דאמפלינג שנחניזי בפעם האלף הטעם נותר מסחרר כבפעם הראשונה, ומוסד שמפגין כזו עקביות וקפדנות ראוי לכל הערכה. טאיזו אינה רק מניה בטוחה אלא ממש יוניקורן.
טאיזו. דרך מנחם בגין 23 תל אביב

יפו־תל אביב

למרות מעמדו של השף חיים כהן כסלבריטאי־על, קשה לכפור בכנות כוונותיו, שממשיכות להקרין על עבודתו לאורך השנים. יפו־תל אביב משקפת את נקודת המוצא של כהן, אוכל אורפלי של אמא מלווה בהשפעות אירופאיות שרכש במרוצת הזמן. מתוך טאבון שבלב המסעדה מגיעות מנות שפורטות על מיתרי הנפש, מטבח חף מציניות ומהתחכמות, ששואף להזין את הסועדים ברגשות חמימים של ניוקי סרטנים ושישברק (תמצאו אותו ברשימת המנות המיתולוגיותשלנו).
יפו תל־אביב. יגאל אלון 98 תל אביב

מלגו ומלבר

שף מוטי טיטמן מביא ידע שצבר בצרפת וניו יורק וניסיון בעבודת מטבח מורכבת, ומכין מנות עמוקות טעם וסקסיות להפליא. אפשר להעביר כאן ערב מענג בישיבה על הבר מול המטבח הפתוח בצפייה בטבחים ובציפייה דרוכה לעוד מנה נהדרת שתונח על הדלפק. הדי.אן.איי של המקום מכתיב עבודה קשה ותהליכים מורכבים, אך שום דבר מאלה אינו נוכח בחוויה עצמה. באווירה ובהתנהלות מלגו ומלבר קלילה, קולית ולא מאיימת – שילוב שמייצר מקום כיפי עם אוכל נפלא.
מלגו ומלבר. רוטשילד 142 תל אביב

הדסון

הניו יורק סטייקהאוס הוותיק הוא קונצנזוס בכל הקשור לבשר: נתחים מובחרים מיושנים במקרר ענק ונצלים במיומנות שמוציאה מהם את הביס הבשרי המושלם. המחיר מן הסתם גבוה מאד, אך בשביל בשר איכותי צריך לשלם.
הדסון. הברזל 27 תל אביב

פאסטל

מאז נפתחה לפני יותר מעשור עברה פאסטל מספר גלגולים, חלקם מוצלחים יותר וחלקם פחות. הגעתו של שף גל בן משה (שני כוכבי מישלן עבור מסעדת PRISM בברלין) יישרה את הקמטים והעניקה למסעדה את הילת המישלן הנחשקת, שהולמת את הלוקיישן במוזיאון תל אביב. תשומת לב קפדנית לפרטים במטבח ובפלור מרשימה, ועדינות הטעמים משקפת רוגע ואלגנטיות שחסרים כל כך בהווייה הישראלית. הדברים אמורים גם לגבי גרייס, האחות הצעירה והסקסית בחדר הפרטי, שם מלהטט בן משה אפילו יותר מהרגלו (והמחיר בהתאם).
פאסטל. שד' שאול המלך 27 תל אביב

פופינה

משמעות המילה פופינה היא "מטבח" בלטינית. בפופינה המטבח הוא הלב הפועם וכל תשומת הלב נתונה למתרחש בו. לאחר שנים שבהן שמר על תפריט קבוע שינה שף אוראל קמחי את הפורמט לתפריט המחולק למנות דגל ( כולל השרימפבורגר האיקוני) ומנות עונתיות, ולאחרונה הוא הוסיף ארוחת טעימות בהתאמה אישית, שמתעדכנת יחד עם התפריט העונתי. וזהו גם סוד קסמה של פופינה, במפגש שאף פעם לא מאכזב בין מקצוענות במטבח לקלילות באווירה.
פופינה. אחד העם 3 תל אביב

פרא

אחרי שני ביקורים מתוקשרים של קושנר וויטקוף כבר אפשר לומר בפה מלא שפרא פורעת את השטר. מי שאכל בה לא יופתע, כי המסעדה של יוצאי רותי ברודו מגשימה את התחזית, משווה ומעלה במנות שכבר נכנסו ללקסיקון המקומי (כנף דג ממולאת) ומצליחה לשמור על רעננות ומקוריות כמו ביומה הראשון. עכשיו בהצלחה לכולנו עם רשימות ההמתנה.
פרא. נחלת בנימין 27 תל אביב

יקר לאללה

R48

כשמסעדת הדגל במלון היוקרה של קבוצת R2M נפתחה, המבקר שלנו הכתיר אותה כהצלחה וקבע ש"כשאתה מבין שמדובר בארוחה נהדרת משולבת עם קפיצה קטנה לחו"ל עם המארחת המושלמת, זה לגמרי ערב שהוא אחד הדילים הכי משתלמים בעיר". אחרי חודשים ארוכים מאוד בהם עמדה סגורה מאז פרוץ המלחמה, היא נפתחה מחדש ומציגה את הרמה הגבוהה (על תפריט החורף כבר מדובר רבות) והמחירים הגבוהים שאפשר היה לצפות להם. אפשר גם לסמוך על רותי ברודו ועל שף אוהד סלומון שהתמורה תהיה מוצדקת.
R48. רוטשילד 48 תל אביב

היבה

שף יוסי שטרית עושה דברים מדהימים במסעדה שלו, ותפריט בן כ-15 מנות הוא רק אחד מהם. מעבר לאוכל יצירתי, שנשען על מסורת וזיכרונות ילדות אך מעז לעוף לשמיים, ההקפדה על כל פרט בהיבה מכוונת בבירור למישלן – החל בטקס קבלת פנים, עבור בכלי פורצלן בעבודת יד וכלה בתשורה קטנה למזכרת בסוף הארוחה. בשורה התחתונה: אין הרבה חוויות קולינריות ברמה הזאת בישראל.
היבה. דרך מנחם בגין 144 תל אביב

טוטו

לאחר תקופת שיפוצים וקורונה פתח שף ירון שלו את מסעדת טוטו בעיצוב חדש. מאידך, טורטליני זנב שור, ניוקי ערמונים ושאר מנות דגל נותרו על מקומם כדי לא להפריע את שלוות נפשו של האלפיון העליון. מה עוד קורה בחלל המעוצב נותר רק לנחש, כי אתר המסעדה שומר על עמימות ברמת FBI. כשהאמצעים הכלכליים מאפשרים, טוטו היא בחירה משובחת.
טוטו, ברקוביץ' 4 תל אביב

שילה

מה שהתחיל כגסטרו בר חלוצי של שף צעיר, מוכשר ונמרץ, הפך מזמן לאחת המסעדות הנחשקות בעיר. התפריט הוא חגיגה של דגה ופירות ים שמוגשת על מפות לבנות באווירה סקסית ולא מחייבת, שקורצת לאורחים שממונם בידם. עם המעבר של שילה אל משכנה החדש ברחוב מונטיפיורי, היא השתדרגה לכדי מקדש פיין-קז'ואל מרהיב עם אקווריומים ללובסטרים ואויסטרים ומחירים בהתאם, ומצדיקה את מעמדה הקבוע בטופ העירוני.
שילה. מונטיפיורי 9 תל אביב

MOSHIK&

אחרי שנתיים מאתגרות אפשר להודות שמושיק רוט הצליח במשימה להעתיק למרכז תל אביב את מסעדת שני כוכבי המישלן מאמסטרדם שנסגרה בעקבות הקורונה. MOSHIK& נוגעת בכל האספקטים שעושים פיין דיינינג למה שהוא: סגנון קלאסי, שירות מופתי, שילוב של כבוד להיסטוריה ולמסורת ומינימליזם ותפריט בהתאם – שילוב אלגנטי בין השראות מחו"ל ותחנות בחייו של השף לתוצרת מקומית. המחיר גבוה, אולי הכי גבוה בשוק כרגע – 950 ש"ח לאדם לפני אלכוהול ושירות ותוספות מיוחדות כמו קוויאר וכמהין. ועדיין, הפעלת מסעדה שאפתנית ויוקרתית בתקופה הכי מורכבת שמדינת ישראל עברה מעודה, זהו מעשה שרק מי שבאמת אוהב את המקום שהוא נמצא בו יכול לעשות – ועל כך אנו מסירים בפני רוט את הכובע.
MOSHIK&. צבי סטרכילביץ’ 4 תל אביב

• אוכלים שותים
• מסעדות בתל אביב
• מסעדות מומלצות
• המלצות המערכת
• בית תאילנדי
• היבה
• טאיזו
• מלגו ומלבר
• OCD
• אייבי
• דוק
• שיראל ברגר
• משייה
• יובל בן נריה
• חיים כהן
• יפו תל אביב
• R48
• מושיק רוט

החיים מלחיצים, המצב מלחיץ, העיר מלחיצה,ולפעמים נראה שצריך כוחות על מיוחדים כדי להתמודד עם כל הסטרס שהקיום התל אביבי יכול לייצר. וכן, אפשר לעזוב את העיר ולגור בבקתה באיזה יער או במגדל גנרי באחד מפרברי השינה, אבל זה לא סוג השקט שאתם ואתן מחפשים. רבים כבר ניסו והוכיחו: אפשר לחיות בתל אביב ולמצוא בה שלווה ורוגע, ואפילו לא רק שלווה ורוגע פנימיים. איפה מוצאים מקומות כאלה בעיר? אין בתל אביב מספיק מהם, אבל זה רק הופך את המקומות שישנם למופלאים יותר. בואו להרגיע דחוף.

1. טיול בפארק הטיילת החופי

שום דבר אינו מרגיע יותר מקצת טבע פראי, ופרויקט הפארק החופי החדש הוא מתנה מדהימה לתושבי צפון העיר: קילומטרים של טיילת יפהפיה ומוקפדת אקולוגית עד להרצליה עם נקודות תצפית עוצרות נשימה על קו הצוק. אין סטרס שהליכה בפארק הזה לא תפוגג (ואם יש, פנו אל אנשי מקצוע).

2. שיעור יוגה על הגג של הרצל 16

מיליארד הודים אינם טועים: יוגה היא אחת הדרכים המועדפות על המין האנושי למצוא שלווה, ותל אביב מלאה בסטודיואים שמציעים יוגה מכל סוג אפשרי. ובכל זאת, גם בין שלל שיעורי היוגה בתל אביב יש רגועים ורגועים יותר. איפה תמצאו את השלווה המוחלטת?על הגג של הרצל 16, למשל, שם מתקיימים לאחרונה שיעורי יוגה בשת"פ עם מדריכי הלוקר רוםולולו למון שדואגים למזרנים ומתנה לכל משתתפ/ת.ההרשמה פתוחה לחברי weR2Mclub, מועדון החברים החדש ממפעלות רותי ברודו.
הרצל 16 תל אביב

3. פיקניק בפארק המדרון

יש כבר לא מעט פארקים נאים להירגע בהם ברחבי העיר – לא שלא צריך עוד – אבל פארק המדרון ביפו, ממש על קו החוף, הוא הרגוע והרוגע מכולם. כמעט בכל יום של השבוע תמצאו בו מרחבים ירוקים ושקט ברמה של נס, ולחשוב שאת כל היופי הזה בנו על הררי אשפת הבניין של מזבלת עג'מי – רק לנשום את זה עמוק ולתת ללב להתרחב. המלצה שלנו: הצטיידו במיטב הנשנושים שיש ליפו להציע או פשוט בחומוס מאבו חסן, ותנו לנפש שלכם את הפיקניק שהיא צריכה.

4. ריזורט אורבני בבריכה של R48

אין כמו חופשה בריזורט כדי להרגיע את הדופק ולהתעטף בשלווה, אבל למי יש כסף לחופשה בריזורט? לא לנו. אלא שאפילו לתפרנים כמונו יש כסףלהירשם למועדון weR2Mclub (כי זה חינם), ולגרד את החסכונות לטובת בוקר מיוחד בריזורט האורבני שכולל עיסוי (או שיעור פילאטיס או שיעור יוגה) פלוס בריכה פלוס ארוחת בוקר (אפשר גם בלי ארוחת בוקר, אבל בואו לא נעבוד על עצמנו). אנחנו שונאים את המילה "מפנק", אך לפעמים אין ברירה אלא להשתמש בה.
רוטשילד 48 תל אביב

5. בוסתן מוז"א

בוסתן מוז"א הוא פינת טבע קסומה ומתוקתקת במוזיאון ארץ ישראל, שנועדה להיות מקום שקט הרחק מההמון בימים שבשגרה, אך נדמה שכעת היא שקטה במיוחד. אפשר לנצל זאת כדי להגיע אליה, לשבת תחת גפנים ותאנות, לראות את החצבים פורחים כי כבר סתיו ולייחל לשקט הנכסף בכל המחוזות, אמן.

>> יש קסם מיוחד: 20 מלונות הבוטיק הכי מומלצים בתל אביב
>> איפה עושים פה מסאז': 11 מתחמי הספא הכי מומלצים בעיר

6. לחפש את המטמון במטמון

שום דבר אינו מרגיע כמו צלילה אל תוך ספר טוב, למעט אולי צלילה אל תוך ספר טוב בתוך חנות ספרים טובה. מטמון, החלל הספרותי היפהפה שנפתח לפני כשנה וחצי בבית רומנו, הוא מקום כה מרגיע לפשפש, לדפדף, למצוא אוצרות ולקרוא בו, עד כי אתם עשויים לשכוח היכן אתם, איך הגעתם לשם ומה עושים עכשיו. המלצה שלנו: פשוט תישארו שם, זה לא שמחכה לכם משהו יותר טוב בחוץ.
דרך יפו 7 תל אביב

7. ביקור ירוק בגן הבוטני

אחד הסודות הכבר לא כל כך סודיים של דרום תל אביב הוא פארק החורשות הנהדר, ואחד הסודות הכבר לא כל כך סודיים של פארק החורשות הוא הגן הבוטני שמסתתר בפאתי הפארק, פיסת טבע קסומה שאפשר לבלות בה בנועם ובשקט כמה שעות טובות וגם ללמוד לא מעט על החי והצומח בתל אביב. ובעיקר: מפלט מדהים לנפש ומתחרה בכיר על תואר המקום הכי רגוע בעיר.

8.תצפית במצפה על תל אביב

בחלק המזרחי של אוניברסיטת תל אביב, אי שם ברחוב ג׳ורג וויז, תמצאו תצפית מרגיעה, שלווה ושקטה שמשקיפה על נוף גוש דן כולו. התצפית מצוידת בספסלים, ויש שם רוח קרירה וחיונית, כך שבזמן ישיבה במקום אתם עלולים לחשוב שיום אחד פשוט הכל יהיה בסדר, כי גם זה חייב לקרות מתישהו. כדי להגיע רק צריך לכתוב "מצפה על תל אביב" בווייז, לקחת נשימה עמוקה ולהקיש שלוש פעמים בעקבים.

9. לנשום תרבות בכיכר ביאליק

כיכר ביאליק כל כך יפה, והחיבור בין בתי התרבות שמקיפים אותה – מוזיאון העיר, בית ראובן, בית ביאליק, בית ליבלינג ו"פליציה – אמנות הצליל" – כל כך מוצלח והרמוני, שההגעה אליה היא באמת כמו גיחה אל מציאות מקבילה שבה תרבות ואסתטיקה הם הדברים החשובים ביותר בעולם, ויש שהות להביט ולהקשיב ולקרוא. המלצה שלנו: תבחרו לכם איזו תערוכה או שתיים או שלוש, אל תצאו מהכיכר כל היום, ובסיומו תחושו על סף נירוונה. אחר כך תצאו לכיוון אלנבי והתחושה תתפוגג.

10. לשבת לבד מול הים

זאת הדרך הבדוקה להשיג שלוות נפש מאז שחר האנושות. רק שלא יבוא גל גדול.

11. ללמוד SAP ולהביט על העיר מהים

הים הוא כאמור ספק הרוגע הגדול ביותר במזרח התיכון ואולי בעולם כולו, אבל לפעמים החוף סואן וצפוף ומוכה פוצ'יוולי ואי אפשר להירגע בו באמת. הפתרון הוא כמובן להימלט אל תוך הים עם גלשן סאפ, יש מלא קורסים והאנדורפינים יעשו לכם רק טוב, ואחרי שחתרתם באופן בלתי נלאה מספיק זמן תוכלו להתיישב על הגלשן ולהביט מרחוק על העיר שנפרשת ומשתרעת מעבר לחופים. אומרים שזה שם דברים בפרופורציות, אבל זה דבר מאוד מעצבן להגיד ואנחנו באנו להירגע.

12. לשתות משהו מתחת לאדמה בשרונה

בכניסה ל-Okoko ישאלו אתכם איך קמתם היום, ונטורופתית תציע לכם את המזון והמשקה שייטיבו עם הגוף הספציפי שלכם, והכל מחומרי גלם טבעיים וטריים שנטחנים במקום (כולל דברים כמו קורדיספס, פסיליום וחגבים מיובשים). יש כאן שייקים שעשו אותנו בריאים רק מלקרוא את המרכיבים שלהם, אבל השיחוק האמיתי הוא הלוקיישן התת-קרקעי שמרגיש כמו מערה עוטפת ומחבקת ומנתק לרגע מתלאות המציאות. צ'יל.
דוד אלעזר 14 תל אביב

13. לברוח אל שוברי הגלים

לפעמים צריך לברוח רגע הכי רחוק שאפשר כדי להירגע, להסדיר נשימה ולעבד את הרגשות. והכי רחוק שאפשר בתל אביב זה רק אל תוך הים. אחד ממנהגי החופים האהובים בעיר הוא השחייה אל שוברי הגלים, לפעמים אפילו עם צידנית פיקניק חסינה למים, והישיבה עליהם עם הגב לעיר ועם הפנים אל הכחול הגדול. קפיצה קטנה ואתם בקפריסין. גם שם רגוע.

14. לאכול מלבי במקום הכי צ'יל

פעם קראו לו "מתחם התחנה" והוא היה כושל ביותר, עכשיו קוראים לו "פארק התחנה" והוא הולך ומשתפר כמעין המשך של פארק המסילה המוצלח, ויש בו את הכנאפה כעכ של פרח רסלאן ואת בית הקלייה של קפה נחת ואת קפה ויילנד הנאה, אבל המקום הכי צ'יל בכל האזור הוא "הקרון", הלוא הוא קרון הרכבת של המלביה, שורה ראשונה לבריזה מהים. מלבי, בירה, שש בש והרבה ספייס זה לפעמים כל מה שצריך כדי להגיע לנירוונה.

• הבועה
• ❤ תל אביב
• שקט נפשי
• R2M
• הרצל 16
• R48
• הגן הבוטני

בימינו אלה, כל תל אביבי שמחזיק מעצמו הוא חבר. או לכל הפחות "ממבר", כמו שאומרים בעגת המנויים לקלאב. יש את הסוהו האוס ביפו, את דה ג'ורג' שהצטרף אליו בשנה שעברה, ולהפתעתנו התברר שלא מעט מתושבי העיר מוכנים להיפרד מכמה מאות רבות של שקלים מדי חודש כדי להיות חברים במועדון אקסקלוסיבי שצריך להתקבל אליו.

אבל מה לגבי מועדון חברים שההצטרפות אליו היא חינם? הנה רותי ברודו, שכרגיל יודעת מה טוב בשבילנו, מרימה את הכפפה ופותחת את מועדון החברים של R2M, שההצטרפות וההרשמה אליו היא חינם. לגמרי חינם. אין כסף. וגם אין אותיות קטנות. נשבעים. לא צריך להתקבל, לא צריך להיות אחד מהברנז'ה,רק צריך להירשם. אז נרשמים, כן?ויש לנו תשובות לכל השאלות שלכם.

אז מה זה מועדון החברים של R2M?

ובכן, לא מדובר במועדון מהסוג של הסוהו האוס ודה ג'ורג', אלא במועדון חברים פתוח לציבור הרחב שכולל חוויות מיוחדות, אירועים ייחודים והנחות משמעותיות בכל המקומות של R2M בתל אביב. ויש כבר ממש הרבה מהם. בונוס מיוחד: ארוחות פרטיות עם רותי ברודו ושף אוהד סלומון בביתה של ברודו.

מה האטרקציה הכי גדולה של מועדון החברים R2M?

יום של ריזורט בלב העיר במלון R48 הנפלא, אטרקציה מיוחדת של המועדון לחבריו. קחו את עצמכם לבוקר שכולל עיסוי או שיעור יוגה/פילאטיס, כניסה לבריכה, עם או בלי ארוחת הבוקר המצטיינת של המלון (כמובן שעם). הרבה שקט, הרבה ירוק, והרבה תחושה של חופש.

מה עוד כולל המועדון של R2M?

מבצעים קבועים לצד הטבות משתנות, סדנאות, אירועים מיוחדים והנחות. דוגמאות? הנחות סוף יום קבועות בדליקטסן ובבייקרי, קפה עשירי חינם בדליקטסן, בייקרי או קפה 16 (בית הקפה של הרצל 16). בכל יום שני תקבלו עוד הנחה משתנה באתר או באחד מסניפי דליקטסן\בייקרי ו-10 אחוז הנחה קבועה בחנות המפעל בבית פנורמה. זאת ועוד, בהוטל מונטיפיורי תזכו ל-20 אחוז הנחה על לילה במלון ביום ההולדת שלכם (שווה!), בהרצל 16 תקבלו 20 אחוז הנחה על מסיבות והופעות, ב-R48 תקבלו 30 אחוז הנחה על כל התפריט בשעות ההפי האוור, כמו גם 10 אחוז הנחה על הזמנות דרך האתר בקופי בר אקספרס. יום של ריזורט ב-R48 וארוחות פרטיות עם רותי ברודו כבר אמרנו, כן?

אז רגע, מי בפנים?

דליקטסן:רשת המעדניות האהובה של ברודו שאין דבר שלא תוכלו למצוא בה (אל תחמיצו את חנות המפעל המשוגעת בבית פנורמה).
בייקרי:מקדש לאוהבי קפה ופחמימות בסגנון פריזאי קלאסי.
R48:מסעדות מלון הבוטיק היפהפה, עם הבראסרי למטה ומסעדת שף למעלה, כמו גם ארוחת בוקר חד פעמית וספא נהדר.
הרצל 16:הבר-קלאב המגניב של הקבוצה, שבבוקר תוכלו לשתות בו קפה ומאפה ובערב לפזז בו בהופעה עם קוקטייל צונן ביד.
הוטל מונטיפיורי:המלון היפהפה ואחת המסעדות האייקוניות והמוצלחות של עירנו.
קופיבר אקספרס:לכל מי שרוצה לאכול טוב ואיכותי במשלוח או באמצע יום העבודה.

וזה באמת חינם?

כן!!! כבר אמרנו לכם והתכוונו לזה: ההרשמה למועדון החברים היא חינם לגמרי. בפעם הבא שישאלו אתכם אם יש לכם מנוי? תרגישו חופשי לענות בניצחון: "כן. ויש אחלה נטוורקינג בתור לקפה בדליקטסן".
>> מועדון החברים של R2M, כל הפרטים וההרשמה כאן

• אוכלים שותים
• R2M
• R48
• הוטל מונטיפיורי
• דליקטסן
• בייקרי
• מלונות בוטיק

בימים בהם תל אביב באמת היתה ללא הפסקה, האפי האוור היה נחלתם הבלעדית של ברים ישנוניים, שניסו להפיג את הבדידות ולמלא את שעות העסק המתות. כיום הסיפור כבר שונה לגמרי – השעות השמחות, או האפרטיבו, או איך שלא תרצו לקרוא לזה הפכו למנת חלקן של מנעד רחב של מסעדות, שמאפשרות ולו לרגע קל לקבל את המנות (ולא פחות חשוב, המשקאות) שלהם במחיר מוזל מהרגיל. אספנו 8 האפי האוור חדשים עבור כל מי שרוצה קצת הנחה בחיים (מי מאיתנו לא?), לצד המלצה לאיזה מנות ושתיה אתם יכולים להזמין, עם המחירלפני ההנחה. תחשבו לבד ותתרגשו בדרך.

>>בי האפי: 26 השעות הכי שמחות במסעדות של תל אביב
>>שוברים צלחת: מנות יווניות בתל אביב שירגישו לכם כמעט כמו חופשה

1. מלגו מלבר

לאכול במלגו מלבר ב-20% הנחה זה לא פחות מחזון אחרית הימים. ואחרי שגם ככה הסוף נראה קרוב, גם זה מתגשם, ואפשר לאכול במסעדה מצוינת במחיר לא רע בכלל. בכל ערב שבו עובדת המסעדה, מראשון ועד שבת, בשעות בן הערביים תמצאו הזדמנות פז לאכול את האוכל המופלא של מוטי טיטמן במחיר מוזל. במקביל, גם כל האלכוהול (כולל בקבוקי היין) במתכונת של 1+1, אז נראה לנו ששמענו מישהו אמר לאכול פסטה זיטי עם שרימפס ולהשתכר כהוגן משבלי, וזה כנראה היה אנחנו. אל תשכחו לקנח עם קרפ סוזט מהחלומות.
מתי:א'-ש', 18:00-19:00.
מה אוכלים:כרע עוף בנוסח פקין עם סלט מלפפונים ויאטנמי (88 ש"ח).
מה שותים:קוקטייל חלת דבש ב-68 ש"ח, ולשני תקחו קוקטייל עלי תאנה. אמרנו 1+1, לא?
רוטשילד 142, תל אביב

2. TYO

גם האפי אוור במסעדת העילית היפנית TYO הוא לא משהו שבעבר יכלנו לפנטז עליו, ועוד כשמדובר בהאפי אוור שנמשך לא פחות משלוש שעות. רק דמיינו להגיע בסביבות 5 בערב, נגיד אחרי הים, ולהזמין חמישה רולים של סושי, להוסיף כמה גיוזות, שניים-שלושה קוקטיילים ולקנח במוצ'י יפני לפי הספר, וכל זה ב25% הנחה. היופי בהאפי אוור המדובר הוא גם שאפשר לבוא בקז'ואל למסעדת היוקרה – אין צורך להתלבש אלגנטי מדי, רק הרעב והמצברוח נדרשים.
מתי:א'-ד', 16:00-19:00, 25% הנחה על כל תפריט האוכל והאלכוהול.
מה אוכלים:טונה פואה-גרה (98 ש"ח).
מה שותים:סאקה (49 ש"ח).
שבזי 58, תל אביב

3. R48 בראסרי

בכדי להנות מההאפי אוור של רותי ברודו, תצטרכו להירשם למועדון חברים – וזה אמנם נשמע מאיים, אבל האמת שההרשמה לקלאב היא בחינם, אז אנחנו זורמים. במיוחד כי הדבר מקנה לנו, בין היתר, את האוכל הנפלא של R48 במחיר מוזל ב-30% הנחה (!) על תפריט האוכל, ועל כוסות היין, במהלך ערבי השבוע המוקדמים. גם ככה אין לנו כוח להיות במשרד באוגוסט, וכל מה שבא לנו לעשות זה לשלוק אויסטרים ולאכול פסטה לימונה – אז לפחות שיהיה ב-30% פחות.
מתי:א'-ה' בין 17:00-18:30.
מה אוכלים:מולים בציר תירס עם למון גראס (96 ש"ח).
מה שותים:סוביניון בלאן של בת שלמה (56 ש"ח)
רושטילד 48, תל אביב.להצטרפות למועדון

4. טברנה רומנה

היופי במסעדה של בנצי ארבל מסתתר בפיצה, הסופלי והפסטה. אחר כך המחירים הנוחים למדי גם בשגרה – אז כשבהאפי אוור יש לא פחות מ-40% הנחה על כל התפריט (אוכל ולאלכוהול), כבר ניתן לומר שבעל הבית השתגע, ואנחנו יחד איתו. בדרך גם פתחנו שולחן מלא בכל טוב: סלט רענן, פיצה טונדה רומאית קלאסית, פסטה פירות ים ושלל מטוגנים בנוסח דרום איטלקי מובהק. הוספנו בקבוק יין במחיר של כוס וחצי, ויש לנו כח לפחות או יותר עוד שבוע בארץ המשוגעת הזו.
מתי:א'-ה', 17:00-18:00.
מה אוכלים:פסטה אמטריצ'נה (77 ש"ח)
מה שותים:אפרול שפריץ (45 ש"ח)
קפלן 8, תל אביב

5. AKA44

אי אפשר לעבור בנחלת בנימין הסואנת מבלי לעצור ולהשתאות נוכח הקסם שמתרחש ב-AKA. מתחם שכולל בר אוכל שוקק שמציג לראווה הר חמאה, ברמנים משקשקים קוקטיילים ומנות שיוצאות מהגחל בזו אחר זו, עליהן אמון השף המוכשר איתי קושמרו, ומלמעלה בר יין מהוגן ואקסלוסיבי. לכל זאת תוסיפו 20% הנחה רגע לפני הערב, והנה מצאנו לכם סיבה ממש טובה לצאת מהעבודה מוקדם. הלו, מישהו צריך לאכול את ההמבורגר הכבר מפורסם שלהם, וכדאי שזה יהיה אנחנו.
מתי:א'-ד', 17:00-19:00, ה' 18:00-19:00.
מה אוכלים: שישברק חצילים וריקוטה (89 ש"ח)
מה שותים:אסרטיקו (59 ש"ח)
נחלת בנימין 44, תל אביב

6. מנרה

מסעדת הדגים הנפלאה ששוכנת במלון שרתון ומביטה אל הים הכחול היא מסעדת פיין דיינינג ביי דה בוק. מטבח מקומי משובח, טעמים מקוריים וניחוחות ים תיכוניים מובהקים. לרוב אנחנו לא רגילים לשעות שמחות במסעדות פיין דיינינג, אבל הנה – זה קורה גם במנרה. דגים נפלאים במגוון תצורות, ירקות הישר מגריל הפחמים ופסטות טריות ומנחמות, כל אלה ב-25% הנחה למשך לא פחות משלוש שעות, גם על אוכל וגם על האלכוהול. לחיים!
מתי:א'-ד', 16:00-19:00.
מה אוכלים:פסטה פיצ'י עם נתחי דג (128 ש"ח).
מה שותים:קוקטייל ליידי מנרה (58 ש"ח).
הירקון 115, תל אביב

7. לאונג' קפה פופולר

שיפוצי הרכבת הקלה שמסביב גרמו לשף אבי ביטון לעשות לקפה פופולר הכבר אייקוני מתיחת פנים די משמעותית. המקום, שבעבר התאפיין באווירה יוקרתית ואלגנטית באופן יחסי, הפך להיות לאונג' בוגר עם אוכל יותר ביתי שמכין ביטון בכישרון, ועם ווייב כללי שיותר מחובר אל הקרקע, ואל התקופה. גם המחירים בגבולות הסביר והנוח, ועל אחת כמה וכמה בשעות השמחות, בהן יש לא פחות מ30% הנחה על כל התפריט.
מתי: א'-ה', 17:30-19:30.
מה אוכלים: סופריטו שרימפס (82 ש"ח).
מה שותים:כישור לבן מקומי (54 ש"ח).
דיזנגוף 197, תל אביב

8. הקטן

הוא אמנם בר אוכל קטן, אך האוכל שבו לא קטן בכלל – ובעיקר מצוין, מקורי ומסקרן. על המטבח אמון שף עידו קבלן, שהצליח לייצר מכמה שולחנות ארעיים על המדרכה בשוק לוינסקי את אחד המקומות הקולינריים הטובים והמעניינים של עירנו כיום. האוכל שלו מבטא מחשבה מחוץ לקופסא ושימוש ייחודי בחומרי גלם מקומיים, ואף ארוחה לא דומה לקודמתה. כאשר יש 15% הנחה על כל תפריט האוכל ו-1+1 על הבירה מהחבית, הסקרנות רק הולכת ומעמיקה.
מתי: א'-ד', 17:00-18:00
מה אוכלים:שיפוד תמנון בטאבון או פילה דג (118 ש"ח)
מה שותים:בירה מהחבית (38 ש"ח) ואז מקבלים עוד אחת.
לוינסקי 46, תל אביב

• אוכלים שותים
• שעות שמחות
• האפי האוור
• הקטן בלוינסקי
• קפה פופולר
• AKA44
• TYO
• מלגו ומלבר
• R48

>> דלית מרחב היא אוצרת עצמאית ויועצת לרכישת אמנות המתמקדת בתחום הצילום. היא יזמה ואצרה את התערוכה "חבר נפש: על הדדיות בין כלבים ובני אדם" בהשתתפות מיטב הצלמות והצלמים הפועלים בארץ, המוצגת בימים אלה בחלל האמנות רוטשילד 69 בתל אביב ופתוחה חינם לקהל הרחב עד 28 ביוני. כל הרווחים ממכירת היצירות יוקדשו למיזם"אימוץ עם תקווה".

>> מבני תעשייה ישנים ופיסת טבע נסתרת מעין // העיר של תמי חומסקי
>> בית עם סקס אפיל וקפיצה קטנה לניינטיז // העיר של קרן מור

1. גן הפסגה

הנוף החלומי בגן הפסגה ביפו, בדרך לכיוון הים. לרגע שוכחים איפה אנחנו חיים.

2. המושבה האמריקאית

רחוב אוארבך וכנסיית עמנואל, המושבה האמריקאית, בועה של שקט בלב העיר והשכונה בה גרתי עם בנותיי. עבורי היא קסם וזכרונות מתוקים.

3. פארק אריאל שרון

כל שבת אני והכלב שלי אלבי יוצאים לשם לגיחה קטנה לטיול גם בעלות השחר. ירוק קסום, שקט ונקי מזבל.

4. בראסרי R48

תמיד טעים לאכול בה בכל שעות היממה, מחירים הוגנים ושירות פנטסטי. כיף לחזור אליה שוב ושוב.
רוטשילד 48

5. חוף העלייה

הבקרים בחוף העלייה ביפו, תחילה של יום עם חבורה קבועה של כלבים ואנשים נהדרים, כל בוקר יפה מקודמו, החול והים, רשרוש של המים, ברק השמיים ורק שלא ייגמר לעולם.

מקום/תופעה לא אהוב.ה בעיר:

אני אוהבת כל מקום בעיר, אבל ללא ספק המקום הכי עצוב בה בתקופה האחרונה זוכיכר החטופיםץכאב לא נתפס. הגרון חנוק מדמעות ומעצב, הלוואי וזה היה רק חלום בלהות.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
"ימים מושלמים" הסרט של הבמאי והאמן וים ונדרס שצולם בטוקיו. יצירת מופת חכמה ומרגשת, שמראה לנו עד כמה אפשר להיות שלמים ומאושרים מהרגעים הקטנים והפשוטים של החיים, ואי אפשר שלא להזכיר את השחקן הראשי קוג'י יאקושו המוכשר והמהפנט.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
"אל תפחד", השיר של אהוד בנאי בביצוע העדין והמקסים של הזמר שי צברי. זה שיר שתמיד אהבתי ובתקופה הזו הוא מקבל משמעות חדשה. אפשר לשקוע איתו ולבכות איתו, והוא גם מסמל געגוע, אהבה ותקווה בתקופה של אי הוודאות בה אנחנו נמצאים.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
למיזם "אימוץ עם תקווה"מטעם מכון אדם וחיה ועמותת צער בעלי חיים רמת גן והסביבה, המחבר באמצעות מטפלים רגשיים, בין כלבים שזקוקים לבית לאנשים שזקוקים לסיוע נפשי ושיקום פיזי. העלאת המודעות לחשיבות של תמיכה בגישה ההדדית, מהווה קידום חיובי של ערכי אמון, ומעודדת בנייה, של חברה טובה ובריאה יותר.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
חברתי גל חכים אשר, פסיכולוגית חינוכית שעובדת בקליניקה עם בעלי חיים, מתנדבת ומפגינה מסביב לשעון. לוחמת חופש, בנחישות התמדה וענווה. לדבריה "דווקא בתקופה שבה אנחנו עסוקים בסבל האנושי, יש חשיבות מכרעת לדאגה ואמפתיה לבעלי חיים, הכל קשור באופן עמוק לעולם שאנחנו שואפים רוצים ליצור".

מה יהיה?
"הכלבים נובחים והשיירה עוברת". עוד זריחה, עוד קפה של בוקר, והחיים כאילו ממשיכים. אבל אנחנו נמצאים בגיהנום, הורגים ונהרגים, בדרך לחורבן. חייבים פה שינוי, אחרת לא יהיה.

• העיר שלי
• כלבים
• אימוץ כלבים
• גן הפסגה
• המושבה האמריקאית
• פארק אריאל שרון
• R48
• חוף העלייה