Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
נראה שאף פעם לא יימאס לנו מגלידה, במיוחד בימים בהם צריך כמה שיותר נחמות מתוקות. מה גם שהטמפרטורות החמימות (לפחות עד עתה) מאפשרות לנו ליהנות מהגילטי פלז׳ר הטוב של כל הזמנים בלי בושה. מכיוון שכך, באנו לעדכן שברחוב בית לחם, ליד מה שנשאר משוק בצלאל, נפתחה זה עתה גלידרייה חדשה, ואנחנו שמחים לקבל אותה בזרועות פתוחות מאוד.
פארדיסו דל ג׳לטו, היא ייבוא טרי טרי מאיטליה והיא נפתחה על ידי אלברטו סוואד ואחותו אלתייאה שהגיעו אלינו ממילאנו לפני כשנה. אלברטו הגשים את חלומו הוותיק והשתתף בקורס ג׳לטו באיטליה, בעקבותיו החליט לפתוח מקום משלו. ויש פה גם עניין ציוני, כי את המקום החליט לפתוח בארץ הקודש בעקבות אמו, שעלתה לכאן לפני חמש שנים וראתה כי טוב. לדבריו, באמת יותר טוב כאן מבאיטליה – האמנם? שאלנו. אבל עם איש שעושה גלידות כה טובות, לא נתווכח.
גם בטעמים מעט יותר קונפורמיסטיים. מתוך אינסטגרם
הקורונה, מה לעשות, קצת עיכבה את הפתיחה, אך מתווה הטייק-אווי והאביב שבפתח נראו לאלברטו ואלתייאה סוואד כמו העיתוי המתאים לפתיחת המקום החדש .
פארדיסו דל ג׳לטו היא גלידריה אותנטית על טהרת הג׳לטו המסורתית בניחוח איטלקי מובהק ומפתה. בשונה מגלידה אמריקאית (נוסח אניטה למשל), הג'לטו היא גלידה רכה ואוורירית וניחנת באחוז שמנת נמוך באופן יחסי, מה שמותיר אותה קלילה ומהנה במיוחד, והיא לא מכבידה על הבטן וגם לא על הלב.
גולת הכותרת כאן היא בטעמים המקוריים, שמצויים כמובן כמיטב המסורת במיכלי נירוסטה ששומרים על הטמפרטורה והמרקם המדויק. תמצאו כאן לא אחרת מגלידת גבינת גורגונזולה היסטרית שעושה כבוד לגבינה האיטלקית ומצטיינת בטעם ייחודי ומשגע שנע בין מתיקות לאוממי ונועדה למיטיבי לכת אמיתיים, או גלידת צנוברים במליחות מעודנת שמיטיבה למי שלא מת על מתוק. מציעים פה גם גלידת פיסטוק חד פעמית, וטעמי דבש ואגוזי לוז שהתגלה כטעם מסקרן ומפתיע. כן, כן, טעמתי כמעט את כולן.
לטבעונים יש סורבה של תאנה, תות או לימון מטריפים וקלילים וגם נוטלה ללא קרם חלב על בסיס אגוזי לוז למופת. (17 ש״ח לכדור, 49 לחצי ק״ג). גם הגביעים הם בתוצרת המקום ובעבודת יד, והם פריכים במרקם מתפצח. המלצת הצוות: גביע מתוצרת המקום, כדור נוטלה מלטף, כדור צנובר ייחודי ורוטב שוקולד חם למעלה. כמה פעמים כבר חיים?
בית לחם 3, איסוף מהמקום. משלוחים בטלפון: 053-73-119-09
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
טקס פרסי האוכל 2015: בפעם השנייה ברציפות – טאיזו היא המסעדה הטובה ביותר
טקס ה-Eating & Drinking Awards 2015 התקיים השנה בפעם השנייה במוזיאון תל אביב, ובו הוענקו פרסים ב-37 קטגוריות שונות. מי זכה בתואר שף השנה? מהי הפיצרייה הטובה ביותר?
הערב (13.12.15) נערך הטקס השנתי של עולם הקולינריה הישראלי – טקס חלוקת פרסי האוכל השנתי של Time Out. הטקס, שהתקיים במוזיאון תל אביב לאמנויות בהנחיית תום יער, כיבד את הטובים והאהובים בתחום המזון והשתייה בעזרת הצבעות הקהל. הפרסים המרכזיים של האירוע הוענקו למסעדת טאיזו, שהוכתרה כמסעדת השנה זו שנה שניה ברציפות, לשף ירון שלו (טוטו) שהוכרז כשף השנה ולמסעדת סנטה קתרינה שקיבלה את תואר המסעדה החדשה של השנה. רשימת הזוכים המלאה מצורפת למטה
פרסמפעל חייםהוענק לשלום מחרובסקי בן ה-65, המייסד והבעלים של מסעדת מול ים אשר נשרפה כליל בחודש יולי האחרון, עשרים שנים לאחר הקמתה. עליו אמר השף חיים כהן: "אני חושב שאתה גיבור מקומי. כולם פה יודעים שבמציאות הקולינרית הבלתי אפשרית של מדינת ישראל כמה קשה לשרוד פה. כשאדם עושה זאת עשרות שנים, עובר בין עולם ישן לעולם חדש, בין מלחמות לפיגועים, בין הדברים הקלים והקשים – ובכל זאת עם ראש גבוה, ברמה גבוהה ובמצוינות הגבוה ביותר".
שלום מחרובסקי, מול ים
מחרובסקי בחר לספר על דרכו הארוכה בעולם הקולינריה: "זכיתי להיות ארבעים שנה בתל אביב הקטנה פה. אני זוכר שהיו פה 30-40 בתי אוכל. שמחתי להיות פה בכל הצמתים – הפריצה של היין הישראלי, הגעתם של הדגים ופירות הים, הרקוגנציה הבינלאומית שמסעדת מול ים קבלה. לאט לאט אני שומע 'תל אביב היא בירה קולינרית' מאנשים שמבינים באוכל מרחבי העולם, וכולנו שותפים להצלחה הזו".
מסעדת היוקרה הטובה ביותר:כתית המועמדים:הסלון, קלואליס, כתית, טופולפומפו, מסה, יאקימונו
המסעדה הטובה ביותר בבית מלון:הוטל מונטיפיורי המועמדים:הוטל מונטיפיורי, פיצרוי, דיינינגס, נורמן, לומינה, יאקימונו
מסעדת/בר הטאפאס הטובה ביותר:ויקי כריסטינה המועמדים:טפאס אחד העם, טפאו, ויקי כריסטינה, טייסטינג רום, רוקח בנמל
חשבון האינסטגרם הקולינרי הטוב ביותר:עומר מילר בחירת המערכת:אפרת ליכטנשטט המועמדים:אייל שני, אלכסנדר לחניש (זונדר), עומר מילר, אפרת ליכטנשטט, משה שגב, נטלי לוין (עוגיו.נט)
המסעדה הטובה ביותר מחוץ לתל אביב:מחניודה(ירושלים) המועמדים:מחניודה (ירושלים), מונא (ירושלים), כולא (חיפה), מגדלנה (צומת מגדל), מיכאל (לימן), פסקדו (אשדוד), דיאנא (נצרת), הלנה בנמל (קיסריה)
האיטלקייה הטובה ביותר:בינדלה המועמדות:בינדלה, קפה איטליה, מל ומישל, קוואטרו, ליטל איטלי, קנטינה, לה ריפובליקה די רונימוטי
השף הצעיר הטוב ביותר:אדיר כהן (הרברט סמואל) המועמדים:אדיר כהן (הרברט סמואל), אלי שטיין (אדורה), מוטי טיטמן ואור מיכאלי (מלגו ומלבר), מידן סיבוני, רז סלע (קבוצת טורקיז), צביקה שטראוס (סושיאל קלאב)
טקס פרסי האוכל 2015: בפעם השנייה ברציפות – טאיזו היא המסעדה הטובה ביותר
טקס ה-Eating & Drinking Awards 2015 התקיים השנה בפעם השנייה במוזיאון תל אביב, ובו הוענקו פרסים ב-37 קטגוריות שונות. מי זכה בתואר שף השנה? מהי הפיצרייה הטובה ביותר?
הערב (13.12.15) נערך הטקס השנתי של עולם הקולינריה הישראלי – טקס חלוקת פרסי האוכל השנתי של Time Out. הטקס, שהתקיים במוזיאון תל אביב לאמנויות בהנחיית תום יער, כיבד את הטובים והאהובים בתחום המזון והשתייה בעזרת הצבעות הקהל. הפרסים המרכזיים של האירוע הוענקו למסעדת טאיזו, שהוכתרה כמסעדת השנה זו שנה שניה ברציפות, לשף ירון שלו (טוטו) שהוכרז כשף השנה ולמסעדת סנטה קתרינה שקיבלה את תואר המסעדה החדשה של השנה. רשימת הזוכים המלאה מצורפת למטה
פרסמפעל חייםהוענק לשלום מחרובסקי בן ה-65, המייסד והבעלים של מסעדת מול ים אשר נשרפה כליל בחודש יולי האחרון, עשרים שנים לאחר הקמתה. עליו אמר השף חיים כהן: "אני חושב שאתה גיבור מקומי. כולם פה יודעים שבמציאות הקולינרית הבלתי אפשרית של מדינת ישראל כמה קשה לשרוד פה. כשאדם עושה זאת עשרות שנים, עובר בין עולם ישן לעולם חדש, בין מלחמות לפיגועים, בין הדברים הקלים והקשים – ובכל זאת עם ראש גבוה, ברמה גבוהה ובמצוינות הגבוה ביותר".
שלום מחרובסקי, מול ים
מחרובסקי בחר לספר על דרכו הארוכה בעולם הקולינריה: "זכיתי להיות ארבעים שנה בתל אביב הקטנה פה. אני זוכר שהיו פה 30-40 בתי אוכל. שמחתי להיות פה בכל הצמתים – הפריצה של היין הישראלי, הגעתם של הדגים ופירות הים, הרקוגנציה הבינלאומית שמסעדת מול ים קבלה. לאט לאט אני שומע 'תל אביב היא בירה קולינרית' מאנשים שמבינים באוכל מרחבי העולם, וכולנו שותפים להצלחה הזו".
מסעדת היוקרה הטובה ביותר:כתית המועמדים:הסלון, קלואליס, כתית, טופולפומפו, מסה, יאקימונו
המסעדה הטובה ביותר בבית מלון:הוטל מונטיפיורי המועמדים:הוטל מונטיפיורי, פיצרוי, דיינינגס, נורמן, לומינה, יאקימונו
מסעדת/בר הטאפאס הטובה ביותר:ויקי כריסטינה המועמדים:טפאס אחד העם, טפאו, ויקי כריסטינה, טייסטינג רום, רוקח בנמל
חשבון האינסטגרם הקולינרי הטוב ביותר:עומר מילר בחירת המערכת:אפרת ליכטנשטט המועמדים:אייל שני, אלכסנדר לחניש (זונדר), עומר מילר, אפרת ליכטנשטט, משה שגב, נטלי לוין (עוגיו.נט)
המסעדה הטובה ביותר מחוץ לתל אביב:מחניודה(ירושלים) המועמדים:מחניודה (ירושלים), מונא (ירושלים), כולא (חיפה), מגדלנה (צומת מגדל), מיכאל (לימן), פסקדו (אשדוד), דיאנא (נצרת), הלנה בנמל (קיסריה)
האיטלקייה הטובה ביותר:בינדלה המועמדות:בינדלה, קפה איטליה, מל ומישל, קוואטרו, ליטל איטלי, קנטינה, לה ריפובליקה די רונימוטי
השף הצעיר הטוב ביותר:אדיר כהן (הרברט סמואל) המועמדים:אדיר כהן (הרברט סמואל), אלי שטיין (אדורה), מוטי טיטמן ואור מיכאלי (מלגו ומלבר), מידן סיבוני, רז סלע (קבוצת טורקיז), צביקה שטראוס (סושיאל קלאב)
גלידת חרוסת זה כל כך לפני חודשיים. הקו האופנתי של הגלידות השנה הוא בכלל מתוק־מלוח. כולם יציעו לכם גרסאות שונות ומשונות לשילוב הטעמים הקינקי הזה, ויש מי שממש יגזים. גלידת בייקון וקרמל כבר ניסיתם?
אנשי רשת אייסברג האיכותית נטו תמיד לזגזג בין טעמים נקיים וקלאסיים האופייניים לז'אנר הבוטיק לבין הפתעות קינקיות. בהתאם לצו האופנה הם הוסיפו הקיץ טעמים חדשים, לדוגמה גלידת פרצעל מלוחה עם שבבי פרצעל מצופים שוקולד (16 ש"ח).
בגלידרייה אלורה אלמנט ההפתעה משחק תפקיד חשוב. לעולם אין לדעת אילו טעמים תמצאו בוויטרינה, שלא לדבר על הטעמים שיזנקו לכם לפה. חמישה טעמים שיפציעו במהלך הקיץ: תפוז־כוסברה, סלק עם שוקולד, לימון־בזיליקום, וואסבי ומלפפון (14 ש"ח לגביע).
אלוהים לא יעזור לנו. טראק דה לוקס. (צילום: בן יוטסר)
5
חלק מהעניין בגלידה נובע מהפרזה מכוונת בכמויות. במסגרת התמה של מתוק־מלוח תמצאו את האפשרות לטבוע בהררי גלידה בדיינר של ג'וצה: גלידה איטלקית רכה בטעם וניל בורבון ובגרסת סאנדיי, בתוספת בננה, קצפת וקרמל מלח ים אטלנטי (39 ש"ח).
במיוחד לאנשי מחאת הקוטג' – גלידת עוגת גבינה עם קוטג', ריקוטה, מיצוי פירות אדומים וקרמבל שקדים. הגלידה הזאת מיוצרת בגלידרייה החדשה שפתחו בני זוג איטלקים ממש בימים האחרונים והיא זכתה בתחרויות באיטליה. סמנו לעצמכם נקודה בעיר שאין לפסוח עליה הקיץ.
Arta, נחלת בנימין 11, 8954686־055
7
אניטה
באניטה כל הזמן מחדשים במגוון של טעמים, והקיץ הם יציעו גלידה אלכוהולית לדפוק איתה את הראש: ערק־לימון (16 ש"ח) – הגלידה שלא תגלו שליקקתם במפגש AA הקרוב.
בוניליה החליטו ללכת על אקסטרים – כל הטעמים בגלידה אחת, או לכל הפחות עשרה תבלינים: ג'ינג'ר, הל, ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי, וניל, טונקה, כוכבי אניס, ליקריץ ואגוז מוסקט (12 ש"ח).
פאלטאס, הארטיקים הדרום אמריקאיים, מגיעים העונה בטעמים שנשמעים כמו הזיה מוזרה־מתוקה: אבוקדו־ליים טבעוני (10 ש"ח), שוקולד עם צ'ילי חריף וקינמון (12 ש"ח), ארטיק סופר פודס עם אצת ספירולינה עשירה באנטי אוקסידנטים, זרעי צ'יה, פולי קקאו, אבוקדו, קוקוס, תפוח ירוק, אגס ומלון. לא מכיל סוכר, מתאים במיוחד לביקיני (15 ש"ח).
מנה אישית שמורכבת משכבות בישקוטים טבולים בליקר וקפה, גבינת מסקרפונה וציפוי אבקת קקאו. המתכון איטלקי מקורי אבל בגלל שהבעלים, ג'ו מרסיאנו, לא מת על מתוק הוא חתך בכמות הסוכר. התוצאה: שאר הטעמים נגלים במלוא תפארתם ומתחברים לסימפוניה מושלמת. על הדרך אפשר גם לפנטז על חיסכון קליל בקלוריות. 35 ש"ח
קינוח הדגל של קופי בר היה ונותר יצירת מופת לאוהבי המתוק. בצק פילו מתפצפץ בפה, מילוי בננות ואגוזים נימוח ולא מתוק מדי ורוטב טופי מהביל, מתחברים לכדי אסון דיאטתי מענג. 38 ש"ח
מה שנולד כקינוח פרולטרי שמתבסס על מִחזור לחם ישן, הופך תחת ידיו של ברק אהרוני לשלמות אצילית. בריוש ריחני, קרם אנגלז מהביל וסוכר שמוגשים בכלי אפייה לוהט. ממכר לגמרי. 42 ש"ח
את הקינוח המעט ילדי הזה לוקחת הקונדיטורית מור אוריון עד הקצה עם צלוחיות של סוכריות מרמלדה אדומות, טוויל שקדים קלויים ומיני גודיז מתוקים אחרים שהופכים אותו לחוויה כיפית במיוחד. 54 ש"ח
סופלה עם פצפוצי שוקולד שנאפה ברגע ההזמנה, כפי שמחייבת הטכניקה הצרפתית הקלאסית. כשטועמים מבינים שזה לא גנאש, פונדנט או כל שיבוט אחר, אלא הדבר האמיתי. מוגש עם גלידת אגוזי לוז לצינון הטמפ' בפה. 48 ש"ח
פנקייקס – בנדיקט ערמה של חביתיות חמימות ורכות במיוחד (כנראה בזכות בלילה המכילה חלב, ריוויון וחמאה מומסת) שעליהן מטבעות של שוקולד חלב נמס. הוראות הפעלה למאנץ' אולטימטיבי: יוצקים אספרסו על המגדל הזה ונועצים בו מזלג בעודו חם. 38 ש"ח
נמסיס היא הרבה מעבר לעוגת שוקולד, היא הפנטזיה המושלמת של שוקוהוליקים שמתמוססת בחום הפה. השף אבי ביטון מגיש את הקלאסיקה הזאת בתוך שלולית שוקולד עם קצפת עמוסת טעמים מפולי הטונקה. 39 ש"ח
מנה מיתולוגית שמלווה את אורנה ואלה מפתיחת המקום לפני 22 שנה. הבצק חמאתי, עשיר ונימוח (אי אפשר להימלט מהמילה הזו כאן), והאגסים מבושלים ביין ושקועים בוורדרדות נינוחה בתוך קרם שקדים ממכר. 37 ש"ח
לפני כחצי שנה בנתה המגה קונדיטורית אסטלה תפריט מתוקים חדש לרשת בתי הקפה לנדוור. הקינוח שהפך לחביב הקהל (ובצדק) הוא עוגת גבינה פירורים המכילה בעיקר שמנת מתוקה וגבינה לבנה. בקיצור, ביצוע שמנתי ומדויק למיתולוגיית קינוחים ישראלית. 38 ש"ח
קלאסית. עוגת גבינה של לנדוור. צילום: אנטולי מיכאלוב
גויאבות מלוטשות – צפון אברקסס
כל ליטוש מבית היוצר של אייל שני ראוי לקולות התפעלות. ליטוש הוא בעצם לישה של חומר גלם עם סוכר, ובישול בתוך הנוזלים הטבעיים שהפרי מגיש במגע עם הסוכר. הגויאבות מוציאות את הביס המיוחד ביותר מכל המלוטשים, ועם כף שמנת חמוצה הן תמצית הטוּב של "החבר'ה יותר טובים". 36 ש"ח
אם יש קינוח אחד בעיר שהוא קונצנזוס מוחלט זה המילפיי של הקונדיטורית ממסעדת טוטו – שכבות של אושר צרוף שגורם לפלבול עיניים ולתחושת ריחוף על ענן של קסם. לא הרבה יודעים, אבל למילפיי הערמונים יש גרסה חדשה שנכנסה לתפריט המסעדה בחודשיים האחרונים, עם השינויים במטבח ובבעלות על המסעדה. בגרסה הנוכחית המילפיי מוגש עם קרם חלק של מסקרפונה, מעליו טופי מלוח ובצד גלידת וניל. מי צריך ערמונים כשיש בפה כזה אקשן? 52 ש"ח
זהו אולי הקינוח הכי פשוט ברשימת הקינוחים שלנו, אבל הוא לוקח בגדול: מדובר בשבע יחידות של צ'ורוס עטופות בסוכר וקינמון, שמגיעות עם שני רטבים שבהם אפשר לטבול את המקלות החמים ולמות – אחד ריבת חלב והשני שוקולד וויסקי. 38 ש"ח
קנל שעשוי רק משומן חמאה מזוקקת. הגלידה הכי טעימה שתאכלו בחיים שלכם. היא מוגשת בפרונטו רק לעתים רחוקות כי עלות ההכנה גבוהה מאוד. כל פעם מגיש אותה השף דיוויד פרנקל עם בני לוויה שונים. בפעם האחרונה זה היה מקרון קפה ואגוזי לוז. לאוהבי גלידה – הביס המושלם.
קרם לימון, קצפת, עוגיות ולימונים מקורמלים. לא צריך הרבה כדי לייצר קינוח מוצלח שכה נעים לסיים אתו ארוחה במלון מונטיפיורי הנפלא. שכבות של קרמים חמוצים מתוקים, באיזון מושלם עם קראנץ' שמתחשק רק לנגוס בו עוד ועוד. אחד הטובים של רותי ומתי, ללא עוררין. 38 ש"ח
קרם גבינה, אבקת שוש, זיתי טאסוס, קראמבל יוגורט, קרם תות, מיקרו בזיל, מרנג חלב וגלידת וניל ג'ינג'ר. רק גאון כמו מאיר אדוני יכול לקחת כל כך הרבה חומרי גלם לא קשורים וליצור מנה שנראית כמו יצירת אמנות, וגם טעימה בהתאם. 63 ש"ח
למאפה הקינקי הזה קוראים באבא או רום. זוהי מעין סופגניית שמרים נפוליטנית אפויה הספוגה ברום וממולאת קצפת. בכל נגיסה תעברו תהליך מצמרר של טפטוף מתוק והתפרצות שמנתית. מומלץ להיכנע מראש ופשוט להתמסר. 10 ש"ח ליחידה
הפטיפורים של רפי כהן מככבים בתפריט המסעדה שלו מיום הפתיחה. מלבד העובדה שהצלחת היפה הזאת היא מסחטת לייקים באינסטוש, היא למעשה מדגם מייצג של היצע המתוקים של השף. היא כוללת מיני מתוקים קטנטנים ומעוצבים, וכולם נרקחים בקונדיטוריה של המסעדה – מהמרציפנים עד הקרמים והגלידות. 45 ש"ח
מנה מעולה מבית היוצר של השף חיים כהן: בריוש מטוגן בחמאה, מעין פרנץ' טוסט מושחת, עם טעמי פרי הדר מרעננים. מעל הבריוש יש קרם לימון, על זה נחה קצפת וכל הטוב הזה שוחה בקערת ציר הדרים. 38 ש"ח
פנקוטה משובחת בניחוח בזיליקום מרענן עם פירורי קראמבל פריכים, והכל מוגש בכלי חינני. הוכחה שגם את הקינוח האיטלקי הכי משעמם אפשר להנשים עם קצת מעוף. 34 ש"ח
המון מרכיבים יש למנה הזאת, שמלבד אלה המופיעים בשמה כוללים גם תפוחים מקורמלים באהבה (ויין), טוויל מלוח עם פרג, שומשום ועוד. נראה מפחיד על הנייר, אבל לא בצלחת. 44 ש"ח
לא מפחיד בצלחת. מלגו ומלבר. צילום: יולי גורודינסקי
סשימי אננס – צפרה
קרם ברולה חצי קפוא, אננס מקורמל, סלט קטן של אננס וקרם נענע – אבי קונפורטי מצליח להביא את כל חומרי הגלם האלו לטמפרטורה ולמרקם שכאילו נולדו להיות כאלו. 48 ש"ח
כאילו נולדו לזה. סשימי אננס של צפרה. צילום: דן פרץ
ביצת פברז'ה של הצאר – מול ים
הביצה שהפכה לאייקון תרבות קולינרי. ציפוי עגול עשוי סוכר צבוע, עם מגוון קרמים, קציפות פירות ועוד כל מיני הפתעות משמחות שהשף יורם ניצן רוקח. מתחת לכל הטוב הזה שוכן דף זהב אכיל, ולחלוטין מדובר בקינוח שכל גרגרן מפנטז עליו כמתנת יום הולדת. 70 ש"ח
שוקולד, פורצ'יני, כמהין, טונקה ואבץ הם רק כמה מהשחקנים המרכיבים מבט ממותק על טעמי החורף והיערות שאותם פגש השף מאיר אדוני בטיוליו ברחבי סקנדינביה. ללא ספק אחד הקינוחים הכי מעניינים שיש לתל אביב להציע. 69 ש"ח
קינוח קליל במחיר הוגן. פנקוטה של קמפאי. צילום: אפיק גבאי
סניקרס – בר קיימא
פעם טבעונים היו צריכים להגיד תודה אם היו מקבלים בסוף הארוחה פרי, או במקרה הטוב מרציפן, כך שהם ראויים לפיצוי על שנות ההזנחה הרבות. אפשר להתחיל באצבעות סניקרס בבר קיימא, שבריאות יותר מהמקור, אבל חשוב מזה – גם טעימות ממנו. שתי יחידות ב־22 ש"ח
עוגה מאסכולת Raw Food, שבכוחה לתת תחושה מחרמנת בחלל הפה גם ללא טבעונים בעליל. מדובר בקובייה המורכבת משכבות של קלתית תמרים ושקדים (בטעימה עיוורת לא תדעו להגדיר שמקור המתיקות בתמרים), עליה שכבת מוס פולי שוקולד וקפה ומעל לכל מוס קוקוס שעליו בזקו אבקת קקאו. 34 ש"ח ואתם בגן עדן.
שכבות מהפנטות של שוקולד ונוגט עם קראנץ' אדיר של אגוזי לוז. בצד מוגשים פירות יבשים שעברו החייאה מחדש תודות לבישול בסאקה. פרט לתלולית השמנת החמוצה שמוגשת ליד, הקינוח טבעוני לגמרי, וכל כפית ממנו הופכת את הסועד לאדם טוב יותר. 42 ש"ח
ננה שרייר, האישה והאגדה הטבעונית, לא שמה צ'ורצ'חלה והולכת עם הלב. בשנה האחרונה היא שדרגה את המטבח הטבעוני למהדרין שלה בננוצ'קה וגם אגף המתוקים לא קופח. גולת הכותרת היא פרפה החלבה (38 ש"ח) – קציפה מפנקת עם תחתית נוגט ממכרת שבכל ביס תגרום לטבעוני לגלות את החיה הגרגרנית שבו.
![וניליה. (תמונה: יח"צ)](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2015/02/vanilia-P-500x333.jpg "וניליה. (תמונה: יח"צ)")
