Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

דה פפה

כתבות
אירועים
עסקאות
משלוח מפיליפ. צילום: אנטולי מיכאלו

מה חשבנו על המשלוח של פיליפ ועוד משלוחי פיצה מומלצים

מה חשבנו על המשלוח של פיליפ ועוד משלוחי פיצה מומלצים

בדקמן את המשלוחים של הפיצרייה הסו-קולד צרפתית וחזרנו שבעים. על הדרך, גם אספנו עבורכם עוד משלוחי פיצה שכדאי להזמין ומהר. פרוייקט המשלוחים הגדול של תל אביב

משלוח מפיליפ. צילום: אנטולי מיכאלו
משלוח מפיליפ. צילום: אנטולי מיכאלו
21 בינואר 2016

פיליפ מגדירה את עצמה כפיצה צרפתית, אולם לשגיא כהן הפנימי שלי חשוב להדגיש שאין באמת פיצה צרפתית – יש פיסאלאדייר, מאפה דמוי פיצה בלי רוטב עגבניות שאפשר למצוא בפרובנס. אם כבר מיתוג שונה, כדאי לפיצה פיליפ ללכת דווקא על "המשלוח המהיר בעולם". אף שבשיחה בת חמש הדקות הודגש חמש פעמים שהמשלוח יגיע תוך 50 דקות לכל היותר, הוא הגיע כעבור 20 דקות (!!!) הפיצה עצמה הייתה אלגנטית ושמנונית בו זמנית, בדיוק כמו הביקור האחרון שלי בפריז.

מה הזמנו

Chevreautine – רוטב עגבניות, חצילים קלויים, בושה עזים, אגוזי פקאן וגבינת מוצרלה (83 ש"ח); מרגריטה אישית (42 ש"ח).

כמה חיכינו

20 דקות בלבד.

מה הגיע

בדיוק מה שהזמנו, אבל עם הרבה יותר מדי שמן שניגר מהגבינה אל אבי העורקים.

בשורה התחתונה

כמו נווה צדק – יקר, הרבה צרפתית מסביב ובסוף מצטערים שלא תקעתם משהו בכרם התימנים.

מתי?יום שישי 20:33
איך ההזמנה? טלפונית 5100904־03
אפשר גם דרךphilippe-pizza.co.il

זמני המשלוחים: כל יום 17:00־24:00, בסניף קרליבך מ־12:00 בשישי ובשבת
אזור חלוקה: תל אביב (כולל שכונות הצפון), גבעתיים ורמת גן
מינימום הזמנה: 50 ש"ח
דמי משלוח: 7 ש"ח

עודמשלוחי פיצה מומלצים

דומינוס פיצה

אם כבר מסתערים על מופת של ג'אנק פוד, שיהיה אקסטרה צ'יזי. אל תפספסו את המבצע: מורידים את האפליקציה ומקבלים 50 אחוזי הנחה בהזמנה הראשונה.
707070־700־1 אוdominos.co.ilאו דרך האפליקציה, כל יום 12:00־24:00, משלוח חינם

כל אבות המזון, וגם כמה בני דודים. פיצה דומינוס עם כל התוספות. צילום: יולי גורודינסקי
כל אבות המזון, וגם כמה בני דודים. פיצה דומינוס עם כל התוספות. צילום: יולי גורודינסקי

Bezzo

השף מנה שטרום בנה את תפריט הפיצות של Bezzo. הן רבועות, שמנמנות ומגיעות לפי משקל. תזמינו את פיצת הכרם (ע"ש כרם התימנים) עם פטריות שמפיניון צלויות בתנור, תרד תורכי חלוט ופרוסות של פלפל שיפקה.
5595905־06 או דרך אתר משלוחה, כל יום 17:00־23:00, משלוח חינם

פיצה Bezzo. צילום: אנטולי מיכאלו
פיצה Bezzo. צילום: אנטולי מיכאלו

Da Peppe

הפיצה הנפוליטנית הגאונית של דה פפה החלה במהלך החדשים האחרונים לערוך משלוחים. החיסרון היחיד של הפיצות הגאוניות האלה היא העובדה שכמו כל איטלקי אמיתי, הם לא עובדים בימי ראשון.
להזמנות: 5539980־03, שני־שבת 12:00־24:00, דמי משלוח: 12 ש"ח

ג'וזפה פפה ג'ורדנו, הבעלים של דה פפה החדשה. צילום: אנטולי מיכאלו
ג'וזפה פפה ג'ורדנו, הבעלים של דה פפה החדשה. צילום: אנטולי מיכאלו

זותא פיצה

לא מעט בלסנים בעיר מעדיפים את הפיצות הרבועות מהז'אנר הרומאי השמנמן, הנמכר לפי משקל, על פני הפיצות העגולות. בזותא נותנים מענה משלוחי מצוין לכמיהה הזאת.
להזמנות: 5222305־03 אוrol.food.co.il/zotapizza-dizi, ראשון־רביעי 12:00־2:00, חמישי 12:00־3:00, שישי 12:00־שעה לפני כניסת השבת, שעה אחרי צאת השבת־3:00, משלוח חינם

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

בדקמן את המשלוחים של הפיצרייה הסו-קולד צרפתית וחזרנו שבעים. על הדרך, גם אספנו עבורכם עוד משלוחי פיצה שכדאי להזמין ומהר. פרוייקט...

מאתאייל דץ21 בינואר 2016
פרסי האוכל 2015 לוגו

טקס פרסי האוכל 2015: בפעם השנייה ברציפות – טאיזו היא המסעדה הטובה ביותר

טקס פרסי האוכל 2015: בפעם השנייה ברציפות – טאיזו היא המסעדה הטובה ביותר

טקס ה-Eating & Drinking Awards 2015 התקיים השנה בפעם השנייה במוזיאון תל אביב, ובו הוענקו פרסים ב-37 קטגוריות שונות. מי זכה בתואר שף השנה? מהי הפיצרייה הטובה ביותר?

פרסי האוכל 2015 לוגו
פרסי האוכל 2015 לוגו

הערב (13.12.15) נערך הטקס השנתי של עולם הקולינריה הישראלי – טקס חלוקת פרסי האוכל השנתי של Time Out. הטקס, שהתקיים במוזיאון תל אביב לאמנויות בהנחיית תום יער, כיבד את הטובים והאהובים בתחום המזון והשתייה בעזרת הצבעות הקהל. הפרסים המרכזיים של האירוע הוענקו למסעדת טאיזו, שהוכתרה כמסעדת השנה זו שנה שניה ברציפות, לשף ירון שלו (טוטו) שהוכרז כשף השנה ולמסעדת סנטה קתרינה שקיבלה את תואר המסעדה החדשה של השנה. רשימת הזוכים המלאה מצורפת למטה

רשימת הזוכים

הרסטו-בר הטוב ביותר:זו ביזו
המועמדים:זו ביזו, צ'יקטי, קפה אירופה, סרווסריה, ז'אז'ו בר יין, רמלה

המסעדה היפנית הטובה ביותר:Tyo
המועמדים:דיינינגס, Tyo, אונמי, יאקימונו, ניני האצ'י, אקיקו

הבראסרי/ביסטרו הטוב ביותר:קופי בר
המועמדים:קופי בר, שולחן, Aria, דוד ויוסף, פאסטל, המזללה, דלאל

מסעדת הבשר הטובה ביותר:האדסון
המועמדים:מקום של בשר, מיטבר, האדסון, M25, שיין אנד שארפ, חוות צוק, דיקסי, NG

המזללה הלטינית הטובה ביותר:טאקריה
המועמדות:טוטומה, צ'אנגוס, לוס ברנינג טאקוס, טאקריה, דייגו סאן, אל טאקו

המטבח המקומי הטוב ביותר:הבסטה
מועמדים:הבסטה, סנטה קתרינה, דוק, חאן מנולי, ברטי, צפון אברקסס

המסעדה האסייתית הטובה ביותר:בית תאילנדי
המועמדים:טאיזו, בית תאילנדי, צפרה, טופולפומפו, האנוי, נאם

המסעדה עם הבר הטוב ביותר:Aria Bar
המועמדים:Aria Bar, Messa Bar, חמארה (רפאל), סושיאל קלאב, בר ברבוניה, נקסט דור (מיטבר)

תפריט היין הטוב ביותר:ז'אז'ו בר יין
המועמדים:קלואליס, מסה, טוטו, ברוט, נורמן, טייסטינג רום, יפו תל אביב, הבסטה, ז'אז'ו בר יין

מסעדת האינדי הטובה ביותר:ג'וז ולוז
בחירת המערכת:
M25
מועמדים:החלוצים 3, יהלומה, ג'וז ולוז, M25, דלידה, אוזריה, ברוט

אוכל הרחוב הטוב ביותר:המזנון
המועמדים:הקוסם, מפגש האושר, שווארמה בינו, המזנון, שרי הרינג, Hiro, דה באן, שיפודי דני וסלים (הברברי)

המסעדה הכשרה הטובה ביותר:הרברט סמואל הרצליה
המועמדים:ניני האצ'י, ווסט סייד, יאקימונו בהילטון, הרברט סמואל הרצליה, בלו סקיי

הפיצרייה הטובה ביותר:טוני וספה
המועמדים:טוני וספה, הפיצה בבוגרשוב, דה פפה, פיליפו, גוסטו, רוסטיקו, פיאצה, בקפיקו, ג'וספה

הגלידריה הטובה ביותר:Anita
המועמדים:Anita, בוזה, אייסברג, Arte, וניליה, סיציליאנית, לג'נדה, ג'אלה, ג'לטריה

מסעדת מאכלי העדות הטובה ביותר:גרקו
המועמדים:סנדר, ד"ר שקשוקה, עזורה, צ'יריפום, חנן מרגילן, ויקינג, גרקו

המעדנייה הטובה ביותר:דליקטסן
המועמדים:יוחנן, דליקטסן, חוות צוק, יום טוב, חיים רפאל, ליגורי, ביאטריס, מרקטו

הבולונז'רי הטוב ביותר:לחמים
המועמדים:לה מולאן, בית לחם, בר לחם, אדון שיפון, לחמנינה, לחמים

הפטיסרי/שוקולטרי הטוב ביותר:רביבה וסיליה
המועמדים:איקה שוקולד, רביבה וסיליה, דלאל, בייקרי, פושון, בייקרס, קרדינל שוקולטרי, בוטיק סנטרל

פרסמפעל חייםהוענק לשלום מחרובסקי בן ה-65, המייסד והבעלים של מסעדת מול ים אשר נשרפה כליל בחודש יולי האחרון, עשרים שנים לאחר הקמתה. עליו אמר השף חיים כהן: "אני חושב שאתה גיבור מקומי. כולם פה יודעים שבמציאות הקולינרית הבלתי אפשרית של מדינת ישראל כמה קשה לשרוד פה. כשאדם עושה זאת עשרות שנים, עובר בין עולם ישן לעולם חדש, בין מלחמות לפיגועים, בין הדברים הקלים והקשים – ובכל זאת עם ראש גבוה, ברמה גבוהה ובמצוינות הגבוה ביותר".

שלום מחרובסקי, מול ים
שלום מחרובסקי, מול ים

מחרובסקי בחר לספר על דרכו הארוכה בעולם הקולינריה: "זכיתי להיות ארבעים שנה בתל אביב הקטנה פה. אני זוכר שהיו פה 30-40 בתי אוכל. שמחתי להיות פה בכל הצמתים – הפריצה של היין הישראלי, הגעתם של הדגים ופירות הים, הרקוגנציה הבינלאומית שמסעדת מול ים קבלה. לאט לאט אני שומע 'תל אביב היא בירה קולינרית' מאנשים שמבינים באוכל מרחבי העולם, וכולנו שותפים להצלחה הזו".

מסעדת הדגים הטובה ביותר:מאנטה ריי
בחירת המערכת:
מלגו ומלבר
המועמדים:Fishop, מאנטה ריי, טורקיז, ברבוניה, השקד, מלגו ומלבר

ארוחת הבוקר הטובה ביותר:בנדיקט
בחירת המערכת:
נורמן
המועמדים:נורמן, הוטל מונטיפיורי, אורנה ואלה, בנדיקט, דלאל, משייה, גרנד קפה טורקיז

בראנץ' הסופ"ש הטוב ביותר:קלארו
בחירת המערכת:
האחים
המועמדים:קלארו, סרווסריה, הבסטה, צ'יקטי, האחים, חאן מנולי, טשרניחובסקי 6

ההמבורגר הטוב ביותר:אגאדיר
המועמדים:ויטרינה, אגאדיר, אמריקה בורגרס, המבורגר גורמה 26, מוזס, BBB

המסעדה הצמחונית/טבעונית הטובה ביותר:ננוצ'קה
המועמדים:ננוצ'קה, זכאים, הבר קיימא, גרין רול, בודהה בורגרס, משק ברזילי, קפה מזה, אנסטסיה, 24 רופי

מסעדת היוקרה הטובה ביותר:כתית
המועמדים:הסלון, קלואליס, כתית, טופולפומפו, מסה, יאקימונו

המסעדה הטובה ביותר בבית מלון:הוטל מונטיפיורי
המועמדים:הוטל מונטיפיורי, פיצרוי, דיינינגס, נורמן, לומינה, יאקימונו

מסעדת/בר הטאפאס הטובה ביותר:ויקי כריסטינה
המועמדים:טפאס אחד העם, טפאו, ויקי כריסטינה, טייסטינג רום, רוקח בנמל

חשבון האינסטגרם הקולינרי הטוב ביותר:עומר מילר
בחירת המערכת:
אפרת ליכטנשטט
המועמדים:אייל שני, אלכסנדר לחניש (זונדר), עומר מילר, אפרת ליכטנשטט, משה שגב, נטלי לוין (עוגיו.נט)

הקפה-גורמה הטוב ביותר:קפליקס
המועמדים:קפה נחת, קפליקס, שיח קפה, קפה פאול'ס, קפה בשוק, Mae, Brewshop

המסעדה הטובה ביותר מחוץ לתל אביב:מחניודה(ירושלים)
המועמדים:מחניודה (ירושלים), מונא (ירושלים), כולא (חיפה), מגדלנה (צומת מגדל), מיכאל (לימן), פסקדו (אשדוד), דיאנא (נצרת), הלנה בנמל (קיסריה)

הבר הטוב ביותר:אימפריאל
המועמדים:אימפריאל, בל בוי, מנזר, 223, אברקסס, לוציפר, פיקוק

האיטלקייה הטובה ביותר:בינדלה
המועמדות:בינדלה, קפה איטליה, מל ומישל, קוואטרו, ליטל איטלי, קנטינה, לה ריפובליקה די רונימוטי

השף הצעיר הטוב ביותר:אדיר כהן (הרברט סמואל)
המועמדים:אדיר כהן (הרברט סמואל), אלי שטיין (אדורה), מוטי טיטמן ואור מיכאלי (מלגו ומלבר), מידן סיבוני, רז סלע (קבוצת טורקיז), צביקה שטראוס (סושיאל קלאב)

אדיר כהן. צילום: איליה מלניקוב

הברמן/מיקסולוג הטוב ביותר:אריאל לייזרגולד (223, בל בוי)
המועמדים:עדי (אייזק) יצחק (אימפריאל), אריאל לייזרגולד (223, בל בוי), ריי ווייט (ספייס האוס), שמוליק וולברג (סרווסריה), אדי ניומן (טפאו, גאולה), ויטה ולדימירסקי (פרנץ' 57)

השף-קונדיטור הטוב ביותר:אנה שפירו (טאיזו)
המועמדות:ענת אלון (קוואטרו), אנה שפירו (טאיזו), סאני דרעי (טוטו, Aria), טולי יקותיאלי (יפו תל אביב), ליהי לינדר (קבוצת כתית), מיכל בוטון, ליאור משיח (פרונטו)

>>הקונדיטורית אנה שפירו מאסה בקינוחים הקלאסיים. ריאיון

המסעדה החדשה הטובה ביותר:סנטה קתרינה
המועמדים:משייה, קוואטרו, מגזינו, סנטה קתרינה, רומנו

השף הטוב ביותר:ירון שלו (טוטו)
המועמדים:ירון שלו, חיים כהן, דיוויד פרנקל, רימה אולברה, אביב משה, יוסי שיטרית, יובל בן נריה, מאיר אדוני, רן שמואלי

>>שוב לא שקט: ירון שלו מציין שנה לחזרתו לטוטו. ריאיון

המסעדה הטובה ביותר:טאיזו
המועמדים:טוטו, פרונטו, יפו תל אביב, רפאל, קלארו, פופינה, שילה, טאיזו

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

טקס ה-Eating & Drinking Awards 2015 התקיים השנה בפעם השנייה במוזיאון תל אביב, ובו הוענקו פרסים ב-37 קטגוריות שונות. מי זכה...

מאתמערכת טיים אאוט11 בנובמבר 2016
פרסי האוכל 2015 לוגו

טקס פרסי האוכל 2015: בפעם השנייה ברציפות – טאיזו היא המסעדה הטובה ביותר

טקס פרסי האוכל 2015: בפעם השנייה ברציפות – טאיזו היא המסעדה הטובה ביותר

טקס ה-Eating & Drinking Awards 2015 התקיים השנה בפעם השנייה במוזיאון תל אביב, ובו הוענקו פרסים ב-37 קטגוריות שונות. מי זכה בתואר שף השנה? מהי הפיצרייה הטובה ביותר?

פרסי האוכל 2015 לוגו
פרסי האוכל 2015 לוגו

הערב (13.12.15) נערך הטקס השנתי של עולם הקולינריה הישראלי – טקס חלוקת פרסי האוכל השנתי של Time Out. הטקס, שהתקיים במוזיאון תל אביב לאמנויות בהנחיית תום יער, כיבד את הטובים והאהובים בתחום המזון והשתייה בעזרת הצבעות הקהל. הפרסים המרכזיים של האירוע הוענקו למסעדת טאיזו, שהוכתרה כמסעדת השנה זו שנה שניה ברציפות, לשף ירון שלו (טוטו) שהוכרז כשף השנה ולמסעדת סנטה קתרינה שקיבלה את תואר המסעדה החדשה של השנה. רשימת הזוכים המלאה מצורפת למטה

רשימת הזוכים

הרסטו-בר הטוב ביותר:זו ביזו
המועמדים:זו ביזו, צ'יקטי, קפה אירופה, סרווסריה, ז'אז'ו בר יין, רמלה

המסעדה היפנית הטובה ביותר:Tyo
המועמדים:דיינינגס, Tyo, אונמי, יאקימונו, ניני האצ'י, אקיקו

הבראסרי/ביסטרו הטוב ביותר:קופי בר
המועמדים:קופי בר, שולחן, Aria, דוד ויוסף, פאסטל, המזללה, דלאל

מסעדת הבשר הטובה ביותר:האדסון
המועמדים:מקום של בשר, מיטבר, האדסון, M25, שיין אנד שארפ, חוות צוק, דיקסי, NG

המזללה הלטינית הטובה ביותר:טאקריה
המועמדות:טוטומה, צ'אנגוס, לוס ברנינג טאקוס, טאקריה, דייגו סאן, אל טאקו

המטבח המקומי הטוב ביותר:הבסטה
מועמדים:הבסטה, סנטה קתרינה, דוק, חאן מנולי, ברטי, צפון אברקסס

המסעדה האסייתית הטובה ביותר:בית תאילנדי
המועמדים:טאיזו, בית תאילנדי, צפרה, טופולפומפו, האנוי, נאם

המסעדה עם הבר הטוב ביותר:Aria Bar
המועמדים:Aria Bar, Messa Bar, חמארה (רפאל), סושיאל קלאב, בר ברבוניה, נקסט דור (מיטבר)

תפריט היין הטוב ביותר:ז'אז'ו בר יין
המועמדים:קלואליס, מסה, טוטו, ברוט, נורמן, טייסטינג רום, יפו תל אביב, הבסטה, ז'אז'ו בר יין

מסעדת האינדי הטובה ביותר:ג'וז ולוז
בחירת המערכת:
M25
מועמדים:החלוצים 3, יהלומה, ג'וז ולוז, M25, דלידה, אוזריה, ברוט

אוכל הרחוב הטוב ביותר:המזנון
המועמדים:הקוסם, מפגש האושר, שווארמה בינו, המזנון, שרי הרינג, Hiro, דה באן, שיפודי דני וסלים (הברברי)

המסעדה הכשרה הטובה ביותר:הרברט סמואל הרצליה
המועמדים:ניני האצ'י, ווסט סייד, יאקימונו בהילטון, הרברט סמואל הרצליה, בלו סקיי

הפיצרייה הטובה ביותר:טוני וספה
המועמדים:טוני וספה, הפיצה בבוגרשוב, דה פפה, פיליפו, גוסטו, רוסטיקו, פיאצה, בקפיקו, ג'וספה

הגלידריה הטובה ביותר:Anita
המועמדים:Anita, בוזה, אייסברג, Arte, וניליה, סיציליאנית, לג'נדה, ג'אלה, ג'לטריה

מסעדת מאכלי העדות הטובה ביותר:גרקו
המועמדים:סנדר, ד"ר שקשוקה, עזורה, צ'יריפום, חנן מרגילן, ויקינג, גרקו

המעדנייה הטובה ביותר:דליקטסן
המועמדים:יוחנן, דליקטסן, חוות צוק, יום טוב, חיים רפאל, ליגורי, ביאטריס, מרקטו

הבולונז'רי הטוב ביותר:לחמים
המועמדים:לה מולאן, בית לחם, בר לחם, אדון שיפון, לחמנינה, לחמים

הפטיסרי/שוקולטרי הטוב ביותר:רביבה וסיליה
המועמדים:איקה שוקולד, רביבה וסיליה, דלאל, בייקרי, פושון, בייקרס, קרדינל שוקולטרי, בוטיק סנטרל

פרסמפעל חייםהוענק לשלום מחרובסקי בן ה-65, המייסד והבעלים של מסעדת מול ים אשר נשרפה כליל בחודש יולי האחרון, עשרים שנים לאחר הקמתה. עליו אמר השף חיים כהן: "אני חושב שאתה גיבור מקומי. כולם פה יודעים שבמציאות הקולינרית הבלתי אפשרית של מדינת ישראל כמה קשה לשרוד פה. כשאדם עושה זאת עשרות שנים, עובר בין עולם ישן לעולם חדש, בין מלחמות לפיגועים, בין הדברים הקלים והקשים – ובכל זאת עם ראש גבוה, ברמה גבוהה ובמצוינות הגבוה ביותר".

שלום מחרובסקי, מול ים
שלום מחרובסקי, מול ים

מחרובסקי בחר לספר על דרכו הארוכה בעולם הקולינריה: "זכיתי להיות ארבעים שנה בתל אביב הקטנה פה. אני זוכר שהיו פה 30-40 בתי אוכל. שמחתי להיות פה בכל הצמתים – הפריצה של היין הישראלי, הגעתם של הדגים ופירות הים, הרקוגנציה הבינלאומית שמסעדת מול ים קבלה. לאט לאט אני שומע 'תל אביב היא בירה קולינרית' מאנשים שמבינים באוכל מרחבי העולם, וכולנו שותפים להצלחה הזו".

מסעדת הדגים הטובה ביותר:מאנטה ריי
בחירת המערכת:
מלגו ומלבר
המועמדים:Fishop, מאנטה ריי, טורקיז, ברבוניה, השקד, מלגו ומלבר

ארוחת הבוקר הטובה ביותר:בנדיקט
בחירת המערכת:
נורמן
המועמדים:נורמן, הוטל מונטיפיורי, אורנה ואלה, בנדיקט, דלאל, משייה, גרנד קפה טורקיז

בראנץ' הסופ"ש הטוב ביותר:קלארו
בחירת המערכת:
האחים
המועמדים:קלארו, סרווסריה, הבסטה, צ'יקטי, האחים, חאן מנולי, טשרניחובסקי 6

ההמבורגר הטוב ביותר:אגאדיר
המועמדים:ויטרינה, אגאדיר, אמריקה בורגרס, המבורגר גורמה 26, מוזס, BBB

המסעדה הצמחונית/טבעונית הטובה ביותר:ננוצ'קה
המועמדים:ננוצ'קה, זכאים, הבר קיימא, גרין רול, בודהה בורגרס, משק ברזילי, קפה מזה, אנסטסיה, 24 רופי

מסעדת היוקרה הטובה ביותר:כתית
המועמדים:הסלון, קלואליס, כתית, טופולפומפו, מסה, יאקימונו

המסעדה הטובה ביותר בבית מלון:הוטל מונטיפיורי
המועמדים:הוטל מונטיפיורי, פיצרוי, דיינינגס, נורמן, לומינה, יאקימונו

מסעדת/בר הטאפאס הטובה ביותר:ויקי כריסטינה
המועמדים:טפאס אחד העם, טפאו, ויקי כריסטינה, טייסטינג רום, רוקח בנמל

חשבון האינסטגרם הקולינרי הטוב ביותר:עומר מילר
בחירת המערכת:
אפרת ליכטנשטט
המועמדים:אייל שני, אלכסנדר לחניש (זונדר), עומר מילר, אפרת ליכטנשטט, משה שגב, נטלי לוין (עוגיו.נט)

הקפה-גורמה הטוב ביותר:קפליקס
המועמדים:קפה נחת, קפליקס, שיח קפה, קפה פאול'ס, קפה בשוק, Mae, Brewshop

המסעדה הטובה ביותר מחוץ לתל אביב:מחניודה(ירושלים)
המועמדים:מחניודה (ירושלים), מונא (ירושלים), כולא (חיפה), מגדלנה (צומת מגדל), מיכאל (לימן), פסקדו (אשדוד), דיאנא (נצרת), הלנה בנמל (קיסריה)

הבר הטוב ביותר:אימפריאל
המועמדים:אימפריאל, בל בוי, מנזר, 223, אברקסס, לוציפר, פיקוק

האיטלקייה הטובה ביותר:בינדלה
המועמדות:בינדלה, קפה איטליה, מל ומישל, קוואטרו, ליטל איטלי, קנטינה, לה ריפובליקה די רונימוטי

השף הצעיר הטוב ביותר:אדיר כהן (הרברט סמואל)
המועמדים:אדיר כהן (הרברט סמואל), אלי שטיין (אדורה), מוטי טיטמן ואור מיכאלי (מלגו ומלבר), מידן סיבוני, רז סלע (קבוצת טורקיז), צביקה שטראוס (סושיאל קלאב)

אדיר כהן. צילום: איליה מלניקוב

הברמן/מיקסולוג הטוב ביותר:אריאל לייזרגולד (223, בל בוי)
המועמדים:עדי (אייזק) יצחק (אימפריאל), אריאל לייזרגולד (223, בל בוי), ריי ווייט (ספייס האוס), שמוליק וולברג (סרווסריה), אדי ניומן (טפאו, גאולה), ויטה ולדימירסקי (פרנץ' 57)

השף-קונדיטור הטוב ביותר:אנה שפירו (טאיזו)
המועמדות:ענת אלון (קוואטרו), אנה שפירו (טאיזו), סאני דרעי (טוטו, Aria), טולי יקותיאלי (יפו תל אביב), ליהי לינדר (קבוצת כתית), מיכל בוטון, ליאור משיח (פרונטו)

>>הקונדיטורית אנה שפירו מאסה בקינוחים הקלאסיים. ריאיון

המסעדה החדשה הטובה ביותר:סנטה קתרינה
המועמדים:משייה, קוואטרו, מגזינו, סנטה קתרינה, רומנו

השף הטוב ביותר:ירון שלו (טוטו)
המועמדים:ירון שלו, חיים כהן, דיוויד פרנקל, רימה אולברה, אביב משה, יוסי שיטרית, יובל בן נריה, מאיר אדוני, רן שמואלי

>>שוב לא שקט: ירון שלו מציין שנה לחזרתו לטוטו. ריאיון

המסעדה הטובה ביותר:טאיזו
המועמדים:טוטו, פרונטו, יפו תל אביב, רפאל, קלארו, פופינה, שילה, טאיזו

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

טקס ה-Eating & Drinking Awards 2015 התקיים השנה בפעם השנייה במוזיאון תל אביב, ובו הוענקו פרסים ב-37 קטגוריות שונות. מי זכה...

מאתמערכת טיים אאוט14 בדצמבר 2015
פיצה דה פפה. צילום יולי גורודינסקי

המשולש הקדוש: הפיצרייה של גוז'פה פפה ג'ורדנו חוזרת לעיר

המשולש הקדוש: הפיצרייה של גוז'פה פפה ג'ורדנו חוזרת לעיר

הפיציולו ג'וזפה ג'ורדנו חוזר לתל אביב ומחייה מחדש את דה פפה בצפון דיזנגוף, הפעם בלי פרשוטו אבל עם השקפת עולם חדשה. ריאיון

פיצה דה פפה. צילום יולי גורודינסקי
פיצה דה פפה. צילום יולי גורודינסקי
20 בינואר 2015

אם יש רגע שמבהיר כמה ג'וזפה פפה ג'ורדנו זר למציאות הישראלית, הוא מגולם בדקות שג'ורדנו רץ להביא מגשי פיצות חמימות ולעברו נורה צרור יריות מכיוון הלקוחות – חיילים בעמדת השמירה שזיהו אותו כמחבל. אבל עוד נגיע לזה. לפני כן תקציר הפרקים הקודמים: בסיבוב הקודם של הפיציולו האיטלקי בארץ בשנת 2011, הוא פתח את הפיצריה המדוברת דה פפה באבן גבירול. זו הייתה מסעדונת שהפכה לקונצנזוס בקרב פודיז ואיטלקים המתגוררים בארץ.

לפני שג'ורדנו עזב את הארץ באוגוסט הקודם הוא הלין בעיתונות על התעמרויות שביצעו בו הרשויות, שהובילו, לטענתו, לסגירת המקום: ביקורות של כיבוי אש, תברואה, מס הכנסה, הגירה ומשטרה. מכיוון שלטענתו לאף מסעדה אחרת באזור שבו פעל לא הגיעו מעולם כל הרשויות בבת אחת, וגם כי לא מצאו אצלו בסוף שום ליקוי ממשי, חשד ג'ורדנו שמתנכלים לו. ואם לא די בבעיות שהערימו הרשויות, מאס ג'ורדנו גם באנשי מקצוע שקימבנו אותו, בין השאר מתקין מצלמות שהתקין לו בעסק מצלמות בלי חיבור אלקטרוני.

אבל יותר מכל, נשבר לו מהישראלים גסי הרוח שמחזירים לו מנות כי לא קראו את ההרכב שלהן בתפריט. עד היום, כשהוא נזכר בזה, הוא מתעצבן: "מה יש להחזיר פיצה עם פרושוטו ולספר שאתה לא אוכל חזיר? זה מופיע ככה בתפריט. אני לא שיניתי כלום, אתה לא שינית כלום בהרגלים שלך, למה אני צריך לספוג את העלויות פה? תחזיר לי מנה רק אם הכנתי אותה לא טוב. ישראלים אוהבים להתלונן ואוהבים להחזיר מנות, וזה מדבק. בשולחן שלקוח אחד החזיר בו משהו, כולם מיד ירגישו לא מרוצים".

אחרי כל המילים הזועמות והמלעיזות ששחרר לעיתונים, וכל הסבל הצרוף שחווה בארץ, נשאלת השאלה למה ג'ורדנו חזר. והתשובה היא הצירוף האיטלקי הקדוש: "אהבה ומשפחה". אחרי שסיים הפיציולו הג'ינג'י הזועף לשפוך חמתו היוקדת מצ'ילי ולקטר על הישראלים, הוא נסע עם אשתו הכנרת, שירה נטיף, ובנם התינוק להתגורר במנהטן, בדירונת בגודל של ארגז בוול סטריט. חודש אחר כך כבר צמרר סתיו ניו יורקי קר את רחובות העיר, ונהיה קשה לצאת עם הילד החוצה. גם הדירה הקטנטנה לא התאימה לפעוט שזה עתה החל לצעוד, וכשאשתו התל אביבית חזרה עם התינוק מביקור בארץ, היא הודיעה שקר מדי וצפוף מדי בדירונת שלהם וכעבור חודשיים היא חזרה לגור בארץ. זו אכן הייתה שנה שבה נהנתה ניו יורק מחורף קשה במיוחד.

דה פפה. צילום: יולי גורודינסקי
דה פפה. צילום: יולי גורודינסקי

ג'ורדנו, בן נאפולי החמימה, עבד כיועץ למסעדות, אבל חלם לחזור לארץ. הוא הרגיש קמל מגעגועים למשפחה. בכל פינה מושלגת במנהטן ניגשו אליו תל אביבים שהכיר מאבן גבירול ושאלו לשלומו, ואט אט הוא גילה שהישראלים אמנם בלתי נסבלים, אבל אפשר להתרגל אליהם. "חזרתי לארץ באפריל האחרון והייתי זקוק לזמן כדי להפשיר מההקפאה העמוקה", הוא משחזר את החזרה לשמש התל אביבית ומחבק את בעל בית הקפה בדיזנגוף שבו נערך הראיון.

פיצה תחת אש

מחודש מאי האחרון החלו לצוץ בעיר שמועות על פיצריות שג'ורדנו מתכוון לפתוח. זה לא קרה, בין השאר בגלל צוק איתן. בקיץ האחרון ביקש ג'ורדנו לעזור לתושבי הדרום, ויצא דרומה עם איתי בר, לשעבר מלצר בדה פפה. "נסענו לקיבוץ בארי", הוא נזכר, "ובדרך במחסום פגשתי כמה חיילים שנראו כמו ילדים. החיילים שאלו לאן אנחנו נוסעים וסיפרנו להם שאנחנו יורדים לבארי להכין ללוחמים פיצה ולזניה. החיילים במחסום התאכזבו שלא יקבלו גם הם פיצה. הבטחתי להם שכשנחזור נביא גם להם. כשחזרנו מבארי בלילה, איתי העמיד את הרכב בצד הדרך, ואני לקחתי ערמת קרטונים של פיצה ומפחד הרקטות התחלתי לרוץ עם הפיצות לעבר העמדה. בתגובה ירו עליי מהעמדה צרור. גדלתי בנאפולי, אני מכיר יריות מזדמנות של עבריינים, אבל לא צרור. זה היה מפחיד. לא רציתי להרים ידיים ולשמוט את מגשי הפיצות לאדמה אז רק צעקתי, 'אלה הפיצות שלכם, ביקשתם פיצות'. אבל אלה לא היו אותם חיילים, אלא משמרת חדשה של חיילים שלא ידעו כלום על הפיצות. נתתי להם את מה שהבאתי, אבל כאב לי הלב על החיילים מהמשמרת הקודמת, שהבטחתי להם פיצות – מילה של פפה – והם לא קיבלו".

יכול להיות שאתה פשוט אוהב את הסגנון הבוטה של הישראלים?

"הייתי שמח אם היו לומדים את המילה תודה. הבן שלי אומר 'אבא תכין לי פסטה', בלי להגיד בבקשה. סליחה, אני העובד שלך? טוב, האמת שכן. אבל בסך הכל אני לא חושב שהאיטלקים יותר טובים מהישראלים. איטלקים בחו"ל רק מחפשים אוכל איטלקי ובניגוד לישראלים לא מוכנים לטעום שום דבר חדש. אז נכון שהייתי שמח אם נהגים ישראלים היו יכולים לאותת לפני שהם פונים, אבל איטלקים לא רק שלא שומרים מרחק מהרכב שלפניהם, הם נצמדים ללוחית הרישוי ודוחפים אותך קדימה למקרה שלא הבנת שהם ממהרים".

מה צפוי במסעדה החדשה שלך?

"פיצה ליברטו. מכינים אותה בצורת ריבוע ואז מקפלים פעמיים לתוך עצמה. כזו אני אמכור. מבצק עבה יחסית, עשוי שאור ואפוי על אבן מיוחדת. גונדה (כינוי של יניב כתר, השותף בפיצריה, לקוח לשעבר בדה פפה, והבעלים של הברים צינה וועד הבית, ש"כ) ביקש שאכין פיצה טבעונית. הבצק שלי טבעוני, אני לא מכניס לתוכו ביצה שהופכת הכל למתוק מדי. לא יודע למה יש כאלה שעושים את זה בארץ. אז אני רוצה לעשות הכל יצירתי יותר, לא למצוא תחליפים אלא להמציא משהו. נגיד פיצה טבעונית עם חלפניו, אגוזים ואצות, טעמים שכולנו נאהב. זה יכול להיות שמנתי מאוד, בעזרת אגוזים או תפוחי אדמה שייתנו את התחושה הקרמית בפה. אני רוצה להכין פיצה בלי קיצורי דרך ותחליפים. נכין גם פיצה שרק עשרים אחוזים מהבצק שלה מכיל גלוטן. המלצרים יהיו כנים וייתנו את כל המידע, ואני בוחר יינות טובים שיתאימו לפיצות, ומובן שיהיו הופעות קטנות של אשתי שמנגנת בכינור".

איך תתמודד הפעם עם הלקוחות הישראלים?

"בסיבוב הזה לא יהיה פרושוטו. המקומי לא מספיק טוב, ולא שווה את המאמץ, וחברים דווקא העדיפו שלא אכניס הפעם פרושוטו. לא כולם בארץ מתחברים לחזיר, ולכן החלטתי לוותר על זה. בכל מקרה אני לא מתכוון להבריח לארץ מצרכים במזוודה. פעם חבר מיפו נתן לי כפייה על תקן של צעיף שאכרוך על הצוואר כשאני על הווספה. כשהגעתי לשדה התעופה באיטליה ואמרו לי לפתוח את המזוודה, דבר ראשון מצאו שם כפייה, ואחר כך כשהגעתי לארץ חקרו אותי בנתב"ג. זה לגמרי הספיק לי, תודה".

[interaction id="54be2577cd7e120f0d07b369"]

אילו חומרי גלם מקומיים אתה אוהב? ומה חסר לך כאן?

"חסרים לי פה עלים שדומים לבאקצ'וי וסוג מיוחד של ברוקולי שלא קיים בארץ, אבל יש פה עשבים מדהימים, למשל מיורן מושלם. עגבניות השרי פה מצוינות, היי, אתם המצאתם אותן, וגבינות הצאן פה טובות. גרתי בברזיל, בניו יורק, בישראל ובאיטליה, והכי הושפעתי מהיהודים, כנראה בגלל המשפחה הישראלית שלי שאני הכי אוהב בעולם. כשאיתי, גונדה ואני נפתח את דה פפה בדיזנגוף, אבא שלי יבוא לאפות איתי דברים משוגעים ויהיה כיף. למרות הכל אני חושב שהחיים בישראל נפלאים".

דה פפה, דיזנגוף 334, 6424740־03, כל יום 12:00־24:00

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

הפיציולו ג'וזפה ג'ורדנו חוזר לתל אביב ומחייה מחדש את דה פפה בצפון דיזנגוף, הפעם בלי פרשוטו אבל עם השקפת עולם חדשה....

מאתשירי כץ20 בינואר 2015

הפיציולו ג'וזפה ג'ורדנו פפה חוזר לישראל ופותח פיצרייה בצפון דיזינגוף

הפיציולו ג'וזפה ג'ורדנו פפה חוזר לישראל ופותח פיצרייה בצפון דיזינגוף

ג'וזפה (פפה) ג'ורדנו חזר לתל אביב: הפיצרייה האיטלקית דה פפה תיפתח מחדש בעוד כשלושה שבועות בצפון דיזינגוף. בתפריט: פיצות מרובעות לצד פיצות טבעוניות

1 בינואר 2015

הפיציולו הנפוליטני חוזר: ג'וזפה (פפה) ג'ורדנו, האיטלקי הסוער, שעד לפני כשנתיים הפליא לאפות פיצות מעולות במסעדת דל פפה שבאבן גבירול, יפתח שוב פיצרייה בתל אביב במהלך השבועות הקרובים. כלומר, ג'ורדנו, שסבל תלאות בירוקרטיות ונכלוליות ישראליות לאין קץ והודיע שנמאס לו, נמצא בארץ כבר מאפריל האחרון, ומאז הוא זומם מה לפתוח בעיר, איפה ואיך.

בינתיים רק אנשי השגרירות האיטלקית נהנים מההפקות הקולינריות שג'ורדנו מבשל בהן, אבל החיים של ג'ורדנו זה מה שקורה לו כשהוא מתכנן תכניות אחרות. על הדרך הוא חבר לאיתי בר, שעבד אצלו כמלצר, וליניב (גונדה) כתר, שהיה לקוח נאמן של הפיצריה (גונדה הוא הבעלים של הברים צינה, ועד הבית והיה שותף במרחב ירקון יחד עם דוד טור).

הרחק הרחק, ממש בקצה הצפוני של דיזנגוף, ג'ורדנו יפתח בעוד כשלושה שבועות את דה פפה, ויגיש שם פיצה נפוליטנית (20־25 ש"ח לפיצה בסיסית) רבועה מבצק שאור בעובי בינוני עם תוספות מעולות, אבל ללא הפרשוטו שג'ורדנו גילה שצורם להרבה אנשים מסביבו, מה שהוביל אותו למסקנה שמבחינתו זה לא ויתור גדול.

ג'ורדנו מפתח עכשיו גם ליין של פיצות טבעוניות שיעניקו תחושה שמנתית ללא טיפת מוצרים מהחי אבל גם ללא תחליפי גבינה, ופיצה מופחתת גלוטן, שששמונים אחוזים ממנה מקמח נטול גלוטן. בדל פפה ההתייחסות לפיצה תהיה רצינית מעומק ליבו של איטלקי אמיתי, וניתן יהיה להזמין גם יינות הולמים למעמד.

כמו בגלגול הקודם, גם פה אשתו של ג'ורדנו, שירה נטיף, תערוך קונצרטים קטנים של נגינה בכינור.

דה פפה, דיזנגוף 334, כל היום 12:00־24:00

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

ג'וזפה (פפה) ג'ורדנו חזר לתל אביב: הפיצרייה האיטלקית דה פפה תיפתח מחדש בעוד כשלושה שבועות בצפון דיזינגוף. בתפריט: פיצות מרובעות לצד...

מאתשירי כץ5 בינואר 2015
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!