Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
המזללה הלטינית לוס ברנינג טאקוס שהתחילה את דרכה כפופ־אפ קולינרי בתדר, סגרה השבוע את הדלתות. לוס ברנינג טאקוס, שמאחוריה עמדו הצמד מיכאל גורביץ' ואיתמר לבינסון, נולדה כמטבח ניסיוני בקיץ 2014 בתדר ובמהרה עברה ללוקיישן קבוע בחזית מועדון הדלי באלנבי. לפני כשבועיים, בעקבות סיום החוזה, הדלי חגג את סגירת המועדון ומעברו ללוקיישן חדש באזור אבן גבירול במסיבה גדולה. "לוס ברנינג טאקוס והדלי היו שכנים וחברים טובים במשך שנה וחצי", מספר לבינסון, "החלטנו שהדבר הכי טוב עבורנו יהיה לצאת יחד איתם".
השותפות הקולינרית המוצלחת בין לבינסון לגורביץ' לא תמשיך. "אני ומיכאל נפרדים כידידים טובים. הוא יפתח את לוס ברנינג טאקוס ממש בקרוב במיקום חדש ואני, לאור התגובות החיוביות, שוקל ברצינות להישאר בתחום המקסיקני. כרגע אין שום דבר קונקרטי לספר עליו".
לוס ברנינג טאקוס. צילום: יולי גורודינסקי
גם מסעדת גיליז של השף גילי ספרמן סגרה את דלתותיה השבוע. המסעדה, שהוקמה בירושלים לפני 27 שנים, התמקמה בנמל תל אביב ב־2003 ובשנה שעברה שינתה לוקיישן לרחוב החשמונאים בעקבות ירידה בכמות הלקוחות. גיליז התפרסמה בעיקר בארוחות הבוקר הגדולות שהציעה עם מגוון מאפים שהוכנו במקום. "השף שבר את עצם הירך, וזה הקש ששבר את גב הגמל באופן סופי", מספר גורם במסעדה. "זו סיטואציה מורכבת", מסכם ספרמן, שסירב להרחיב מעבר לכך.
גיליז. צילום: אנטולי מיכאלו
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
לרגל פתיחת ברגר קינג ופאפא ג'ונס השבוע בתל אביב, מצאנו לכם את עשר המנות הכי אמריקאיות שאפשר למצוא בעיר. וכן, זה היה טעים, משמין ומוגזם, בדיוק כמו שאנחנו - והם - אוהבים
רגע לפני שאתם עושים פרסה לכיוון בית הפנקיק (המקורי), בטראק דה לוקס החליטו לקחת את המנה לאקסטרים ולהוסיף לה חזיר מעושן, מייפל קנדי, חלפיניו מקסיקני וקרם פרש צרפתי. אז מה בכל זאת עושה את המנה הזו כל כך אמריקאית? ובכן – ערימת פנקייקים בגודל שלא תבייש את ביל קלינטון מימי לווינסקי, ונתח חזיר מפורק שיגרום לג'ורג' בוש להאדים בלחיים. כן, גם לג'ורג' בוש האב. שילוב הטעמים המפתיע בין החריף למתוק ולבשר הנפלא יעזור לכם להבין את חזון המדינה החופשית של ג'ורג' וושינגטון, מינוס הקטע המביך הזה של העבדים. 44 ש"ח, בן עמי 13
הפנקייק של טראק דה לוקס. צילום: בן יוסטר
כנפיים והום פרייז // דיקסי
כשצוללים לעומק הקולינריה האמריקאית יש מרכיב אחד שתוסס יותר מכולם. יש שם סוכר, בטוח תמצאו מונוסודיום גלוטומט ורוב הסיכויים שגם בייקון, אבל יותר מכל זה תוכלו למצוא את הסיבה האמיתית לביות הבקר – חמאה. הרוטב העסיסי הזה – כן, באמריקה זה רוטב – שהופך כל דבר למלא טעם ועוד יותר מלא שומן, הוא המרכיב המרכזי ברוטב הכנפיים וההום פרייז של דיקסי, קלאסיקות אמריקאיות מידיו נוטפות החמאה של חיים כהן. 32־74 ש"ח (8־22 יח'), יגאל אלון 120
הכנפיים של דיקסי. צילום: אסף רזון
המבורגר // ברגר קינג
שיצקצקו טהרני הבשר, ירטנו חובבי הדאבל בייקון צ'יזבורגר ויצעקו כל המוזרים שאוכלים את ההמבורגר שלהם עירום מלחמנייה ונטוש כגופה הצפה בבריכת בית מלון – החזירו לנו את הוופר! אין דבר אמריקאי יותר מהמבורגר תעשייתי. לחמניות הספוגית, החסה הקצוצה, הרטבים הזרחניים ומעל הכול – הקציצה. שתי וערב של שיא הטכנולוגיה המערבית, טחונה, דחוסה ומתועשת להנאת הצרכן. כמו הפער בין החלום האמריקאי לרחובות של בולטימור – זה לא מה שהאמריקאים רוצים שתחשבו שהם מוכרים לנו, זה מה שהם באמת מגישים לנו. 41.90 ש"ח לארוחה, אבן גבירול 70
וופר של בורגר קינג. צילום: יח"צ
מילקשייק // שייק אאוט
אם תשאלו את רוב האמריקאים, הם ודאי יודו שהדובדבן שבקצפת הסעודה האמריקאית הוא הדובדבן שעל הקצפת שצפה מעל למילקשייק סמיך במיוחד. זר לא יבין זאת, אבל באמת שאין בן לוויה נאמן יותר להמבורגר הדיינרים הקלאסי ממילקשייק שנמצא במרחק מולקולה אחת מהפיכתו לגלידה עסיסית. בשייק אאוט, דוכן המילקשייקים שמקציף את פלורנטין, מבינים שהרוח האמריקאית נמצאת במנות גדולות, ולכן לכוס הליטר שלכם יימזג מילקשייק משוגע שמערבב בתוכו בערך כל תוספת שתוכלו לדמיין, החל מכיף־כף ופסק זמן עד לריס'ס, קינדר בואנו, פרה ררושה ועד. 24־29 ש"ח, ויטל 2
מילקשייק של שייק אאוט. צילום: אנטולי מיכאלו
טאקו // לוס ברנינג טאקוס
קדימה. אתם מוזמנים להתחמכם איתנו, לוודא בוויקיפדיה ולצעוק בקול רם שטאקו הוא אוכל מקסיקני. בסדר, טכנית אולי אתם צודקים, אבל כשדרום ארצות הברית נראת כמו מקסיקו ומקסיקו נראת כמו גרסת הקניון הנטוש של דרום ארצות הברית – ברור איפה באמת מרוחה הסלסה. הטאקו אמנם נולד מדרום לגבול, אבל ממש כמו מקסיקנים חריפים אחרים – הוא, היגר צפונה ושדרג את עצמו. בלוס ברנינג טאקוס מספקים כמובטח טאקוס בוערים, לפחות אם בחרתם ברוטב הנכון, ובעודכם נוגסים במוצר כל מה שתוכלו לחשוב זה – איי קרמבה. 34־44 ש"ח לשלישיית טאקוס, אלנבי 47
לוס ברנינג טאקוס
פיצה // פאפא ג'ונס
בשנים האחרונות המאכל האיטלקי המפורסם הפך להיות סלב אמריקאי אמיתי עם סט של חולצות מצחיקות, מתכוני אקסטרים באינטרנט ואפילו פאוץ' שנתלה על הצוואר ומיועד לסלייס המשולש. הפיצה הפכה לסמל עבור דור הנטפליקס האמריקאי שמוכן למכור את אימא שלו תמורת האפשרות לשבת על הספה עם חיבור מהיר לאינטרנט, להזמין פיצה בלחיצת כפתור וחוץ מזה לא לעשות כלום. השבוע הצטרף אלינו שחקן חיזוק אמריקאי מכובד: סניף ראשון של פאפא ג'ונס, רשת הפיצריות האמריקאית השלישית בגודלה בעולם אחרי פיצה האט ודומינוס. וכיאה לערכים האמריקאים, גדול יותר הוא טוב יותר: בתפריט תמצאו ארוחות קומבו, פיצות משפחתיות ענקיות ותוספות מסקרנות כמו כדורי בשר, רצועות הודו מעושן ועוד. 19.90־89.90 ש"ח, דיזנגוף 267
פיצה של פאפא ג'ונס. צילום: יח"צ
בייגל // בייגל מרקט
לא מעט מנות מהמטבח היהודי נכנסו כה עמוק לתפריט האמריקאי עד שאף אחד לא זוכר שאימא ואבא שלהן היו מהגרים. הבייגל, שבתחילת דרכו נמכר במעדניות יהודיות, הוגש עם גבינת שמנת, פרוסות סלמון, צלפים ושמיר הפך עם השנים לארוחת הבוקר האולטימטיבית בכל בית באמריקה, כולל חנויות ובתי קפה שמתמחים אך ורק בהכנתו. בין פיגומי הרכבת הקלה תוכלו למצוא את הבייגל מרקט, דוכן קטן של בייגל'ס אפויים עם תוספות ממכרות כמו מוצרלה פסטו ועגבניות; צ'דר, ביצה עלומה, עגבניות ואבוקדו; או גבינת ברי עם אגוזים, קונפי בצל, חמוציות וחסה. 25־26 ש"ח, יהודה הלוי 47
בייגל מרקט. צילום: זיו ממון
ניו יורק צייז קייק // קופי בר
דחוסה, קרמית, רכה ומדויקת – עוגת הגבינה הניו יורקית מוכיחה בכל פעם מחדש עד כמה היא ממכרת. היא מאגדת בתוכה את כל מה שטוב באמריקה: אחוזי שומן גבוהים, גבינה סותמת עורקים וגודל כל פרוסה מתאים למשפחת רד־נקס ולא לאדם יחיד. בתל אביב תוכלו למצוא אותה בקופי־בר ומדי פעם כקינוח אורח בהוטל מונטיפיורי ובדליקטסן. הסוד, כך התנגב לאוזנינו, הוא פתיחת התנור באמצע האפייה. אנחנו תולים את התקוות באחוזי השומן, אחרת לא היינו מאוהבים בה כל כך. 38 ש"ח, יד חרוצים 13
עוגת הגבינה של קופי בר. צילום: אנטולי מיכאלו
קראק פאי // m25
חלק יספרו לכם שהיא ממכרת כמו קראק, אחרים דווקא יגידו שהשם קשור לסדקים (Cracks) שהיא מקבלת באפייה, כך או כך מדובר באייקון אמריקאי חוצה יבשות וגבולות דיגיטליים. הפאי האלמותי, שהוחזר לקדמת הבמה הקולינרית על ידי הקונדיטורית כריסטינה טוסי ממסעדת מומומופוקו מילק בר הניו יורקית, משלב בצק פריך, שיבולת שועל ותועפות חמאה. ניו יורק געשה וסערה מהקינוח, שגם בתל אביב זכה לעדת מעריצים בימיו של קפה 48, תחת שרביטו של השף יהונתן בורוביץ'. היום תוכלו למצוא את הסם המפורסם של בורוביץ' במסעדת הבשר שעליה הוא מופקד m25. כנראה בין כל הסטייקים כל מה שצריך הוא פאי מתקתק עם נגיעת שמנת מעל. 34 ש"ח. סמטת הכרמל 30, שוק הכרמל
הקראק פאי של מיטמרקט. צילום: יח"צ
דונאטס // נולה בייקרי
נולה בייקרי חרטה על דגלה להביא את חזון הפחמימות האמריקאי לתל אביב. ואכן, עם שם שהוא הכלאה בין ניו־אורלינס ולואיזיאנה, אי אפשר להתבלבל כשנכנסים לבית הקפה המתקתק בדיזנגוף. בין הקאפקייקס והבייגלס, תמצאו שם דונאטס אפויים בציפויים מתחלפים: חמאה מושחמת, נוטלה, מרשמלו, קרמל עם שברי בייגלה, פטל ואפילו ציפוי אננס עם צ'יפס קוקוס. אחרי הכישלון המפואר של דאנקין דונאטס בארץ, הדונאטס של נולה יזרוק אתכם לקפור הניו יורקי במחי ביס. 12 ש"ח, דיזינגוף 197
הדונאטס של נולה. צילום: שרית גופן
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
טקס פרסי האוכל 2015: בפעם השנייה ברציפות – טאיזו היא המסעדה הטובה ביותר
טקס ה-Eating & Drinking Awards 2015 התקיים השנה בפעם השנייה במוזיאון תל אביב, ובו הוענקו פרסים ב-37 קטגוריות שונות. מי זכה בתואר שף השנה? מהי הפיצרייה הטובה ביותר?
הערב (13.12.15) נערך הטקס השנתי של עולם הקולינריה הישראלי – טקס חלוקת פרסי האוכל השנתי של Time Out. הטקס, שהתקיים במוזיאון תל אביב לאמנויות בהנחיית תום יער, כיבד את הטובים והאהובים בתחום המזון והשתייה בעזרת הצבעות הקהל. הפרסים המרכזיים של האירוע הוענקו למסעדת טאיזו, שהוכתרה כמסעדת השנה זו שנה שניה ברציפות, לשף ירון שלו (טוטו) שהוכרז כשף השנה ולמסעדת סנטה קתרינה שקיבלה את תואר המסעדה החדשה של השנה. רשימת הזוכים המלאה מצורפת למטה
פרסמפעל חייםהוענק לשלום מחרובסקי בן ה-65, המייסד והבעלים של מסעדת מול ים אשר נשרפה כליל בחודש יולי האחרון, עשרים שנים לאחר הקמתה. עליו אמר השף חיים כהן: "אני חושב שאתה גיבור מקומי. כולם פה יודעים שבמציאות הקולינרית הבלתי אפשרית של מדינת ישראל כמה קשה לשרוד פה. כשאדם עושה זאת עשרות שנים, עובר בין עולם ישן לעולם חדש, בין מלחמות לפיגועים, בין הדברים הקלים והקשים – ובכל זאת עם ראש גבוה, ברמה גבוהה ובמצוינות הגבוה ביותר".
שלום מחרובסקי, מול ים
מחרובסקי בחר לספר על דרכו הארוכה בעולם הקולינריה: "זכיתי להיות ארבעים שנה בתל אביב הקטנה פה. אני זוכר שהיו פה 30-40 בתי אוכל. שמחתי להיות פה בכל הצמתים – הפריצה של היין הישראלי, הגעתם של הדגים ופירות הים, הרקוגנציה הבינלאומית שמסעדת מול ים קבלה. לאט לאט אני שומע 'תל אביב היא בירה קולינרית' מאנשים שמבינים באוכל מרחבי העולם, וכולנו שותפים להצלחה הזו".
מסעדת היוקרה הטובה ביותר:כתית המועמדים:הסלון, קלואליס, כתית, טופולפומפו, מסה, יאקימונו
המסעדה הטובה ביותר בבית מלון:הוטל מונטיפיורי המועמדים:הוטל מונטיפיורי, פיצרוי, דיינינגס, נורמן, לומינה, יאקימונו
מסעדת/בר הטאפאס הטובה ביותר:ויקי כריסטינה המועמדים:טפאס אחד העם, טפאו, ויקי כריסטינה, טייסטינג רום, רוקח בנמל
חשבון האינסטגרם הקולינרי הטוב ביותר:עומר מילר בחירת המערכת:אפרת ליכטנשטט המועמדים:אייל שני, אלכסנדר לחניש (זונדר), עומר מילר, אפרת ליכטנשטט, משה שגב, נטלי לוין (עוגיו.נט)
המסעדה הטובה ביותר מחוץ לתל אביב:מחניודה(ירושלים) המועמדים:מחניודה (ירושלים), מונא (ירושלים), כולא (חיפה), מגדלנה (צומת מגדל), מיכאל (לימן), פסקדו (אשדוד), דיאנא (נצרת), הלנה בנמל (קיסריה)
האיטלקייה הטובה ביותר:בינדלה המועמדות:בינדלה, קפה איטליה, מל ומישל, קוואטרו, ליטל איטלי, קנטינה, לה ריפובליקה די רונימוטי
השף הצעיר הטוב ביותר:אדיר כהן (הרברט סמואל) המועמדים:אדיר כהן (הרברט סמואל), אלי שטיין (אדורה), מוטי טיטמן ואור מיכאלי (מלגו ומלבר), מידן סיבוני, רז סלע (קבוצת טורקיז), צביקה שטראוס (סושיאל קלאב)
טקס פרסי האוכל 2015: בפעם השנייה ברציפות – טאיזו היא המסעדה הטובה ביותר
טקס ה-Eating & Drinking Awards 2015 התקיים השנה בפעם השנייה במוזיאון תל אביב, ובו הוענקו פרסים ב-37 קטגוריות שונות. מי זכה בתואר שף השנה? מהי הפיצרייה הטובה ביותר?
הערב (13.12.15) נערך הטקס השנתי של עולם הקולינריה הישראלי – טקס חלוקת פרסי האוכל השנתי של Time Out. הטקס, שהתקיים במוזיאון תל אביב לאמנויות בהנחיית תום יער, כיבד את הטובים והאהובים בתחום המזון והשתייה בעזרת הצבעות הקהל. הפרסים המרכזיים של האירוע הוענקו למסעדת טאיזו, שהוכתרה כמסעדת השנה זו שנה שניה ברציפות, לשף ירון שלו (טוטו) שהוכרז כשף השנה ולמסעדת סנטה קתרינה שקיבלה את תואר המסעדה החדשה של השנה. רשימת הזוכים המלאה מצורפת למטה
פרסמפעל חייםהוענק לשלום מחרובסקי בן ה-65, המייסד והבעלים של מסעדת מול ים אשר נשרפה כליל בחודש יולי האחרון, עשרים שנים לאחר הקמתה. עליו אמר השף חיים כהן: "אני חושב שאתה גיבור מקומי. כולם פה יודעים שבמציאות הקולינרית הבלתי אפשרית של מדינת ישראל כמה קשה לשרוד פה. כשאדם עושה זאת עשרות שנים, עובר בין עולם ישן לעולם חדש, בין מלחמות לפיגועים, בין הדברים הקלים והקשים – ובכל זאת עם ראש גבוה, ברמה גבוהה ובמצוינות הגבוה ביותר".
שלום מחרובסקי, מול ים
מחרובסקי בחר לספר על דרכו הארוכה בעולם הקולינריה: "זכיתי להיות ארבעים שנה בתל אביב הקטנה פה. אני זוכר שהיו פה 30-40 בתי אוכל. שמחתי להיות פה בכל הצמתים – הפריצה של היין הישראלי, הגעתם של הדגים ופירות הים, הרקוגנציה הבינלאומית שמסעדת מול ים קבלה. לאט לאט אני שומע 'תל אביב היא בירה קולינרית' מאנשים שמבינים באוכל מרחבי העולם, וכולנו שותפים להצלחה הזו".
מסעדת היוקרה הטובה ביותר:כתית המועמדים:הסלון, קלואליס, כתית, טופולפומפו, מסה, יאקימונו
המסעדה הטובה ביותר בבית מלון:הוטל מונטיפיורי המועמדים:הוטל מונטיפיורי, פיצרוי, דיינינגס, נורמן, לומינה, יאקימונו
מסעדת/בר הטאפאס הטובה ביותר:ויקי כריסטינה המועמדים:טפאס אחד העם, טפאו, ויקי כריסטינה, טייסטינג רום, רוקח בנמל
חשבון האינסטגרם הקולינרי הטוב ביותר:עומר מילר בחירת המערכת:אפרת ליכטנשטט המועמדים:אייל שני, אלכסנדר לחניש (זונדר), עומר מילר, אפרת ליכטנשטט, משה שגב, נטלי לוין (עוגיו.נט)
המסעדה הטובה ביותר מחוץ לתל אביב:מחניודה(ירושלים) המועמדים:מחניודה (ירושלים), מונא (ירושלים), כולא (חיפה), מגדלנה (צומת מגדל), מיכאל (לימן), פסקדו (אשדוד), דיאנא (נצרת), הלנה בנמל (קיסריה)
האיטלקייה הטובה ביותר:בינדלה המועמדות:בינדלה, קפה איטליה, מל ומישל, קוואטרו, ליטל איטלי, קנטינה, לה ריפובליקה די רונימוטי
השף הצעיר הטוב ביותר:אדיר כהן (הרברט סמואל) המועמדים:אדיר כהן (הרברט סמואל), אלי שטיין (אדורה), מוטי טיטמן ואור מיכאלי (מלגו ומלבר), מידן סיבוני, רז סלע (קבוצת טורקיז), צביקה שטראוס (סושיאל קלאב)
טובי המומחים גויסו כדי ליצור את חוד החנית של המטבח המקסיקני, הלוא הוא אל טאקו. המוחות שמאחורי המזללה המקסיקנית הזאת הם זיו ארליך מבר המסקל הוותיק בפלורנטין, שי דוד ומיכאל סידוב ממקסיקנה ורענן סולומון השותף במשך שני עשורים ביבוא חומרי גלם ממקסיקו תחת המותג טרז פזוס. בתוך מזנון ססגוני, עירוני ותמים למראה ברחוב ירמיהו מותקנות מנות של אוכל רחוב מקסיקני אותנטי, לפרקים בוער מחריפות. במטבח פתוח לעיני הלקוחות מורכבים בזריזות טאקוס, קאסדיות ונאצ'וס שיגרמו גם לטורפים וגם לטבעונים לרייר. בשם המקצוענות הטורטיות עצמן מיוצרות במקום מקמח תירס. תוכלו לכבות את הבערה בפה במרגריטה ליים קפואה או בבירה סן מיגל.
אולם הכניסה של דייגו סאן מאובזר בספות קיר שחורות של ביסטרו, בבר ישיבה, בכיסאות פלסטיק ובמדף ארוך עמוס בליטרים של רוטב סרירצ'ה לצד גלונים של טבסקו ירוק ואדום. בשירותים תוכלו לפגוש את קים ג'ונג איל, ולא במקרה: מסעדת דייגו סאן, שהתמקמה בשולי שוק לוינסקי, מחברת את קוריאה למקסיקו. הערים סאן דייגו ולוס אנגל'ס הפכו למקומות מפגש בין המהגרים הרבים, הנוהרים אל דרום קליפורניה ממקסיקו השכנה, לבין הקהילה הקוריאנית הענפה. המפגש בין סגנונות הבישול יצר קו קולינרי שמייצג בהצלחה בארצות הברית השף רוי צ'וי. זאת ההשראה לייצוג הדו לאומי בתפריט של דייגו סאן. בכל מקרה, אל תיתנו לבודהה ולמזרקת הזן המפכפכת לבלבל אתכם. הטאקוס פה הם מהטובים בעיר.
טאקריה הייתה מהראשונות להבהיר לעיר הזאת כמה הייפ אצור באוכל המקסיקני. המיקום, בקצה לבונטין, קרץ לקהל הבלייני במקום, וכך גם העיצוב שכולל קיר גבוה שעליו כרזות מתעדכנות של הופעות, קונצרטים של רוק ואירועים, ובמרכזו המדונה. מתחת למעטה הקליל והסקסי מתחבא עסק משפחתי של חבורת מקצוענים: המסעדנים יורם וארי ירזין, טל שטרן שמנהל את המקום ואחיו השף שחר שטרן. במטבח הפתוח של טאקריה מרדדים כל הזמן טורטיות עשויות קמח תירס מבצק שהוכן באותו הבוקר, אבל לא מזניחים גם את מנות הבוריטו החביבות כל כך על התל אביבים. נכון שאחת המנות הכי נמכרות כאן היא הבוריטו דג, אבל בזכות המגוון הרחב והמוצלח של האפשרויות, טאקריה היא הגרנד אמורה של טבעוני העיר, שלעולם לא יוצאים מפה בלי לסגור ארוחה בארטיק בוטיק טבעוני.
הבשלנית המוארת מ"מאסטר שף", דליה אלחדף, מנצלת את רגעי התהילה שלה להכרת המטבח הלטיני לקהל המקומי. בטוטומה, המזללה־מסעדה החיננית שפתחה, הסועדים זוכים לנגיסה מתפריט הרחוב הוונצואלי, מארפה (פיתת כיס קטנה עשויה קמח תירס ונטולת גלוטן) ממולאת תבשילי בשר, עוף או ירקות; ומכן מכמה מנות המייצגות את דרום אמריקה. אסור לצאת מכאן בלי לטעום את צ'יפס הבננות מזן פלנטיין. קוקטיילים לטיניים על בסיס רום משרים אווירה אנרגטית בז'אנר הפלרטטנות הדרום אמריקאי. אגב, המקום נקרא על שם העץ הדרום אמריקאי שהקערות במקום עשויות ממנו. ברפובליקת הבננות הטרופית שמתנהלת במחוזותינו, מטבח לטיני מעניק לפחות איזו זריקה הגונה של שמחת חיים.
הפופ אפ המצליח של התדר מהקיץ הפציע פתאום לפני כשנה באלנבי למערכת יחסים מחייבת. מיכאל גורביץ' והשף איתמר לבינסון חיו לא מעט שנים בניו יורק והבינו שהם הולכים להביא את התאווה המקסיקנית לארץ בגרסה הצפון אמריקאית־מגה היפסטרית. החברות של גורביץ' ולבינסון עם בעלי הטאקו טראק בברוקלין הכשירה אותם להכין תירס פלאי חרוך במיונז וחבוי בבלילה מיוחדת, וצ'יקן טאקו. מכאן הם המשיכו בעצמם להכין טאקו פיש ממוסר ים טרי ומנה מקסיקנית של שרימפס. המחירים לגמרי נוחים, ולצד ספייסי מרגריטה ובלדי מריה על בסיס טקילה, אלנבי, עם הפנים לכרמל מרקט, מקבל גישה ברוקלינאית חדשה ושוקקת.
הסוד של צ'אנגוס הוא אוסף מצומצם של מנות שכל אחת מהן היא המאנץ' האולטימטיבי: מנות שנוח לאחוז בידיים, קריספיות מבחוץ ונימוחות ורוויות טעמים מבפנים. טאקוס פויו אסאדו מכיל פרגית על הגריל ופלחי אננס בשילוב מפתיע של מתיקות במנה, ושרימפס דיאבולו לא ישאיר גם חובבי חריפות נינוחים. המיקום של המזללה הזאת (שמעוצבת בסגנון צפון אמריקאי מופגן דווקא) בשדרות וושינגטון בלב שכונת פלורנטין שומר על קהל קבוע של צעירים היפסטרים וטרנדיים שמתנהלים כגרעין קבוע של לקוחות. המחירים בסך הכל נוחים, אבל לא תצליחו לצאת מפה בלי ללגום בירה מהחבית החיונית לצינון החוויה.
![וופר של בורגר קינג. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/02/sizes/WHOPPER_p_wo_500_375.jpg "וופר של בורגר קינג. צילום: יח"צ")
![פיצה של פאפא ג'ונס. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/02/sizes/פיצה-סופר-פאפא-פאפא-גונס-צילום-יחצ_h_wo_500_281.jpg "פיצה של פאפא ג'ונס. צילום: יח"צ")
![הקראק פאי של מיטמרקט. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/02/sizes/יחצ-קראק-פאי-מיטמרקט-צילום_p_wo_500_282.jpg "הקראק פאי של מיטמרקט. צילום: יח"צ")
